CN104297195A - 一种味精中铅的快速检测方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种味精中的铅的快速检测方法。所术的检测方法包括以下步骤:先取样品适量磨碎过筛,取过筛后的样品加水超声混匀,制得待测样品溶液;再取待测样品溶液加消解液浸泡,再加入过氧化氢,微波消化,静置,蒸发至湿盐状,转入容量瓶中,加入磷酸二氢铵溶液,放置冷却,定容;精确吸取不同浓度的铅标准使用液,采用石墨炉原子吸收光谱法测定吸光度,求得浓度与吸光度值的一元线性回归方程;准确吸取一定体积样品溶液,采用石墨炉原子吸收光谱法测定吸光度,根据公式求得样品中铅含量。本发明通过配制铅标准溶液,绘制铅标准曲线,可最大程度的减少石墨原子吸收光谱法分析结果的不确定度,提高分析质量,操作简单,检测迅速。
Description
技术领域
本发明涉及食品中重金属的测定,具体涉及味精中铅的快速检测方法。
技术背景
重金属铅属于三大重金属污染物之一,是一种高蓄积性、多亲和性的毒物,摄入微量即可导致人体中毒或发生病理改变。研究显示,进入体内的铅可与卟啉衍物物络合,导致体内血红蛋白合成受阻,导致铅中毒性贫血,血红蛋白携氧量不足,可到处机体缺氧,继而引起多种缺血缺氧性疾病,此外,对中枢神经系统、免疫系统、内分泌系统及生殖系统均可产生损伤。此外,长期累积性的铅暴露还可导致血压上升。大型流行病学研究显示,我国有25%以上的儿童血铅超标,而微量的铅污染即会对儿童神经系统产生严重损害,导致其行为及智力障碍,严重危害了儿童的健康成长发育。普通人群铅暴露的主要来源为空气及受污染的食物,其中吸入占15%-30%,而食物摄入占70%-86%。
目前,味精学名为谷氨酸钠,是谷氨酸的一种钠盐,其化学式为C5H8NO4Na,味精中含有多种成分,不仅包括人们所熟悉的食盐、水、铁、脂肪、糖,还包括微量的铅等重金属。因此,对味精中的铅进行定量检测,对于保证味精的质量,保障人们的食品安全至关重要。原子吸收光谱法是铅离子最广泛的检测方法之一,但其价格包括设备及操作费用均较昂贵,检测成本高,且检测步骤也较复杂。紫外-可见分光光度法也可检测铅,但样品前处理复杂。二硫腙比色法是沿用至今检测铅的经典方法,灵敏度高,但操作仍然较为繁琐,稍有操作不当即会导致试验失败。本发明提供一种可对味精中的铅进行快速定性、定量检测的方法。
发明内容
为解决现有技术中存在的上述问题,本发明的目的是提供一种味精中的铅的检测方法,能够方便快捷的对味精中的铅进行定性与定量检测。
本发明的技术方案如下:
一种味精中铅的快速检测方法,包括以下步骤:
(1)样品预处理:取待测味精适量磨碎过筛,取过筛后的样品1-3g加入水5-10ml超声混匀,制得待测样品溶液;
(2)样品消解:取步骤(1)中制得的待测样品溶液2-5ml置入内罐中,加消解液3-6ml浸泡,再加入过氧化氢1-3ml,盖上表面皿,微波消化,静置成无色透明溶液,蒸发至湿盐状,转入50ml容量瓶中,加入磷酸二氢铵溶液,放置冷却,定容至25ml;
(3)标准曲线绘制:精确吸取铅标准使用液10.0ng/mL,20.0ng/mL,40.0ng/mL,60.0ng/mL各10ul,采用石墨炉原子吸收光谱法测定吸光度,求得浓度与吸光度值的一元线性回归方程:C=XA+Y,其中C:浓度:A:吸光度;X:系数;
(4)样品中铅含量测定:准确吸取一定体积样品溶液,,采用石墨炉原子吸收光谱法测定吸光度,根据公式求得样品中铅含量。
步骤(1)中超声混匀时间为10-20min。
步骤(1)中所述的粉碎过筛为过40-80目筛。
优选的,步骤(1)中所述的水为二次蒸馏水。
优选的,步骤(1)中所述的酸溶液为硝酸溶液或硝酸与高氯酸的混合溶液。
进一步优选的,所述的硝酸与高氯酸的混合溶液中,硝酸与高氯酸的体积比分别为(60-80):(20-40)。
优选的,步骤(2)中所述的磷酸二氢铵溶液的浓度为25-35g/L,加入量为5-10ml。
优选的,步骤(3)与步骤(4)中石墨炉原子吸收光谱法测定时的仪器条件为:波长:283.3nm; 狭缝:0.2-1.0nm;干燥温度:120℃;原子化温度:1700-2300℃;持续4-5s。
和现有技术相比,本发明的有益效果在于:
1.石墨原子吸收光谱法具有原子化效率高,灵敏度高及用样量少等优点,可在不同气体压力下操作,但是测量结果具有不确定度,而这种不确定度主要来源于重复性引起的不确定度,为此,本发明通过配制铅标准溶液,绘制铅标准曲线,可最大程度的减少分析结果的不确定度,提高分析质量。
2.本发明仅仅通过对样品进行预处理、消解及石墨原子吸收光谱法检测即可完成样品中铅含量的检测,操作简单,检测迅速,检测不受外界因素干扰,检测时间短,检测成本低,利于食品监管部门对味精的质量监督。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步说明:
实施例1
一种味精中铅的快速检测方法,包括以下步骤:
(1)样品预处理:取待测味精适量磨碎过40目筛,取过筛后的样品1g加入二次蒸馏水5ml超声混匀10min,制得待测样品溶液;
(2)样品消解:取步骤(1)中制得的待测样品溶液2ml置入内罐中,加硝酸溶液3ml浸泡,再加入过氧化氢1ml,盖上表面皿,微波消化,静置成无色透明溶液,蒸发至湿盐状,转入50ml容量瓶中,加入5ml浓度为25g/L的磷酸二氢铵溶液,放置冷却,定容至25ml;
(3)标准曲线绘制:精确吸取铅标准使用液10.0ng/mL,20.0ng/mL,40.0ng/mL,60.0ng/mL各10ul,采用石墨炉原子吸收光谱法测定吸光度,求得浓度与吸光度值的一元线性回归方程:C=XA+Y,其中C:浓度:A:吸光度;X:系数;
(4)样品中铅含量测定:准确吸取一定体积样品溶液,,采用石墨炉原子吸收光谱法测定吸光度,根据公式求得样品中铅含量。
步骤(3)与步骤(4)中石墨炉原子吸收光谱法测定时的仪器条件为:波长:283.3nm; 狭缝:0.2nm;干燥温度:120℃;原子化温度:1700℃;持续4s。
实施例2
一种味精中铅的快速检测方法,包括以下步骤:
(1)样品预处理:取待测味精适量磨碎过80目筛,取过筛后的样品3g加入二次蒸馏水10ml超声混匀20min,制得待测样品溶液;
(2)样品消解:取步骤(1)中制得的待测样品溶液2-5ml置入内罐中,加体积比为60:20的硝酸与高氯酸6ml浸泡,再加入过氧化氢3ml,盖上表面皿,微波消化,静置成无色透明溶液,蒸发至湿盐状,转入50ml容量瓶中,加入10ml浓度为35g/L的磷酸二氢铵溶液,放置冷却,定容至25ml;
(3)标准曲线绘制:精确吸取铅标准使用液10.0ng/mL,20.0ng/mL,40.0ng/mL,60.0ng/mL各10ul,采用石墨炉原子吸收光谱法测定吸光度,求得浓度与吸光度值的一元线性回归方程:C=XA+Y,其中C:浓度:A:吸光度;X:系数;
(4)样品中铅含量测定:准确吸取一定体积样品溶液,,采用石墨炉原子吸收光谱法测定吸光度,根据公式求得样品中铅含量。
步骤(1)中所述的酸溶液为硝酸溶液或硝酸与高氯酸的混合溶液。
步骤(3)与步骤(4)中石墨炉原子吸收光谱法测定时的仪器条件为:波长:283.3nm; 狭缝:1.0nm;干燥温度:120℃;原子化温度:2300℃;持续5s。
实施例3
一种味精中铅的快速检测方法,包括以下步骤:
(1)样品预处理:取待测味精适量磨碎过60目筛,取过筛后的样品2g加入二次蒸馏水8ml超声混匀15min,制得待测样品溶液;
(2)样品消解:取步骤(1)中制得的待测样品溶液2-5ml置入内罐中,加体积比为80:40的硝酸与高氯酸4ml浸泡,再加入过氧化氢2ml,盖上表面皿,微波消化,静置成无色透明溶液,蒸发至湿盐状,转入50ml容量瓶中,加入8ml浓度为28g/L的磷酸二氢铵溶液,放置冷却,定容至25ml;
(3)标准曲线绘制:精确吸取铅标准使用液10.0ng/mL,20.0ng/mL,40.0ng/mL,60.0ng/mL各10ul,采用石墨炉原子吸收光谱法测定吸光度,求得浓度与吸光度值的一元线性回归方程:C=XA+Y,其中C:浓度:A:吸光度;X:系数;
(4)样品中铅含量测定:准确吸取一定体积样品溶液,,采用石墨炉原子吸收光谱法测定吸光度,根据公式求得样品中铅含量。
步骤(3)与步骤(4)中石墨炉原子吸收光谱法测定时的仪器条件为:波长:283.3nm; 狭缝:0.5nm;干燥温度:120℃;原子化温度:2000℃;持续4s。
以上所述实施例只是本发明的较佳实例,并非来限制本发明实施范围,故凡依本发明申请专利范围所述的构造、特征及原理所做的等效变化或修饰,均应包括本发明专利申请范围内。
Claims (8)
1.一种味精中铅的快速检测方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)样品预处理:取待测味精适量磨碎过筛,取过筛后的样品1-3g加入水5-10ml超声混匀,制得待测样品溶液;
(2)样品消解:取步骤(1)中制得的待测样品溶液2-5ml置入内罐中,加消解液3-6ml浸泡,再加入过氧化氢1-3ml,盖上表面皿,微波消化,静置成无色透明溶液,蒸发至湿盐状,转入50ml容量瓶中,加入磷酸二氢铵溶液,放置冷却,定容至25ml;
(3)标准曲线绘制:精确吸取铅标准使用液10.0ng/mL,20.0ng/mL,40.0ng/mL,60.0ng/mL各10ul,采用石墨炉原子吸收光谱法测定吸光度,求得浓度与吸光度值的一元线性回归方程:C=XA+Y,其中C:浓度:A:吸光度;X:系数;
(4)样品中铅含量测定:准确吸取一定体积样品溶液,,采用石墨炉原子吸收光谱法测定吸光度,根据公式求得样品中铅含量。
2.根据权利要求1所述的一种味精中铅的快速检测方法,其特征在于,步骤(1)中超声混匀时间为10-20min。
3.根据权利要求1所述的一种味精中铅的快速检测方法,其特征在于,步骤(1)中所述的粉碎过筛为过40-80目筛。
4.根据权利要求1所述的一种味精中铅的快速检测方法,其特征在于,步骤(1)中所述的水为二次蒸馏水。
5.据权利要求1所述的一种味精中铅的快速检测方法,其特征在于,步骤(1)中所述的酸溶液为硝酸溶液或硝酸与高氯酸的混合溶液。
6.根据权利要求1所述的一种味精中铅的快速检测方法,其特征在于,所述的硝酸与高氯酸的混合溶液中,硝酸与高氯酸的体积比分别为(60-80):(20-40)。
7.根据权利要求1所述的一种味精中铅的快速检测方法,其特征在于,步骤(2)中所述的磷酸二氢铵溶液的浓度为25-35g/L,加入量为5-10ml。
8.根据权利要求1所述的一种味精中铅的快速检测方法,其特征在于,步骤(3)与步骤(4)中石墨炉原子吸收光谱法测定时的仪器条件为:波长:283.3nm; 狭缝:0.2-1.0nm;干燥温度:120℃;原子化温度:1700-2300℃;持续4-5s。
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