CN104366284A - 一种果香鱼粉消食糕及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种果香鱼粉消食糕，由下列重量份的原料制成：糯米粉250-260、干黄豆3-4、年糕10-20、营养添加剂7-8、芒果汁2-3、咸鸭蛋4-5、玉米浆2-5、鳝鱼粉3-5、蔗糖粉5-6、鲜牛蒡7-8、玫瑰露15-20、燕麦片2-3、花生10-11、西瓜皮8-9、皮哨子0.6-1.4、掐不齐0.5-1.5、百两金1-2.1、白及0.5-1.3、万年藓1-2；本发明的糕口感丰富，还含有多种保健成分，加入了皮哨子、掐不齐、万年藓等成分，具有很好的行气消积、清热解毒、舒筋活络等作用，赋予了本发明糕很好的保健作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健香糕，尤其涉及一种果香鱼粉消食糕及其制备方法。
背景技术
人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。如今，糕类食品也层出不穷，但是有的为了降低生产成本，无法满足人们日常对于营养的需求，有的甚至降低了糕原料原本的营养价值，因此生产一种高保健的糕类食品显得尤为重要。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种果香鱼粉消食糕及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种果香鱼粉消食糕，由下列重量份的原料制成：
糯米粉250-260、干黄豆3-4、年糕10-20、营养添加剂7-8、芒果汁2-3、咸鸭蛋4-5、玉米浆2-5、鳝鱼粉3-5、蔗糖粉5-6、鲜牛蒡7-8、玫瑰露15-20、燕麦片2-3、花生10-11、西瓜皮8-9、皮哨子0.6-1.4、掐不齐0.5-1.5、百两金1-2.1、白及0.5-1.3、万年藓1-2；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
鸡蛋花2-3、炙龟甲2.8-3.2、黄芪叶2.2-3.4、樱桃叶2.7-3、菱角13-18、果酒2-3、精盐4-5、桂花4-5、鹿角粉7-8、红稀泥适量；
制备方法为：（1）鸡蛋花、炙龟甲、黄芪叶、樱桃叶洗净烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，得药汁；
（2）菱角兑药汁、果酒混合煎煮20-25分钟，取出晾干，将晾干的菱角拌入红稀泥、桂花、精盐的混合物，置于容器中密封静置1-2天，取出放于烤炉上平铺，加热小火烘烤1-2小时，取出菱角；
（3）将步骤（2）所得菱角去壳烘干磨粉，与鹿角粉合并即得。
一种果香鱼粉消食糕的制备方法，包括以下步骤：
（1）将皮哨子、掐不齐、百两金、白及、万年藓用6-9 倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
（2）咸鸭蛋煮熟去蛋白，拌入玉米浆、鳝鱼粉、燕麦片，混合搅拌均匀，得鱼香蛋泥，鲜牛蒡洗净切段，将鲜牛蒡中央挖取管状通孔，填入鱼香蛋泥，共同上炉烘烤15-20分钟，取出牛蒡中物料，加水调成糊状，得香酱；
（3）西瓜皮切丁，均匀滚上蔗糖粉后入烘箱烘至5%-8%含水量，待用；
（4）黄豆用芒果汁加水浸泡6-7小时，取出与花生、年糕混合切成碎粒状，倒入锅中兑玫瑰露混合熬煮至干，取出晾凉待用；
（5）将中药粉、糯米粉、营养添加剂以及步骤（3）（4）所得物料混合，倒入适量水以及除香酱以外的剩余各物料，不断搅拌混匀后，置于模具中成型，得成型的糕坯；
（6）将成型的糕坯抹上香酱，置于沸水浴中蒸30-40 分钟后，取出，即得。
本发明的优点是：
本发明的糕口感丰富，还含有多种保健成分，加入了皮哨子、掐不齐、万年藓等成分，具有很好的行气消积、清热解毒、舒筋活络等作用，赋予了本发明糕很好的保健作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种果香鱼粉消食糕，由下列重量份（斤）的原料制成：
糯米粉250、干黄豆4、年糕20、营养添加剂8、芒果汁3、咸鸭蛋5、玉米浆5、鳝鱼粉3、蔗糖粉6、鲜牛蒡8、玫瑰露20燕麦片2-3、花生11、西瓜皮9、皮哨子1.4、掐不齐1.5、百两金2.1、白及1.3、万年藓2；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
鸡蛋花2、炙龟甲2.8、黄芪叶2.2、樱桃叶2.7、菱角15、果酒2、精盐4、桂花4、鹿角粉7、红稀泥适量；
制备方法为：（1）鸡蛋花、炙龟甲、黄芪叶、樱桃叶洗净烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，得药汁；
（2）菱角兑药汁、果酒混合煎煮20分钟，取出晾干，将晾干的菱角拌入红稀泥、桂花、精盐的混合物，置于容器中密封静置1天，取出放于烤炉上平铺，加热小火烘烤1小时，取出菱角；
（3）将步骤（2）所得菱角去壳烘干磨粉，与鹿角粉合并即得。
一种果香鱼粉消食糕的制备方法，包括以下步骤：
（1）将皮哨子、掐不齐、百两金、白及、万年藓用9 倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
（2）咸鸭蛋煮熟去蛋白，拌入玉米浆、鳝鱼粉、燕麦片，混合搅拌均匀，得鱼香蛋泥，鲜牛蒡洗净切段，将鲜牛蒡中央挖取管状通孔，填入鱼香蛋泥，共同上炉烘烤15-20分钟，取出牛蒡中物料，加水调成糊状，得香酱；
（3）西瓜皮切丁，均匀滚上蔗糖粉后入烘箱烘至8%含水量，待用；
（4）黄豆用芒果汁加水浸泡7小时，取出与花生、年糕混合切成碎粒状，倒入锅中兑玫瑰露混合熬煮至干，取出晾凉待用；
（5）将中药粉、糯米粉、营养添加剂以及步骤（3）（4）所得物料混合，倒入适量水以及除香酱以外的剩余各物料，不断搅拌混匀后，置于模具中成型，得成型的糕坯；
（6）将成型的糕坯抹上香酱，置于沸水浴中蒸40 分钟后，取出，即得。
Claims (2)
1.一种果香鱼粉消食糕，其特征在于由下列重量份的原料制成：
糯米粉250-260、干黄豆3-4、年糕10-20、营养添加剂7-8、芒果汁2-3、咸鸭蛋4-5、玉米浆2-5、鳝鱼粉3-5、蔗糖粉5-6、鲜牛蒡7-8、玫瑰露15-20、燕麦片2-3、花生10-11、西瓜皮8-9、皮哨子0.6-1.4、掐不齐0.5-1.5、百两金1-2.1、白及0.5-1.3、万年藓1-2；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
鸡蛋花2-3、炙龟甲2.8-3.2、黄芪叶2.2-3.4、樱桃叶2.7-3、菱角13-18、果酒2-3、精盐4-5、桂花4-5、鹿角粉7-8、红稀泥适量；
制备方法为：（1）鸡蛋花、炙龟甲、黄芪叶、樱桃叶洗净烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，得药汁；
（2）菱角兑药汁、果酒混合煎煮20-25分钟，取出晾干，将晾干的菱角拌入红稀泥、桂花、精盐的混合物，置于容器中密封静置1-2天，取出放于烤炉上平铺，加热小火烘烤1-2小时，取出菱角；
（3）将步骤（2）所得菱角去壳烘干磨粉，与鹿角粉合并即得。
2.根据权利要求1所述的一种果香鱼粉消食糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将皮哨子、掐不齐、百两金、白及、万年藓用6-9 倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
（2）咸鸭蛋煮熟去蛋白，拌入玉米浆、鳝鱼粉、燕麦片，混合搅拌均匀，得鱼香蛋泥，鲜牛蒡洗净切段，将鲜牛蒡中央挖取管状通孔，填入鱼香蛋泥，共同上炉烘烤15-20分钟，取出牛蒡中物料，加水调成糊状，得香酱；
（3）西瓜皮切丁，均匀滚上蔗糖粉后入烘箱烘至5%-8%含水量，待用；
（4）黄豆用芒果汁加水浸泡6-7小时，取出与花生、年糕混合切成碎粒状，倒入锅中兑玫瑰露混合熬煮至干，取出晾凉待用；
（5）将中药粉、糯米粉、营养添加剂以及步骤（3）（4）所得物料混合，倒入适量水以及除香酱以外的剩余各物料，不断搅拌混匀后，置于模具中成型，得成型的糕坯；
（6）将成型的糕坯抹上香酱，置于沸水浴中蒸30-40 分钟后，取出，即得。
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