CN1044848C - 棒形塑性食品的切断装置 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及使用多块摆动刀片切断棒形塑性食品的切料装置，更具体地言，涉及一种食品料的切料装置，其中每块摆动刀片的接触边与相邻的摆动刀片的切割边接触，因此在装置的中央部分形成由多块摆动刀片的多个切割边围住的切断区，通过使每块摆动刀片枢轴转动而挤压关闭切断区而切断棒形性食品料。

Description

棒形塑性食品的切断装置
本发明涉及棒形塑性食品的切断装置，它适合于切断各种塑性食品，例如从挤压装置挤出的双层包复食品。
塑料食品由于有高的延展性及粘弹性而难以切断。但是，大量的塑性食品必须首先捏合、随后切成小尺寸以便有效地制造食品，机械切断成批生产连续挤压出的塑性食品的一种已知的方法如下。多种摆动刀片设置在一个八角形的周边上，当食品挤压到由多块摆动刀片围住的区域中，通过把各块摆动刀片直接朝着在合适位置的八角形的中心滑动而切断食品〔参见日本实用新型公开No.29433(1981年)和日本专利公开No.42652(1989年)〕。这方法的缺点是需要太复杂的机构，如多块摆动刀片的支撑机构，和把运动传送到同时沿所有方向直接滑动的各摆动刀片的机构。
本发明的目的是解决现有技术的塑性食品的切断装置存在的上述问题，提供一种能很好地切断如多层食品之类的塑性食品的切断装置，而不需要使各块摆动刀片直接同时沿所有方向滑动的复杂的机构。
为实现本发明的上述目的，本发明提供了一种棒形塑性食品的切断装置，包括一个设在挤出机的挤出嘴下面的切割机构，该挤出机把塑性食品挤成棒形食品，所述的切割机构包括：(a)至少三个刀片，所述的刀片可以沿一圆周上均匀分布的点为支点同步地作往复摆动，其特征在于所述的切割机构还包括：(b)各刀片的自由端的边缘设有与邻近刀片滑动接触用来切断塑性棒形食品的接触边，在接触边一边的弧形切割边，该切割边用来形成可绕上述圆周的中心打开及收缩的扼流切断区，在接触边的另一边的与邻近刀片的切割边接合的阻塞边，(c)在所述的弧形切割边的上下表面设有倒角部分，设置成当所述的切割边靠近接触边时，这些倒角部分与水平面的斜度成为更小，(d)阻塞边的侧表面设有可接纳邻近切割边的倒角部分的凹口部分，该凹口部分通过从接触边向刀片的支点一侧挖空阻塞边的侧面而形成，其中从挤出机的挤出嘴挤出的食品被导入按照刀片摆动运动在切割机构中由刀片的各孤形切割边产生的打开及收缩的扼流切断区中，而当弧形切割边收缩包住食品的部分时，食品切成球形食品，把各弧形切割边收缩及挤压的食品的收缩表面带入与在各弧形切割边的上下表面形成的倒角部分。
下面参照附图，以及本发明的实施例详细说明本发明。附图中：
图1是一块本发明第一实施例的摆动刀片的透视图；
图2至7是多块第一实施例的摆动刀片的活动布置的平面图；
图8是一块本发明第二实施例的摆动刀片的透视图；
图9至14是多块第二实施例的动动刀片的活动布置的平面图；
图15示出实行第一或第二实施例的切料装置的示意图；
图16至18是示出第一或第二实施的双层食品的切料机构的示意图；
图19和20示出一些改型的摆动刀片的透视图；
图21至26是示出在图19和20的情况下双层食品的切料机构的示意图；
图27是示出多块摆动刀片的传动机构。
附图中图1-7示出了按照本发明第一实施例的食品切料机的摆动刀片的结构。在第一实施例中，同样形状的八块摆动刀片1a、1b安装在垂直的有规则的八角形的顶角上，也就是沿圆周设置，每块摆动刀片的形状是一部分圆形及一部分三角形的组合，每块摆动刀片以枢轴安装在它的圆形部分中心。与枢轴相对的在三角形部分的顶端的一部分是接触边11，而从接触边11向枢轴延伸的稍带凹形的边称为切割边12。
八块摆动刀片包括由电动机2直接驱动的四块主摆动刀片1a和由相邻的两块绕驱动轴转动的主摆动刀片1a推动的四块辅助摆动刀片1b。主摆动刀片1a和辅助摆动刀片1b间隔设置，通过四块由动力驱动的主摆动刀片绕枢轴转动而使八块摆动刀片一起绕枢轴动。在摆动刀片绕枢轴转动中，接触边11总是与相邻的摆动刀片的切割边12接触，因此形成一个具有近似的八角形的扼流切断区C。由于该扼流切流区C是开口的，并由各块摆动刀片的绕枢轴转动来关闭，因此能把挤入切断区C的双层食品切断(后面要说明)。每块摆动刀片有适当的厚度，并且食品料由切割边挤压而不是用尖锐的切刀来切断。
由于和每块摆动刀片的枢轴和接触边11之间的距离设计成与联接各枢轴的垂直圆的半径相等，在扼流切断区完全关闭时，所有的接触边11会集在垂直圆的圆心。由于切割边有稍带凹形的表面，扼流切断区构成近似圆形的形状。
图8-14示出本发明第二实施例的食品切料装置的摆动刀片的结构。在该第二实施例中，具有同样形状的四块摆动刀片1c装在一垂直的方形的各顶点上，也是沿圆周的分布。如第一实施例所述那样，在关闭位置的接触边11总是与相邻的摆动刀片的切割边12接触。第二实施例与第一实施倒的不同在于，在第二实施例中只有四块摆动刀片，并且每块摆动刀片的切割边12是凸形的，所有的摆动刀片1c都由电动机2直接驱动。
这些摆动刀片1e可由连接传动机构L1,L2来驱动，(如图27所示)。
如图15-18所示，装有多块摆动刀片的切科装置M位于双层食品料F的挤出嘴N的下方。在该切料装置M的下面有一垂直的供料台T。当切料装置M的扼流切断区C打开时，从切料装置M上面的挤出嘴N挤出的双层棒形食品料F延伸到低于扼流切断区一定量，并支撑在供料台T上。接着，挤出的食品料F更多，供料台T下降，扼流切断区逐步缩小，切料装置M的内壁挤压食品料并将其切断。
在这种情况下，由于食品料是被切料装置M的切割边挤压而切断，因此食品外层被推入食品料中，同时包复好上、下切断部分的食品料。通过摆动刀片的反复绕轴转动而挤压和切断食品料F可连续地制出球形的包复的食品f。
垂直供料台T的设置使得它可防止由于食品本身重量而使食品粒F拉断及在食品挤压时暴露出内层品。供料台T由电动机及凸轮垂直移动。装有摆动刀片的切料装置M也以类似的方式移动。这种垂直移动可防止由切割边挤压的位置在棒形食品上滑动。因此，当扼流切断区收缩时，供料台T以棒形食品被挤压的同样的速度下降，而当扼流切断区打开时，供料台T返回其原始位置。
上面参照了实施例说明了本发明。在本发明精神的范围内可作多种的变化及改型。例如，如图19-26所示，在摆动刀片的切割边的横剖面可成圆形或倒角形，使得在切断食品时，外层食品可更有效地推入食品料中。如图19及20所示，各刀片1,1,1…的自由端的边缘设有与邻近刀片1滑动接触用来切断塑性棒形食品F的接触边11，在接触边11一边的弧形切割边12，该切割边12用来形成可绕上述圆周的中心打开及收缩的扼流切断区C，在接触边11的另一边的与切割边12配合的阻塞边13。弧形切割边12的上下表面设有倒角部分12a,12a，设置成当靠近接触边11时，这些倒角部分12a,12a与水平面的斜度成为更小。阻塞边13的侧表面设有可接纳邻近切割边12的倒角部分12a的凹口部分13a，该凹口部分13a通过从接触边11向刀片的支点一侧挖空阻塞边13的侧面而形成。其中，图20所示的刀片1的弧形切割机12的倒角部分12a是锥形的，而图19所示的刀片的弧形切割边12的倒角部分是突出的圆形截面的弧形表面。
如上所示，本发明的棒形塑性食品的切断可通过摆动刀片的绕轴转动而切断食品，因此它比常规的切断装置结构更简单。本发明采用了用接触边关闭切断区的方法，其中接触边形成在每块摆动刀片上，而随着接触边与切割边接触，各块摆动刀片一起绕轴转动，而在摆动刀片之间不产生开口。因此，这种切断装置还有另外的效果，由于接触边部分在切割边滑动而防止塑性食品堵住食品切断装置，因而可对粘到切割边的塑性食品进行连续的自清理。

Claims (6)

1．一种棒形塑性食品的切断装置，包括一个设在挤出机(3)的挤出嘴(N)下面的切割机构(M)，该挤出机(3)把塑性食品挤成食品棒形(F)，所述的切割机构(M)包括：
(a)至少三个刀片(1,1,1…)，所述的刀片(1,1,1…)可以沿一圆周上均匀分布的点为支点同步地作往复摆动，其特征在于所述的切割机构(M)还包括：
(b)各刀片(1,1,1…)的自由端的边缘设有与邻近刀片(1)滑动接触用来切断塑生棒形食品(F)的接触边(11)，在接触边(11)一边的弧形切割边(12)，该切割边(12)用来形成可绕上述圆周的中心打开及收缩的扼流切断区(C)，在接触边(11)的另一边的与邻近刀片的切割边(12)接合的阻塞边(13)，
(c)在所述的弧形切割边(12)的上下表面设有倒角部分(12a,12a)，设置成当所述的切割边(12)靠近接触边(11)时，这些倒角部分(12a,12a)与水平面的斜度成为更小，
(d)阻塞边(13)的侧表面设有可接纳邻近切割边(12)的倒角部分(12a)的凹口部分(13a)，该凹口部分(13a)通过从接触边(11)向刀片的支点一侧挖空阻塞边(13)的侧面而形成，
其中从挤出机(3)的挤出嘴(N)挤出的食品被导入按照刀片摆动运动在切割机构(M)中由刀片(1,1,1…)的各弧形切割边(12)产生的打开及收缩的扼流切断区(C)中，而当弧形切割边(12)收缩包住食品(F)的部分时，食品(F)切成球形食品(f)，把各弧形切割边(12)收缩及挤压的食品(F)的收缩表面带入与在各弧形切割边(12)的上下表面形成的倒角部分(12a,12a…)。
2．按照权利要求1所述的装置，其特征在于所述的刀片(1,1,1,1)的数量是四把，它们可绕枢轴转动地设在将所述的圆周分成四分之一的四个支点上。
3．按照权利要求1或2所述的装置，其特征在于所述的各刀片(1)的弧形切割边(12)的倒角部分(12a)是锥形的。
4．按照权利要求1或2所述的装置，其特征在于所述的各刀片(1)的弧形切割边(12)的倒角部分(12a)是突出的圆形截面的弧形表面。
5．按照权利要求1或2所述的装置，其特征在于所述的挤出机构(3)是使用外皮挤出机(31)挤出塑性外皮食品及用内芯挤出机(32)挤出棒形食品(F)的塑性食品的复合的挤出装置。
6．按照权利要求1或2所述的装置，其特征在于还包括一可垂直活动的供料台(T)，当所述的供料台(T)升起接近扼流切断区(C)下面时，接受从打开及收缩的扼流切断区(C)掉落下的切下的球形食品(f)。
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