CN104287075A - 一种使油柰果实着红色的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种使油柰果实着红色的方法，将油柰果实在20℃条件下于黑暗处放置6-8天。该方法可以使油柰果实由采收时的绿色转为紫红色，着色均匀，着色效果好，且无需通过化学药剂处理，安全无毒，简单易行，操作方便。
Description
技术领域
本发明属于果实处理技术领域，具体涉及一种使油柰果实着红色的方法。
背景技术
油柰是蔷薇科作物，原产福建省古田县，在闽南、闽东等地有较大种植面积。浙江、江西、湖南、广西、云南、贵州等省也大量引种。油柰果实营养丰富，含可溶性固形物14%-16％，香味浓厚，甜酸适口，深受消费者青睐。油柰果实还富含糖分、维生素及钙、磷、铁等多种矿物盐类，具有助消化、开胃健脾等功效。油柰成熟采收和销售时果实均为绿色，颜色较为单调、暗淡。果实外观色泽是果实品质性状的重要指标之一，良好的色泽能提高果实的商品性。研究表明消费者倾向于认为红色的果实品质更佳。如果油柰果实着红色可以大大提高油柰的商品性。因此，研发使油柰果实着红色的方法具有重要意义。然而，目前未见促进油柰果实着红色的研究报道。
发明内容
本发明的目的在于提供一种使油柰果实着红色的方法，改善油柰果实色泽，提高其商品性。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种使油柰果实着红色的方法的具体步骤如下：
（1）果实挑选：将采收的油柰果实进行挑选处理，去除病果、残次果；
（2）果实分级：根据油柰果实大小和成熟度的不同，对其进行分批，提高同一批果实的一致性；
（3）果实预冷与晾干：将果实放在阴凉干燥处通风干燥24小时；
（4）将晾干后的果实转入黑暗处，在20℃条件下放置6-8天，果实即可着色。
本发明的显著优点在于：本发明提供的着色方法可以使油柰果实由采收时的绿色转为紫红色，着色均匀，着色效果好，且无需通过化学药剂处理，安全无毒，简单易行，操作方便。
附图说明
图1是着色处理前的油柰果实。
图2是着色处理后的油柰果实。
具体实施方式
实施例1
一种使油柰果实着红色的方法的具体步骤如下：
1、将约八成熟的油柰果实从树上采下后，挑选去除病果、残次果；挑选后的果实颜色呈绿色；
2、将挑选出的油柰果实根据大小进行分级；
3、将油柰果实放在阴凉干燥处通风干燥24小时；
4、取30个晾干后的油柰果实放入转入黑暗处，在20℃条件下放置8天后，30个油柰的果皮均着紫红色。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。
Claims (2)
1.一种使油柰果实着红色的方法，其特征在于：将油柰果实在20℃条件下于黑暗处放置6-8天。
2.根据权利要求1所述的使油柰果实着红色的方法，其特征在于：具体步骤如下：
（1）果实挑选：将采收的油柰果实进行挑选处理，去除病果、残次果；
（2）果实分级：根据油柰果实大小和成熟度的不同，对其进行分批，提高同一批果实的一致性；
（3）果实预冷与晾干：将果实放在阴凉干燥处通风干燥24小时；
（4）将晾干后的果实转入黑暗处，在20℃条件下放置6-8天，果实即可着色。
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| CN (1) | CN104287075A (zh) |
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2014
- 2014-09-19 CN CN201410478580.5A patent/CN104287075A/zh active Pending
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