CN104543835A - 一种黄秋葵片及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种黄秋葵片及其制作方法，属于食品加工技术领域，它解决了现有技术中黄秋葵的药用价值未能有效利用的问题。本黄秋葵片包括如下重量百分比的原料配置而成：黄秋葵粉70～85％；黄秋葵花粉3～20％；水果粉1～10％；蜂蜜0.5～2％。本黄秋葵片通过黄秋葵和黄秋葵花粉的相互补充提高了黄秋葵片的药用保健价值，新鲜水果粉的加入提高了黄秋葵片的口感，片状的黄秋葵不仅便于携带，而且服用方便。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种黄秋葵的制作方法，特别是一种黄秋葵片及其制作方法。
背景技术
黄秋葵，别名秋葵(学名：Abelmoschus esculentus)、黄葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒，洋辣椒。是锦葵科一年生的草本植物，以采收嫩荚供食用，花和嫩叶也可食用。原产于非洲，之后进入美洲和其他地区，中国也有种植。美国人叫它“植物黄金金秋葵”，是降血糖的良药。黄秋葵中的维生素A能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障产生；果胶和多糖等组成的粘性物质，对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用，适当多食可增强性功能、增加人体的耐力；且黄秋葵低脂、低糖，可作为减肥食品；由于其含锌和硒等微量元素，可增强人体抗癌防癌能力，其富含维生素C还可预防心血管疾病发生。因此黄秋葵具有较高的药用价值，但目前黄秋葵仍然作为季节性蔬菜被食用，没有完善的对黄秋葵进行加工的技术。
现有技术中对于黄秋葵加工方法如中国专利(公开号CN103636746)公开的一种黄秋葵的干制加工方法，包括以下步骤：选料分级、水洗去杂、蒸青处理、烘干去湿、微波真空干燥、包装贮存、产品检测。通过在微波真空干燥前采用蒸青处理，可有效钝化黄秋葵细胞内各种酶活性，最大限度地保留黄秋葵原有色泽；同时，蒸青结合微波真空干燥处理可有效地保留黄秋葵中叶绿素、粘液多糖和黄酮的含量，最大限度地提高黄秋葵干制品的品质。
然而上述专利仅仅对黄秋葵进行干制加工，干制工艺仅能起到保留黄秋葵食用价值的作用，无法有效发挥黄秋葵的药用价值。虽然目前市场上有把黄秋葵籽研磨成粉加工成片，但黄秋葵籽的药用价值远远低于黄秋葵果的药用价值。目前市场上并无对黄秋葵果加工成片，保留其药用价值的技术。
发明内容
本发明的目的在于提供一种药用价值高，方便携带，口感好的黄秋葵片。
为了达到上述目的，本发明的技术方案是：一种黄秋葵片，包括如下重量百分比的原料配置而成：
将黄秋葵制成片状，具备携带方便，服用方便的优点。黄秋葵片制作过程中分别加入黄秋葵粉和黄秋葵花粉，可同时保留黄秋葵果和黄秋葵花粉的药用价值，使得黄秋葵片中同时具备多种药用保健价值，另外，在黄秋葵片制作过程中加入水果粉和蜂蜜，可提升黄秋葵片的口感。
在上述的黄秋葵片中，所述黄秋葵片包括如下重量百分比的原料配置而成：黄秋葵粉80％，黄秋葵花粉10％，水果粉9％；蜂蜜1％。
在上述的黄秋葵片中，所述水果粉可采用草莓粉、苹果粉、柠檬粉、香蕉粉、橘子粉、梨粉中的一种或多种。
本发明的另一目的在于提供一种上述黄秋葵片的制作方法，包括如下步骤：
a、制备黄秋葵粉：首先将新鲜的黄秋葵洗净切片，接着将洗净切片后的黄秋葵放入消毒箱内消毒，然后将消毒后的黄秋葵放入烘箱内烘干后用研磨机研磨成黄秋葵粉备用；
b、制备水果粉：将新鲜水果洗净，然后将洗净的新鲜水果放入消毒箱内消毒，接着将消毒后的新鲜水果通过冻干机冻干后利用研磨机研磨成水果粉备用；
c、配备黄秋葵花粉：将黄秋葵花粉放入消毒箱消毒；
d、原料混合压片：将黄秋葵粉、水果粉、黄秋葵花粉、蜂蜜按配比进行混合后用压缩压片机压制成片状后密封包装。
在上述的黄秋葵片的制作方法中，所述步骤a中黄秋葵切片的长度为2～8cm；黄秋葵放入消毒箱内消毒的温度为100～120℃，消毒的时间为2～4分钟；黄秋葵放入烘箱内烘干的温度为95～125℃，烘干的时间为2～5小时。
在上述的黄秋葵片的制作方法中，所述步骤b中新鲜水果放入消毒箱内消毒的温度为100～120℃，消毒的时间为2～4分钟；冻干机冷冻的温度为-50～-30℃，冷冻的时间为2～4小时。
在上述的黄秋葵片的制作方法中，所述步骤c中黄秋葵花粉放入消毒箱消毒的温度为100～120℃，消毒的时间为2～4分钟。
与现有技术相比，本黄秋葵片通过黄秋葵和黄秋葵花粉的相互补充提高了黄秋葵片的药用保健价值，新鲜水果粉的加入提高了黄秋葵片的口感，片状的黄秋葵不仅便于携带，而且服用方便。
具体实施方式
以下是本发明的具体实施例，对本发明的技术方案作进一步的描述，但本发明并不限于这些实施例。
实施例1
本实施例提供的一种黄秋葵片，包括如下重量百分比的原料配置而成：黄秋葵粉80％，黄秋葵花粉10％，草莓水果粉9％；蜂蜜1％。其制作方法，包括如下步骤：
a、首先将新鲜的黄秋葵洗净切片，接着将洗净切片后的黄秋葵放入消毒箱内消毒，然后将消毒后的黄秋葵放入烘箱内烘干后用研磨机研磨成黄秋葵粉备用。其中黄秋葵切片的长度为5cm；黄秋葵放入消毒箱内消毒的温度为110℃，消毒的时间为3分钟；黄秋葵放入烘箱内烘干的温度为110℃，烘干的时间为3.5小时。
b、接着将新鲜草莓洗净，然后将洗净的新鲜草莓放入消毒箱内消毒，接着将消毒后的新鲜草莓通过冻干机冻干后利用研磨机研磨成草莓水果粉备用。其中新鲜草莓放入消毒箱内消毒的温度为110℃，消毒的时间为3分钟；冻干机冷冻的温度为-40℃，冷冻的时间为3小时。
c、然后将黄秋葵花粉放入消毒箱消毒。其中黄秋葵花粉放入消毒箱消毒的温度为110℃，消毒的时间为3分钟。
d、最后将黄秋葵粉、草莓水果粉、黄秋葵花粉、蜂蜜按配比进行混合压制成黄秋葵片。
本实施例的一种黄秋葵片及其加工方法，其通过黄秋葵和黄秋葵花粉的相互补充提高了黄秋葵片的药用保健价值，新鲜水果粉的加入提高了黄秋葵片的口感，片状的黄秋葵不仅便于携带，而且服用方便。
实施例2
本实施例提供的一种黄秋葵片，包括如下重量百分比的原料配置而成：黄秋葵粉70％，黄秋葵花粉20％，苹果水果粉9.5％；蜂蜜0.5％。其制作方法包括如下步骤：
a、首先将新鲜的黄秋葵洗净切片，接着将洗净切片后的黄秋葵放入消毒箱内消毒，然后将消毒后的黄秋葵放入烘箱内烘干后用研磨机研磨成黄秋葵粉备用。其中黄秋葵切片的长度为2cm；黄秋葵放入消毒箱内消毒的温度为100℃，消毒的时间为2分钟；黄秋葵放入烘箱内烘干的温度为95℃，烘干的时间为2小时。
b、接着将新鲜苹果洗净，然后将洗净的新鲜苹果放入消毒箱内消毒，接着将消毒后的新鲜苹果通过冻干机冻干后利用研磨机研磨成苹果水果粉备用。其中新鲜苹果放入消毒箱内消毒的温度为100℃，消毒的时间为4分钟；冻干机冷冻的温度为-50℃，冷冻的时间为2小时。
c、然后将黄秋葵花粉放入消毒箱消毒。其中黄秋葵花粉放入消毒箱消毒的温度为100℃，消毒的时间为4分钟。
d、最后将黄秋葵粉、苹果水果粉、黄秋葵花粉、蜂蜜按配比进行混合压制成黄秋葵片。
实施例3
本实施例提供的一种黄秋葵片，包括如下重量百分比的原料配置而成：黄秋葵粉85％，黄秋葵花粉12％，柠檬水果粉1％；蜂蜜2％。其制作方法包括如下步骤：
a、首先将新鲜的黄秋葵洗净切片，接着将洗净切片后的黄秋葵放入消毒箱内消毒，然后将消毒后的黄秋葵放入烘箱内烘干后用研磨机研磨成黄秋葵粉备用。其中黄秋葵切片的长度为8cm；黄秋葵放入消毒箱内消毒的温度为120℃，消毒的时间为4分钟；黄秋葵放入烘箱内烘干的温度为125℃，烘干的时间为5小时。
b、接着将新鲜柠檬洗净，然后将洗净的新鲜柠檬放入消毒箱内消毒，接着将消毒后的新鲜柠檬通过冻干机冻干后利用研磨机研磨成柠檬水果粉备用。其中新鲜柠檬放入消毒箱内消毒的温度为120℃，消毒的时间为2分钟；冻干机冷冻的温度为-30℃，冷冻的时间为4小时。
c、然后将黄秋葵花粉放入消毒箱消毒。其中黄秋葵花粉放入消毒箱消毒的温度为120℃，消毒的时间为2分钟。
d、最后将黄秋葵粉、柠檬水果粉、黄秋葵花粉、蜂蜜按配比进行混合压制成黄秋葵片。
实施例4
本实施例提供的一种黄秋葵片，包括如下重量百分比的原料配置而成：黄秋葵粉85％，黄秋葵花粉3％，香蕉水果粉10％；蜂蜜2％。其制作方法包括如下步骤：
a、首先将新鲜的黄秋葵洗净切片，接着将洗净切片后的黄秋葵放入消毒箱内消毒，然后将消毒后的黄秋葵放入烘箱内烘干后用研磨机研磨成黄秋葵粉备用。其中黄秋葵切片的长度为5cm；黄秋葵放入消毒箱内消毒的温度为110℃，消毒的时间为3分钟；黄秋葵放入烘箱内烘干的温度为110℃，烘干的时间为3.5小时。
b、接着将新鲜香蕉洗净，然后将洗净的新鲜香蕉放入消毒箱内消毒，接着将消毒后的新鲜香蕉通过冻干机冻干后利用研磨机研磨成香蕉水果粉备用。其中新鲜香蕉放入消毒箱内消毒的温度为110℃，消毒的时间为3分钟；冻干机冷冻的温度为-40℃，冷冻的时间为3小时。
c、然后将黄秋葵花粉放入消毒箱消毒。其中黄秋葵花粉放入消毒箱消毒的温度为110℃，消毒的时间为3分钟。
d、最后将黄秋葵粉、香蕉水果粉、黄秋葵花粉、蜂蜜按配比进行混合压制成黄秋葵片。
实施例5
本实施例提供了一种黄秋葵片，包括如下重量百分比的原料配置而成：黄秋葵粉70％，黄秋葵花粉18％，橘子水果粉10％；蜂蜜2％。其制作方法包括如下步骤：
a、首先将新鲜的黄秋葵洗净切片，接着将洗净切片后的黄秋葵放入消毒箱内消毒，然后将消毒后的黄秋葵放入烘箱内烘干后用研磨机研磨成黄秋葵粉备用。其中黄秋葵切片的长度为2cm；黄秋葵放入消毒箱内消毒的温度为100℃，消毒的时间为2分钟；黄秋葵放入烘箱内烘干的温度为95℃，烘干的时间为2小时。
b、接着将新鲜橘子洗净，然后将洗净的新鲜橘子放入消毒箱内消毒，接着将消毒后的新鲜橘子通过冻干机冻干后利用研磨机研磨成橘子水果粉备用。其中新鲜橘子放入消毒箱内消毒的温度为100℃，消毒的时间为4分钟；冻干机冷冻的温度为-50℃，冷冻的时间为2小时。
c、然后将黄秋葵花粉放入消毒箱消毒。其中黄秋葵花粉放入消毒箱消毒的温度为100℃，消毒的时间为4分钟。
d、最后将黄秋葵粉、橘子水果粉、黄秋葵花粉、蜂蜜按配比进行混合压制成黄秋葵片。
实施例6
本实施例提供了一种黄秋葵片，包括如下重量百分比的原料配置而成：黄秋葵粉75％，黄秋葵花粉20％，梨水果粉4.5％；蜂蜜0.5％。其制作方法包括如下步骤：
a、首先将新鲜的黄秋葵洗净切片，接着将洗净切片后的黄秋葵放入消毒箱内消毒，然后将消毒后的黄秋葵放入烘箱内烘干后用研磨机研磨成黄秋葵粉备用。其中黄秋葵切片的长度为8cm；黄秋葵放入消毒箱内消毒的温度为120℃，消毒的时间为4分钟；黄秋葵放入烘箱内烘干的温度为125℃，烘干的时间为5小时。
b、接着将新鲜梨洗净，然后将洗净的新鲜梨放入消毒箱内消毒，接着将消毒后的新鲜梨通过冻干机冻干后利用研磨机研磨成梨水果粉备用。其中新鲜梨放入消毒箱内消毒的温度为120℃，消毒的时间为2分钟；冻干机冷冻的温度为-30℃，冷冻的时间为4小时。
c、然后将黄秋葵花粉放入消毒箱消毒。其中黄秋葵花粉放入消毒箱消毒的温度为120℃，消毒的时间为2分钟。
d、最后将黄秋葵粉、梨水果粉、黄秋葵花粉、蜂蜜按配比进行混合压制成黄秋葵片。
综上所述，本黄秋葵片通过黄秋葵和黄秋葵花粉的相互补充提高了黄秋葵片的药用保健价值，新鲜水果粉的加入提高了黄秋葵片的口感，片状的黄秋葵不仅便于携带，而且服用方便。
本文中所描述的具体实施例仅仅是对本发明精神作举例说明。本发明所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本发明的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。
Claims (7)
1.一种黄秋葵片，包括如下重量百分比的原料配置而成：
2.根据权利要求1所述的黄秋葵片，其特征在于，所述黄秋葵片包括如下重量百分比的原料配置而成：黄秋葵粉80％，黄秋葵花粉10％，水果粉9％；蜂蜜1％。
3.根据权利要求1或2所述的黄秋葵片，其特征在于，所述水果粉可采用草莓粉、苹果粉、柠檬粉、香蕉粉、橘子粉、梨粉中的一种或多种。
4.一种上述黄秋葵片的制作方法，包括如下步骤：
a、制备黄秋葵粉：首先将新鲜的黄秋葵洗净切片，接着将洗净切片后的黄秋葵放入消毒箱内消毒，然后将消毒后的黄秋葵放入烘箱内烘干后用研磨机研磨成黄秋葵粉备用；
b、制备水果粉：将新鲜水果洗净，然后将洗净的新鲜水果放入消毒箱内消毒，接着将消毒后的新鲜水果通过冻干机冻干后利用研磨机研磨成水果粉备用；
c、配备黄秋葵花粉：将黄秋葵花粉放入消毒箱消毒；
d、原料混合压片：将黄秋葵粉、水果粉、黄秋葵花粉、蜂蜜按配比进行混合后用压缩压片机压制成片状后密封包装。
5.根据权利要求4所述的黄秋葵片的制作方法，其特征在于，，所述步骤a中黄秋葵切片的长度为2～8cm；黄秋葵放入消毒箱内消毒的温度为100～120℃，消毒的时间为2～4分钟；黄秋葵放入烘箱内烘干的温度为95～125℃，烘干的时间为2～5小时。
6.根据权利要求4所述的黄秋葵片的制作方法，其特征在于，所述步骤b中新鲜水果放入消毒箱内消毒的温度为100～120℃，消毒的时间为2～4分钟；冻干机冷冻的温度为-50～-30℃，冷冻的时间为2～4小时。
7.根据权利要求4所述的黄秋葵片的制作方法，其特征在于，所述步骤 c中黄秋葵花粉放入消毒箱消毒的温度为100～120℃，消毒的时间为2～4分钟。
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