CN104544407A - 一种增强免疫力的芦荟汁饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种增强免疫力的芦荟汁饮料，每5000L饮料中包括原料机组分有：芦荟汁200—300份，胡萝卜汁30-50份、枇杷汁30-50份，百合干30—45份，果糖120—150份，蜂蜜35-40份，苹果酸5—10份，柠檬酸5—8份，柠檬酸钠1—5份，稳定剂5—15份，芦荟香精3—5份，葡萄香精2—4份，余量为RO水。发明增强免疫力的芦荟汁饮料，为芦荟的利用开辟了新领域，改变常规的将芦荟外用的使用方法，将芦荟转变为食用，同时将芦荟制成饮料，口味清香，颜色为翠绿色，微甜可口，具有美容、抗癌、降血压、提高免疫力等作用。

Description

一种增强免疫力的芦荟汁饮料及其制备方法

技术领域

本发明属于饮料制备领域，更具体的说涉及一种增强免疫力的芦荟汁饮料，还涉及一种增强免疫力的芦荟汁饮料的制备方法。

背景技术

众所周知，百合润肺、安神、美容等作用，其具有甘凉清润，清肺润燥止咳，清心安神定惊作用。百合还有防癌抗癌作用，百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。而芦荟具有杀菌作用，芦荟酊是抗菌性很强的物质，能杀灭真菌、霉菌、细菌、病毒等病菌，抑制和消灭病原体的发育繁殖，芦荟抗菌杀菌的病菌类有白喉菌、破伤风菌、肺炎菌、乳酸菌、痢疾菌、大肠菌、黑死病菌、霍乱菌以及引发中耳炎、膀胱炎、化脓症、麻疹、狂犬病、小儿麻痹、流行性脑炎等疾病的病菌；芦荟具有抗炎作用：芦荟的缓激肽酶与血管紧张来联合可抵抗炎症，尤其是芦荟的多糖类可增强人体对疾病的抵抗力，治愈皮肤炎、慢性肾炎、膀胱炎、支气管炎等慢性病症；芦荟具有湿润美容作用：芦荟多糖和维生素对人体的皮肤有良好的营养、滋润、增白作用，尤其是青春少女最烦恼的粉刺，芦荟对消除粉刺有很好的效果，芦荟大黄素等属蒽醌甙物质，这类物质能使头发柔软而有光泽、轻松舒爽，且具有去头屑的作用；芦荟具有强心活血作用，芦荟中的异柠檬酸钙等具有强心、促进血液循环、软化硬化动脉、降低胆固醇含量、扩张毛细血管的作用，使血液循环畅通，减少胆固醇值，减轻心脏负担，使血压保持正常，清除血液中的“毒素”； 芦荟具有免疫与抗肿瘤作用，芦荟中的粘稠物质多糖类，如乙酰化葡甘聚糖、甘露聚糖、乙酰化甘露聚糖等，具有提高免疫力和抑制、破坏异常细胞的生长的作用，从而达到抗癌目的；芦荟具有抗衰老作用，芦荟中的粘液就是蛋白质，是以多糖为核心成分，粘液类物质是防止细胞老化和治疗慢性过敏的重要成分，粘液素存在于人体的肌肉和胃肠粘膜等处，让组织富有弹性，如果液素不足，肌肉和粘膜就会丧失了弹性而僵硬老化，构成人体的细胞，如果粘液素不足，细胞就会逐渐衰弱，失去防御病菌、病毒的能力。

而现有技术中，对芦荟的开发利用多停滞在利用芦荟胶来进行美容等，多存在于护肤品和化妆品领域，而将芦荟内服或长期饮用在目前技术中还不多见，然而，经过对芦荟成分的研究，发现芦荟非常适合于长期食用。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种可以随需随取的，具有静气宁神、降压保健、抗病毒、提高免疫力作用的芦荟汁饮料，以及方便制造该种芦荟汁饮料的制备方法。

为解决上述技术问题，本发明提供一种增强免疫力的芦荟汁饮料，每5000L饮料中包括原料机组分有：芦荟汁200—300份，胡萝卜汁30-50份、枇杷汁30-50份，百合干30—45份，果糖120—150份，蜂蜜35-40份，苹果酸5—10份，柠檬酸5—8份，柠檬酸钠1—5份，稳定剂5—15份，芦荟香精3—5份，葡萄香精2—4份，余量为RO水。

优选的，每5000L饮料中包括原料组分之一有：芦荟汁250份，胡萝卜汁30份、枇杷汁50份，百合干40份，果糖150份，蜂蜜38份，苹果酸5份，柠檬酸6份，柠檬酸钠3份，稳定剂10份，芦荟香精4.5份，葡萄香精2份，余量为RO水。

优选的，每5000L饮料中包括原料组分之一有：芦荟汁230份，胡萝卜汁40份、枇杷汁40份，百合干45份，果糖130份，蜂蜜40份，苹果酸6份，柠檬酸8份，柠檬酸钠2份，稳定剂8份，芦荟香精5份，葡萄香精2份，余量为RO水。

优选的，每5000L饮料中包括原料组分之一有：芦荟汁280份，胡萝卜汁30份、枇杷汁50份，百合干35份，果糖140份，蜂蜜35.份，苹果酸6份，柠檬酸5份，柠檬酸钠2份，稳定剂10份，芦荟香精3份，葡萄香精2份，余量为RO水。

一种增强免疫力的芦荟汁饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）溶解果糖

向溶糖罐内加入85℃RO水适量，开启搅拌，并在搅拌的同时向溶糖罐内加入果糖，待果糖完全溶解后将其经过滤网过滤后打入调配罐并搅拌，搅拌5min后检测糖度Brix，确保糖度Brix足够，搅拌备用；

（2）溶解蜂蜜和稳定剂

向搅拌缸内加入65℃RO水适量，开启搅拌，同时向搅拌缸内加入蜂蜜和稳定剂，并保持960-1200转/分的转速搅拌10min，待完全溶解后打入调配罐与前面中的果糖溶液混合；

（3）百合干处理

将色泽、气味等有无异常的百合干置于不锈钢桶内，并置于100℃杀菌釜内干蒸10min，将干蒸后的百合干置于研磨机研磨，将研磨后的百合干置于高速搅拌缸内并加常温RO水适量，搅拌10min后经200目过滤网打入胶体磨内，经过胶体磨细磨后打入调配罐内与糖溶液混合；

（4）浓缩果汁的稀释

在高速乳化罐中放入纯净水，开启搅拌器，用输油泵将配料产品所需的浓缩果汁打入乳化罐，搅拌5分钟，加入部分防腐剂；将溶解后的稀释果汁通过乳化机（从原位置移至高速乳化罐边上）打入暂存罐（不通过离心机）中，用水顶尽乳化罐中剩余的果汁，最后使浓缩果汁与水的稀释比按1：1比例稀释，暂存罐的果汁直接进入串联的均质机以15-20Mpa均质，均质后泵入发酵罐中继续冷却15℃以下定容保温，待用；

（5）糖液、增稠剂的溶解

在1T高速乳化罐加入1000kg 80-85℃的纯净水，开启搅拌器，投入白糖，搅拌溶解5-10分钟。将糖液经离心后打入配料罐用约300kg纯净水将余留在离心机中的糖液冲入配料罐中，分两次分别在高速乳化罐中加入约900kg 45-65℃的纯净水，开启搅拌器，缓慢投入CMC、黄原胶。搅拌20-30分钟至完全溶解，打入配料罐中与糖液混合均匀；

(6)混合

夹层锅中加入1000kg纯净水，加热至80℃,从发酵罐中接出稀释后果汁，加入夹层锅稀释,保温15分种；

（7）甜味剂及部分小料的溶解

向夹层锅中加纯净水600KG降温，添加小料（甜蜜素、AK糖、EDTA、食盐、山梨酸钾、日落黄等），搅拌溶解；

（8）酸液的配制

往高速乳化罐加纯净水300KG，加入柠檬酸、柠檬酸钠溶解

（9）芦荟汁调配

向主剂缸内加入常温RO水适量，开启搅拌并向内加入芦荟汁，搅拌5min，确保芦荟汁溶解混合均匀，先向主缸添加胡萝卜汁和枇杷汁，再向主剂缸内加入苹果酸、柠檬酸钠并搅拌使其溶解，打开物料泵，经200目滤网过滤后将其打入调配罐内；再向主剂缸内加入常温RO水适量，搅拌2min，打开物料泵，经200目滤网过滤后将其打入调配罐内；将两次主剂芦荟汁均与调配罐内溶液混合；

（10）溶解香精

向调配罐内加入芦荟香精和葡萄香精，并搅拌15min以上；

（11）定容

待上述步骤完成后，向调配罐内加入RO水到适当体积，搅拌10min，检测调配罐内溶液理化指标，检测后并向调配罐内加入柠檬酸调配调配罐内溶液的理化指标，待调配后，向调配罐内加入适量水，使得调配罐内溶液整体体积为5000L；

（12）灭菌和灌装

将定容后的芦荟汁饮料经过均质，均质后经过118—123℃高温灭菌7—10s，均质压力为20MP，在经过真空无菌环境灌装，灌装中心温度为86—88℃，密封。

采用上述技术方案的有益效果是：

本发明增强免疫力的芦荟汁饮料，为芦荟的利用开辟了新领域，改变常规的将芦荟外用的使用方法，将芦荟转变为食用，同时将芦荟制成饮料，口味清香，颜色为翠绿色，微甜可口，具有美容、抗癌、降血压、提高免疫力等作用。

芦荟汁里面添加了胡萝卜汁、枇杷汁和蜂蜜，胡萝卜中含有的营养价值非常丰富。胡萝中含有非常多的胡萝卜素，胡萝卜素食维持人体健康所不可以缺少的营养物质，经常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效；枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用;枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用，枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽，枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒，枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆，枇杷核则用于治疗疝气，消除水肿，利关节；蜂蜜能改善血液的成份，促进心脑和血管功能，因此经常服用对于心血管病人很有好处；蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用，食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力，蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用，蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长，蜂蜜还可以润肠通便（只要是天然成熟的真正蜂蜜都有润肠通便的效果），，抗氧化，蜂蜜中含有数量惊人的抗氧化剂，他能清除体内的垃圾------氧自由基，达到抗癌，防衰老的作用。

本发明制备芦荟汁饮料的方法简单，适合大规模生产，生产成本低，能够满足大众的消费水平。

本发明的方法制备出的芦荟汁饮料，采用真空袋装或瓶装，便于携带，适合家居与外出饮用，为消费者长期饮用提供了便利。

具体实施方式

下面对本发明的技术方案进行说明，以便于本技术领域的技术人员理解。

实施例一：每5000L饮料中包括原料组分之一有：芦荟汁250份，胡萝卜汁30-50份、枇杷汁30-50份，百合干40份，果糖150份，蜂蜜38份，苹果酸5份，柠檬酸6份，柠檬酸钠3份，稳定剂10份，芦荟香精4.5份，葡萄香精2份，余量为RO水。

（1）溶解果糖

向溶糖罐内加入85℃RO水适量，开启搅拌，并在搅拌的同时向溶糖罐内加入果糖，待果糖完全溶解后将其经过滤网过滤后打入调配罐并搅拌，搅拌5min后检测糖度Brix，确保糖度Brix足够，搅拌备用；

（2）溶解蜂蜜和稳定剂

向搅拌缸内加入65℃RO水适量，开启搅拌，同时向搅拌缸内加入蜂蜜和稳定剂，并保持960-1200转/分的转速搅拌10min，待完全溶解后打入调配罐与前面中的果糖溶液混合；

（3）百合干处理

将色泽、气味等有无异常的百合干置于不锈钢桶内，并置于100℃杀菌釜内干蒸10min，将干蒸后的百合干置于研磨机研磨，将研磨后的百合干置于高速搅拌缸内并加常温RO水适量，搅拌10min后经200目过滤网打入胶体磨内，经过胶体磨细磨后打入调配罐内与糖溶液混合；

（4）浓缩果汁的稀释

在高速乳化罐中放入纯净水，开启搅拌器，用输油泵将配料产品所需的浓缩果汁打入乳化罐，搅拌5分钟，加入部分防腐剂；

将溶解后的稀释果汁通过乳化机（从原位置移至高速乳化罐边上）打入暂存罐（不通过离心机）中，用水顶尽乳化罐中剩余的果汁，最后使浓缩果汁与水的稀释比按1：1比例稀释；

暂存罐的果汁直接进入串联的均质机以15Mpa均质，均质后泵入发酵罐中继续冷却15℃以下定容保温，待用；

（5）糖液、增稠剂的溶解

在1T高速乳化罐加入1000kg 80℃的纯净水，开启搅拌器，投入白糖，搅拌溶解5分钟。将糖液经离心后打入配料罐用约300kg纯净水将余留在离心机中的糖液冲入配料罐中；

分两次分别在高速乳化罐中加入约900kg 45℃的纯净水，开启搅拌器，缓慢投入CMC、黄原胶。搅拌20分钟至完全溶解，打入配料罐中与糖液混合均匀；

(6)混合

夹层锅中加入1000kg纯净水，加热至80℃,从发酵罐中接出稀释后果汁，加入夹层锅稀释,保温15分种；

（7）甜味剂及部分小料的溶解

向夹层锅中加纯净水600KG降温，添加小料（甜蜜素、AK糖、EDTA、食盐、山梨酸钾、日落黄等），搅拌溶解；

（8）酸液的配制

往高速乳化罐加纯净水300KG，加入柠檬酸、柠檬酸钠溶解

（9）芦荟汁调配

向主剂缸内加入常温RO水适量，开启搅拌并向内加入芦荟汁，搅拌5min，确保芦荟汁溶解混合均匀，先向主缸添加胡萝卜汁和枇杷汁，再向主剂缸内加入苹果酸、柠檬酸钠并搅拌使其溶解，打开物料泵，经200目滤网过滤后将其打入调配罐内；再向主剂缸内加入常温RO水适量，搅拌2min，打开物料泵，经200目滤网过滤后将其打入调配罐内；将两次主剂芦荟汁均与调配罐内溶液混合；

（10）溶解香精

向调配罐内加入芦荟香精和葡萄香精，并搅拌15min以上；

（11）定容

待上述步骤完成后，向调配罐内加入RO水到适当体积，搅拌10min，检测调配罐内溶液理化指标，检测后并向调配罐内加入柠檬酸调配调配罐内溶液的理化指标，待调配后，向调配罐内加入适量水，使得调配罐内溶液整体体积为5000L；

（12）灭菌和灌装

将定容后的芦荟汁饮料经过均质，均质后经过118—123℃高温灭菌7—10s，均质压力为20MP，在经过真空无菌环境灌装，灌装中心温度为86—88℃，密封。

实施例二：每5000L饮料中包括原料组分之一有：芦荟汁230份，胡萝卜汁30-50份、枇杷汁30-50份，百合干45份，果糖130份，蜂蜜40份，苹果酸6份，柠檬酸8份，柠檬酸钠2份，稳定剂8份，芦荟香精5份，葡萄香精2份，余量为RO水。

其余按实施例一中步骤生产步骤方法制备芦荟汁饮料。

实施例三：每5000L饮料中包括原料组分之一有：芦荟汁280份，胡萝卜汁30-50份、枇杷汁30-50份，百合干35份，果糖140份，蜂蜜35.份，苹果酸6份，柠檬酸5份，柠檬酸钠2份，稳定剂10份，芦荟香精3份，葡萄香精2份，余量为RO水。

其余按实施例一中步骤生产步骤方法制备芦荟汁饮料。

本发明中RO水即为纯净水，纯净水的优点在于没有细菌、病毒，干净、卫生，是软水，口感好，而且是小分子团水，易于被人体吸收。RO水的要求是：电导率：≤20us/cm ； PH：5.5—7.0。

生产后，检测芦荟汁饮料的理化指标为：

上述对发明进行了示例性描述，显然本发明具体实现并不受上述方式的限制，只要采用了本发明的方法构思和技术方案进行的这种非实质改进，或未经改进将发明的构思和技术方案直接应用于其他场合的，均在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种增强免疫力的芦荟汁饮料，其特征在于，每5000L饮料中包括原料机组分有：芦荟汁200—300份，胡萝卜汁30-50份、枇杷汁30-50份，百合干30—45份，果糖120—150份，蜂蜜35-40份，苹果酸5—10份，柠檬酸5—8份，柠檬酸钠1—5份，稳定剂5—15份，芦荟香精3—5份，葡萄香精2—4份，余量为RO水。

2.根据权利要求1所述的一种增强免疫力的芦荟汁饮料，其特征在于：所述每5000L饮料中包括原料组分有：芦荟汁250份，胡萝卜汁30份、枇杷汁50份，百合干40份，果糖150份，蜂蜜38份，苹果酸5份，柠檬酸6份，柠檬酸钠3份，稳定剂10份，芦荟香精4.5份，葡萄香精2份，余量为RO水。

3.根据权利要求1所述的一种增强免疫力的芦荟汁饮料，其特征在于：所述每5000L饮料中包括原料组分有：芦荟汁230份，胡萝卜汁40份、枇杷汁40份，百合干45份，果糖130份，蜂蜜40份，苹果酸6份，柠檬酸8份，柠檬酸钠2份，稳定剂8份，芦荟香精5份，葡萄香精2份，余量为RO水。

4.根据权利要求1所述的一种增强免疫力的芦荟汁饮料，其特征在于：所述每5000L饮料中包括原料组分有：芦荟汁280份，胡萝卜汁350份、枇杷汁30份，百合干35份，果糖140份，蜂蜜35.份，苹果酸6份，柠檬酸5份，柠檬酸钠2份，稳定剂10份，芦荟香精3份，葡萄香精2份，余量为RO水。

5.一种制备权利要求1-4任意一项所述的芦荟汁饮料的方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）溶解果糖

向溶糖罐内加入85℃RO水适量，开启搅拌，并在搅拌的同时向溶糖罐内加入果糖，待果糖完全溶解后将其经过滤网过滤后打入调配罐并搅拌，搅拌5min后检测糖度Brix，确保糖度Brix足够，搅拌备用；

（2）溶解蜂蜜和稳定剂

向搅拌缸内加入65℃RO水适量，开启搅拌，同时向搅拌缸内加入蜂蜜和稳定剂，并保持960-1200转/分的转速搅拌10min，待完全溶解后打入调配罐与前面中的果糖溶液混合；

（3）百合干处理

将色泽、气味等有无异常的百合干置于不锈钢桶内，并置于100℃杀菌釜内干蒸10min，将干蒸后的百合干置于研磨机研磨，将研磨后的百合干置于高速搅拌缸内并加常温RO水适量，搅拌10min后经200目过滤网打入胶体磨内，经过胶体磨细磨后打入调配罐内与糖溶液混合；

（4）浓缩果汁的稀释

在高速乳化罐中放入纯净水，开启搅拌器，用输油泵将配料产品所需的浓缩果汁打入乳化罐，搅拌5分钟，加入部分防腐剂；

将溶解后的稀释果汁通过乳化机（从原位置移至高速乳化罐边上）打入暂存罐（不通过离心机）中，用水顶尽乳化罐中剩余的果汁，最后使浓缩果汁与水的稀释比按1：1比例稀释，暂存罐的果汁直接进入串联的均质机以15-20Mpa均质，均质后泵入发酵罐中继续冷却15℃以下定容保温，待用；

（5）糖液、增稠剂的溶解

在1T高速乳化罐加入1000kg 80-85℃的纯净水，开启搅拌器，投入白糖，搅拌溶解5-10分钟，将糖液经离心后打入配料罐用约300kg纯净水将余留在离心机中的糖液冲入配料罐中，分两次分别在高速乳化罐中加入约900kg 45-65℃的纯净水，开启搅拌器，缓慢投入CMC、黄原胶，搅拌20-30分钟至完全溶解，打入配料罐中与糖液混合均匀；

(6)混合

夹层锅中加入1000kg纯净水，加热至80℃,从发酵罐中接出稀释后果汁，加入夹层锅稀释,保温15分种；

（7）甜味剂及部分小料的溶解

向夹层锅中加纯净水600KG降温，添加小料（甜蜜素、AK糖、EDTA、食盐、山梨酸钾、日落黄等），搅拌溶解；

（8）酸液的配制

往高速乳化罐加纯净水300KG，加入柠檬酸、柠檬酸钠溶解；

（9）芦荟汁调配

向主剂缸内加入常温RO水适量，开启搅拌并向内加入芦荟汁，搅拌5min，确保芦荟汁溶解混合均匀，先向主缸添加胡萝卜汁和枇杷汁，再向主剂缸内加入苹果酸、柠檬酸钠并搅拌使其溶解，打开物料泵，经200目滤网过滤后将其打入调配罐内；再向主剂缸内加入常温RO水适量，搅拌2min，打开物料泵，经200目滤网过滤后将其打入调配罐内；将两次主剂芦荟汁均与调配罐内溶液混合；

（10）溶解香精

向调配罐内加入芦荟香精和葡萄香精，并搅拌15min以上；

（11）定容

待上述步骤完成后，向调配罐内加入RO水到适当体积，搅拌10min，检测调配罐内溶液理化指标，检测后并向调配罐内加入柠檬酸调配调配罐内溶液的理化指标，待调配后，向调配罐内加入适量水，使得调配罐内溶液整体体积为5000L；

（12）灭菌和灌装

将定容后的芦荟汁饮料经过均质，均质后经过118—123℃高温灭菌7—10s，均质压力为20MP，在经过真空无菌环境灌装，灌装中心温度为86—88℃，密封。