CN104705608A - 一种酱泡椒蒜的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明一种酱泡椒蒜的制作方法，涉及农副产品加工技术领域，由小灯笼辣椒、独头大蒜、老抽酱油、盐、糖、水按比例组合加工，经泡制而成。对酱泡椒蒜所用的原料加工方法和配方的不同，与市场上出售的泡椒在色、香味有明显的区别，食用时辣蒜酱香味浓清碎，辣而不呛，味道浓陏奇香，回味无穷，可满足人们对美食的需要。
Description
技术领域
本发明是一种酱泡椒蒜的制作方法，涉及农副产品制作技术领域。
背景技术
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒中含丰富的维他命E、C，此外还含有只有辣椒才有的辣椒素，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲；大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克，大蒜性温，味辛平，有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用。随着人民生活水平的不断提高，人们对调味品要求越来越高，也越来越讲究。目前市场上各种泡辣椒琳琅满目，但都是纯泡辣椒，可是质量也参次不齐，口感差，采用的技术也比较简单。本发明一种酱泡椒蒜对现有技术方案不足问题进行改进，为满足人们生活多样性选择需要。
发明内容
针对上述存在的技术方案问题，提出一种酱泡椒蒜的制作方法；
本发明的技术方案是这样实现的：一种酱泡椒蒜的制作方法，包涵以下步骤；
酱泡椒蒜由辣椒、大蒜、老抽酱油、盐、糖按比例组合制作而成；
按1000g辣椒、800g大蒜仁、100g老抽酱油、50g食盐、5g糖的比例配料，加适量的水；
选用成熟的小灯笼辣椒为辣椒原料，用清水洗净、不去蒂、晾干表皮水分备用；
选用独蒜为大蒜原料，去皮洗净晾干备用；
将辣椒、蒜放入一个干净的大缸，然后放入老抽酱油、食盐、糖，加水到完全覆盖内物为止，充分搅拌均匀，用保鲜膜封好大缸口，放置2至3个月左右；
把酱泡椒蒜分装入250毫升干净无水的玻璃瓶子里，盖上盖子密封，及可上市。
具体实施方式
本发明的具体实施方案是这样实现的：一种酱泡椒蒜的制作方法，包涵以下步骤；
酱泡椒蒜由辣椒、大蒜、老抽酱油、盐、糖按比例组合制作而成；
[按1000g辣椒、800g大蒜仁、100g老抽酱油、50g食盐、5g糖的比例配料，加适量的水；
选用成熟的小灯笼辣椒为辣椒原料，用清水洗净、不去蒂、晾干表皮水分备用；
选用独蒜为大蒜原料，去皮洗净晾干备用；
将辣椒、蒜放入一个干净的大缸，然后放入老抽酱油、食盐、糖，加水到完全覆盖内物为止，充分搅拌均匀，用保鲜膜封好大缸口，放置2至3个月左右；
把酱泡椒蒜分装入250毫升干净无水的玻璃瓶子里，盖上盖子密封，及可上市。
酱泡椒蒜所用的原料加工方法和配方的不同，与市场上出售的泡椒在色、香味有明显的区别；
食用时辣蒜酱香味浓清碎，辣而不呛，味道浓陏奇香，回味无穷，可满足人们对美食的需要；
申请人声明，本发明通过上述实施例来说明本发明的生产步骤，但本发明并不局限于上述生产步骤，即不意味着本发明必须依赖上述生产步骤才能实现，所属技术领域的技术人员应该明白了，对本发明的任何改进，对本发明所选用原料的等效替换及辅助原料成分的添加、具体方式的选择等，均落在本发明的保护范围和公开范围之内。
Claims (6)
1.一种酱泡椒蒜的制作方法，其特征在于：由辣椒、大蒜、老抽酱油、盐、糖按比例组合制作而成。
2.如权利1所述的酱泡椒蒜，特征是：按1000g辣椒、800g大蒜仁、100g老抽酱油、50g食盐、5g糖的比例配料，加适量的水制成。
3.如权利1所述的酱泡椒蒜，特征是：选用成熟的小灯笼辣椒为辣椒原料，用清水洗净、不去蒂、晾干表皮水分。
4.如权利1所述的酱泡椒蒜，特征是：选用独蒜为大蒜原料，去皮洗净晾干。
5.如权利1所述的酱泡椒蒜，特征是：将辣椒、蒜放入一个干净的大缸，然后放入老抽酱油、食盐、糖，加水到完全覆盖内物为止，充分搅拌均匀，用保鲜膜封好大缸口，放置2至3个月左。
6.如权利1所述的酱泡椒蒜，特征是：把酱泡椒蒜分装入250毫升干净无水的玻璃瓶子里，盖上盖子密封，及可上市。
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| CN201310669774.9A CN104705608A (zh) | 2013-12-11 | 2013-12-11 | 一种酱泡椒蒜的制作方法 |
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Publications (1)
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| CN104705608A true CN104705608A (zh) | 2015-06-17 |
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Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN104705608A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107751891A (zh) * | 2016-08-17 | 2018-03-06 | 陈梦慰 | 一种美味酱泡椒及制备方法 |
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| CN1099941A (zh) * | 1993-09-09 | 1995-03-15 | 徐琦 | 一种腌制辣椒的方法 |
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2013
- 2013-12-11 CN CN201310669774.9A patent/CN104705608A/zh active Pending
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |