CN104440984A - 一种多用途切菜机构及多功能切菜机 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种多用途切菜机构及多功能切菜机，属于切菜机技术领域。本发明的一种多用途切菜机构，其挡菜板与切片刀固定部之间设有倾斜的导菜口，切片刀固定部上水平设有位于导菜口入菜口处的切片刀，二次切菜腔设于导菜口出菜口的下方；刀片组件安装于菜斗的下方，且切片刀的水平运动起点和终点分别位于菜斗进菜口的两侧；挡菜板上选装有竖直排列且位于导菜口入菜口处的纵向切丝刀；二次切菜腔内选装有水平排列且与切断砧板相互配合的横向切丝刀。本发明还公开了一种多功能切菜机。本发明利用与手工切菜类似的原理，将蔬菜快速切下，蔬菜纤维组织保存完整，切出的蔬菜口感好，从原理上解决了单一工序切丝和切块严重挤压菜体的问题。

Description

一种多用途切菜机构及多功能切菜机

技术领域

本发明涉及一种厨用切菜设备，更具体地说，涉及一种多用途切菜机构及多功能切菜机。

背景技术

根茎类、块类蔬菜(如土豆、萝卜等)是人体所必需的一种食品，把它们加工成各种形状(如条状、片状、块状等等)是烹饪前所必须的，也是比较机械、耗时、费力和不安全的环节。使用切菜机操作可以使加工效果稳定，省时省力且更加安全卫生。

目前市场上的切菜机大致可分为以下几类：

(1)离心式切菜机，其原理是使需要切的蔬菜高速旋转，利用离心力使蔬菜紧贴刀片进行加工，是一个蔬菜加工行业、食品行业、脱水蔬菜厂、速冻食品二次加工常用的机器。使用离心式切菜机可将萝卜、土豆等块状蔬菜切成所需厚度的片和丝，此类切菜机一般采用防腐铝外壳及高级合金刀片，具有结构紧凑、操作简便、调整维修方便、耐腐蚀等特点，但是在切制蔬菜时，由于离心力的作用会使蔬菜水分流失严重，切出的蔬菜口感较差。

(2)切丁式的切菜机，可一道工序完成块条的加工，省时省力，操作方便，适合萝卜、黄瓜(包括咸制黄瓜)、土豆、洋葱、香瓜、胡萝卜、苹果等圆形蔬菜、水果的加工。该机特点是机构紧凑、使用方便、能耗低效率高，但其通过一道工序完成块、条的加工，类似与传统的擦板切丝原理，蔬菜由拉丝孔中经过，挤压严重，造成蔬菜内的水分大量流失，蔬菜纤维破坏严重，口感较差。

(3)直线式多用切菜机，该切菜机模拟手工切菜原理，刀具有部分暴露于外，而且在工作时噪音也大，安全系数低。

(4)旋切式切菜机通过做圆周运动的旋转刀片切割蔬菜，但由于刀片径向各点受力不同导致刀片受力失衡，切菜时食物受力不均，切出的丝易断、碎块多，切出的片厚薄不均；因此，切菜机的整体稳定性较差，同时也存在对蔬菜的严重挤压现象，水分流失严重，造成蔬菜口感变差。

不难发现，目前市面上的切菜机在切菜时，对菜体都存在不同程度的挤压现象，无法做到像厨师手一样切出口感较佳的蔬菜，因此难以满足人们对菜品口感日益严苛的要求。

发明内容

1.发明要解决的技术问题

本发明的目的在于克服现有切菜机对菜体挤压严重、切出的蔬菜水分流失和纤维破坏严重、口感较差的不足，提供一种多用途切菜机构和多功能切菜机，采用本发明的技术方案，利用与手工切菜类似的原理，将蔬菜快速切下，对菜体挤压小、水分流失少，蔬菜纤维组织保存完整，切出的蔬菜口感好，可进行切片、切丝和切块作业，并且切丝和切块分步完成，从原理上解决了单一工序切丝和切块严重挤压菜体的问题；同时，本发明可以在一台切菜机上实现多工位单一切片、切丝或切块、丁的功能，也可以实现多工位同时切片、切丝和切块或丁的功能，机械结构紧凑、体积小巧、运行稳定，可广泛用于普通家庭、企事业单位食堂、餐馆、商务酒店及菜场等。

2.技术方案

为达到上述目的，本发明提供的技术方案为：

本发明的一种多用途切菜机构，包括菜斗、刀片组件和切断砧板，所述的刀片组件包括切片刀固定部、挡菜板和二次切菜腔，所述的挡菜板与切片刀固定部之间设有倾斜的导菜口，所述的切片刀固定部上水平设有位于导菜口入菜口处的切片刀，所述的二次切菜腔设于导菜口出菜口的下方；所述的刀片组件安装于菜斗的下方，且切片刀的水平运动起点和终点分别位于菜斗进菜口的两侧；所述的切断砧板对应设置于二次切菜腔内；所述的挡菜板上选装有竖直排列且位于导菜口入菜口处的纵向切丝刀；所述的二次切菜腔内选装有水平排列且与切断砧板相互配合的横向切丝刀，所述的切片刀位于运动起点时，横向切丝刀与切断砧板相切合。

更进一步地，所述的切片刀的水平运动终点处设置有与切片刀、纵向切丝刀的刀刃相配合的切断槽口；所述的切断砧板上设置有与横向切丝刀的刀刃相匹配的槽口。

更进一步地，所述的纵向切丝刀和横向切丝刀均为模块式刀片组。

更进一步地，所述的刀片组件通过滑轨设置于菜斗的下方。

本发明的一种多功能切菜机，包括机架和驱动机构，还包括上述的切菜机构，所述的机架包括切菜执行仓和动力驱动仓，所述的切菜机构安装于切菜执行仓中，所述的驱动机构安装于动力驱动仓中，所述的驱动机构与刀片组件相连，并带动刀片组件水平往复直线运动。

更进一步地，所述的动力驱动仓的两侧对称设置多个切菜执行仓，且驱动机构同时驱动所有切菜机构进行切菜运动。

更进一步地，所述的动力驱动仓的两侧对称设置两个切菜执行仓，且驱动机构同时驱动两组切菜机构进行切菜运动。

更进一步地，所述的动力驱动仓的两侧对称设置四个切菜执行仓，且驱动机构同时驱动四组切菜机构进行切菜运动。

更进一步地，所述的驱动机构为正弦传动机构或连杆传动机构或椭圆盘传动机构。

更进一步地，所述的正弦传动机构包括电机、主动齿轮、从动齿轮、传动轴和偏心圆盘，所述的电机的动力通过主动齿轮和从动齿轮传递给传动轴，所述的传动轴与偏心圆盘的圆心轴孔相配合，所述的偏心圆盘的偏心轴孔中设置有滚轮轴承，所述的滚轮轴承与刀片组件上的条形孔相配合。

3.有益效果

采用本发明提供的技术方案，与已有的公知技术相比，具有如下显著效果：

(1)本发明的一种多用途切菜机构，其挡菜板与切片刀固定部之间设有倾斜的导菜口，切片刀固定部上水平设有位于导菜口入菜口处的切片刀，二次切菜腔设于导菜口出菜口的下方；刀片组件安装于菜斗的下方，且切片刀的水平运动起点和终点分别位于菜斗进菜口的两侧；切断砧板对应设置于二次切菜腔内；挡菜板上选装有竖直排列且位于导菜口入菜口处的纵向切丝刀；二次切菜腔内选装有水平排列且与切断砧板相互配合的横向切丝刀，切片刀位于运动起点时，横向切丝刀与切断砧板相切合，切片刀位于运动终点时(即切片刀切合)，横向切丝刀与切断砧板相分离，实现刀片组件的进退两切功能，提高了切菜功效；当纵向切丝刀和横向切丝刀均不安装时，可实现切片；当安装纵向切丝刀而不安装横向切丝刀时，可实现切丝；当安装横向切丝刀而不安装纵向切丝刀时，可实现二次切丝；当纵向切丝刀和横向切丝刀均安装时，可实现切块或切丁；利用与手工切菜类似的原理，将蔬菜快速切下，对菜体挤压小、水分流失少，蔬菜纤维组织保存完整，切出的蔬菜口感好，可实现切片、切丝和切块的多种用途，并且切丝和切块分步完成，从原理上解决了单一工序切丝和切块严重挤压菜体的问题；

(2)本发明的一种多用途切菜机构，其切片刀的水平运动终点处设置有与切片刀、纵向切丝刀的刀刃相配合的切断槽口；切断砧板上设置有与横向切丝刀的刀刃相匹配的槽口；确保可以将菜体顺利切断，减少菜体粘连而导致的切菜故障和提高切菜的质量；

(3)本发明的一种多用途切菜机构，其纵向切丝刀和横向切丝刀均为模块式刀片组，可以方便地更换清洗，且更换不同间隙的刀片组可切出不同尺寸的条、丝或块、丁等，满足了不同的菜色要求，同时模块式刀片组加工成型方便，安装拆卸简单；

(4)本发明的一种多功能切菜机，其机架包括切菜执行仓和动力驱动仓，切菜机构安装于切菜执行仓中，驱动机构安装于动力驱动仓中，驱动机构与刀片组件相连，并带动刀片组件水平往复直线运动，可实现电动自动切菜，可广泛用于普通家庭、企事业单位食堂、餐馆、商务酒店及菜场等；

(5)本发明的一种多功能切菜机，其动力驱动仓的两侧对称设置多个切菜执行仓，且驱动机构同时驱动所有切菜机构进行切菜运动；优选地，动力驱动仓的两侧对称设置两个或四个切菜执行仓，且驱动机构同时驱动两组或四组切菜机构进行切菜运动；在一台切菜机上实现多工位单一切片、切丝或切块、丁的功能，也可以实现多工位同时切片、切丝和切块或丁的功能，满足了大量切菜配菜的需求，大幅提高了切菜效率；

(6)本发明的一种多功能切菜机，其驱动机构为正弦传动机构或连杆传动机构或椭圆盘传动机构，传动机构结构简单，运行稳定，噪音小；

(7)本发明的一种多功能切菜机，其正弦传动机构包括电机、主动齿轮、从动齿轮、传动轴和偏心圆盘，电机的动力通过主动齿轮和从动齿轮传递给传动轴，传动轴与偏心圆盘的圆心轴孔相配合，偏心圆盘的偏心轴孔中设置有滚轮轴承，滚轮轴承与刀片组件上的条形孔相配合，正弦传动机构结构紧凑，可使切菜机体积更小，运行稳定，传动噪音小。

附图说明

图1为本发明的一种多用途切菜机构的初始状态结构示意图；

图2为本发明的一种多用途切菜机构的一次切片或切丝状态示意图；

图3为本发明的一种多用途切菜机构的菜体落入二次切菜腔的状态示意图；

图4为本发明的一种多用途切菜机构的二次切丝或切块状态示意图；

图5为本发明中的刀片组件的结构示意图；

图6为本发明中的单组切菜机构的多功能切菜机结构示意图；

图7为图6的俯视结构示意图(去除机架上盖板和菜斗)；

图8为本发明中的正弦传动机构的结构示意图；

图9为本发明中的双组切菜机构的多功能切菜机结构示意图；

图10为本发明中采用连杆传动机构的结构示意图；

图11为本发明中采用椭圆盘传动机构的结构示意图。

示意图中的标号说明：

1、机架；2、菜斗；3、刀片组件；31、切片刀固定部；32、切片刀；33、挡菜板；34、纵向切丝刀；35、导菜口；36、二次切菜腔；37、横向切丝刀；4、切断槽口；5、切断砧板；6、菜体；7、切菜执行仓；8、动力驱动仓；9、正弦传动机构；91、电机；92、主动齿轮；93、从动齿轮；94、传动轴；95、偏心圆盘；96、滚轮轴承；10、配重块；11、滑轨；12、连杆传动机构；13、椭圆盘传动机构。

具体实施方式

为进一步了解本发明的内容，结合附图和实施例对本发明作详细描述。

实施例

结合图1至图4，本实施例的一种多用途切菜机构，包括菜斗2、刀片组件3和切断砧板5，其中，如图5所示，刀片组件3包括切片刀固定部31、挡菜板33和二次切菜腔36，挡菜板33与切片刀固定部31之间设有倾斜的导菜口35，该导菜口35将菜斗2与二次切菜腔36相连通，使经过一次切断的菜体6顺利进入二次切菜腔36，实现二次切菜；切片刀固定部31上水平设有位于导菜口35入菜口处的切片刀32，该切片刀32与挡菜板33之间的间隙为切片刀32所切断菜体6的厚度；二次切菜腔36设于导菜口35出菜口的下方；刀片组件3安装于菜斗2的下方，并且可以在水平方向上往复移动，实现切菜动作，具体地，刀片组件3可以通过滑轨11设置于菜斗2的下方(参见图7所示)，使刀片组件3运动更加平稳顺畅，降低运动噪音；切片刀32的水平运动起点和终点分别位于菜斗2进菜口的两侧，即切片刀32的运动行程略大于菜斗2进菜口的尺寸，确保菜体6可以被顺利切断；切断砧板5对应设置于二次切菜腔36内，即切断砧板5与二次切菜腔36间隙配合，使切断砧板5与二次切菜腔36可以相对运动，切断砧板5的一侧端面为其工作平面；挡菜板33上选装有竖直排列且位于导菜口35入菜口处的纵向切丝刀34，该纵向切丝刀34为若干切丝刀片等间距分布制成的模块式刀片组；二次切菜腔36内选装有水平排列且与切断砧板5相互配合的横向切丝刀37，切片刀32位于运动起点时，横向切丝刀37与切断砧板5相切合，该横向切丝刀37也为若干切丝刀片等间距分布制成的模块式刀片组，采用模块式刀片组可以方便地进行更换清洗，且更换不同间隙的刀片组可切出不同尺寸的条、丝或块、丁等，满足了不同的菜色要求，同时模块式刀片组加工成型方便，安装拆卸简单。本实施例中的纵向切丝刀34和横向切丝刀37可以采用卡接结构进行安装(图中未示出)，便拆装更换。

本实施例的一种多用途切菜机构，通过切片刀32、纵向切丝刀34和横向切丝刀37的组合使用可以自如地切出片状、丝状(条状)和块状(丁状)的蔬菜。具体地，当纵向切丝刀34和横向切丝刀37均不安装时，此时切片刀32对菜体6进行切片，片体由导菜口35滑入二次切菜腔36，并由切断砧板5推出，实现切片；当安装纵向切丝刀34而不安装横向切丝刀37时，此时切片刀32对菜体6进行切片，纵向切丝刀34紧随切片刀32之后将片体切成丝状或条状，并由导菜口35滑入二次切菜腔36，在二次切菜腔36内被切断砧板5推出，实现切丝；当安装横向切丝刀37而不安装纵向切丝刀34时，此时切片刀32对菜体6进行切片，片体由导菜口35滑入二次切菜腔36内，并由横向切丝刀37二次切成丝状，实现切丝；当纵向切丝刀34和横向切丝刀37均安装时，此时切片刀32对菜体6进行切片，纵向切丝刀34紧随切片刀32之后将片体切成丝状或条状，并由导菜口35滑入二次切菜腔36，在二次切菜腔36内由横向切丝刀37二次切断，两次切丝方向垂直，因此实现切块或丁。上述切出的菜体尺寸均由纵向切丝刀34和横向切丝刀37的刀片间隔决定。可见，本实施例的一种多用途切菜机构，利用与手工切菜类似的原理，将蔬菜快速切下，对菜体挤压小、水分流失少，蔬菜纤维组织保存完整，切出的蔬菜口感好，可实现切片、切丝和切块的多种用途，并且切丝和切块分步完成，从原理上解决了单一工序切丝和切块严重挤压菜体的问题。

此外，为了确保可以将菜体6顺利切断，减少菜体6粘连而导致的切菜故障和提高切菜的质量，在本实施例中，切片刀32的水平运动终点处设置有与切片刀32、纵向切丝刀34的刀刃相配合的切断槽口4，该切断槽口4可由其他材料制成，方便维护更换，且减少对切片刀32和纵向切丝刀34的损害；切断砧板5上设置有与横向切丝刀37的刀刃相匹配的槽口，与上述的切断槽口4类似，其也可以由相对较软的材料单独加工成型，减少对横向切丝刀37的损害。

以切块为例，本实施例的一种多用途切菜机构，切菜时，将菜体6放入菜斗2中，此时切片刀32位于运动的初始位置，菜体6落在挡菜板33上，横向切丝刀37与切断砧板5相互切合(如图1所示)；当刀片组件3向运动终点运动时，切片刀32首先切入菜体6，随即纵向切丝刀34对切片刀32切过的菜体6进行切条(如图2所示)；当刀片组件3运动到终点时，经过切片刀32和纵向切丝刀34切出的条状菜体通过导菜口35滑入二次切菜腔36中，此时，横向切丝刀37与切断砧板5分离到最大距离位置(如图3所示)；当刀片组件3返回运动起点时，此时切过的菜体6下落到挡菜板33上，横向切丝刀37与切断砧板5再次切合，将二次切菜腔36中的条状菜体切成块状，并推出二次切菜腔36(如图4所示)。由于刀片组件3往复运动速度较快，落入二次切菜腔36内的菜体基本呈竖直状态，因此，切出的菜的质量非常好。本实施例的一种多用途切菜机构，当切片刀32位于运动起点时，横向切丝刀37与切断砧板5相切合，切片刀32位于运动终点时(即切片刀32切合)，横向切丝刀37与切断砧板5相分离。换言之，刀片组件3在一次往复运动中就进行了两次切菜动作，实现了刀片组件3的进退两切功能，提高了切菜功效，切菜效率较传统切菜机至少提高两倍。

结合图6和图7所示，本实施例的一种多功能切菜机，包括机架1、驱动机构和上述的切菜机构，机架1包括切菜执行仓7和动力驱动仓8，切菜机构安装于切菜执行仓7中，驱动机构安装于动力驱动仓8中，将切菜机构与驱动机构隔离，既保证了切菜机的干净卫生，又避免菜体对驱动机构的侵蚀；驱动机构与刀片组件3相连，并带动刀片组件3水平往复直线运动，实现切菜动作。本实施例的一种多功能切菜机，可实现电动自动切片、切丝和切块等，可广泛用于普通家庭、企事业单位食堂、餐馆、商务酒店及菜场等。此外，为了避免切片、切丝和切块时需要频繁拆卸或安装纵向切丝刀34和横向切丝刀37的麻烦，本实施例中，在动力驱动仓8的两侧对称设置多个切菜执行仓7，且驱动机构同时驱动所有切菜机构进行切菜运动，这样，在一台切菜机上实现多工位单一切片、切丝或切块、丁的功能，也可以实现多工位同时切片、切丝和切块或丁的功能，满足了大量切菜配菜的需求，大幅提高了切菜效率。作为优选方案，本实施例中，在动力驱动仓8的两侧对称设置两个切菜执行仓7(如图9所示)，且驱动机构同时驱动两组切菜机构进行切菜运动，这样就可以实现切片、切丝和切块的任意两种组合的同时进行，或切片、切丝和切块任意一种的两个位置同时进行。进一步地，动力驱动仓8的两侧对称设置四个切菜执行仓7，且驱动机构同时驱动四组切菜机构进行切菜运动，可以实现切片、切丝、切块和切丁的同时进行，或切片、切丝、切块和切丁任意一种的四个位置同时进行。根据实际使用需求对多组切菜机构的切菜类型进行随机组合，可以满足绝大部分切菜场合使用，与现有的单一切菜工位的切菜机相比，大幅提高了切菜效率。本实施例中将多组切菜机构对称设置，驱动机构运动可以相平衡，使运动更加平稳；当仅设置一组切菜机构时，为了避免切菜机晃动，可以在切菜机构的另一侧加装配重块10(如图6和图7中所示)。

本实施例的一种多功能切菜机，其驱动机构的作用是将驱动电机的转动转化为往复直线运动，可以实现上述转化的传动机构很多。基于切菜机的运动平稳性及切菜机的占地空间考虑，本实施例中的驱动机构优选为正弦传动机构9或连杆传动机构12或椭圆盘传动机构13。椭圆盘传动机构13运行十分稳定，传动噪音小，但椭圆盘传动机构13的运动行程小，所需的空间较大(如图11所示)；连杆传动机构12的运行行程大，结构简单紧凑，但运动稳定性较差(如图10所示)；正弦传动机构9的运动稳定性和空间占用率都较好，因此在本实施例中优选正弦传动机构9，如图8所示，本实施例中的正弦传动机构9包括电机91、主动齿轮92、从动齿轮93、传动轴94和偏心圆盘95，电机91的动力通过主动齿轮92和从动齿轮93传递给传动轴94，传动轴94与偏心圆盘95的圆心轴孔相配合，偏心圆盘95的偏心轴孔中设置有滚轮轴承96，滚轮轴承96与刀片组件3上的条形孔相配合，结构紧凑，可使切菜机体积更小，运行稳定，传动噪音小。

本发明的一种多用途切菜机构和多功能切菜机，利用与手工切菜类似的原理，将蔬菜快速切下，对菜体挤压小、水分流失少，蔬菜纤维组织保存完整，切出的蔬菜口感好，可进行切片、切丝和切块作业，并且切丝和切块分步完成，从原理上解决了单一工序切丝和切块严重挤压菜体的问题；同时，本发明可以在一台切菜机上实现多工位单一切片、切丝或切块、丁的功能，也可以实现多工位同时切片、切丝和切块或丁的功能，机械结构紧凑、体积小巧、运行稳定，可广泛用于普通家庭、企事业单位食堂、餐馆、商务酒店及菜场等。

以上示意性地对本发明及其实施方式进行了描述，该描述没有限制性，附图中所示的也只是本发明的实施方式之一，实际的结构并不局限于此。所以，如果本领域的普通技术人员受其启示，在不脱离本发明创造宗旨的情况下，不经创造性地设计出与该技术方案相似的结构方式及实施例，均应属于本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种多用途切菜机构，其特征在于：包括菜斗(2)、刀片组件(3)和切断砧板(5)，所述的刀片组件(3)包括切片刀固定部(31)、挡菜板(33)和二次切菜腔(36)，所述的挡菜板(33)与切片刀固定部(31)之间设有倾斜的导菜口(35)，所述的切片刀固定部(31)上水平设有位于导菜口(35)入菜口处的切片刀(32)，所述的二次切菜腔(36)设于导菜口(35)出菜口的下方；所述的刀片组件(3)安装于菜斗(2)的下方，且切片刀(32)的水平运动起点和终点分别位于菜斗(2)进菜口的两侧；所述的切断砧板(5)对应设置于二次切菜腔(36)内；所述的挡菜板(33)上选装有竖直排列且位于导菜口(35)入菜口处的纵向切丝刀(34)；所述的二次切菜腔(36)内选装有水平排列且与切断砧板(5)相互配合的横向切丝刀(37)，所述的切片刀(32)位于运动起点时，横向切丝刀(37)与切断砧板(5)相切合。

2.根据权利要求1所述的一种多用途切菜机构，其特征在于：所述的切片刀(32)的水平运动终点处设置有与切片刀(32)、纵向切丝刀(34)的刀刃相配合的切断槽口(4)；所述的切断砧板(5)上设置有与横向切丝刀(37)的刀刃相匹配的槽口。

3.根据权利要求1或2所述的一种多用途切菜机构，其特征在于：所述的纵向切丝刀(34)和横向切丝刀(37)均为模块式刀片组。

4.根据权利要求3所述的一种多用途切菜机构，其特征在于：所述的刀片组件(3)通过滑轨(11)设置于菜斗(2)的下方。

5.一种多功能切菜机，包括机架(1)和驱动机构，其特征在于：还包括权利要求1至4任意一项所述的切菜机构，所述的机架(1)包括切菜执行仓(7)和动力驱动仓(8)，所述的切菜机构安装于切菜执行仓(7)中，所述的驱动机构安装于动力驱动仓(8)中，所述的驱动机构与刀片组件(3)相连，并带动刀片组件(3)水平往复直线运动。

6.根据权利要求5所述的一种多功能切菜机，其特征在于：所述的动力驱动仓(8)的两侧对称设置多个切菜执行仓(7)，且驱动机构同时驱动所有切菜机构进行切菜运动。

7.根据权利要求6所述的一种多功能切菜机，其特征在于：所述的动力驱动仓(8)的两侧对称设置两个切菜执行仓(7)，且驱动机构同时驱动两组切菜机构进行切菜运动。

8.根据权利要求6所述的一种多功能切菜机，其特征在于：所述的动力驱动仓(8)的两侧对称设置四个切菜执行仓(7)，且驱动机构同时驱动四组切菜机构进行切菜运动。

9.根据权利要求5或6或7或8所述的一种多功能切菜机，其特征在于：所述的驱动机构为正弦传动机构(9)或连杆传动机构(12)或椭圆盘传动机构(13)。

10.根据权利要求9所述的一种多功能切菜机，其特征在于：所述的正弦传动机构(9)包括电机(91)、主动齿轮(92)、从动齿轮(93)、传动轴(94)和偏心圆盘(95)，所述的电机(91)的动力通过主动齿轮(92)和从动齿轮(93)传递给传动轴(94)，所述的传动轴(94)与偏心圆盘(95)的圆心轴孔相配合，所述的偏心圆盘(95)的偏心轴孔中设置有滚轮轴承(96)，所述的滚轮轴承(96)与刀片组件(3)上的条形孔相配合。