CN104738669A - 特色烤鸭胸肉 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种特色烤鸭胸肉，其组分按质量份配比如下：鸭胸肉50—100份，冰水18—36份，食盐1—2份，大豆分离蛋白0.5—1份，白砂糖0.75—1.5份，TC-50注射剂0.65—1.3份，味精0.2—0.4份，香精0.15—0.3份，亚硝酸钠0.005—0.01份。色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，成为节日馈赠之佳品。
Description
技术领域
本发明属于肉制品技术领域，具体涉及一种特色烤鸭胸肉。
背景技术
烤鸭一般是果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。中国最驰名的烤鸭是北京烤鸭，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
发明内容
本发明的目的在于，提供一种特色烤鸭胸肉，色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，成为节日馈赠之佳品。
本发明提供的特色烤鸭胸肉，其组分按质量份配比如下：鸭胸肉50—100份，冰水18—36份，食盐1—2份，大豆分离蛋白0.5—1份，白砂糖0.75—1.5份，TC-50注射剂 0.65—1.3份，味精0.2—0.4份，香精0.15—0.3份，亚硝酸钠0.005—0.01份。
本发明提供的特色烤鸭胸肉，其有益效果在于，色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，成为节日馈赠之佳品。
具体实施方式
下面结合一个实施例，对本发明提供的特色烤鸭胸肉进行详细的说明。
实施例
本实施例的特色烤鸭胸肉，其组分按质量份配比如下：鸭胸肉100份，冰水36份，食盐2份，大豆分离蛋白1份，白砂糖1.5份，TC-50注射剂 1.3份，味精0.4份，香精0.3份，亚硝酸钠0.01份。
Claims (1)
1.一种特色烤鸭胸肉，其特征在于：其组分按质量份配比如下：鸭胸肉50—100份，冰水18—36份，食盐1—2份，大豆分离蛋白0.5—1份，白砂糖0.75—1.5份，TC-50注射剂 0.65—1.3份，味精0.2—0.4份，香精0.15—0.3份，亚硝酸钠0.005—0.01份。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310730780.0A CN104738669A (zh) | 2013-12-27 | 2013-12-27 | 特色烤鸭胸肉 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310730780.0A CN104738669A (zh) | 2013-12-27 | 2013-12-27 | 特色烤鸭胸肉 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104738669A true CN104738669A (zh) | 2015-07-01 |
Family
ID=53579368
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310730780.0A Pending CN104738669A (zh) | 2013-12-27 | 2013-12-27 | 特色烤鸭胸肉 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104738669A (zh) |
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2013
- 2013-12-27 CN CN201310730780.0A patent/CN104738669A/zh active Pending
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150701 |