CN104304178A

CN104304178A - 一种富维生素a、富镁鸡蛋的生产方法

Info

Publication number: CN104304178A
Application number: CN201410637536.4A
Authority: CN
Inventors: 王景申; 田冬香
Original assignee: TIANJIN SELENIUM IGER BIO-TECHNOLOGY CO LTD
Current assignee: TIANJIN SELENIUM IGER BIO-TECHNOLOGY CO LTD
Priority date: 2014-11-12
Filing date: 2014-11-12
Publication date: 2015-01-28

Abstract

本发明涉及一种富维生素A、富镁鸡蛋的生产方法，包括如下步骤：配制营养组合物，包括如下组分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸锌、维生素A、碳酸镁、葡萄糖、维生素B6、维生素K、维生素C、脂肪、黄粉虫粉、山楂粉、氨基酸螯合铁；按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。食用本发明鸡蛋能同时补充微量元素维生素A和镁。

Description

一种富维生素A、富镁鸡蛋的生产方法

技术领域

本发明涉及一种鸡蛋的生产方法，特别涉及一种富维生素A、富镁鸡蛋的生产方法。

背景技术

维生素A(vitaminA)是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，维生素A只存在于动物性食物中，A1存在于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，而A2存在于淡水鱼的肝脏中。植物组织中尚未发现维生素A。人体缺乏维生素A，影响暗适应能力，如儿童发育不良、皮肤干燥、干眼病、夜盲症等。目前大量的研究资料表明，成人每日维生素A的标准推荐量为800微克。维生素A缺乏症是体内缺乏维生素A所引起的营养紊乱性疾病。缺乏维生素A时，首先出现夜盲，继之全身上皮组织角质变性及发生继发感染。原因有摄入不足，吸收不良，消耗过多及代谢受阻等。

镁是人体中仅次于钾的细胞内正离子，它参与体内一系列新陈代谢过程，包括骨及细胞的形成，与神经肌肉和心脏功能有密切关系。一般成年人每日对镁的需求量，男性为350毫克，女性为300毫克，镁缺乏可致血清钙下降，神经肌肉兴奋性亢进造成神经系统问题，如记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉、肌肉震颤等；对血管功能可能有潜在的影响。

随着人们生活水平的提高，对身体保健及预防疾病的意识也随之增强，现有的禽蛋营养已不能满足人们对营养保健的需求，因此急需研制一些富镁、富维生素A的禽蛋食品。鸡蛋是最普通的日常食品，通过食用鸡蛋来补充微量元素镁，维生素A，经济、方便、有效，本发明富镁、富维生素A鸡蛋，满足人们对营养保健的要求，具有巨大的经济效益和社会效益。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种富维生素A、富镁鸡蛋的生产方法。

本发明采用的技术方案为：

一种富维生素A、富镁鸡蛋的生产方法，包括如下步骤：

配制营养组合物，所述营养组合物包括如下组分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸锌、维生素A、碳酸镁、葡萄糖、维生素B6、维生素K、维生素C、脂肪、黄粉虫粉、山楂粉、氨基酸螯合铁；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

优选地，所述营养组合物包括的各组分及各组分的重量份数配比为：乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸锌取1-2.5份、维生素A取15-25份、碳酸镁取10-20份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉虫粉取1-2份、山楂粉取1-5份、氨基酸螯合铁取15-25份。

按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与同龄普通鸡无差异。用饲料A喂食15天后直至产蛋期的全过程(此阶段生产的鸡蛋中的维生素A、镁、蛋白质、脂肪、等营养物质含量稳定)，生产的鸡蛋与普通鸡蛋的各物质平均含量区别如下表所示：

	本发明鸡蛋	普通鸡蛋(对照组)
			维生素A含量	620μg/100g	234μg/100g
蛋白质含量	14.50％	12.20％
			镁含量	592mg/kg	100mg/kg
脂肪含量	8.50％	10.50％

从上述数据可以看出，本发明生产出的富维生素A鸡蛋不仅增大了维生素A的含量(以每公斤16枚鸡蛋计算，每枚鸡蛋含维生素A 387.5μg左右)，镁的含量(以每公斤16枚鸡蛋计算，每枚鸡蛋含镁37mg)，蛋白质含量比普通鸡蛋增加了约19％，脂肪含量比普通鸡蛋减少了约19％。

本发明维生素A的检测标准是按照GB-T 5009.82-2003《食品中维生素A和维生素E的测定》进行检测。镁的检测标准是按照GB/T 5009.90-2003《食品中镁、镁、锰的测定》进行检测。蛋白质、脂肪、含量由农业部乳品质量监督检验测试中心检测。

本发明所具有的有益效果为：

1、食用本发明鸡蛋能同时补充微量元素维生素A和镁，制得的鸡蛋中维生素A含量为620μg/100g，镁含量为592mg/kg，蛋白质的含量约为14.50％，脂肪的含量约为8.50％，其所含40多种人体必需营养素比例均衡、含量充分，具有现有的普通鸡蛋所无法实现的营养价值。

2、鸡蛋中的氨基酸比例与人体需要的比例非常近似，最容易被人体吸收。蛋黄中的卵磷脂是一种优良的乳化剂，可作为血管中清道夫。鸡蛋是全营养模式，鸡蛋被人体吸收率的生物价是95％，是已知食品中最理想的全营养。非常适于人体吸收利用。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

一种富维生素A、富镁鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取0.5份、蛋氨酸取1份、硫酸锌取1份、维生素A取20份、碳酸镁取20份葡萄糖取1份、维生素B6取0.5份、维生素K取0.5份、维生素C取0.5份、脂肪取1份、黄粉虫粉取1份、山楂粉取2份、氨基酸螯合铁取15份；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

实施例2

配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取1.5份、蛋氨酸取2份、硫酸锌取1.5份、维生素A取25份、碳酸镁取10份、葡萄糖取3份、维生素B6取1份、维生素K取1份、维生素C取1份、脂肪1.5份、黄粉虫粉取1.5份、山楂粉取2份、氨基酸螯合铁取20份；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.6份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

实施例3

配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取1份、蛋氨酸取2份、硫酸锌取2份、维生素A取25份、碳酸镁取15份、葡萄糖4份、维生素B6取1.5份、维生素K取1.5份、维生素C取1.5份、脂肪取2.5份、黄粉虫粉取2份、山楂粉取4份、氨基酸螯合铁取18份；

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明的技术方案作任何形式上的限制。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明的技术方案的范围内。

Claims

1.一种富维生素A、富镁鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述营养组合物包括的各组分及各组分的重量份数配比为：乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸锌取1-2.5份、维生素A取15-25份、碳酸镁取10-20份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉虫粉取1-2份、山楂粉取1-5份、氨基酸螯合铁取15-25份。