CN104430875A - 一种清肝明目加钙驻颜酸奶及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种清肝明目加钙驻颜酸奶及其制作方法。本发明有以下重量份的物质组成：鲜牛奶300～900、猕猴桃25～50、厚朴18～25、蛋白粉3～10、甘草15～20、桂花蜂蜜8～10、珍珠微粉1～3、鱼虾籽饼干15～20、地骨皮11～13、苍术15～25、红枣汁15～20、陈皮15～25、谷氨酸钙0.3～0.6、生姜丝3～5、乳酸菌3～5、营养添加液10～12和适量水。

Description

一种清肝明目加钙驻颜酸奶及其制作方法

技术领域

本发明主要涉及一种清肝明目加钙驻颜酸奶及其制作方法。

背景技术

酸奶是一种具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有：调节胃肠道菌群，改善机体免疫系统，抑制肿瘤，改善乳糖不耐症的代谢障碍，降低胆固醇水平，抑制体内毒素，延缓机体衰老。尤其是对喝牛奶后产生肠鸣、腹痛、腹泻等症状的乳糖不耐者，酸奶是很好的奶类蛋白质来源，可以放心饮用。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。目前，市场上由于发酵乳风味单一的问题，使得酸奶的口味也很单一，顾客在购买时可选择的口味也先相对减少。

发明内容

本发明目的是为了提供一种清肝明目加钙驻颜酸奶。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种清肝明目加钙驻颜酸奶，其特征在于它是由下述组分及其重量份制成：

鲜牛奶300～900、猕猴桃25～50、厚朴18～25、蛋白粉3～10、甘草15～20、桂花蜂蜜8～10、珍珠微粉1～3、鱼虾籽饼干15～20、地骨皮11～13、苍术15～25、红枣汁15～20、陈皮15～25、谷氨酸钙0.3～0.6、生姜丝3～5、乳酸菌3～5、营养添加液10～12和适量水；

所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：芦苇叶10～12、小麦胚芽5～7、水豆腐8～10、茳茫籽粒粉3～5、红豆杉叶10～12、5～7、水仙花鲜嫩茎条16～18、牛肉微粉9～11、山楂皮8～10、大骨粉3～5、椰子汁5～7、荞麦仁5～7和适量水；

所述的营养添加液的制备方法：

（1）、将小麦胚芽和水仙花鲜嫩茎条磨成浆，与茳茫籽粒粉、大骨粉混合；

（2）、将芦苇叶、红豆杉叶、松柏籽、山楂皮、荞麦仁和5倍水煮至荞麦仁透心，分离出荞麦仁与汤汁一起磨成浆；

（3）、将水豆腐撒上牛肉微粉、大骨粉、椰子汁、步骤1、步骤2和等量水，煮沸。

一种清肝明目加钙驻颜酸奶的制作方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）、分别将厚朴、甘草、地骨皮、苍术、生姜及陈皮用十倍于自身重量的水浸泡30～50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压出浓缩的药液，去除杂质，经滤布过滤，然后收集药液；

（2）、将新鲜成熟的猕猴桃经过去皮，榨成果酱，加入桂花蜂蜜，紫外线杀菌1～2秒，于4℃保鲜；

（3）将鱼虾籽饼干、鲜牛奶、蛋白粉、生姜丝打匀一起煮沸，再与珍珠微粉、红枣汁、谷氨酸钙、营养添加液、步骤1的药液等混合，搅拌均匀，在45℃，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90℃灭菌15～20分钟；

（4）、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3～4小时，发酵结束后，加入步骤2，搅拌均匀，在0℃下冷藏12小时后即制得所述酸奶。

猕猴桃含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收；肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养；它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力。

地骨皮为茄科植物枸杞灌木的根皮，含生物碱，可入药，具有凉血除珍、清肺降火等功效。珍珠的主要成分是碳酸钙。钙元素是人所必须的常量元素，珍珠可为人体补充钙元素，哺乳服用珍珠粉,对胎儿婴儿有加速骨骼正常发育,增长智力之功效；珍珠能清肝明目，延缓人体衰老，使皮肤白里透红。

蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素。蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处；蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。

本发明的优点是：

1、本发明所制得的酸奶具有口味独特，营养丰富，开胃助消化的作用。

2、本发明所制得的酸奶对皮肤具有很好的美白、滋润效果。

3、本发明所制得的酸奶可以增强体力，消除疲劳，增强人体免疫力。

4、本发明所制得的酸奶有助于青少年骨骼发育，增长智力。 

5、本发明具有可实施性，且过程清晰易懂，本领域一般技术人员即可完成操作。

具体实施方式

下面通过实施例进一步说明本发明。

实施例一

一种清肝明目加钙驻颜酸奶，其特征在于它是由下述组分及其重量份制成：

鲜牛奶300～900、猕猴桃25～50、厚朴18～25、蛋白粉3～10、甘草15～20、桂花蜂蜜8～10、珍珠微粉1～3、鱼虾籽饼干15～20、地骨皮11～13、苍术15～25、红枣汁15～20、陈皮15～25、谷氨酸钙0.3～0.6、生姜丝3～5、乳酸菌3～5、营养添加液10～12和适量水；

所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：芦苇叶10～12、小麦胚芽5～7、水豆腐8～10、茳茫籽粒粉3～5、红豆杉叶10～12、5～7、水仙花鲜嫩茎条16～18、牛肉微粉9～11、山楂皮8～10、大骨粉3～5、椰子汁5～7、荞麦仁5～7和适量水；

所述的营养添加液的制备方法：

（1）、将小麦胚芽和水仙花鲜嫩茎条磨成浆，与茳茫籽粒粉、大骨粉混合；

（2）、将芦苇叶、红豆杉叶、松柏籽、山楂皮、荞麦仁和5倍水煮至荞麦仁透心，分离出荞麦仁与汤汁一起磨成浆；

（3）、将水豆腐撒上牛肉微粉、大骨粉、椰子汁、步骤1、步骤2和等量水，煮沸。

一种清肝明目加钙驻颜酸奶制作方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）、分别将厚朴、甘草、地骨皮、苍术、生姜及陈皮用十倍于自身重量的水浸泡30～50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压出浓缩的药液，去除杂质，经滤布过滤，然后收集药液；

（2）、将新鲜成熟的猕猴桃经过去皮，榨成果酱，加入桂花蜂蜜，紫外线杀菌1～2秒，于4℃保鲜；

（3）将鱼虾籽饼干、鲜牛奶、蛋白粉、生姜丝打匀一起煮沸，再与珍珠微粉、红枣汁、谷氨酸钙、营养添加液、步骤1的药液等混合，搅拌均匀，在45℃，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90℃灭菌15～20分钟；

（4）、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3～4小时，发酵结束后，加入步骤2，搅拌均匀，在0℃下冷藏12小时后即制得所述酸奶。

Claims (3)

1.一种清肝明目加钙驻颜酸奶，其特征在于它是由下述组分及其重量份组成：

鲜牛奶300～900、猕猴桃25～50、厚朴18～25、蛋白粉3～10、甘草15～20、桂花蜂蜜8～10、珍珠微粉1～3、鱼虾籽饼干15～20、地骨皮11～13、苍术15～25、红枣汁15～20、陈皮15～25、谷氨酸钙0.3～0.6、生姜丝3～5、乳酸菌3～5、营养添加液10～12和适量水；

所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：芦苇叶10～12、小麦胚芽5～7、水豆腐8～10、茳茫籽粒粉3～5、红豆杉叶10～12、5～7、水仙花鲜嫩茎条16～18、牛肉微粉9～11、山楂皮8～10、大骨粉3～5、椰子汁5～7、荞麦仁5～7和适量水；

所述的营养添加液的制备方法：

（1）、将小麦胚芽和水仙花鲜嫩茎条磨成浆，与茳茫籽粒粉、大骨粉混合；

（2）、将芦苇叶、红豆杉叶、松柏籽、山楂皮、荞麦仁和5倍水煮至荞麦仁透心，分离出荞麦仁与汤汁一起磨成浆；

（3）、将水豆腐撒上牛肉微粉、大骨粉、椰子汁、步骤1、步骤2和等量水，煮沸。

2.根据权利要求1所述的一种清肝明目加钙驻颜酸奶，其特征在于是由下列步骤制成的：

（1）、分别将厚朴、甘草、地骨皮、苍术、生姜及陈皮用十倍于自身重量的水浸泡30～50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压出浓缩的药液，去除杂质，经滤布过滤，然后收集药液；

（2）、将新鲜成熟的猕猴桃经过去皮，榨成果酱，加入桂花蜂蜜，紫外线杀菌1～2秒，于4℃保鲜；

（3）将鱼虾籽饼干、鲜牛奶、蛋白粉、生姜丝打匀一起煮沸，再与珍珠微粉、红枣汁、谷氨酸钙、营养添加液、步骤1的药液等混合，搅拌均匀，在45℃，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90℃灭菌15～20分钟；

（4）、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3～4小时，发酵结束后，加入步骤2，搅拌均匀，在0℃下冷藏12小时后即制得所述酸奶。

3.根据权利要求1和权利要求2所述的酸奶，其特征是菌种有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌的一种或两种。