CN104642966A - 一种魔芋维粉使用及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种魔芋维粉制备方法，包括种植、切块、去毒；本发明的优点在于提供了一种从种植、切块、去毒、提炼采用一套全新步骤进行制作，制作之后通过与多种物品配合从而达到魔芋维粉效果最大化的魔芋维粉使用及其制备方法。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，尤指一种魔芋维粉使用及其制备方法。
背景技术
蒟蒻，俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。中国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，食用历史也相当悠久。相传很久以前，四川峨眉山的道士，用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐，色棕黄，其形酷似多孔海绵，味道鲜美，饶有风味，为峨眉山一珍品。后来，魔芋从中国传到日本，深受日本人所喜爱，几乎每户每餐必食之，直到现在也仍然是日本民间最受欢迎的风雅食品，而且日本厚生省还明确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。
魔芋中具有较多对人体有益的氨基酸，其中，总糖含量为16.4％，其中D－甘露糖占总糖的34.2％。甘露聚糖能扩张毛细血管，兴奋血管，降低血压，降低胆固醇，是抑制人体肥胖，有利防治冠心病的理想药物。它消化吸收慢，能清除肠壁上的废物，是肥胖者和糖尿病、便秘病人理想的低热低脂保健食物。
鉴于上述魔芋特性常规对魔芋的使用只是将其视为具有减肥功能天然产品，制作方法相对比较单一，同时对其自身的种植环境也没有较多的限制，特别是对于魔芋维粉的提炼只是限于常规的磨碎烘干过程，无法全面体现魔芋自身营养价值，在这就是目前还未有技术指出魔芋与其他种类物品配合之后可以达到的功效。
发明内容
针对上述技术问题，本发明提供了魔芋维粉使用及其制备方法。其从种植、切块、去毒、提炼采用一套全新步骤进行制作，制作之后通过与多种物品配合从而达到魔芋维粉效果最大化。其具体步骤如下：
一种魔芋维粉制备方法，其特征在于：包括种植、切块、去毒、提炼，其中：
a、种植：首先通过天枰将质量为的魔芋种子在土壤下恒温进行种植，温度在10～20℃，最低不能低于10℃从而保证其正常发芽，在发芽结束后需要在温度不低于15℃从而使得魔芋根更加容易生长，同时在土壤内部进行埋管保证其土壤温度不低于35℃，再者土壤覆土厚度在4～13cm；种植过程中三天进行一次施肥和浇水，浇水水量控制在每株500～1000ml，施肥通过人工除草和人工培土进行；
b、切片：将上述步骤中种植的魔芋切片浸泡在护色液中5～60min，过滤；
c、去毒：将魔芋切片置饱和石灰水浸泡10～30min，过滤，过滤之后再将魔芋切片半饱和石灰水浸泡5～10min，过滤，最后将魔芋切片放入具有酸味的液体中，过滤；
d、提炼：
(1)、将魔芋开始进行粉碎10～60min，粉碎之后再进行研磨10～30min，研磨结束后在用同样的方式进行若干次，得到魔芋精粉，魔芋精粉；
(2)、将魔芋精粉通过浓度为50％的酒精进行纯化，纯化过程中时间为10～120min，温度控制在15～22℃之间，最后得到魔芋胶；
(3)、将魔芋胶按20g/100mL水先搅拌溶解，按魔芋胶1g∶200-300u酶活单位进行混合加热，加热至沸腾15min，终止酶解反应，然后依次采用离心过滤、得到魔芋寡糖和滤渣；魔芋寡糖经膜过滤均质，去掉大分子和不溶物，滤液经减压浓缩至魔芋寡糖含量为90-95％，即得到精制的魔芋寡糖溶液，最后通过蒸馏干燥的到魔芋维粉。
进一步优选，所述土壤为黑土壤。
进一步优选，所述魔芋精粉为粗魔芋精粉，其大小为60目。
进一步优选，所述魔芋精粉为细魔芋精粉，其大小为120目。
一种魔芋维粉的使用步骤，其特征在于：将魔芋维粉和水，同时与木瓜和蜂蜜或石斛与蜂蜜或玛卡与蜂蜜混合，混和过程中首先将魔芋维粉与水进行混合，混和比例为1:100，在混和过程中需要慢慢将魔芋维粉投入水中，当魔芋维粉与水充分混合后再加入比例为10:1的蜂蜜，最后放入木瓜或石斛或玛卡进行混合。
本发明与现有技术相比具有以下有益效果：
①、通过本方法能够做出魔芋维粉，相比较于现在的魔芋胶，据有较强的使用效果，再者，从种植、切块、去毒、提炼采用一套全新步骤进行制作，制作之后通过与多种物品配合从而达到魔芋维粉效果最大化。
②、通过与木瓜的配合食用能够据有丰胸美颜的效果，与石斛配合食用能够据有降压降脂的效果，与玛卡配合使用能够具有对人体有滋补强身的功用。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下，所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护范围。
实施例1
一种魔芋维粉制备方法，包括种植、切块、去毒、提炼，其中：
a、种植：首先通过天枰将质量为的魔芋种子在土壤下恒温进行种植，温度在10℃，最低不能低于10℃从而保证其正常发芽，在发芽结束后需要在温度不低于15℃从而使得魔芋根更加容易生长，同时在土壤内部进行埋管保证其土壤温度不低于35℃，再者土壤覆土厚度在4cm；种植过程中三天进行一次施肥和浇水，浇水水量控制在每株500ml，施肥通过人工除草和人工培土进行；
b、切片：将上述步骤中种植的魔芋切片浸泡在护色液中5min，过滤；
c、去毒：将魔芋切片置饱和石灰水浸泡10min，过滤，过滤之后再将魔芋切片半饱和石灰水浸泡5min，过滤，最后将魔芋切片放入具有酸味的液体中，过滤；
d、提炼：
(1)、将魔芋开始进行粉碎10min，粉碎之后再进行研磨10min，研磨结束后在用同样的方式进行若干次，得到魔芋精粉，魔芋精粉；
(2)、将魔芋精粉通过浓度为50％的酒精进行纯化，纯化过程中时间为10min，温度控制在15℃之间，最后得到魔芋胶；
(3)、将魔芋胶按20g/100mL水先搅拌溶解，按魔芋胶1g∶200-300u酶活单位进行混合加热，加热至沸腾15min，终止酶解反应，然后依次采用离心过滤、得到魔芋寡糖和滤渣；魔芋寡糖经膜过滤均质，去掉大分子和不溶物，滤液经减压浓缩至魔芋寡糖含量为90-95％，即得到精制的魔芋寡糖溶液，最后通过蒸馏干燥的到魔芋维粉。所述土壤为黑土壤。所述魔芋精粉为粗魔芋精粉，其大小为60目。所述魔芋精粉为细魔芋精粉，其大小为120目。一种魔芋维粉的使用步骤，其特征在于：将魔芋维粉和水，同时与木瓜和蜂蜜或石斛与蜂蜜或玛卡与蜂蜜混合，混和过程中首先将魔芋维粉与水进行混合，混和比例为1:100，在混和过程中需要慢慢将魔芋维粉投入水中，当魔芋维粉与水充分混合后再加入比例为10:1的蜂蜜，最后放入木瓜或石斛或玛卡进行混合。
实施例2
一种魔芋维粉制备方法，包括种植、切块、去毒、提炼，其中：
a、种植：首先通过天枰将质量为的魔芋种子在土壤下恒温进行种植，温度在12.5℃，最低不能低于10℃从而保证其正常发芽，在发芽结束后需要在温度不低于15℃从而使得魔芋根更加容易生长，同时在土壤内部进行埋管保证其土壤温度不低于35℃，再者土壤覆土厚度在6cm；种植过程中三天进行一次施肥和浇水，浇水水量控制在每株600ml，施肥通过人工除草和人工培土进行；
b、切片：将上述步骤中种植的魔芋切片浸泡在护色液中25min，过滤；
c、去毒：将魔芋切片置饱和石灰水浸泡20min，过滤，过滤之后再将魔芋切片半饱和石灰水浸泡5～10min，过滤，最后将魔芋切片放入具有酸味的液体中，过滤；
d、提炼：
(1)、将魔芋开始进行粉碎10～60min，粉碎之后再进行研磨15min，研磨结束后在用同样的方式进行若干次，得到魔芋精粉，魔芋精粉；
(2)、将魔芋精粉通过浓度为50％的酒精进行纯化，纯化过程中时间为30min，温度控制在17℃之间，最后得到魔芋胶；
(3)、将魔芋胶按20g/100mL水先搅拌溶解，按魔芋胶1g∶250u酶活单位进行混合加热，加热至沸腾15min，终止酶解反应，然后依次采用离心过滤、得到魔芋寡糖和滤渣；魔芋寡糖经膜过滤均质，去掉大分子和不溶物，滤液经减压浓缩至魔芋寡糖含量为90-95％，即得到精制的魔芋寡糖溶液，最后通过蒸馏干燥的到魔芋维粉。所述土壤为黑土壤。所述魔芋精粉为粗魔芋精粉，其大小为60目。所述魔芋精粉为细魔芋精粉，其大小为120目。一种魔芋维粉的使用步骤，其特征在于：将魔芋维粉和水，同时与木瓜和蜂蜜或石斛与蜂蜜或玛卡与蜂蜜混合，混和过程中首先将魔芋维粉与水进行混合，混和比例为1:100，在混和过程中需要慢慢将魔芋维粉投入水中，当魔芋维粉与水充分混合后再加入比例为10:1的蜂蜜，最后放入木瓜或石斛或玛卡进行混合。
实施例3
一种魔芋维粉制备方法，包括种植、切块、去毒、提炼，其中：
a、种植：首先通过天枰将质量为的魔芋种子在土壤下恒温进行种植，温度在17.5℃，最低不能低于10℃从而保证其正常发芽，在发芽结束后需要在温度不低于15℃从而使得魔芋根更加容易生长，同时在土壤内部进行埋管保证其土壤温度不低于35℃，再者土壤覆土厚度在10cm；种植过程中三天进行一次施肥和浇水，浇水水量控制在每株500～1000ml，施肥通过人工除草和人工培土进行；
b、切片：将上述步骤中种植的魔芋切片浸泡在护色液中45min，过滤；
c、去毒：将魔芋切片置饱和石灰水浸泡25min，过滤，过滤之后再将魔芋切片半饱和石灰水浸泡7.5min，过滤，最后将魔芋切片放入具有酸味的液体中，过滤；
d、提炼：
(1)、将魔芋开始进行粉碎45min，粉碎之后再进行研磨25min，研磨结束后在用同样的方式进行若干次，得到魔芋精粉，魔芋精粉；
(2)、将魔芋精粉通过浓度为50％的酒精进行纯化，纯化过程中时间为100min，温度控制在20℃之间，最后得到魔芋胶；
(3)、将魔芋胶按20g/100mL水先搅拌溶解，按魔芋胶1g∶275u酶活单位进行混合加热，加热至沸腾15min，终止酶解反应，然后依次采用离心过滤、得到魔芋寡糖和滤渣；魔芋寡糖经膜过滤均质，去掉大分子和不溶物，滤液经减压浓缩至魔芋寡糖含量为97.5％，即得到精制的魔芋寡糖溶液，最后通过蒸馏干燥的到魔芋维粉。所述土壤为黑土壤。所述魔芋精粉为粗魔芋精粉，其大小为60目。所述魔芋精粉为细魔芋精粉，其大小为120目。一种魔芋维粉的使用步骤，其特征在于：将魔芋维粉和水，同时与木瓜和蜂蜜或石斛与蜂蜜或玛卡与蜂蜜混合，混和过程中首先将魔芋维粉与水进行混合，混和比例为1:100，在混和过程中需要慢慢将魔芋维粉投入水中，当魔芋维粉与水充分混合后再加入比例为10:1的蜂蜜，最后放入木瓜或石斛或玛卡进行混合。
实施例4
一种魔芋维粉制备方法，包括种植、切块、去毒、提炼，其中：
a、种植：首先通过天枰将质量为的魔芋种子在土壤下恒温进行种植，温度在10～20℃，最低不能低于10℃从而保证其正常发芽，在发芽结束后需要在温度不低于15℃从而使得魔芋根更加容易生长，同时在土壤内部进行埋管保证其土壤温度不低于35℃，再者土壤覆土厚度在13cm；种植过程中三天进行一次施肥和浇水，浇水水量控制在每株1000ml，施肥通过人工除草和人工培土进行；
b、切片：将上述步骤中种植的魔芋切片浸泡在护色液中60min，过滤；
c、去毒：将魔芋切片置饱和石灰水浸泡30min，过滤，过滤之后再将魔芋切片半饱和石灰水浸泡10min，过滤，最后将魔芋切片放入具有酸味的液体中，过滤；
d、提炼：
(1)、将魔芋开始进行粉碎60min，粉碎之后再进行研磨30min，研磨结束后在用同样的方式进行若干次，得到魔芋精粉，魔芋精粉；
(2)、将魔芋精粉通过浓度为50％的酒精进行纯化，纯化过程中时间为120min，温度控制在22℃之间，最后得到魔芋胶；
(3)、将魔芋胶按20g/100mL水先搅拌溶解，按魔芋胶1g∶300u酶活单位进行混合加热，加热至沸腾15min，终止酶解反应，然后依次采用离心过滤、得到魔芋寡糖和滤渣；魔芋寡糖经膜过滤均质，去掉大分子和不溶物，滤液经减压浓缩至魔芋寡糖含量为95％，即得到精制的魔芋寡糖溶液，最后通过蒸馏干燥的到魔芋维粉。所述土壤为黑土壤。所述魔芋精粉为粗魔芋精粉，其大小为60目。所述魔芋精粉为细魔芋精粉，其大小为120目。一种魔芋维粉的使用步骤，其特征在于：将魔芋维粉和水，同时与木瓜和蜂蜜或石斛与蜂蜜或玛卡与蜂蜜混合，混和过程中首先将魔芋维粉与水进行混合，混和比例为1:100，在混和过程中需要慢慢将魔芋维粉投入水中，当魔芋维粉与水充分混合后再加入比例为10:1的蜂蜜，最后放入木瓜或石斛或玛卡进行混合。
在以上的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明。但是以上描述仅是本发明的较佳实施例而已，本发明能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，因此本发明不受上面公开的具体实施的限制。同时任何熟悉本领域技术人员在不脱离本发明技术方案范围情况下，都可利用上述揭示的方法和技术内容对本发明技术方案做出许多可能的变动和修饰，或修改为等同变化的等效实施例。凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所做的任何简单修改、等同变化及修饰，均仍属于本发明技术方案保护的范围内。
Claims (5)
1.一种魔芋维粉制备方法，其特征在于：包括种植、切块、去毒、提炼，其中：
a、种植：首先通过天枰将质量为的魔芋种子在土壤下恒温进行种植，温度在10～20℃，最低不能低于10℃从而保证其正常发芽，在发芽结束后需要在温度不低于15℃从而使得魔芋根更加容易生长，同时在土壤内部进行埋管保证其土壤温度不低于35℃，再者土壤覆土厚度在4～13cm；种植过程中三天进行一次施肥和浇水，浇水水量控制在每株500～1000ml，施肥通过人工除草和人工培土进行；
b、切片：将上述步骤中种植的魔芋切片浸泡在护色液中5～60min，过滤；
c、去毒：将魔芋切片置饱和石灰水浸泡10～30min，过滤，过滤之后再将魔芋切片半饱和石灰水浸泡5～10min，过滤，最后将魔芋切片放入具有酸味的液体中，过滤；
d、提炼：
(1)、将魔芋开始进行粉碎10～60min，粉碎之后再进行研磨10～30min，研磨结束后在用同样的方式进行若干次，得到魔芋精粉，魔芋精粉；
(2)、将魔芋精粉通过浓度为50％的酒精进行纯化，纯化过程中时间为10～120min，温度控制在15～22℃之间，最后得到魔芋胶；
(3)、将魔芋胶按20g/100mL水先搅拌溶解，按魔芋胶1g∶200-300u酶活单位进行混合加热，加热至沸腾15min，终止酶解反应，然后依次采用离心过滤、得到魔芋寡糖和滤渣；魔芋寡糖经膜过滤均质，去掉大分子和不溶物，滤液经减压浓缩至魔芋寡糖含量为90-95％，即得到精制的魔芋寡糖溶液，最后通过蒸馏干燥的到魔芋维粉。
2.根据权利要求1所述的一种魔芋维粉制备方法，其特征在于：所述土壤为黑土壤。
3.根据权利要求1所述的一种魔芋维粉制备方法，其特征在于：所述魔芋精粉为粗魔芋精粉，其大小为60目。
4.根据权利要求1所述的一种魔芋维粉制备方法，其特征在于：所述魔芋精粉为细魔芋精粉，其大小为120目。
5.一种魔芋维粉的使用步骤，其特征在于：将魔芋维粉和水，同时与木瓜和蜂蜜或石斛与蜂蜜或玛卡与蜂蜜混合，混和过程中首先将魔芋维粉与水进行混合，混和比例为1:100，在混和过程中需要慢慢将魔芋维粉投入水中，当魔芋维粉与水充分混合后再加入比例为10:1的蜂蜜，最后放入木瓜或石斛或玛卡进行混合。
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