CN104705390A - 一种柿子保脆保鲜方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种柿子保脆保鲜方法,包括下述步骤:1)建立密闭的塑料大棚;2)熏蒸处理:先将拣选出的柿子放入塑料大棚中,常规码垛摆放,然后将2,4-二氯苯氧乙酸、1-甲基环丙烯迅速放入塑料大棚中,立即密封塑料大棚,熏蒸处理10-48h,2,4-二氯苯氧乙酸用量为10-20mg/kg,1-甲基环丙烯在塑料大棚中的浓度分别为0.5-5μL/L;3)保鲜包装处理:将熏蒸处理后的柿子单果套上发泡PE网套后,装入聚乙烯保鲜袋的包装箱中;4)预冷:将上述包装箱在-1-0℃环境下预冷12-24小时,预冷过程中聚乙烯保鲜袋的袋口完全敞开;5)贮藏:将聚乙烯保鲜袋的袋口扎紧,于冷库中码垛贮藏,冷库内温度4±0.5℃。本发明的柿子保脆保鲜方法,能使柿子的贮藏期提高至9-10个月,且保脆保鲜效果好。
Description
技术领域
本发明涉及农产品贮藏技术领域,尤其涉及一种柿子保脆保鲜方法。
背景技术
柿(Diospyros.kaki.L),又名猴枣,朱果,柿树为多年生落叶果树。柿属柿树科(Ebenaceae)柿属(Diospyros.kaki.L)植物,本属植物全世界约有500余种,大多数为热带或亚热带植物,少数产于暖温带。柿子是柿树科浆果类温带落叶果树,原产我国,在我国已有一千多年的种植历史。我国是柿子的原产地,原产于我国的柿属植物现有66种,多数分布于海南岛、广东、广西、福建、云南等省(自治区)的热带和亚热带地区,长江以南的暖热带也有少量分布。不仅分布广,产量也高,2005年我国柿子产量为183.7万吨,占世界柿子产量的71.5%。目前我国种植面积最大,而且柿果产量最多。柿子是我国重要的水果,产量较大,目前柿子主要作为鲜果食用或用于制造柿饼。
目前我国柿子仍采用传统的贮藏方法,如室内堆藏、露天堆放、自然冻藏等。由于我国甜柿商品化栽培时间晚,种植总量不大,目前市场上尚无经过系列化储藏保鲜技术处理的甜柿产品销售。传统的简易贮藏技术操作方便、投资小,深受果农喜爱,在满足国内鲜果市场、甜柿加工方面起着重要的作用。但传统的简易贮藏方法贮期短、软烂严重的问题非常突出,无法达到季产年销、周年供应的需要,因此迫切需要开发一种贮藏期长、保脆保鲜效果好的柿子保鲜技术。
发明内容
本发明的目的是提供一种柿子保脆保鲜方法,以有效延长贮藏期并最大限度地保存柿子的营养成份和保持脆感。
本发明是通过如下技术方案实现的:
一种柿子保脆保鲜方法,包括下述步骤:
1)建立密闭的塑料大棚:塑料大棚四周及上、下面均密闭,在塑料大棚的一侧开有一个用于进出果实的门;
2)熏蒸处理:先将拣选出的柿子放入塑料大棚中,常规码垛摆放,然后将2,4-二氯苯氧乙酸、1-甲基环丙烯迅速放入塑料大棚中,立即密封塑料大棚,熏蒸处理10-48h,其中,2,4-二氯苯氧乙酸用量为10-20mg/kg,1-甲基环丙烯在塑料大棚中的浓度分别为0.5-5μL/L;
3)保鲜包装处理:将熏蒸处理后的柿子单果套上发泡PE网套后,装入聚乙烯保鲜袋的包装箱中;
4)预冷:将上述包装箱在-1-0℃环境下预冷12-24小时,预冷过程中聚乙烯保鲜袋的袋口完全敞开;
5)贮藏:将聚乙烯保鲜袋的袋口扎紧,于冷库中码垛贮藏,冷库内温度4±0.5℃。
优选的,
在步骤1)中,所述塑料大棚使用的塑料膜为0.08-0.12mm厚的PE大棚塑料膜,塑料大棚体积以5-20m3为一个处理批次的处理容量,进一步优选的,塑料大棚体积为10m3,每一个批次处理果实量为2000-3000kg。
在步骤2)中,在环境温度5-25℃下进行熏蒸处理,进行熏蒸处理时,在塑料大棚内还设置有一吹风装置,每间隔2-3h启动吹风装置10-20min。
在步骤3)中,所述聚乙烯保鲜袋优选内衬0.02-0.04mm厚。
在步骤5)中,码垛摆放时,箱与箱之间保留20-50mm间隙。
与现有技术相比,本发明具有如下优点:
1、本发明的柿子保脆保鲜方法,能使柿子的贮藏期提高至9-10个月,且保脆保鲜效果好。
2、2,4-二氯苯氧乙酸(简称2,4-D酸)是一种植物生长调节剂,一般用于植物授粉或防止植物由于低温及弱光引起的落花,本发明在保鲜剂中加入了2,4-D酸,可以调节柿子果实内部的营养物质变化,达到保鲜保脆的目的。
3、采用本发明的方法,冷酷内部的温度可以控制在4℃左右,而现有很多柿子保鲜保脆的冷库温度一般在0℃,本发明可以减少能耗。
具体实施方式
下面以实施例对本发明作进一步说明,但本发明并不局限于这些实施例。
实施例:
一种柿子保脆保鲜方法,包括下述步骤:
1)建立密闭的塑料大棚:塑料大棚四周及上、下面均密闭,在塑料大棚的一侧开有一个用于进出果实的门,使用的塑料膜为0.08-0.12mm厚的PE大棚塑料膜,塑料大棚体积为10m3,每一个批次处理果实量为2000-3000kg;
2)熏蒸处理:先将拣选出的柿子放入塑料大棚中,常规码垛摆放,然后将2,4-二氯苯氧乙酸、1-甲基环丙烯迅速放入塑料大棚中,立即密封塑料大棚,熏蒸处理10-48h,其中,2,4-二氯苯氧乙酸用量为10-20mg/kg,1-甲基环丙烯在塑料大棚中的浓度分别为0.5-5μL/L,进行熏蒸处理时,在塑料大棚内还设置有一吹风装置,每间隔2-3h启动吹风装置10-20min;
3)保鲜包装处理:将熏蒸处理后的柿子单果套上发泡PE网套后,装入内衬0.02-0.04mm厚聚乙烯保鲜袋的包装箱中;
4)预冷:将上述包装箱在-1-0℃环境下预冷12-24小时,预冷过程中聚乙烯保鲜袋的袋口完全敞开;
5)贮藏:将聚乙烯保鲜袋的袋口扎紧,于冷库中码垛贮藏,箱与箱之间保留20-50mm间隙,冷库内温度4±0.5℃。
Claims (1)
1.一种柿子保脆保鲜方法,其特征在于,包括下述步骤:
1)建立密闭的塑料大棚:塑料大棚四周及上、下面均密闭,在塑料大棚的一侧开有一个用于进出果实的门;
2)熏蒸处理:先将拣选出的柿子放入塑料大棚中,常规码垛摆放,然后将2,4-二氯苯氧乙酸、1-甲基环丙烯迅速放入塑料大棚中,立即密封塑料大棚,熏蒸处理10-48h,其中,2,4-二氯苯氧乙酸用量为10-20mg/kg,1-甲基环丙烯在塑料大棚中的浓度分别为0.5-5μL/L;
3)保鲜包装处理:将熏蒸处理后的柿子单果套上发泡PE网套后,装入聚乙烯保鲜袋的包装箱中;
4)预冷:将上述包装箱在-1-0℃环境下预冷12-24小时,预冷过程中聚乙烯保鲜袋的袋口完全敞开;
5)贮藏:将聚乙烯保鲜袋的袋口扎紧,于冷库中码垛贮藏,冷库内温度4±0.5℃。
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN105851213A (zh) * | 2016-04-08 | 2016-08-17 | 广东中迅农科股份有限公司 | 一种含有2,4-滴和1-甲基环丙烯的农药组合物 |
CN108013127A (zh) * | 2017-12-15 | 2018-05-11 | 黄照强 | 一种柿子的保鲜方法 |
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CN102613285A (zh) * | 2012-04-11 | 2012-08-01 | 湖南原地现代农业发展有限公司 | 柿子保脆保鲜方法 |
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