CN104542986A - 一种杂粮奶茶及其制备方法 - Google Patents

一种杂粮奶茶及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104542986A
CN104542986A CN201510065676.3A CN201510065676A CN104542986A CN 104542986 A CN104542986 A CN 104542986A CN 201510065676 A CN201510065676 A CN 201510065676A CN 104542986 A CN104542986 A CN 104542986A
Authority
CN
China
Prior art keywords
coarse cereals
tea
milk tea
milk
preparation
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201510065676.3A
Other languages
English (en)
Inventor
樊胜华
樊基胜
许立武
方丽慧
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Anhui Hui King Food Co Ltd
Original Assignee
Anhui Hui King Food Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Anhui Hui King Food Co Ltd filed Critical Anhui Hui King Food Co Ltd
Priority to CN201510065676.3A priority Critical patent/CN104542986A/zh
Publication of CN104542986A publication Critical patent/CN104542986A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Dairy Products (AREA)

Abstract

本发明涉及一种杂粮奶茶及其制备方法，所述杂粮奶茶由以下原料组成：红茶、牛奶、杂粮组成。所述杂粮为经膨化的杂粮。所述杂粮为高粱米、小米、荞麦、燕麦、红豆、绿豆、黑豆、豌豆、籽粒苋、玉米中的一种或多种。发明还涉及上述一种杂粮奶茶的制备方法。发明所述的杂粮奶茶加入了杂粮，增加了传统奶茶的种类、口味和营养。发明所述的杂粮为经膨化的杂粮，提高了杂粮的营养价值和利用价值。

Description

一种杂粮奶茶及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种杂粮奶茶及其制备方法，属于食品领域。
背景技术
奶茶在国内外都收到人们的喜爱，且其兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一。同时不同的地方有不同的种类，但是从未见杂粮与奶茶的结合，且杂粮营养丰富。
发明内容
为了解决现有技术中存在的上述问题，本发明的一些实施方式采用以下技术方案：
一种杂粮奶茶，所述杂粮奶茶由以下原料组成：红茶、牛奶、杂粮组成。
进一步的技术方案是，所述杂粮为经膨化的杂粮。
进一步的技术方案是，所述杂粮为高粱米、小米、荞麦、燕麦、红豆、绿豆、黑豆、豌豆、籽粒苋、玉米中的一种或多种。
进一步的技术方案是，所述原料的重量配比为：红茶3-5份、牛奶20-30份、杂粮5-10份、水40-50份。
一种上述杂粮奶茶的制备方法，包括以下步骤：
第一步，将红茶加入水中蒸煮，再滤掉茶叶留茶水；
第二步，将经膨化的杂粮加入所述茶水中蒸煮，再滤去经膨化的杂粮留滤液；
第三步，将牛奶加入所述滤液中边蒸煮边搅拌，制成杂粮奶茶。
进一步的技术方案是，所述第一步中蒸煮的温度是80-100℃，蒸煮时间为2-5min。
进一步的技术方案是，所述第二步中蒸煮的温度为90-100℃，蒸煮时间为5-10min。
进一步的技术方案是，所述第三步中边蒸煮边搅拌的温度为80-90℃，边蒸煮边搅拌的时间为3-5min。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明所述的杂粮奶茶加入了杂粮，增加了传统奶茶的种类、口味和营养。
本发明所述的杂粮为经膨化的杂粮，提高了杂粮的营养价值和利用价值。如脂肪大大降低，淀粉和蛋白质的成份发生降解，营养成份增加，不溶物质变成了可溶物质。
本发明所述杂粮奶茶的制备方法第一步中合理控制红茶蒸煮的时间和温度，能有效煮出红茶中的有效成分，避免难容的有害物质煮出，且茶味浓郁。第二步中合理控制膨化杂粮的蒸煮时间也是为了有效浸出杂粮的可溶有益物质，也避免有益物质长久高温变质。第三步中边蒸煮边搅拌为的使牛奶和滤液茶乳交融。同时上述制成的奶茶中也可以根据个人口味加入盐或糖，增加口感。
具体实施方式
下面结合实施例对发明作进一步的说明，但不是对本发明的限制。
实施例一
一种杂粮奶茶，所述杂粮奶茶由以下原料组成：红茶、牛奶、杂粮组成。所述杂粮为经膨化的杂粮。所述原料的重量配比为：红茶3份、牛奶20份、杂粮5份、水40份。所述杂粮为高粱米、小米、荞麦在5份的重量范围内任意配比。
一种上述杂粮奶茶的制备方法，包括以下步骤：
第一步，将红茶加入水中蒸煮，再滤掉茶叶留茶水；
第二步，将经膨化的杂粮加入所述茶水中蒸煮，再滤去经膨化的杂粮留滤液；
第三步，将牛奶加入所述滤液中边蒸煮边搅拌，制成杂粮奶茶。
所述第一步中蒸煮的温度是80℃，蒸煮时间为2min。所述第二步中蒸煮的温度为90℃，蒸煮时间为5min。所述第三步中边蒸煮边搅拌的温度为80℃，边蒸煮边搅拌的时间为3min。
实施例二
一种杂粮奶茶，所述杂粮奶茶由以下原料组成：红茶、牛奶、杂粮组成。所述杂粮为经膨化的杂粮。所述原料的重量配比为：红茶5份、牛奶30份、杂粮10份、水50份。所述杂粮为燕麦、红豆、豌豆、籽粒苋、玉米在10份的重量范围内任意配比。
一种上述杂粮奶茶的制备方法，包括以下步骤：
第一步，将红茶加入水中蒸煮，再滤掉茶叶留茶水；
第二步，将经膨化的杂粮加入所述茶水中蒸煮，再滤去经膨化的杂粮留滤液；
第三步，将牛奶加入所述滤液中边蒸煮边搅拌，制成杂粮奶茶。
所述第一步中蒸煮的温度是100℃，蒸煮时间为5min。所述第二步中蒸煮的温度为100℃，蒸煮时间为10min。所述第三步中边蒸煮边搅拌的温度为90℃，边蒸煮边搅拌的时间为5min。
实施例三
一种杂粮奶茶，所述杂粮奶茶由以下原料组成：红茶、牛奶、杂粮组成。所述杂粮为经膨化的杂粮。所述原料的重量配比为：红茶4份、牛奶25份、杂粮8份、水45份。所述杂粮为小米、黑豆、豌豆、玉米在8份的重量范围之内任意配比。
一种上述杂粮奶茶的制备方法，包括以下步骤：
第一步，将红茶加入水中蒸煮，再滤掉茶叶留茶水；
第二步，将经膨化的杂粮加入所述茶水中蒸煮，再滤去经膨化的杂粮留滤液；
第三步，将牛奶加入所述滤液中边蒸煮边搅拌，制成杂粮奶茶。
所述第一步中蒸煮的温度是90℃，蒸煮时间为3min。所述第二步中蒸煮的温度为95℃，蒸煮时间为8min。所述第三步中边蒸煮边搅拌的温度为85℃，边蒸煮边搅拌的时间为4min。
上述三个实施例并不用以限制本发明，应该理解，本领域技术人员可以根据本发明设计出很多其他的修改和实施方式，这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则范围和权利要求保护范围之内。

Claims (8)

1.一种杂粮奶茶及其制备方法，其特征在于：所述杂粮奶茶由以下原料组成：红茶、牛奶、杂粮组成。
2.根据权利要求1所述一种杂粮奶茶及其制备方法，其特征在于：所述杂粮为经膨化的杂粮。
3.根据权利要求2所述一种杂粮奶茶及其制备方法，其特征在于：所述杂粮为高粱米、小米、荞麦、燕麦、红豆、绿豆、黑豆、豌豆、籽粒苋、玉米中的一种或多种。
4.根据权利要求3所述一种杂粮奶茶及其制备方法，其特征在于：所述原料的重量配比为：红茶3-5份、牛奶20-30份、杂粮5-10份、水40-50份。
5.一种权利要求4所述杂粮奶茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
第一步，将红茶加入水中蒸煮，再滤掉茶叶留茶水；
第二步，将经膨化的杂粮加入所述茶水中蒸煮，再滤去经膨化的杂粮留滤液；
第三步，将牛奶加入所述滤液中边蒸煮边搅拌，制成杂粮奶茶。
6.根据权利要求5所述杂粮奶茶的制备方法，其特征在于：所述第一步中蒸煮的温度是80-100℃，蒸煮时间为2-5min。
7.根据权利要求6所述杂粮奶茶的制备方法，其特征在于：所述第二步中蒸煮的温度为90-100℃，蒸煮时间为5-10min。
8.根据权利要求7所述杂粮奶茶的制备方法，其特征在于：所述第三步中边蒸煮边搅拌的温度为80-90℃，边蒸煮边搅拌的时间为3-5min。
CN201510065676.3A 2015-02-09 2015-02-09 一种杂粮奶茶及其制备方法 Pending CN104542986A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510065676.3A CN104542986A (zh) 2015-02-09 2015-02-09 一种杂粮奶茶及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510065676.3A CN104542986A (zh) 2015-02-09 2015-02-09 一种杂粮奶茶及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104542986A true CN104542986A (zh) 2015-04-29

Family

ID=53060915

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510065676.3A Pending CN104542986A (zh) 2015-02-09 2015-02-09 一种杂粮奶茶及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104542986A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106819111A (zh) * 2016-12-15 2017-06-13 上海牧粮实业有限公司 一种籽粒苋发酵饮料及其制备方法
CN107772189A (zh) * 2017-09-21 2018-03-09 西华大学 银耳杂粮速溶奶粥及其制备方法

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1395878A (zh) * 2001-07-12 2003-02-12 周世昌 绿豆奶茶
CN102885140A (zh) * 2012-10-30 2013-01-23 黄林东 一种红豆奶茶及其制备方法
CN103478257A (zh) * 2013-09-26 2014-01-01 南京年吉冷冻食品有限公司 一种燕麦奶茶
CN103504000A (zh) * 2013-10-15 2014-01-15 李民庆 一种玉米菊花奶茶配方
CN103766522A (zh) * 2013-12-20 2014-05-07 大连兆阳软件科技有限公司 一种白豌豆花奶茶

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1395878A (zh) * 2001-07-12 2003-02-12 周世昌 绿豆奶茶
CN102885140A (zh) * 2012-10-30 2013-01-23 黄林东 一种红豆奶茶及其制备方法
CN103478257A (zh) * 2013-09-26 2014-01-01 南京年吉冷冻食品有限公司 一种燕麦奶茶
CN103504000A (zh) * 2013-10-15 2014-01-15 李民庆 一种玉米菊花奶茶配方
CN103766522A (zh) * 2013-12-20 2014-05-07 大连兆阳软件科技有限公司 一种白豌豆花奶茶

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106819111A (zh) * 2016-12-15 2017-06-13 上海牧粮实业有限公司 一种籽粒苋发酵饮料及其制备方法
CN107772189A (zh) * 2017-09-21 2018-03-09 西华大学 银耳杂粮速溶奶粥及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101623017B (zh) 方便五谷煎饼及其加工方法
CN101455311A (zh) 山药粉条及其制作方法
CN102715463B (zh) 一种红豆全粉粉丝和粉皮及其生产方法
CN107668134A (zh) 一种桑葚果酱夹心饼干及其制作方法
CN104311302A (zh) 一种低成本杏鲍菇的培养基及其制备方法
CN102696984A (zh) 一种面包猪血布丁及其制备方法
CN104542986A (zh) 一种杂粮奶茶及其制备方法
KR101221326B1 (ko) 떡볶이 떡 및 이의 제조방법
CN102994306A (zh) 一种糯米酒及其制备方法
KR101883575B1 (ko) 한방 곡물 푸레이크 및 이를 이용한 다이어트 잡곡밥 제조방법
CN107594358A (zh) 一种豆瓣酱的制备方法
CN104172017A (zh) 一种木瓜马蹄糕及其制作方法
CN104304699A (zh) 一种仔猪促生长饲料及其制作方法
CN103919042A (zh) 草莓味锅巴的制备方法
CN109380514A (zh) 一种姜汁豆浆的配方及其制备方法
CN106722698A (zh) 一种健脾调味料及其制备方法
CN106417449A (zh) 芦荟蛋糕预拌粉、蛋糕及其制作工艺
CN106490477A (zh) 一种粗粮饭及其制作方法
CN104256122A (zh) 一种鲈鱼快速育肥饲料及其制作方法
CN109380513A (zh) 一种卵磷脂豆浆的配方及其制备方法
KR102577595B1 (ko) 야키토리 소스의 제조방법
CN103535631A (zh) 一种蚕豆糕及其加工方法
CN108077446A (zh) 一种豆腐的加工工艺
KR102377884B1 (ko) 감자빵 제조방법
CN102715447A (zh) 一种天然杂粮果

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20150429

WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication