CN104186857B - 具有抗紫外辐射功效的泽兰叶茶制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种具有抗紫外辐射功效的泽兰叶茶制备方法，以泽兰叶为原料，经挑选、杀青、回潮、揉捻、干燥、提香、摊凉、装袋等工序制成绿茶或红茶，茶制品具有香气浓、纯正、滋味微甜、回甘等特点；制成便于携带、保存，易于被广大消费者接受并具有抗紫外辐射功效的茶制品，既起到废物利用，低碳环保的效果，又增加了收益。
Description
技术领域：
本发明公开了一种具有抗紫外辐射功效的泽兰叶茶制备方法，特别是涉及以泽兰叶为原料，经挑选→杀青→回潮→揉捻→干燥→提香→摊凉→装袋等工序制得的泽兰叶绿茶，或经挑选→萎凋→揉捻→发酵→揉捻→干燥→提香→摊凉→装袋等工序制得的泽兰叶红茶的方法，属于茶叶制备方法技术领域。
背景技术：
泽兰为唇形科植物泽兰（Lycopus lucidus Turcz. var.hirtus Regel）的地上部分，主要分布于我国东北，西北及西南各地，俄罗斯、日本也有分布。泽兰叶药食兼用，产量高、用途广、适应性强，其开发利用前景广阔。
春夏可采摘泽兰嫩茎叶炒食、凉拌、做汤，晚秋以后采挖泽兰肉质根茎食用。泽兰根茎环形，洁白如玉，食之清爽脆嫩，炒食、做汤、腌渍做酱菜均可，口感极佳，油炸更是酥脆味美，堪称蔬菜珍品。泽兰叶含挥发油、黄酮甙、皂苷、酚类、糖类及鞣质等。具有活血通经、利尿消肿和弱的强心作用，对慢性心衰引起的水肿，也是适用的。泽兰叶有清香味，夏天食欲不香，有化湿开胃功效。如果病人既有肝胃疾病，需要疏肝活血，又需芳香和胃，泽兰叶常与佩兰叶同用。经检测分析，泽兰根茎的一些营养成份优于优于一些较著名的野菜,具有良好的营养保健价值。
作为一种营养保健价值很高的资源，目前在我国还没有开发出携带方便，易于服用并具有功效的产品。泽兰叶茶作为一种易被广大人民群众接受的饮品将逐渐被接受。
发明内容：
本发明的目的在于提供具有抗紫外辐射功效的泽兰叶茶制备方法，以传统制茶工艺为基础，结合泽兰叶特点，最大限度保持了泽兰叶色、香、味及营养保健成分不被破坏，易于携带和服用。
本发明公开一种具有抗紫外辐射功效的泽兰叶绿茶制备方法，其特征在于包括以下步骤：
1）挑选：采集泽兰嫩叶剔去老梗和杂物等；
2）杀青：采用滚筒杀青机，筒内温度约200～210℃时开始投料，翻滚数遍，至叶子酥，梗软折而不断时停止；
3）回潮：将杀青后晾凉的叶子装入密封桶中密封回潮至叶子变软；
4）揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压一次，梗扁为终点，减压再揉3～5分钟停止；
5）干燥：采用茶叶烘干机，内温度70℃左右，至干；
6）提香：设置150℃，筒内温度130～140℃滚数遍；
7）摊凉：将干燥后的泽兰叶茶放在竹匾上自然摊放10min；
8）装袋：将摊凉后的泽兰叶茶装袋封口保存。
本发明所述的一种具有抗紫外辐射功效的泽兰叶红茶制备方法，其特征在于包括以下步骤：
1）挑选：采集泽兰嫩叶剔去老梗和杂物等；
2）萎凋：将原料摊放在阳光下摊放厚度约2～2.5cm，晾晒至梗扁出皱；
3）揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压一次，梗扁为终点，减压再揉3～5分钟停止；
4）发酵：将绞碎的原料放入符合卫生要求的容器中，适当加温使原料堆内温度在30℃左右，有氧发酵5小时左右，中间翻两次，取一点发酵原料放入清水中观察原料呈棕褐色时停止；
5）揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压一次，梗扁为终点，减压再揉3～5分钟停止；
6）干燥：采用茶叶烘干机，内温度70℃左右，至干；
7）提香：设置150℃，筒内温度130～140℃滚数遍；
8）摊凉：将干燥后的泽兰叶茶放在竹匾上自然摊放10min；
9）装袋：将摊凉后的泽兰叶茶装袋封口保存。
本发明的积极效果在于：将泽兰叶加以利用，制成绿茶或红茶，茶制品具有香气浓、纯正、滋味微甜、回甘等特点；制成便于携带、保存，易于被广大消费者接受并具有抗紫外辐射功效的茶制品，既起到废物利用，低碳环保的效果，又增加了收益。
具体实施方式：
下面结合实施例对本发明做进一步的描述：
实施例1：泽兰叶绿茶
1）挑选：采集泽兰嫩叶剔去老梗和杂物等；
2）杀青：采用滚筒杀青机，筒内温度约200～210℃时开始投料，翻滚数遍，至叶子酥，梗软折而不断时停止；
3）回潮：将杀青后晾凉的叶子装入密封桶中密封回潮至叶子变软；
4）揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压一次，梗扁为终点，减压再揉3～5分钟停止；
5）干燥：采用茶叶烘干机，内温度70℃左右，至干；
6）提香：设置150℃，筒内温度130～140℃滚数遍；
7）摊凉：将干燥后的泽兰叶茶放在竹匾上自然摊放10min；
8）装袋：将摊凉后的泽兰叶茶装袋封口保存。
实施例2：泽兰叶红茶
1）挑选：采集泽兰叶（大叶、老叶均可）剔去老梗和杂物等；
2）萎凋：将原料摊放在阳光下摊放厚度约2～2.5cm，晾晒至梗扁出皱；
3）揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压一次，梗扁为终点，减压再揉3～5分钟停止；
4）发酵：将绞碎的原料放入符合卫生要求的容器中，适当加温使原料堆内温度在30℃左右，有氧发酵5小时左右，中间翻两次，取一点发酵原料放入清水中观察原料呈棕褐色时停止；
5）揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压一次，梗扁为终点，减压再揉3～5分钟停止；
6）干燥：采用茶叶烘干机，内温度70℃左右，至干；
7）提香：设置150℃，筒内温度130～140℃滚数遍；
8）摊凉：将干燥后的泽兰叶茶放在竹匾上自然摊放10min；
9）装袋：将摊凉后的泽兰叶茶装袋封口保存。
本发明制成的泽兰叶茶抗紫外辐射效果试验：
样品制备：分别精密称取实施例1和实施例2制备的泽兰叶茶各0.50g，分别放入烧杯，各加入200ml，95℃蒸馏水，保温放置10分钟，过滤，滤液备用。
人皮肤角质细胞（HaCaT）培养：在加入10%胎牛血清的RPMI 1640培养基中进行培养，置于37℃、5%CO2的细胞培养箱环境生长。当细胞长满培养瓶时,倾去瓶中培养液, 以0.25%胰酶和0.02%EDTA消化细胞, 1000r·min−1离心5min后弃去上清液；加入培养液调整细胞数为1×105个/mL, 将HaCaT细胞接种到培养板。
试验方法：将细胞接种在96孔板，在37℃、5%CO2的细胞培养箱环境孵育24小时，弃去培养基，加药组加入含药的培养基继续培养24小时，另设对照组（正常培养基，不照射）及损伤组（正常培养基，照射）。弃去培养基，加药组与模型组加入PBS缓冲液，将细胞板置于UVB灯管下，辐射剂量30 mj/cm2，照射完毕弃PBS缓冲液，加入培养基，放置在37℃、5%CO2的细胞培养箱环境继续孵育24小时，进行测定。MTT法检测细胞增殖, 每孔加入0.5mg/ml的MTT, 孵育4h, 弃上清, 加入150μl的DMSO, 室温下震荡10min, 酶标仪在540nm处测定各孔吸光度值。SAS8.1统计软件分析。结果见表1.
表1 泽兰叶茶对UVB诱导细胞存活率的影响
与损伤组比，﹡﹡P﹤0.01
结果分析：本发明泽兰叶茶具有抗紫外辐射作用，以泽兰叶茶的中、高剂量效果显著。
Claims (1)
1.一种具有抗紫外辐射功效的泽兰叶绿茶制备方法，其特征在于包括以下步骤：
1）挑选：采集泽兰嫩叶剔去老梗和杂物；
2）杀青：采用滚筒杀青机，筒内温度约200～210℃时开始投料，翻滚数遍，至叶子酥，梗软折而不断时停止；
3）回潮：将杀青后晾凉的叶子装入密封桶中密封回潮至叶子变软；
4）揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压一次，梗扁为终点，减压再揉3～5分钟停止；
5）干燥：采用茶叶烘干机，内温度70℃，至干；
6）提香：设置150℃，筒内温度130～140℃滚数遍；
7）摊凉：将干燥后的泽兰叶茶放在竹匾上自然摊放10min；
8）装袋：将摊凉后的泽兰叶茶装袋封口保存。
2、一种具有抗紫外辐射功效的泽兰叶红茶制备方法，其特征在于包括以下步骤：
1）挑选：采集泽兰嫩叶剔去老梗和杂物；
2）萎凋：将原料摊放在阳光下摊放厚度约2～2.5cm，晾晒至梗扁出皱；
3）揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压一次，梗扁为终点，减压再揉3～5分钟停止；
4）发酵：将绞碎的原料放入符合卫生要求的容器中，适当加温使原料堆内温度在30℃，有氧发酵5小时，中间翻两次，取一点发酵原料放入清水中观察原料呈棕褐色时停止；
5）揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压一次，梗扁为终点，减压再揉3～5分钟停止；
6）干燥：采用茶叶烘干机，内温度70℃，至干；
7）提香：设置150℃，筒内温度130～140℃滚数遍；
8）摊凉：将干燥后的泽兰叶茶放在竹匾上自然摊放10min；
9）装袋：将摊凉后的泽兰叶茶装袋封口保存。
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