CN104705489A - 一种红萝卜缨青贮饲料及其制备方法与应用 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种红萝卜缨青贮饲料及其制备方法与应用，其中，红萝卜缨青贮饲料制备方法包括：先将红萝卜缨切碎，并将其含水量调节至50％～70％，以质量百分数计；再向切碎的红萝卜缨青贮原料中补加糖源使其含糖量以质量百分数计不低于1％，并接种乳酸菌，然后将其混合搅拌均匀后置于青贮设施中压实、密封厌氧发酵。本发明具有原料价格低廉、制作成本低、操作简单，制得的红萝卜缨青贮饲料柔软多汁、适口性好，营养价值高、耐贮存等优点，适用于饲养鸵鸟、奶牛、猪、鸡、羊等经济价值较高的畜禽，具有良好的生态和经济效益。

Description

一种红萝卜缨青贮饲料及其制备方法与应用

技术领域

本发明涉及饲料加工技术领域，特别涉及一种红萝卜缨青贮饲料及其制备方法与应用。

背景技术

红萝卜(Carrot)属伞形花科(Umbelliferae)，胡萝卜属，别名又叫胡萝卜、丁香萝卜、红根、金笋等。红萝卜甜脆可口，营养丰富，含有丰富的糖类、多种维生素、微量元素、蛋白质、脂肪、纤维素及各种无机盐等。苟建军等研究指出，红萝卜营养丰富，具有提高肌体抗病能力、降低和预防癌症发生的作用，而且丰富的微量元素具有解毒、抗衰老、延年益寿等功效。张文等报道指出，红萝卜中含有丰富的活性酶，可促进嘌呤的代谢，减少肾小管和肾间质内尿酸盐的沉积，同时，还指出，红萝卜中还有丰富的钾，能够碱化尿液，促进尿液中的尿酸排出，具有利尿、溶石的作用，近年来，有关红萝卜食用和药用价值的报道已越来越多，随着红萝卜的应用范围越来越广泛，种植面积逐渐扩大，红萝卜已逐渐成人们餐桌上不可或缺的食品。

我国大多数地方均适宜种植红萝卜，尽管红萝卜缨子营养丰富是优质的畜禽饲料，有些农户也将红萝卜缨子用于饲喂畜禽，但是由于新鲜红萝卜缨子保存期短，为此每年红萝卜在收获后大部分的红萝卜缨子还是被直接丢弃在田间，造成了严重的浪费，然而在我国北方地区到了秋冬枯草季节，畜禽养殖户却往往因饲草料匮乏而蒙受经济损失。因此，如何将丢弃的红萝卜缨变废为宝转变成可长期保存的饲料，并最大限度地保持红萝卜缨中的营养物质，成为一个亟需解决的技术问题。

饲草青贮方法是利用微生物的乳酸发酵作用达到长期保存青绿多汁饲料营养特性的一种方法。青贮是利用新鲜的植物茎叶或整株切碎，密封贮藏，使植株本身呼吸造成缺氧条件，而乳酸菌对青贮料的厌氧发酵产生乳酸，使pH值降到4左右时，使大部分微生物停止繁殖，最后乳酸菌本身亦因乳酸不断积累，被自身的乳酸控制而停止活动，从而达到长期青贮的目的。

据资料报道显示，一般青贮原料为禾本科牧草、作物秸杆、豆科牧草等，而红萝卜缨子属于伞形花科，但是，由于新鲜红萝卜缨中水分含量高，超过鲜重的82％，纤维和糖份含量较低，据报道每100g中含有碳水化合物仅有7.3g，纤维仅有4.0g，因此不适宜制做青贮饲料，采用常规青贮方法发酵效果不理想，即使制备成青贮饲料往往也存在不耐贮存、容易腐烂的问题。目前，未发现现有技术中有关于利用红萝卜缨青贮饲料及其制备方法的使用公开和专利文献或研究论文等出版物公开。

为此，申请人通过反复试验研究，克服了上述技术缺陷，探索出一种红萝卜缨青贮饲料及其制备方法，该方法投入成本低、操作简单，制得的红萝卜缨青贮饲料柔软多汁、适口性好，营养价值高、耐贮存，适用于饲养鸵鸟、奶牛、猪、鸡、羊等经济价值较高的畜禽，具有良好的生态和经济效益。本发明提供的技术方案既避免了因红萝卜缨被丢弃或焚烧造成的环境污染和资源浪费，还可以使红萝卜缨通过牲畜粪便实现过腹还田，又能有效解决我国北方地区秋冬枯草季节饲草料匮乏给养殖业带来的困扰。

发明内容

本发明的目的是提供一种耐贮存、营养价值高、适口性好的红萝卜缨青贮饲料及其制备方法。

本发明的另一个目的是提供一种红萝卜缨青贮饲料及其在畜禽养殖业中的应用。

本发明的目的是通过如下技术方案实现的：

一种红萝卜缨青贮饲料的制备方法，包括如下步骤：1)将红萝卜缨切碎，并将其含水量调节至50％～70％，以质量百分数计；2)向步骤1)所得的红萝卜缨青贮原料中补加糖源使其含糖量以质量百分数计不低于1％，接种乳酸菌，混合搅拌均匀，置于青贮设施中压实、密封厌氧发酵。

青贮原料中适当的水分是微生物正常活动的重要条件，水分过低，影响微生物的活性，另外也难以压实，容易造成好气性菌大量繁殖，使饲料发霉腐烂；水分过多，糖浓度低，利于酪酸菌的活动，易结块，青贮品质变差，同时植物细胞液汁流失，养分损失大。由于新鲜红萝卜缨中水分含量高，有报道称超过80％，本发明先将红萝卜缨切碎至1～8cm，并将其含水量调节至50％～70％(w/w)。

关于调节青贮原料含水量的方法，经申请人反复试验总结得出如下优选方案：将红萝卜缨切碎至1～2cm，添加干饲料使青贮原料含水量调节至50％～70％(w/w)；或者，先将红萝卜缨稍晾干后再将红萝卜缨切碎至1～2cm，使青贮原料含水量为50％～70％(w/w)。经申请人反复试验，如果用封闭的塑料袋进行封装，其含水量在60％左右较为适宜，干饲料优选苜蓿草粉、花生草粉等干草粉。

其中，关于青贮原料含水量粗略估计方法：用手紧握切碎的原料，若有水往下滴，其含水量在80％以上；若指缝中有汁液渗出，其含水量约为70％左右；若指缝中无汁液渗出，但松开手后看到手上水分很明显，其含水量约为60％左右；若手上有水分(反光)，其含水量约为50％左右。

由于红萝卜缨含糖量少，其碳氮比不符合制做青贮饲料的条件，且青贮饲料中自然存在的乳酸菌含量低，为此本申请通过往青贮原料中加入适量的乳酸菌和糖源，为其发酵创造优越条件，以便使乳酸菌快速转变为优势菌群以缩短发酵时间、抑制杂菌生长，快速降低青贮饲料PH值，有效防止霉变和腐败，保持红萝卜缨子的营养成分，抑制饲料中腐败菌生长繁殖，延缓二次发酵，增加青贮饲料的适口性。

本领域技术人员可以理解，接种所用的乳酸菌为青贮方法中常用的乳酸菌菌种。经申请人反复试验总结得出，所添加的乳酸菌工作液由如下方法制得：按每100mL 30℃～40℃温水中加入4～6g乳酸菌，并搅拌均匀溶解，放置在避光处活化菌种，静置2～3h得到乳酸菌活化菌液，再将活化后的乳酸菌活化菌液稀释30～50倍得到乳酸菌工作液。经申请人反复试验总结得出，乳酸菌添加方法为：将乳酸菌工作液均匀喷洒到所述红萝卜缨青贮原料表面，其用量优选每吨红萝卜缨青贮原料使用2L乳酸菌工作液。

含糖量是指青贮原料中易溶性碳水化合物的含量，是保证乳酸菌的大量繁殖，形成足量乳酸的基本条件。由于红萝卜缨存在含糖量少，碳氮比不适宜制做青贮饲料的缺陷，本申请采用向红萝卜缨青贮原料中添加适量的糖源的方法解决了上述技术难题。经试验研究得出，补充糖源成分优选玉米粉等淀粉与葡萄糖、蔗糖、果糖、戊糖、果聚糖中任一种或几种糖混合，其中，加入淀粉水解酶效果更佳。申请人通过反复试验得出，补充糖源的用量以保证红萝卜缨青贮原料含糖量不低于1％(w/w)为宜，以补充玉米粉和葡萄糖粉为例，其优选用量为每吨红萝卜樱子青贮使用10kg玉米粉和2.5kg葡萄糖粉，保证补充糖源和乳酸菌与萝卜缨青贮原料混合均匀，优选在补充糖源时还添加适量淀粉水解酶效果更佳。

本领域技术人员可以理解，本申请中红萝卜缨青贮方法可采用打捆、覆膜、窖贮、池贮或塔贮等任何常用的青贮方式。将所述已切碎并均匀混合有乳酸菌和补充糖源的红萝卜缨青贮原料置于青贮设施中压实、密封厌氧发酵，其中，本领域技术人员可以理解，密封厌氧发酵用青贮设施可选用青贮塔、青贮壕、青贮窖、青贮袋或青贮堆等常用青贮设施，申请人经试验总结得出，发酵温度为15～35℃，密封厌氧发酵时间为18～30天，其中，优选发酵温度为20～30℃，密封厌氧发酵时间为18～22天。

压实密封的作用主要是减少堆垛的青贮饲料之间的空气，也为了防止外来空气的进入。因为青贮发酵的原理就是让青贮饲料进入厌氧状态。如果压实和密封不好，青贮饲料就因好氧菌的繁殖生长而腐败变味。因此压实密封是青贮成功与否的主要因素。另外，制做青贮饲料前，先将青贮实施清扫干净，并在青贮设施底层留有孔以便青贮料发酵过程中渗走多余的水份。

本申请还提供了一种由前述方法制备的红萝卜缨青贮饲料，该饲料耐贮存、营养价值高、适口性好，能充分利用秋冬季节收获红萝卜后废弃的红萝卜缨子，将其变废为宝，使红萝卜缨子保存6个月以上，能够很好解决每年枯草期奶牛、猪、鸡、羊等畜禽养殖，特别是鸵鸟养殖中青绿饲料的供应问题。

另外，由于红萝卜缨子原料价格低廉，仅为玉米秸杆成本的30％，本发明的实施可有效降低养殖成本，特别是对以青绿饲草为主的幼龄鸵鸟尤为重要，对提高幼鸵鸟成活率、青年鸵鸟的育肥及种鸵鸟的产蛋等方面发挥重要作用，有效降低了饲养成本，提高了整体养殖效益。

具体实施例

1青贮饲料制备所需材料：

红萝卜缨子(新鲜或水分≥50％)、铡草机、青贮窖、塑料膜、干玉米粉、葡萄糖粉、乳酸菌、干草粉、洁净的水桶和喷雾器或自流式装置。

2红萝卜缨青贮饲料的制备方法

1)准备青贮窑：

准备青贮窑时，为避免制做和使用过程中出现二次发酵，要缩小青贮窖的坑道横截面。

先将青贮窖进行清扫，然后在底部撒上10cm干草粉，用于吸收发酵过程中产生的水份。

2)切碎红萝卜缨并调节其含水量：

将准备好的新鲜红萝卜缨子弄整齐，慢慢放入铡草机中，将其切碎到1～2cm，置入青贮窖中。

由于新鲜红萝卜缨含水量大，青贮前先用干草粉(苜蓿草粉、花生草粉等均可)将红萝卜缨青贮原料的含水量调整至65％～70％，采用封闭塑料袋封装青贮原料时，其含水量调整到60％左右较为适宜。

3)乳酸菌种活化及乳酸菌工作液的制备：

将乳酸菌5g加入100mL温水(30℃～40℃)中搅拌均匀溶解，放置在避光处活化菌种，静置2～3h。将乳酸菌活化后按5g乳酸菌加4L清水，制备成乳酸菌工作液；

4)添加乳酸菌、补充糖源：

用洁净喷雾器或自流式装置将乳酸菌工作液喷施到已切好的1～2cm萝卜缨子上，边喷边撒入玉米粉和葡萄糖粉，每吨红萝卜缨青贮原料使用2L乳酸菌工作液、10kg玉米粉和2.5kg葡萄糖粉。

3)压实密封：

将已切碎并喷撒有乳酸菌工作液、玉米粉、葡萄糖粉的红萝卜缨子在青贮窖中压实，尽可能排除空气，封顶时青贮料应高出窖5m，然后用较厚的塑料膜覆盖封严，若青贮窖使用简易的地坑，则要使用厚塑料膜上下左右前后全方位包严实，并高出周围地面1m以上，以防下雨渗水，同时，底层要留有塑料孔以便青贮料发酵过程中渗走多余的水份。

4)厌氧发酵：

红萝卜缨子青贮包裹严实后，在15～35℃范围内进行发酵，20～30℃一般需要3周即可完成使用，温度低时，发酵相比较慢，温度高发酵快，若温度过低，可采取增加覆盖物或双层膜的办法，予以改善，发酵好的青贮料即可饲用或长期保存。

Claims (10)

1.一种红萝卜缨青贮饲料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)将红萝卜缨切碎，并将其含水量调节至50％～70％，以质量百分数计；2)向步骤1)所得的红萝卜缨青贮原料中补加糖源使其含糖量以质量百分数计不低于1％，接种乳酸菌，混合搅拌均匀，置于青贮设施中压实、密封厌氧发酵。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于：包括如下步骤：1)将红萝卜缨切碎至1～8cm，并将其含水量调节至50％～70％，以质量百分数计；2)按每100mL 30℃～40℃温水中加入4～6g乳酸菌并搅拌均匀溶解，放置在避光处活化菌种，静置2～3h得到乳酸菌活化菌液；3)将步骤2)活化后的乳酸菌活化菌液稀释30～50倍，制备得到乳酸菌工作液；4)将所述乳酸菌工作液均匀喷洒到所述红萝卜缨青贮原料表面，其用量是每吨红萝卜缨青贮原料使用2L乳酸菌工作液，同时补充糖源使红萝卜缨青贮原料含糖量以质量百分数计不低于1.0％，搅拌，使上述物质均匀混合；5)将所述已切碎并均匀混合有乳酸菌和补充糖源的红萝卜缨青贮原料采用打捆、覆膜、窖贮、池贮或塔贮方式置于青贮设施中压实、密封厌氧发酵，发酵温度为15～35℃，发酵时间为18～30天。

3.如权利要求2所述的方法，其特征在于：所述的密封厌氧发酵用青贮设施为青贮塔、青贮壕、青贮窖、青贮袋或青贮堆。

4.如权利要求2所述的方法，其特征在于：将红萝卜缨切碎至1～2cm，添加干饲料使青贮原料含水量调节至50％～70％，以质量百分数计；或者，先将红萝卜缨稍晾干后再将红萝卜缨切碎至1～2cm，使青贮原料含水量为50％～70％，以质量百分数计。

5.如权利要求4所述的方法，其特征在于：所述调节红萝卜缨青贮原料含水量所添加干饲料为干草粉。

6.如权利要求2所述的方法，其特征在于：所述步骤4)中所补充糖源为淀粉与葡萄糖、蔗糖、果糖、戊糖、果聚糖中任一种或几种。

7.如权利要求6所述的方法，其特征在于：所述步骤4)中补充糖源时还添加淀粉水解酶。

8.如权利要求2所述的方法，其特征在于：所述步骤5)中红萝卜缨青贮原料在青贮设施中的发酵温度为20～30℃，密封厌氧发酵时间为18～22天。

9.一种红萝卜缨青贮饲料，其特征在于，所述红萝卜缨青贮饲料由如权利要求1～8所述的任一种红萝卜缨青贮制备方法制得。

10.如权利要求9所述的红萝卜缨青贮饲料在养殖业中的应用，其特征在于，该饲料适用于饲养鸵鸟、奶牛、猪、鸡、羊。