CN104207015A - 一种明目红酒包子及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种明目红酒包子,由下列重量份的原料制成:面粉700-750、营养添加剂9-10、韭菜10-18、红酒2-3、木耳10-14、腌萝卜10-16、饴糖2-3、油条12-20、六安瓜片1-2、蚕豆粉4-10、玉米须1-2、绿豆8-12、白莲1-2、笔筒草1-1.4、苔水花0.7-1.1、月见草0.5-1、栝楼皮0.4-1、食盐3-5、味精2-3、香油、水以及鲜酵母适量,本发明的春卷馅加入了韭菜、红酒、木耳等成分,丰富了春卷口感以及营养价值;还含有多种保健成分,如笔筒草、苔水花、月见草的加入,赋予了本发明很好的通气明目、清热解毒、减肥降血脂的作用。

Description

一种明目红酒包子及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健明目红酒包子,尤其涉及一种明目红酒包子及其制备方法。
背景技术
包子一般作为早餐,不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足,很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以,每天都应该吃早餐,并且要吃好早餐,以保证摄入充足的能量和营养素。市场上的早餐已经不能够满足人们的日常需求,高营养且具有一定的养生保健的早餐越来越受到消费者的青睐,因此增加包子所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足,提供了一种明目红酒包子及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种明目红酒包子,由下列重量份的原料制成:
面粉700-750、营养添加剂9-10、韭菜10-18、红酒2-3、木耳10-14、腌萝卜10-16、饴糖2-3、油条12-20、六安瓜片1-2、蚕豆粉4-10、玉米须1-2、绿豆8-12、白莲1-2、笔筒草1-1.4、苔水花0.7-1.1、月见草0.5-1、栝楼皮0.4-1、食盐3-5、味精2-3、香油、水以及鲜酵母适量;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
韭菜子1.2-2.3、炒车前子0.5-1.3、罗勒叶0.6-1.2、榴莲核1.3-1.7、玄参叶1.8-2.2、石榴酒6-7、奶糖4-5、乌枣6-7;
制备方法为:
(1)韭菜子、炒车前子、罗勒叶、榴莲核、玄参叶加5-7倍水,煎煮25-30分钟,滤渣得药液,将药液经喷雾干燥得中药粉;
(2)乌枣去核冷冻干燥研磨成粉,待用,将石榴酒烧热,将奶糖置于烧热的石榴酒中至表层融化,取出,滚上一层乌枣粉,烘烤1-2分钟,取出共同研磨成粉,再与中药粉合并,即得;
一种明目红酒包子的制备方法,其特征在于包括以下步骤:  
(1)将所述重量份的白莲、笔筒草、苔水花、月见草、栝楼皮用4-5倍水浸提后浓缩,得药汤;鲜酵母用少许水化开,倒入面粉中加入汤药、蚕豆粉以及适量开水混合拌匀,揉好的面团盖湿布醒发至可用,发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团,盖布静置;
(2)取木耳泡发与韭菜混合剁碎,拌上食盐、味精、香油,混合均匀待用;
(3)取红酒丢入六安瓜片大火煮沸,滤得滤液化开饴糖,油条切碎加到滤液中,混合泡化;绿豆浸泡4-5小时,上锅蒸熟,再与玉米须、腌萝卜一起入搅拌机混合搅碎,得绿豆萝卜泥,
(4)将步骤(2)、(3)所得物料拌营养添加剂混合均匀,得明目红酒包子馅;
(5)将面团做成明目红酒包子皮,包上上述馅做成明目红酒包子,盖湿布醒20分钟,将成型的明目红酒包子在10-15分钟内进行速冻,速冻温度为-10--15℃,速冻时间为25-30分钟,将速冻好的明目红酒包子整理包装,在-6℃以下低温储藏。
本发明的优点是:
本发明的春卷馅加入了韭菜、红酒、木耳等成分,丰富了春卷口感以及营养价值;还含有多种保健成分,如笔筒草、苔水花、月见草的加入,赋予了本发明很好的通气明目、清热解毒、减肥降血脂的作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种明目红酒包子,由下列重量份(斤)的原料制成:
面粉750、营养添加剂10、韭菜18、红酒3、木耳14、腌萝卜16、饴糖3、油条20、六安瓜片1、蚕豆粉10、玉米须2、绿豆12、白莲1、笔筒草1.4、苔水花1.1、月见草0.5、栝楼皮0.4、食盐3、味精2、香油、水以及鲜酵母适量;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
韭菜子1.2、炒车前子0.5、罗勒叶0.6、榴莲核1.3、玄参叶1.8、石榴酒6、奶糖4、乌枣6;
制备方法为:
(1)韭菜子、炒车前子、罗勒叶、榴莲核、玄参叶加5倍水,煎煮25分钟,滤渣得药液,将药液经喷雾干燥得中药粉;
(2)乌枣去核冷冻干燥研磨成粉,待用,将石榴酒烧热,将奶糖置于烧热的石榴酒中至表层融化,取出,滚上一层乌枣粉,烘烤1分钟,取出共同研磨成粉,再与中药粉合并,即得;
一种明目红酒包子的制备方法,包括以下步骤:  
(1)将所述重量份的白莲、笔筒草、苔水花、月见草、栝楼皮用4倍水浸提后浓缩,得药汤;鲜酵母用少许水化开,倒入面粉中加入汤药、蚕豆粉以及适量开水混合拌匀,揉好的面团盖湿布醒发至可用,发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团,盖布静置;
(2)取木耳泡发与韭菜混合剁碎,拌上食盐、味精、香油,混合均匀待用;
(3)取红酒丢入六安瓜片大火煮沸,滤得滤液化开饴糖,油条切碎加到滤液中,混合泡化;绿豆浸泡4小时,上锅蒸熟,再与玉米须、腌萝卜一起入搅拌机混合搅碎,得绿豆萝卜泥,
(4)将步骤(2)、(3)所得物料拌营养添加剂混合均匀,得明目红酒包子馅;
(5)将面团做成明目红酒包子皮,包上上述馅做成明目红酒包子,盖湿布醒20分钟,将成型的明目红酒包子在10分钟内进行速冻,速冻温度为-10℃,速冻时间为25分钟,将速冻好的明目红酒包子整理包装,在-6℃以下低温储藏。

Claims (2)

1.一种明目红酒包子,其特征在于由下列重量份的原料制成:
面粉700-750、营养添加剂9-10、韭菜10-18、红酒2-3、木耳10-14、腌萝卜10-16、饴糖2-3、油条12-20、六安瓜片1-2、蚕豆粉4-10、玉米须1-2、绿豆8-12、白莲1-2、笔筒草1-1.4、苔水花0.7-1.1、月见草0.5-1、栝楼皮0.4-1、食盐3-5、味精2-3、香油、水以及鲜酵母适量;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
韭菜子1.2-2.3、炒车前子0.5-1.3、罗勒叶0.6-1.2、榴莲核1.3-1.7、玄参叶1.8-2.2、石榴酒6-7、奶糖4-5、乌枣6-7;
制备方法为:
(1)韭菜子、炒车前子、罗勒叶、榴莲核、玄参叶加5-7倍水,煎煮25-30分钟,滤渣得药液,将药液经喷雾干燥得中药粉;
(2)乌枣去核冷冻干燥研磨成粉,待用,将石榴酒烧热,将奶糖置于烧热的石榴酒中至表层融化,取出,滚上一层乌枣粉,烘烤1-2分钟,取出共同研磨成粉,再与中药粉合并,即得。
2.根据权利要求1所述的一种明目红酒包子的制备方法,其特征在于包括以下步骤:  
(1)将所述重量份的白莲、笔筒草、苔水花、月见草、栝楼皮用4-5倍水浸提后浓缩,得药汤;鲜酵母用少许水化开,倒入面粉中加入汤药、蚕豆粉以及适量开水混合拌匀,揉好的面团盖湿布醒发至可用,发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团,盖布静置;
(2)取木耳泡发与韭菜混合剁碎,拌上食盐、味精、香油,混合均匀待用;
(3)取红酒丢入六安瓜片大火煮沸,滤得滤液化开饴糖,油条切碎加到滤液中,混合泡化;绿豆浸泡4-5小时,上锅蒸熟,再与玉米须、腌萝卜一起入搅拌机混合搅碎,得绿豆萝卜泥,
(4)将步骤(2)、(3)所得物料拌营养添加剂混合均匀,得明目红酒包子馅;
(5)将面团做成明目红酒包子皮,包上上述馅做成明目红酒包子,盖湿布醒20分钟,将成型的明目红酒包子在10-15分钟内进行速冻,速冻温度为-10--15℃,速冻时间为25-30分钟,将速冻好的明目红酒包子整理包装,在-6℃以下低温储藏。
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