CN104304175A - 一种富钙、富维生素b2鸡蛋的生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种富钙、富维生素B2鸡蛋的生产方法，包括如下步骤：配制营养组合物，包括如下组分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸锌、乳酸钙、维生素B2、葡萄糖、维生素B6、维生素K、维生素C、脂肪、黄粉虫粉、山楂粉、氨基酸螯合铁；按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。食用本发明鸡蛋能同时补充微量元素钙和维生素B2。

Description

一种富钙、富维生素B2鸡蛋的生产方法

技术领域

本发明涉及一种鸡蛋的生产方法，特别涉及一种富钙、富维生素B2鸡蛋的生产方法。

背景技术

钙是人体内含量最多的一种无机盐。正常人体内钙的含量为1200～1400克，约占人体重量的1.5％～2.0％，其中99％存在于骨骼和牙齿之中。另外，1％的钙大多数呈离子状态存在于软组织、细胞外液和血液中，与骨钙保持着动态平衡。机体内的钙，一方面构成骨骼和牙齿，另一方面则可参与各种生理功能和代谢过程，影响各个器官组织的活动。目前大量的研究资料表明，成人每日钙的标准推荐量为800毫克，钙除了是骨骼发育的基本原料，直接影响身高外，还在体内具有其他重要的生理功能。这些功能对维护机体的健康，保证正常生长发育的顺利进行具有重要作用。钙能促进体内某些酶的活动，调节酶的活性作用；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌。血液的凝固、细胞粘附、肌肉的收缩活动也都需要钙。钙还具调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿、维持酸碱平衡等作用。

维生素B2，又称核黄素。它是人体必需的13种维生素之一，是机体中许多酶系统的重要辅基的组成成分，参与物质和能量代谢。目前大量的研究资料表明，成人每日维生素B2的标准推荐量为1.7毫克。核黄素的主要生理功用是作为辅酶促进代谢。核黄素和磷酸及一分子蛋白质结合成为黄色酶。这一类酶又叫脱氢酶，重要的是要非常介导的氢原子转移对糖、脂和氨基酸的代谢都很重要。它是许多动物和微生物生长的必需因素。

随着人们生活水平的提高，对身体保健及预防疾病的意识也随之增强，现有的禽蛋营养已不能满足人们对营养保健的需求，因此急需研制一些富维生素B2、富钙的禽蛋食品。鸡蛋是最普通的日常食品，通过食用鸡蛋来补充微量元素维生素B2，钙，经济、方便、有效，本发明富维生素B2、富钙鸡蛋，满足人们对营养保健的要求，具有巨大的经济效益和社会效益。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种富钙、富维生素B2鸡蛋的生产方法。

本发明采用的技术方案为：

一种富钙、富维生素B2鸡蛋的生产方法，包括如下步骤：

配制营养组合物，所述营养组合物包括如下组分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸锌、乳酸钙、维生素B2、葡萄糖、维生素B6、维生素K、维生素C、脂肪、黄粉虫粉、山楂粉、氨基酸螯合铁；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

优选地，所述营养组合物包括的各组分及各组分的重量份数配比为：乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸锌取1-2.5份、乳酸钙取15-25份、维生素B2取10-20份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉虫粉取1-2份、山楂粉取1-5份、氨基酸螯合铁取15-25份。

按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与同龄普通鸡无差异。用饲料A喂食15天后直至产蛋期的全过程(此阶段生产的鸡蛋中的钙、维生素B2、蛋白质、脂肪、等营养物质含量稳定)，生产的鸡蛋与普通鸡蛋的各物质平均含量区别如下表所示：

	本发明鸡蛋	普通鸡蛋(对照组)
			钙含量	232mg/100g	56mg/100g
蛋白质含量	14.50％	12.20％
			维生素B2含量	0.856mg/100g	0.27mg/100g
脂肪含量	8.50％	10.50％

从上述数据可以看出，本发明生产出的富钙鸡蛋不仅增大了钙的含量(以每公斤16枚鸡蛋计算，每枚鸡蛋含钙145mg左右)，维生素B2的含量(以每公斤16枚鸡蛋计算，每枚鸡蛋含维生素B2为0.535mg)，蛋白质含量比普通鸡蛋增加了约19％，脂肪含量比普通鸡蛋减少了约19％。

本发明钙的检测标准是按照GB/T5009.92-2003《食品中钙的测定》进行检测。维生素B2的检测标准是按照GB-T 5009.85-2003《食物中核黄素的测定方法》进行检测。蛋白质、脂肪、含量由农业部乳品质量监督检验测试中心检测。

本发明所具有的有益效果为：

1、食用本发明鸡蛋能同时补充微量元素钙和维生素B2，制得的鸡蛋中钙含量为232mg/100g，维生素B2含量为0.856mg/100g，蛋白质的含量约为14.50％，脂肪的含量约为8.50％，其所含40多种人体必需营养素比例均衡、含量充分，具有现有的普通鸡蛋所无法实现的营养价值。

2、鸡蛋中的氨基酸比例与人体需要的比例非常近似，最容易被人体吸收。蛋黄中的卵磷脂是一种优良的乳化剂，可作为血管中清道夫。鸡蛋是全营养模式，鸡蛋被人体吸收率的生物价是95％，是已知食品中最理想的全营养。非常适于人体吸收利用。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

一种富钙、富维生素B2鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取0.5份、蛋氨酸取1份、硫酸锌取1份、乳酸钙取20份、维生素B2取20份葡萄糖取1份、维生素B6取0.5份、维生素K取0.5份、维生素C取0.5份、脂肪取1份、黄粉虫粉取1份、山楂粉取2份、氨基酸螯合铁取15份；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

实施例2

一种富钙、富维生素B2鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取1.5份、蛋氨酸取2份、硫酸锌取1.5份、乳酸钙取25份、维生素B2取10份、葡萄糖取3份、维生素B6取1份、维生素K取1份、维生素C取1份、脂肪1.5份、黄粉虫粉取1.5份、山楂粉取2份、氨基酸螯合铁取20份；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.6份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

实施例3

一种富钙、富维生素B2鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取1份、蛋氨酸取2份、硫酸锌取2份、乳酸钙取25份、维生素B2取15份、葡萄糖4份、维生素B6取1.5份、维生素K取1.5份、维生素C取1.5份、脂肪取2.5份、黄粉虫粉取2份、山楂粉取4份、氨基酸螯合铁取18份；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明的技术方案作任何形式上的限制。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明的技术方案的范围内。

Claims (2)

1.一种富钙、富维生素B2鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

配制营养组合物，所述营养组合物包括如下组分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸锌、乳酸钙、维生素B2、葡萄糖、维生素B6、维生素K、维生素C、脂肪、黄粉虫粉、山楂粉、氨基酸螯合铁；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述营养组合物包括的各组分及各组分的重量份数配比为：乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸锌取1-2.5份、乳酸钙取15-25份、维生素B2取10-20份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉虫粉取1-2份、山楂粉取1-5份、氨基酸螯合铁取15-25份。