CN104738665A - 猪肉鸡肉复合香肠 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种猪肉鸡肉复合香肠,其组分按质量份配比如下:猪肉15—30份,鸡肉35—70份,冰水17—34份,玉米淀粉4—8份,食盐1.5—3份,大豆分离蛋白1—2份,S-50香肠腌制剂1.5—3份,白砂糖0.4—0.8份,MF006烧烤鸡肉香精0.4—0.8份,味精0.25—0.5份,美添红(R-1)0.075—0.0375份,亚硝酸钠0.0035—0.007份。原料不仅只有猪肉,还添加鸡肉,按一定比例调配好制得的成品口感筋道,不油腻,咸淡适中,适合各类人群食用。
Description
技术领域
本发明属于肉制品技术领域,具体涉及一种猪肉鸡肉复合香肠。
背景技术
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术,将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠。
发明内容
本发明的目的在于,提供一种猪肉鸡肉复合香肠,解决现有猪肉香肠只使用猪肉,吃起来比较肥腻问题。
本发明提供的猪肉鸡肉复合香肠,其组分按质量份配比如下:猪肉15—30份,鸡肉35—70份,冰水17—34份,玉米淀粉4—8份,食盐1.5—3份,大豆分离蛋白1—2份,S-50香肠腌制剂1.5—3份,白砂糖0.4—0.8份,MF006烧烤鸡肉香精0.4—0.8份,味精0.25—0.5份,美添红(R-1)0.075—0.0375份,亚硝酸钠0.0035—0.007份。
本发明提供的猪肉鸡肉复合香肠,其有益效果在于,原料不仅只有猪肉,还添加鸡肉,按一定比例调配好制得的成品口感筋道,不油腻,咸淡适中,适合各类人群食用。
具体实施方式
下面结合一个实施例,对本发明提供的猪肉鸡肉复合香肠进行详细的说明。
实施例
本实施例的猪肉鸡肉复合香肠,其组分按质量份配比如下:猪肉30份,鸡肉70份,冰水34份,玉米淀粉8份,食盐3份,大豆分离蛋白2份,S-50香肠腌制剂3份,白砂糖0.8份,MF006烧烤鸡肉香精0.8份,味精0.5份,美添红(R-1)0.0375份,亚硝酸钠0.007份。
Claims (1)
1.一种猪肉鸡肉复合香肠,其特征在于:其组分按质量份配比如下:猪肉15—30份,鸡肉35—70份,冰水17—34份,玉米淀粉4—8份,食盐1.5—3份,大豆分离蛋白1—2份,S-50香肠腌制剂1.5—3份,白砂糖0.4—0.8份,MF006烧烤鸡肉香精0.4—0.8份,味精0.25—0.5份,美添红(R-1)0.075—0.0375份,亚硝酸钠0.0035—0.007份。
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CN201310730819.9A CN104738665A (zh) | 2013-12-27 | 2013-12-27 | 猪肉鸡肉复合香肠 |
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Publications (1)
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CN104738665A true CN104738665A (zh) | 2015-07-01 |
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CN201310730819.9A Pending CN104738665A (zh) | 2013-12-27 | 2013-12-27 | 猪肉鸡肉复合香肠 |
Country Status (1)
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CN (1) | CN104738665A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN109452567A (zh) * | 2018-10-12 | 2019-03-12 | 海霸王(汕头)食品有限公司 | 一种新型馅料用肉制品及其制作 |
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2013
- 2013-12-27 CN CN201310730819.9A patent/CN104738665A/zh active Pending
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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Legal Events
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150701 |