CN104256011A - 核桃分心木在制备饮用茶中的应用 - Google Patents

Abstract

本发明的目的是公开核桃分心木在制备饮用茶中的应用，它解决了核桃分心木制备茶饮料的技术缺陷，按下述方法进行：一、核桃干果清洗，在低温78℃-83℃烘烤3-4小时后，破壳，筛选分级，祛仁，祛壳，挑选出分心木；二、分心木再次低温78℃-83℃烘烤30-35分钟后，粉碎为60-80目；三、干热烘烤杀菌，80℃，30分钟；四、分装，入库，成品，本发明的应用分心木获得比率高，苦涩味低，营养价值高，方便饮用，生产方法简单，原料易得，变废为宝，环保利民。

Description

核桃分心木在制备饮用茶中的应用

技术领域：

本发明涉及植物饮料制作方法，特别涉及用核桃分心木为原料在制作饮料茶中的应用。

背景技术：

随着生活水平日益提高，人们对延缓衰老及控制体重、抑制血压及血糖、降低胆固醇等方面的需求日益增强。《本草纲目》记载：核桃有“黑发，固精，治燥，调血之功”；能“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠”；“治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”。因此被誉为“万岁子”、“长寿果”。

分心木(Diaphragma uglandis Fructus)，指核桃(Juglans regia L.)果实子房室的木质中隔。也称作胡桃衣、胡桃夹、胡桃隔、核桃隔膜、核桃栅；分心木仅占整个核桃质量的4％。

《本草再新》记载：分心木味苦、涩，性平；归脾、肾经。可“健脾固肾”、“收涩精气”；《山西中药志》记载：分心木能“利尿清热，治淋病尿血，暑热泻痢”；《中药材手册》也说分心木能：“治遗溺，崩中下血”。在维吾尔医学中，分心木常用来补肾、驱寒，治疗遗精、滑精、遗尿、尿血、带下、泻痢、多汗、口腔溃疡、牙龈出血等多种疾病。

现代医学研究表明，分心木中富含多种对人体有益的物质。

儿茶素和黄酮甙，具有增加微血管弹性、降低血脂以及溶解脂肪的作用，因而能防止血液中或肝脏中胆固醇和中性脂肪的积聚，对防止血管硬化有显著作用。

分心木在抗癌抑制肿瘤方面有着卓越的表现，分心木中所富含的二氢槲皮素和2-乙氧基胡桃醌能通过抑制肿瘤细胞的DNA合成、损伤肿瘤细胞线粒体、破坏线粒体内含物来达到抑制肿瘤的效果。柚皮素是一种能调节机体T淋巴细胞水平，提高机体免疫功能和抑制肿瘤生长作用的天然化合物，柚皮素对于修复由于肿瘤或者放疗、化疗引起的继发性免疫缺陷以及杀伤癌细胞有很好的作用。

分心木中的儿茶素能有效控制肥胖，对人体脂肪代谢以及脂肪分布，特别是内脏脂肪的减少有着明显的作用。能清除自由基、延缓老化、抑制血压及血糖、降低胆固醇，同时还有抗辐射及紫外线的特殊功效。β-谷甾醇、柚皮素具有明显的增强超氧化歧化酶(SOD)活性、清除自由基、抗氧化、具有明显降低血清胆固醇的功效。β-谷甾醇还是功能性食品取代胆固醇作为脂质体膜材的最好物质。

分心木中还含有催吐萝芙木醇，这是一种具有明显降压作用的化合物，它能通过扩张血管改善心肌、肾、肝等器官的供血。

分心木中的二氢槲皮素等黄酮类化合物是一种光屏蔽物，具有吸收紫外线的功能。可保护抗坏血酸等生物活性物质免除氧化，保持了它们的活性，是一种极好的抗氧化剂，其螯合作用和基因表达出减少脂肪氧化变性的功能作用明显。尤其是该黄酮对皮肤的保健作用，年青化及血管的保健，抗炎症作用特别显著，故有人称之为“皮肤营养素”。

中国专利CN103875854A公开了分心木速溶产品及其制备方法。以分心木为原料，经清洗、50～60℃烘干、粉碎至4～6mm、酶解、分段多次煎煮、过滤、添加增稠剂、干燥工序完成；酶解用纤维素酶与果胶酶复合进行，煎煮分3次，温度为70～100℃，干燥条件为：进口温度160～180℃、出口温度70～80℃下，以每小时进料2.5～5L喷雾干燥。

核桃分心木，在现有技术中，它是同核桃壳一起被丢弃的垃圾。分心木中的营养成份绝大部份可以溶解到水中，这给饮料产品的开发带来了商机。从核桃中取出分心木，整片或打成粉制的产品直接泡水饮用，带有一点味涩苦，若经过技术处理，消除部分涩味，会更受消费者喜爱。现有技术处理除涩，工艺比较复杂，若能用简单的工艺，最小成本处理得到分心木制成的茶，在保留原有营养价值的条件下，不带涩味，将会有极大的市场开发前景。

发明内容：

本发明的目的是公开核桃分心木在制备饮用茶中的应用，本发明的应用收集到的分心木比率高，极大的消除了分心木的苦涩味，营养价值高，方便饮用，生产方法简单，原料易得，变废为宝，环保利民。

本发明的技术方案如下：

核桃分心木在制备饮用茶中的应用，按下述方法进行：

核桃干果清洗，破壳，筛选分级，祛仁，祛壳，挑选出分心木；粉碎，常规杀菌，包装，成品。此应用技术分心木与壳不完全分离，手工剥离得到的分心木呈碎片，不易分拣，获得率较低，为核桃总重量的3.5％左右。

若要得到更多完整优质的分心木，可将核桃干果清洗，在低温78℃-83℃烘烤3-4小时后，破壳，筛选分级，祛仁，祛壳，挑选出分心木，烘烤技术的应用使分心木获得率上升到4.0％-4.1％，且多数是整片与核桃壳脱落。

不同批次获得的分心木再次低温78℃-83℃烘烤30-35分钟后，去除水分，粉碎为60-80目，选择干热烘烤杀菌，80℃，30分钟，粉碎颗粒大的可直接冲泡或煮沸饮用，细目的即可分装成袋泡茶，入库，成品。

本发明的应用将原本丢弃的核桃壳中的分心木收集，二次开发，将现有技术认为的废品通过技术手段开发为受人欢迎有极大市场前景的饮品，克服了现有技术的盲区，提出了一个新人的分心木应用领域，这是本发明的创造性之一。

技术应用实践证明，本发明所述的低温烘烤，的确为分心木制作茶饮料带来了创造性的技术特征，烘烤温度低于78℃，分心木获得率低，手感棉软不易脱离壳体，苦涩味难以去除，烘烤温度高于83℃，分心木焦化变质，口感改变，不再有纯香味，不能用于茶饮料原料。选择78℃-83℃是本发明的重要贡献，既获得更高分离率的分心木，又使分心木的苦涩味得到最佳去除效果，这是本发明通过长时间的时间与温度控制试验得出的结果，是本发明的创造性所在。时间的控制视核桃品种和所含水份调整应用，所述的二次低温烘烤温度优选79℃-81℃。

本发明的烘烤温度范围是分心木制作茶的最佳温度选择。核桃果中的果仁经过低温78℃-83℃烘烤3-4小时后，水分收干，入库更易保存，用途与未烘烤过的核桃仁基本相同，不会因为烘烤造成果仁浪费。

本发明的应用，使分心木得到利用，变废为宝，袋泡茶泡制的茶水，扑鼻而来的热气中有淡淡的炒香味，喝入口中有淡淡的核桃仁味，倍受消费者亲睐和喜爱，是不可多得的绿色养生保健饮用茶。由于分心木是核桃加工中的副产品，制作出的袋泡茶成本低，消费者易于接受，本发明的技术方案为分心木制作成的饮品带来市场卖点和极大的商业机会。

本发明的应用，还可以加入其它调剂口味的成份，如咖啡，可可，糖，柠檬等，这些成份以干制剂形式打碎加入其中形成不同风味的饮用品。

服用量：8克/袋，1袋/天。开水冲泡或反复加水煮沸，分多次饮用。有效抗衰老，抗癌防癌，降三高，提高机体免疫力，适用人群：前列腺疾病患者、因夜尿频多导致睡眠不佳者、男性性功能障碍者、高血压、高血脂、癌症患者。

具体实施方式

现在结合实施例对本发明作进一步祥述，但不局限于实施例。

实施例1、

核桃干果1000KG清洗，破壳，筛选分级，祛仁，祛壳，挑选出分心木3.5KG；粉碎，常规杀菌，包装，成品。服用量：8克/袋，1袋/天。

实施例2、

一、核桃干果1000KG清洗，在低温78℃烘烤4小时后，破壳，筛选分级，祛仁，祛壳，挑选出分心木4.05KG；

二、分心木经再次低温79℃烘烤35分钟后，得分心木4.0KG；粉碎为60-80目；

三、干热烘烤杀菌，80℃，30分钟；

四、分装，入库，成品。

服用量：8克/袋，1袋/天。

实施例3、

一、核桃干果1000KG清洗，在低温80℃烘烤3小时后，破壳，筛选分级，祛仁，祛壳，挑选出分心木4.05KG；

二、分心木经再次低温80℃烘烤35分钟后，得分心木4.0KG，粉碎为60-80目；

三、干热烘烤杀菌，80℃，30分钟；

四、分装，入库，成品。

服用量：8克/袋，1袋/天。

实施例4、

一、核桃干果1000KG清洗，在低温82℃烘烤3小时20分种后，破壳，筛选分级，祛仁，祛壳，挑选出分心木4.05KG；

二、分心木经再次低温81℃烘烤30分钟后，得分心木4.0KG，粉碎为60-80目；

三、干热烘烤杀菌，80℃，30分钟；

四、分装，入库，成品。

服用量：8克/袋，1袋/天。

实施例5、

一、核桃干果1000KG清洗，在低温83℃烘烤3小时后，破壳，筛选分级，祛仁，祛壳，挑选出分心木4.05KG；

二、分心木经再次低温78℃烘烤30分钟后，得分心木4.0KG，粉碎为60-80目；

三、干热烘烤杀菌，80℃，30分钟；

四、分装，入库，成品。

服用量：8克/袋，1袋/天。

实施例6、

一、核桃干果1000KG清洗，在低温79℃烘烤3小时40分种后，破壳，筛选分级，祛仁，祛壳，挑选出分心木4.1KG；

二、分心木经再次低温83℃烘烤32分钟后，得分心木4.05KG，粉碎为60-80目；

三、干热烘烤杀菌，80℃，30分钟；

四、分装，入库，成品。

服用量：8克/袋，1袋/天。

以上实施例的应用所得产品，开水冲泡或反复加水煮沸，分多次饮用。本发明的应用得到的饮用茶，可长年饮用，无毒副作用。

Claims (3)

1.核桃分心木在制备饮用茶中的应用，其特征在于，按下述方法进行：

核桃干果清洗，破壳，筛选分级，祛仁，祛壳，挑选出分心木；粉碎，常规杀菌，包装，成品。

2.根据权利要求1所述的核桃分心木在制备饮用茶中的应用，其特征在于：

一、核桃干果清洗，在低温78℃-83℃烘烤3-4小时后，破壳，筛选分级，祛仁，祛壳，挑选出分心木；

二、分心木经再次低温78℃-83℃烘烤30-35分钟后，粉碎为60-80目；

三、干热烘烤杀菌，80℃，30分钟；

四、分装，入库，成品。

3.根据权利要求2所述的核桃分心木在制备饮用茶中的应用，其特征在于，所述的两次低温烘烤温度为79℃-81℃。