CN104186857B - 具有抗紫外辐射功效的泽兰叶茶制备方法 - Google Patents
具有抗紫外辐射功效的泽兰叶茶制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种具有抗紫外辐射功效的泽兰叶茶制备方法,以泽兰叶为原料,经挑选、杀青、回潮、揉捻、干燥、提香、摊凉、装袋等工序制成绿茶或红茶,茶制品具有香气浓、纯正、滋味微甜、回甘等特点;制成便于携带、保存,易于被广大消费者接受并具有抗紫外辐射功效的茶制品,既起到废物利用,低碳环保的效果,又增加了收益。
Description
技术领域:
本发明公开了一种具有抗紫外辐射功效的泽兰叶茶制备方法,特别是涉及以泽兰叶为原料,经挑选→杀青→回潮→揉捻→干燥→提香→摊凉→装袋等工序制得的泽兰叶绿茶,或经挑选→萎凋→揉捻→发酵→揉捻→干燥→提香→摊凉→装袋等工序制得的泽兰叶红茶的方法,属于茶叶制备方法技术领域。
背景技术:
泽兰为唇形科植物泽兰(Lycopus lucidus Turcz. var.hirtus Regel)的地上部分,主要分布于我国东北,西北及西南各地,俄罗斯、日本也有分布。泽兰叶药食兼用,产量高、用途广、适应性强,其开发利用前景广阔。
春夏可采摘泽兰嫩茎叶炒食、凉拌、做汤,晚秋以后采挖泽兰肉质根茎食用。泽兰根茎环形,洁白如玉,食之清爽脆嫩,炒食、做汤、腌渍做酱菜均可,口感极佳,油炸更是酥脆味美,堪称蔬菜珍品。泽兰叶含挥发油、黄酮甙、皂苷、酚类、糖类及鞣质等。具有活血通经、利尿消肿和弱的强心作用,对慢性心衰引起的水肿,也是适用的。泽兰叶有清香味,夏天食欲不香,有化湿开胃功效。如果病人既有肝胃疾病,需要疏肝活血,又需芳香和胃,泽兰叶常与佩兰叶同用。经检测分析,泽兰根茎的一些营养成份优于优于一些较著名的野菜,具有良好的营养保健价值。
作为一种营养保健价值很高的资源,目前在我国还没有开发出携带方便,易于服用并具有功效的产品。泽兰叶茶作为一种易被广大人民群众接受的饮品将逐渐被接受。
发明内容:
本发明的目的在于提供具有抗紫外辐射功效的泽兰叶茶制备方法,以传统制茶工艺为基础,结合泽兰叶特点,最大限度保持了泽兰叶色、香、味及营养保健成分不被破坏,易于携带和服用。
本发明公开一种具有抗紫外辐射功效的泽兰叶绿茶制备方法,其特征在于包括以下步骤:
1)挑选:采集泽兰嫩叶剔去老梗和杂物等;
2)杀青:采用滚筒杀青机,筒内温度约200~210℃时开始投料,翻滚数遍,至叶子酥,梗软折而不断时停止;
3)回潮:将杀青后晾凉的叶子装入密封桶中密封回潮至叶子变软;
4)揉捻:采用揉捻机,将回潮后的原料放入揉捻机,以轻、重、轻原则揉捻;5分钟加压一次,梗扁为终点,减压再揉3~5分钟停止;
5)干燥:采用茶叶烘干机,内温度70℃左右,至干;
6)提香:设置150℃,筒内温度130~140℃滚数遍;
7)摊凉:将干燥后的泽兰叶茶放在竹匾上自然摊放10min;
8)装袋:将摊凉后的泽兰叶茶装袋封口保存。
本发明所述的一种具有抗紫外辐射功效的泽兰叶红茶制备方法,其特征在于包括以下步骤:
1)挑选:采集泽兰嫩叶剔去老梗和杂物等;
2)萎凋:将原料摊放在阳光下摊放厚度约2~2.5cm,晾晒至梗扁出皱;
3)揉捻:采用揉捻机,将回潮后的原料放入揉捻机,以轻、重、轻原则揉捻;5分钟加压一次,梗扁为终点,减压再揉3~5分钟停止;
4)发酵:将绞碎的原料放入符合卫生要求的容器中,适当加温使原料堆内温度在30℃左右,有氧发酵5小时左右,中间翻两次,取一点发酵原料放入清水中观察原料呈棕褐色时停止;
5)揉捻:采用揉捻机,将回潮后的原料放入揉捻机,以轻、重、轻原则揉捻;5分钟加压一次,梗扁为终点,减压再揉3~5分钟停止;
6)干燥:采用茶叶烘干机,内温度70℃左右,至干;
7)提香:设置150℃,筒内温度130~140℃滚数遍;
8)摊凉:将干燥后的泽兰叶茶放在竹匾上自然摊放10min;
9)装袋:将摊凉后的泽兰叶茶装袋封口保存。
本发明的积极效果在于:将泽兰叶加以利用,制成绿茶或红茶,茶制品具有香气浓、纯正、滋味微甜、回甘等特点;制成便于携带、保存,易于被广大消费者接受并具有抗紫外辐射功效的茶制品,既起到废物利用,低碳环保的效果,又增加了收益。
具体实施方式:
下面结合实施例对本发明做进一步的描述:
实施例1:泽兰叶绿茶
1)挑选:采集泽兰嫩叶剔去老梗和杂物等;
2)杀青:采用滚筒杀青机,筒内温度约200~210℃时开始投料,翻滚数遍,至叶子酥,梗软折而不断时停止;
3)回潮:将杀青后晾凉的叶子装入密封桶中密封回潮至叶子变软;
4)揉捻:采用揉捻机,将回潮后的原料放入揉捻机,以轻、重、轻原则揉捻;5分钟加压一次,梗扁为终点,减压再揉3~5分钟停止;
5)干燥:采用茶叶烘干机,内温度70℃左右,至干;
6)提香:设置150℃,筒内温度130~140℃滚数遍;
7)摊凉:将干燥后的泽兰叶茶放在竹匾上自然摊放10min;
8)装袋:将摊凉后的泽兰叶茶装袋封口保存。
实施例2:泽兰叶红茶
1)挑选:采集泽兰叶(大叶、老叶均可)剔去老梗和杂物等;
2)萎凋:将原料摊放在阳光下摊放厚度约2~2.5cm,晾晒至梗扁出皱;
3)揉捻:采用揉捻机,将回潮后的原料放入揉捻机,以轻、重、轻原则揉捻;5分钟加压一次,梗扁为终点,减压再揉3~5分钟停止;
4)发酵:将绞碎的原料放入符合卫生要求的容器中,适当加温使原料堆内温度在30℃左右,有氧发酵5小时左右,中间翻两次,取一点发酵原料放入清水中观察原料呈棕褐色时停止;
5)揉捻:采用揉捻机,将回潮后的原料放入揉捻机,以轻、重、轻原则揉捻;5分钟加压一次,梗扁为终点,减压再揉3~5分钟停止;
6)干燥:采用茶叶烘干机,内温度70℃左右,至干;
7)提香:设置150℃,筒内温度130~140℃滚数遍;
8)摊凉:将干燥后的泽兰叶茶放在竹匾上自然摊放10min;
9)装袋:将摊凉后的泽兰叶茶装袋封口保存。
本发明制成的泽兰叶茶抗紫外辐射效果试验:
样品制备:分别精密称取实施例1和实施例2制备的泽兰叶茶各0.50g,分别放入烧杯,各加入200ml,95℃蒸馏水,保温放置10分钟,过滤,滤液备用。
人皮肤角质细胞(HaCaT)培养:在加入10%胎牛血清的RPMI 1640培养基中进行培养,置于37℃、5%CO2的细胞培养箱环境生长。当细胞长满培养瓶时,倾去瓶中培养液, 以0.25%胰酶和0.02%EDTA消化细胞, 1000r·min−1离心5min后弃去上清液;加入培养液调整细胞数为1×105个/mL, 将HaCaT细胞接种到培养板。
试验方法:将细胞接种在96孔板,在37℃、5%CO2的细胞培养箱环境孵育24小时,弃去培养基,加药组加入含药的培养基继续培养24小时,另设对照组(正常培养基,不照射)及损伤组(正常培养基,照射)。弃去培养基,加药组与模型组加入PBS缓冲液,将细胞板置于UVB灯管下,辐射剂量30 mj/cm2,照射完毕弃PBS缓冲液,加入培养基,放置在37℃、5%CO2的细胞培养箱环境继续孵育24小时,进行测定。MTT法检测细胞增殖, 每孔加入0.5mg/ml的MTT, 孵育4h, 弃上清, 加入150μl的DMSO, 室温下震荡10min, 酶标仪在540nm处测定各孔吸光度值。SAS8.1统计软件分析。结果见表1.
表1 泽兰叶茶对UVB诱导细胞存活率的影响
与损伤组比,﹡﹡P﹤0.01
结果分析:本发明泽兰叶茶具有抗紫外辐射作用,以泽兰叶茶的中、高剂量效果显著。
Claims (1)
1.一种具有抗紫外辐射功效的泽兰叶绿茶制备方法,其特征在于包括以下步骤:
1)挑选:采集泽兰嫩叶剔去老梗和杂物;
2)杀青:采用滚筒杀青机,筒内温度约200~210℃时开始投料,翻滚数遍,至叶子酥,梗软折而不断时停止;
3)回潮:将杀青后晾凉的叶子装入密封桶中密封回潮至叶子变软;
4)揉捻:采用揉捻机,将回潮后的原料放入揉捻机,以轻、重、轻原则揉捻;5分钟加压一次,梗扁为终点,减压再揉3~5分钟停止;
5)干燥:采用茶叶烘干机,内温度70℃,至干;
6)提香:设置150℃,筒内温度130~140℃滚数遍;
7)摊凉:将干燥后的泽兰叶茶放在竹匾上自然摊放10min;
8)装袋:将摊凉后的泽兰叶茶装袋封口保存。
2、一种具有抗紫外辐射功效的泽兰叶红茶制备方法,其特征在于包括以下步骤:
1)挑选:采集泽兰嫩叶剔去老梗和杂物;
2)萎凋:将原料摊放在阳光下摊放厚度约2~2.5cm,晾晒至梗扁出皱;
3)揉捻:采用揉捻机,将回潮后的原料放入揉捻机,以轻、重、轻原则揉捻;5分钟加压一次,梗扁为终点,减压再揉3~5分钟停止;
4)发酵:将绞碎的原料放入符合卫生要求的容器中,适当加温使原料堆内温度在30℃,有氧发酵5小时,中间翻两次,取一点发酵原料放入清水中观察原料呈棕褐色时停止;
5)揉捻:采用揉捻机,将回潮后的原料放入揉捻机,以轻、重、轻原则揉捻;5分钟加压一次,梗扁为终点,减压再揉3~5分钟停止;
6)干燥:采用茶叶烘干机,内温度70℃,至干;
7)提香:设置150℃,筒内温度130~140℃滚数遍;
8)摊凉:将干燥后的泽兰叶茶放在竹匾上自然摊放10min;
9)装袋:将摊凉后的泽兰叶茶装袋封口保存。
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