CN104522826B - 一种辅助降血糖即冲型饮品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种辅助降血糖即冲型饮品及其制备方法；属于保健食品的加工技术领域。本发明的辅助降血糖即冲型饮品，含有特定比例的豆渣、麦麸、山药水提物、苦瓜的乙醇提取物、黄芪水提物、枸杞水提物、黑豆粉、低聚木糖份和蜂蜜20‑40份；豆渣和麦麸的重量比例为1:1。与现有的降血糖食品相比，1. 降血糖效果明显；2. 含有膳食纤维和低聚木糖两种双歧杆菌促进因子，对提高免疫、润肠通便有明显效果；3. 服用本产品可替代部分主食；4. 久服无任何副作用，5. 本发明对糖尿病病人具有标本兼治的效果。本发明制备方法具有原料易得、制备方便、疗效明显等特点。

Description

一种辅助降血糖即冲型饮品及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种辅助降血糖即冲型饮品及其制备方法；属于保健食品的加工技术领域。

背景技术

随着人们生活方式的改变，糖尿病患者的比例大幅度攀升，国际糖尿病联合会最新发布的《糖尿病地图》显示，2013年全球约有3.82亿成年人患有糖尿病，中国糖尿病患者人数高达1.14亿，全世界每三到四个糖尿病患者就有一位来自中国。其中II型糖尿病约占糖尿病患者总数的90%以上，发病率高，病程长，且伴随着各种慢性并发症，需要终身治疗和护理，给糖尿病患者及整个社会带来了沉重的经济和精神负担。目前临床上多数采用以磺脲类药物( 如达美康、格列美脲等) 进行治疗，这类药物确有刺激胰岛素细胞分泌胰岛素从而降低血糖的效果，但存在对肝肾功能有损害及加速胰岛细胞凋亡的副作用。食物疗法作为糖尿病治疗的辅助治疗方案之一，已得到世界各国的认同，既无西药的副作用，又能起到标本兼治的作用。在食物疗法基础上配合运动治疗、药物治疗等整体治疗方案，有利于减少糖尿病发病率及死亡率。由于糖尿病的终身不可治愈性、耐药性、抗药性及药品的副作用等原因，具有降糖功能的食品对于糖尿病患者来说是非常重要的。然而我国目前在开发研究具有预防或治疗糖尿病的降血糖功能性食品方面还很薄弱，投入市场的相关功能性食品种类有限、价格昂贵。面对糖尿病已经成为当前世界性顽疾的严峻形势，开发具有确切疗效、成本低廉的功能性食品无疑具有极大的社会及经济效益。

发明内容

具有降血糖功效的中药材、食材有很多，但是通过降血糖实验发现，各种药材、食材单独使用时的降血糖效果并不理想。所以，本发明实际解决的技术问题是，如何从现有的具备降血糖功效的药材、食材中进行选择，搭配，或者是对原料进行处理，进而制备出降血糖效果提高的组合物。

研究实验发现，豆渣粉、麦麸粉、山药水提物、苦瓜水提物、黄芪水提物、枸杞水提物、低聚木糖和蜂蜜按照特定比例混合之后获得的组合物的降血糖效果，与其中任意成分单独使用时的降血糖效果相比，有很大程度提高。但是，该组合物的降血糖效果仍然无法达到明显降血糖的效果。

众所周知，中药材的功效通常是指其用水煎煮之后煎煮液（水提物）的功效。但是，中药材中不仅含有水溶性成分，还含有大量的非水溶性成分及未知成分。而本发明通过研究实验发现，在上述组合物的基础上，用苦瓜的乙醇提取物（将苦瓜用乙醇提取的提取物）代替苦瓜的水提物，则能获得具有明显将血糖作用的组合物。与含苦瓜水提物的组合物的降血糖效果相比，含苦瓜的乙醇提取物的组合物的降血糖效果明显提高。

山药皮为食品加工产业副产物，但目前大部分山药皮作为废弃物堆放，这造成了农业资源的极大浪费。出于节约成本的目的，试图用山药皮渣代替山药，按照山药水提物的制备方法制备山药皮水提物，代替山药水提物加入到上述组合物中。在进行降血糖实验时意外发现，山药皮水提物代替药水提物之后的组合物的降血糖的效果有所下降。而将山药皮直接粉碎之后代替山药水提物之后，降血糖的效果反而有所提高；尤其是，当山药皮粉按照1:0.6-0.7的比例代替山药非淀粉提取物时，降血糖效果提高幅度最大。

本发明的技术方案

一种辅助降血糖即冲型饮品，含有豆渣10-20份、麦麸10-20份、山药水提物30-60份、苦瓜的乙醇提取物10-20份、黄芪水提物10-20份、枸杞水提物10-20份、黑豆粉20-40份、低聚木糖10-20份和蜂蜜20-40份；豆渣和麦麸的重量比例为1:1;

可选的，含有调味剂、稳定剂或防腐剂；

所述份为重量份。

上述辅助降血糖即冲型饮品，其优选配比为：豆渣16份、麦麸16份、山药水提物42份、苦瓜的乙醇提取物18份、黄芪水提物10份，枸杞水提物12份，低聚木糖17份和蜂蜜28份。

上述辅助降血糖即冲型饮品，优选的，用1.4-1.5倍于山药水提物重量的山药皮膨化粉代替山药水提物；更优选的，山药皮膨化粉的重量是山药水提物的1.48倍。

上述辅助降血糖即冲型饮品，更优选的，含有6-9份杏鲍菇粉。能有效改善冲调性能。

上述辅助降血糖即冲型饮品，优选的，所述豆渣为豆渣膨化粉，所述麦麸为麦麸膨化粉；更优选的豆渣膨化粉为黄豆渣膨化粉。

优选的，所述豆渣膨化粉，其制备方法为：将豆渣粉碎至20目，然后挤压膨化，再粉碎至150目以上，即可；

所述麦麸膨化粉，其制备方法为：将麦麸粉粉碎至20目，然后挤压膨化，再粉碎至150目以上，即可；

所述山药水提物，其制备方法为：山药经水提，将提取液浓缩，乙醇沉淀、干燥、粉碎、过80目筛，即可；

所述苦瓜的乙醇提取物，其制备方法为：苦瓜经用乙醇提取，将提取液浓缩、干燥、粉碎、过80目筛，即可；

所述黄芪水提物，其制备方法为：黄芪经水提，将提取液浓缩、干燥、粉碎、过80目筛，即可；

所述枸杞水提物，其制备方法为：枸杞经水提，将提取液浓缩、干燥、粉碎、过80目筛，即可；

所述黑豆粉，其制备方法为：黑豆经蒸煮、干燥、粉碎、过80目筛，即可；

所述山药皮膨化粉，其制备方法为：将山药皮分别粉碎至20目，然后挤压膨化，再粉碎至150目以上，即可。

上述辅助降血糖即冲型饮品的制备方法：包括如下步骤：

按配比将豆渣膨化粉、麦麸膨化粉、山药水提物或山药皮膨化粉、苦瓜水提物、黄芪水提物、枸杞水提物、低聚木糖、黑豆粉混合，并充分搅拌均，再按比例加入蜂蜜混匀，进行造粒即可；造粒条件：进风温度75-85℃，出风温度65-75℃，使含水量小于5%。使含水量小于5%是指造粒后获得的产品的含水量。

本发明中所用山药、黄芪、苦瓜和枸杞均是指中药材，所用豆渣和山药皮来自工业生产废弃物。

有益效果

本发明制备方法具有原料易得、制备方便、疗效明显等特点。

与现有的降血糖药品和降血糖食品相比，具有明显的优点和特殊效果：1. 降血糖效果明显；2. 本发明中含有膳食纤维和低聚木糖两种双歧杆菌促进因子，对提高免疫、润肠通便有明显效果；3. 服用本产品可替代部分主食；4. 本发明的原料或为药食两用植物，或为普通食品及营养强化剂，久服无任何副作用，5. 本发明对糖尿病病人具有标本兼治的效果。

综上所述，本发明一种降低血糖的食品及其制备方法系中医理论与现代营养学的结晶，不仅有显著的降血糖效果，而且能全面增强患者体质，预防并发症发生，这是本发明的一个突出特点。

具体实施方式

下面通过实施例，对本发明的技术方案与效果作进一步具体的说明。但并不是限制本发明。

实施例 1

（1）将工业生产废弃的含水量为20%豆渣粗粉碎过20 目筛，然后挤压膨化（挤压膨化温度160℃，转速150r/min），再粉碎过150 目筛，得豆渣膨化粉；

将麦麸粗粉碎过20 目筛，然后挤压膨化挤压膨化温度160℃，转速150r/min），再粉碎过150 目筛，得麦麸膨化粉；

将工业生产废弃的山药皮粗粉碎过20 目筛，然后挤压膨化挤压膨化温度160℃，转速150r/min），再粉碎过150 目筛，得山药皮膨化粉；

将杏鲍菇干燥粉碎过20 目筛，然后粉碎过150 目筛，得杏鲍菇粉；

中药材苦瓜加水在多少70℃下提取多久60min，将提取液浓缩、干燥、粉碎、过80目筛，得苦瓜水提物；

中药材黄芪加水在多少70℃下提取多久60min，将提取液浓缩、干燥、粉碎、过80目筛，得黄芪水提物；

中药材枸杞加水在多少70℃下提取多久60min，将提取液浓缩、干燥、粉碎、过80目筛，得枸杞水提物；

中药材山药加水在多少50℃下提取多久120min，将提取液浓缩、干燥、粉碎、过80目筛，得山药水提物；

中药材苦瓜粉碎过100目筛，得苦瓜粉；然后将苦瓜粉用乙醇浸泡2-3h，过滤得提取液将提取液浓缩、干燥、粉碎、过80目筛，得苦瓜的乙醇提取物；

黑豆经蒸煮、干燥、粉碎、过80目筛得到黑豆粉。

实施例2-7

以实施例1制备的豆渣膨化粉、麦麸膨化粉、山药水提物、苦瓜水提物、苦瓜的乙醇提取物、黄芪水提物、枸杞水提物、低聚木糖、黑豆粉、山药皮膨化粉和杏鲍菇粉作为原料，按照表1的配比称取原料。将称取的原料混合、充分搅拌均，然后按照表1的比例加入蜂蜜混合造粒（进风温度75-85℃，出风温度65-75℃，使含水量小于5%），即得辅助降血糖即冲型饮品。成粒后直接作为冲剂食用。也可压成咀嚼片食用。

表1

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本发明的辅助降血糖即冲型饮品的辅助降血糖功能动物试验研究

分别取实施例2-7的产品相应作为饮品1-6。

动物与分组：取ICR 小鼠160只；20 只作为正常对照组，其余小鼠均尾静脉注射四氧嘧啶45mg/kg.Bw，制造高血糖小鼠模型。72 h 后眼底静脉取血以葡萄糖氧化酶法测定血糖，取血糖值≥ 11.1 mmol/ L 者为糖尿病小鼠。随机分为7 组，每组20只。糖尿病模型组，饮品1 组、饮品2 组、饮品3 组、饮品4 组、饮品5 组、饮品6 组、模型对照组。饮品1-6组相应灌服饮品1-6；用量均为1.5g/1kg；每天灌胃1 次，连续10 d。模型对照组和正常对照组灌胃给予等量生理盐水。末次给药后动物禁食10 h，眼底静脉采血，用葡萄糖氧化酶法测定小鼠血糖，结果见表2；

表2 本发明对高血糖模型小鼠空腹血糖的影响

。

注：与糖尿病模型组比较：正常对照组P ＜ 0.01，饮品1 -6组P ＜ 0.05。

由上表数据可知，饮品1-6组具有显著的降低糖尿病模型小鼠血糖的作用，其中饮品1-2组的效果相当、饮品3组的效果更好、饮品4组的效果进一步提高，饮品5和6组的效果更进一步提高。

取等量的实施例6和7的产品，用等量的水进行冲泡；冲泡结果为：实施例6的冲调液的体系较均一、溶解性较好，但是有少量沉淀。而施例7的冲调液的体系更为均一、溶解性更好，没有沉淀。由此可见，实施例7的产品的冲调性能要优于实施例6的产品的冲调性能。

Claims (6)

1.一种辅助降血糖即冲型饮品，其特征在于，含有豆渣10-20份、麦麸10-20份、山药皮膨化粉42-90份、苦瓜的乙醇提取物10-20份、黄芪水提物10-20份、枸杞水提物10-20份、黑豆粉20-40份、低聚木糖10-20份和蜂蜜20-40份；豆渣和麦麸的重量比例为1:1;

可选的，含有调味剂、稳定剂或防腐剂；

所述份为重量份。

2.根据权利要求1所述的辅助降血糖即冲型饮品，其特征在于，豆渣16份、麦麸16份、山药皮膨化粉62.16份、苦瓜的乙醇提取物18份、黄芪水提物10份，枸杞水提物12份，低聚木糖17份和蜂蜜28份。

3.根据权利要求1或2所述的辅助降血糖即冲型饮品，其特征在于，含有6-9份杏鲍菇粉。

4.根据权利要求3所述的辅助降血糖即冲型饮品，其特征在于，所述豆渣为豆渣膨化粉，所述麦麸为麦麸膨化粉。

5.根据权利要求4所述的辅助降血糖即冲型饮品，其特征在于，豆渣膨化粉为黄豆渣膨化粉。

6.根据权利要求5所述的辅助降血糖即冲型饮品，其特征在于，

所述豆渣膨化粉，其制备方法为：将豆渣粉碎至20目，然后挤压膨化，再粉碎至150目以上，即可；

所述麦麸膨化粉，其制备方法为：将麦麸粉粉碎至20目，然后挤压膨化，再粉碎至150目以上，即可；

所述苦瓜的乙醇提取物，其制备方法为：苦瓜经用乙醇提取，将提取液浓缩、干燥、粉碎、过80目筛，即可；

所述黄芪水提物，其制备方法为：黄芪经水提，将提取液浓缩、干燥、粉碎、过80目筛，即可；

所述枸杞水提物，其制备方法为：枸杞经水提，将提取液浓缩、干燥、粉碎、过80目筛，即可；

所述黑豆粉，其制备方法为：黑豆经蒸煮、干燥、粉碎、过80目筛，即可；

所述山药皮膨化粉，其制备方法为：将山药皮粉碎至20目，然后挤压膨化，再粉碎至150目以上，即可。