CN104496609A - 一种富硒食用菌粉添加剂 - Google Patents

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周乾坤
程敬卿
薛卫昌
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    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
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Abstract

一种富硒食用菌粉添加剂，包括以下组分及重量配比：有机硒源60%~63%；纳米壳聚糖7%~9%；蛋白粉3%~5%，无机硒源3%~5%；葛根粉5%~6%；维生素C2%~3%；有机铁源3%~5%；荸荠粉10%~12%。本发明具有以下有益效果：提供了一种富硒食用菌粉添加剂，方便长期保存，能在食用菌的生产过程中，为其提供丰富的硒源，且具有缓释效果。

Description

一种富硒食用菌粉添加剂
技术领域
本发明属于富硒添加剂领域，具体涉及一种富硒食用菌粉添加剂。
背景技术
硒是人体必需的微量元素，参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白，能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。
同时，硒也被成为人体微量元素中的“抗癌之王”，已有科学研究表明，血硒水平的高低与癌的发生密切相关，大量的调查资料也说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，因此，人们通常会选择一些富硒食物。
目前，食用菌类食物由于其具有很好的养生功能，受到很多养生人士的喜爱，因此培养一些富含硒元素的食用菌，提供给缺硒地区人们食用，进而补充缺硒地区人们的硒摄入量是一种可行的方法。在食用菌培养过程中，通过在食用菌菌基或菌粉中加入含有硒源的添加剂，能培育出富含硒元素的食用菌。
发明内容
针对现有技术中的不足，本发明提供了一种富硒食用菌粉添加剂，能在食用菌的生产过程中，为其提供丰富的硒源。
本发明通过以下技术方案实现。
一种富硒食用菌粉添加剂，包括以下组分及重量配比：有机硒源60%~63%；纳米壳聚糖7%~9%；蛋白粉3%~5%，无机硒源3%~5%；葛根粉5%~6%；维生素C2%~3%；有机铁源3%~5%；荸荠粉10%~12%。
该组分配比能均衡营养，添加到食用菌粉中，能给菌类提供丰富的硒及其他养分，培育出的富硒食用菌含硒量高，食用这些富硒食用菌能满足缺硒地区人们摄取硒元素的要求。此外，组分中的纳米壳聚糖能够与硒元素发生螯合，达到缓释硒元素的目的，不至于短时间内硒元素释放过多，使肥效更持久；有机铁源的加入有利于平衡养分，使培育出的食用菌铁元素含量高。
此外，本发明中的纳米壳聚糖能够与硒元素发生螯合，进一步达到缓释硒元素的目的；荸荠为沼泽生草本，荸荠中含有丰富的有机磷类物质，能促进菌类的生长，荸荠中还含有荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，将荸荠制成粉添加到本发明的添加剂中，能增加食用菌粉添加剂的抗菌性能，葛根粉提供糖类物质与微量元素。
作为优选，所述有机硒源优选为高硒谷物粉，其硒元素质量含量为30-50mg/kg。高硒谷物粉中的硒以硒代蛋氨酸，西甲基硒代半胱氨酸，硒代半胱氨酸的形式存在。所述高硒谷物粉中：小麦麸皮：玉米麸皮：玉米粉的质量比为80:13:2，粉料细度为500目。
 作为优选，所述无机硒源选自亚硒酸钠或赛乐硒，所述有机铁源选自富马酸亚铁或柠檬酸亚铁。
 作为优选，所述纳米壳聚糖的粒径范围为70nm~80nm。
与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：提供了一种富硒食用菌粉添加剂，方便长期保存，能在食用菌的生产过程中，为其提供丰富的硒源，且具有缓释效果。
具体实施方式
下面结合实施例，对本发明作进一步描述。
实施例1：选择以下物料及重量配比：高硒谷物粉60%；纳米壳聚糖9%；蛋白粉5%，亚硒酸钠4%；葛根粉5%；维生素C2%；柠檬酸亚铁3%；荸荠粉12%。将上述组分均匀混合得到所述的富硒食用菌粉添加剂，能在食用菌的生产过程中，为其提供丰富的硒源，具有很好的抗菌性能与缓释性能。
实施例2：选择以下物料及重量配比：高硒谷物粉63%；纳米壳聚糖7%；蛋白粉3%，亚硒酸钠3%；葛根粉6%；维生素C3%；富马酸亚铁5%；荸荠粉10%。将上述组分均匀混合得到所述的富硒食用菌粉添加剂，能在食用菌的生产过程中，为其提供丰富的硒源，具有很好的抗菌性能与缓释性能。
实施例3：选择以下物料及重量配比：高硒谷物粉60%；纳米壳聚糖7%；蛋白粉5%，赛乐硒4%；葛根粉6%；维生素C3%；富马酸亚铁5%；荸荠粉10%。将上述组分均匀混合得到所述的富硒食用菌粉添加剂，能在食用菌的生产过程中，为其提供丰富的硒源，具有很好的抗菌性能与缓释性能。
以上实施例中，纳米壳聚糖的粒径范围为70nm~80nm；高硒谷物粉的硒元素质量含量为30-50mg/kg。高硒谷物粉中的硒以硒代蛋氨酸，西甲基硒代半胱氨酸，硒代半胱氨酸的形式存在。所述高硒谷物粉中：小麦麸皮：玉米麸皮：玉米粉的质量比为80:13:2，粉料细度为500目。
本发明的保护范围包括但不限于以上实施方式，本发明的保护范围以权利要求书为准，任何对本技术做出的本领域的技术人员容易想到的替换、变形、改进均落入本发明的保护范围。

Claims (4)

1.一种富硒食用菌粉添加剂，其特征在于，包括以下组分及重量配比：有机硒源60%~63%；纳米壳聚糖7%~9%；蛋白粉3%~5%，无机硒源3%~5%；葛根粉5%~6%；维生素C2%~3%；有机铁源3%~5%；荸荠粉10%~12%。
2.根据权利要求1所述的一种富硒食用菌粉添加剂，其特征在于，所述有机硒源优选为高硒谷物粉，其硒元素质量含量为30-50mg/kg。
3.根据权利要求2所述的一种富硒食用菌粉添加剂，其特征在于，所述无机硒源选自亚硒酸钠或赛乐硒，所述有机铁源选自富马酸亚铁或柠檬酸亚铁。
4.根据权利要求3所述的一种富硒食用菌粉添加剂，其特征在于，所述纳米壳聚糖的粒径范围为70nm~80nm。
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