CN104172471A

CN104172471A - 一种含人参特征香气的脆性胶囊、其制备方法及应用

Info

Publication number: CN104172471A
Application number: CN201410338739.3A
Authority: CN
Inventors: 缪波; 樊海燕; 苏加坤; 邓宇; 郭磊; 蔡继宝; 刘艺; 潘璐潇
Original assignee: China Tobacco Jiangxi Industrial Co Ltd
Current assignee: China Tobacco Jiangxi Industrial Co Ltd
Priority date: 2014-07-16
Filing date: 2014-07-16
Publication date: 2014-12-03

Abstract

本发明涉及一种含人参特征香气的脆性胶囊、其制备方法及应用，包括以下步骤：人参特征香气的香料溶解于酯类溶剂中作为芯材溶液，通过滴制设备将芯材溶液与壁材溶液共挤出制成原始胶囊，经染色、固化、干燥，得到目标胶囊。本发明壁材溶液包括胶凝剂组合物、填充剂、增塑剂以及二价金属螯合剂。本发明所制得的胶囊具有足够的机械强度，致密性、均一性、圆整度以及稳定性均较好，并将一至多颗上述胶囊以丝束包裹的形式设置在卷烟滤棒中，使用时用手捏破香气即可释放出来。本发明的胶囊可赋予卷烟人参特征香气和吃味，提升烟香，改善卷烟抽吸品质。

Description

一种含人参特征香气的脆性胶囊、其制备方法及应用

技术领域

本发明涉及卷烟技术领域，具体地说是一种可以赋予卷烟人参特征香气的脆性胶囊、其制备方法及应用。

背景技术

近些年来，国内卷烟减害降焦技术取得了很大的发展。中国市场上卷烟的焦油量在持续降低，据统计，全国卷烟平均焦油释放量由70年代初期的30mg/支以上，下降到1989年的21.5mg/支，又下降到1999年的16.6mg/支，目前全国烤烟型卷烟焦油加权平均值已经下降到11.0mg/支左右，部分卷烟产品焦油量已降到8mg/支以下，更甚者降到5mg/支以下。

然而，随着卷烟产品焦油量不断降低，不同程度地造成了卷烟香气量下降、风格特征弱化以及舒适性变差等问题。目前对此问题解决的一个主要途径为开发新型烟用香料以提升烟香，突显卷烟的风格特征，进而改善卷烟产品的整体品质。

人参是我国特产珍贵药材之一，为五加科多年生草本植物。作为我国珍贵的传统中药，主要具有延缓衰老、增强免疫、调节神经系统、抗疲劳、调节内分泌系统、调节物质代谢、促进造血液功能、调节心血管系统、抗肿瘤和抗休克等作用。人参挥发油主要以倍半萜类成分为主，具有浓郁纯正的人参香气、清亮味浓、口感无杂味、厚实、透发性极佳。添加到卷烟中能改善卷烟抽吸品质，并赋予卷烟独特的人参香气香味。

然而，与其它一些挥发油类似，人参挥发油也存在易挥发的问题，从而造成在卷烟中施加困难。为解决这一问题，通过不断研究，目前涌现多种不同施加方式，比如化学法的利用潜香化合物；物理包埋法的滴丸、微胶囊以及软胶囊等。目前，较为引人关注的方法是往滤嘴中添加香精软胶囊，尤其是脆性的、可捏破的胶囊，因为这样能控制香精的释放，避免烟丝高温燃烧而使香精变质，同时由消费者自主选择，增加抽吸卷烟的娱乐性。

发明内容

本发明的目的正是基于现有研究基础，而提供一种含人参特征香气的脆性胶囊及其制备方法。

本发明的技术方案为：

一种含人参特征香气的脆性胶囊，以人参特征香气的香料溶解于酯类溶剂中作为芯材溶液，壁材溶液包含胶凝剂组合物、填充剂、增塑剂、着色剂以及二价金属螯合剂。

所述的人参特征香气的香料为人参挥发油或以人参挥发油为基础调制的具人参香气的配方香料；

所述的人参挥发油是从白参、花旗参、西洋参、高丽参、移山参中的一种或几种提取获得。

所述酯类溶剂为醋酸甘油三酯、辛酸甘油三酯、壬酸甘油三酯、癸酸甘油三酯、辛癸酸甘油三酯中的一种或几种混合物。

所述胶凝剂组合物为结冷胶和其它胶凝剂的组合；所述其它胶凝剂为明胶、卡拉胶、瓜尔胶、黄原胶、槐豆胶、海藻酸盐中的一种或几种。

所述的填充剂为糊精晶体、环糊精、普鲁兰多糖、麦芽糖糊精中的一种或几种。

所述的增塑剂为甘油、山梨醇、聚乙二醇中的一种或几种；所述的着色剂为食品级水溶性着色剂。

上述的含人参特征香气的脆性胶囊的制备方法，按以下步骤进行：通过滴制设备将芯材溶液与壁材溶液共挤出制成原始胶囊，经染色、固化、干燥，即得含人参特征香气的脆性胶囊。

所述的固化是指将胶囊浸入含固化剂的水溶液中，固化剂为多价金属离子盐，优选自Fe、Cu、Mg、Ca、Zn、Al、Mn离子，更优选自Ca离子盐。

所述的固化过程包括将胶囊依次浸入两个不同浓度的固化溶液中，第一固化浓度为0.1-1％，第二固化固化浓度为1-10％。

上述的含人参特征香气的脆性胶囊的应用，将一至多颗上述胶囊以丝束包裹的形式设置在卷烟滤棒中，使用时用手捏破香气即可释放出来。

本发明的有益效果：

(1)通过本发明生产的人参胶囊具有一定的机械强度，能满足滤棒加工工艺要求，且致密性、均一性、圆整度以及稳定性均较好。依据滴头的直径、芯材和壁材的速度等不同，可获得直径和重量不同的胶囊。

(2)将一至多颗上述胶囊以丝束包裹的形式添加到滤棒中，进而制作成含胶囊的样品卷烟，进行卷烟感官评吸。结果表明，人参胶囊可赋予卷烟人参特征香气和吃味，提升烟香，改善卷烟抽吸品质；通过在卷烟滤棒中添加人参胶囊可形成人参特征风格的卷烟。

具体实施方式

将人参特征香气的香料用适当的酯类溶剂进行溶解，然后采用滴制设备将其加工成胶囊，经染色、固化以及干燥后制得脆性胶囊，将其添加至卷烟滤棒中，可赋予卷烟人参特征香气，提升烟香，改善卷烟抽吸品质。

本发明的技术方案是：一种含人参特征香气的脆性胶囊及其制备方法，本方法按以下步骤进行：

(1)芯材溶液的制备

酯类溶剂70-99.9％，人参香料0.1-30％，将它们混合，搅拌均匀后制得芯材溶液。

(2)壁材溶液的制备

胶凝剂组合物为壁材溶液总重量的0.1-5％，填充剂为4-10％，增塑剂为0.1-4％，着色剂为0-5％，二价金属螯合剂为0.1-0.5％，蒸馏水余量，将它们混合，加热搅拌溶解，加热温度一般控制在40-85℃，制得壁材溶液。

(3)原始胶囊的滴制

将芯材溶液和壁材溶液分别加入到滴制设备中，通过共挤出方式制得原始胶囊。所述芯材溶液和壁材溶液比例一般为1:1(w/w)。

(4)胶囊的固化及干燥

将制得的原始胶囊依次浸入到含不同浓度固化剂的溶液中固化5分钟-24小时，之后将固化后的胶囊用蒸馏水清洗并转入恒温恒湿干燥器中干燥12-24小时，即得目标胶囊。

所述的人参特征香气的香料为人参挥发油及以此为基础调制的具人参香气的配方香料。

所述的人参挥发油是从白参、花旗参、西洋参、高丽参、移山参中的一种或几种混合物提取获得；

所述壁材溶液包括胶凝剂组合物、填充剂、增塑剂、着色剂以及二价金属螯合剂，所述胶凝剂组合物为结冷胶和其它胶凝剂的组合。

所述其它胶凝剂为明胶、卡拉胶、瓜尔胶、黄原胶、槐豆胶、海藻酸盐中的一种或几种。

所述的增塑剂为甘油、山梨醇、聚乙二醇中的一种或几种。

所述的着色剂为食品级水溶性着色剂，加入壁材溶液中。

所述的固化过程包括将胶囊依次浸入两个不同浓度的固化溶液中，第一固化浓度为0.1-1％，第二固化固化浓度为1-10％。且固化温度一般控制在4-15℃。

所述固化溶液的pH为2-3。pH<2或pH>3时，所制得的胶囊机械强度均下降。

所述的恒温恒湿干燥器具备通风和鼓风功能，干燥的温度一般控制在20-50℃，相对湿度控制在20-40％。

下面通过实例进一步说明本发明的技术内容和效果。

实施例1

1、芯材溶液的制备

取人参挥发油10g，辛癸酸甘油三酯90g，混合，搅拌均匀。

2、壁材溶液的制备

壁材物料配比如下表：

壁材物料	总重的％	干物质的％
			结冷胶	1.692	18.5
黄原胶	0.127	1.39
			槐豆胶	0.127	1.39
糊精晶体	6.36	69.59
			山梨醇	0.254	2.78
柠檬三钠	0.338	3.7
			柠檬酸	0.169	1.85
海藻酸钠	0.073	0.8
			水	90.86
	100	100

将上述物料混合，在65℃温度下进行搅拌均匀制得壁材溶液。

3、原始胶囊的滴制

将芯材溶液和壁材溶液分别加入到滴制设备中，通过共挤出方式制得原始胶囊，并将其在4℃冰箱中放置1小时。

4、胶囊的固化及干燥

将制得的原始胶囊浸入到0.1％CaCl₂溶液(用己二酸调pH为3)中保持时间15分钟，之后将其转移到1.5％CaCl₂溶液(用己二酸调pH为3)中保持时间15分钟，取出，用蒸馏水清洗表面胶囊并转入恒温恒湿干燥器中干燥12小时。

实施例2

1、芯材溶液的制备

取花旗参挥发油12g，癸酸甘油三酯88g，混合，搅拌均匀。

2、壁材溶液的制备

壁材物料配比如下表：

壁材物料	总重的％	干物质的％
			结冷胶	1.533	12.39
黄原胶	0.153	1.24
			槐豆胶	0.153	1.24
糊精晶体	9.617	77.71
			山梨醇	0.307	2.48
柠檬三钠	0.408	3.29
			柠檬酸	0.204	1.65
水	87.62

3、原始胶囊的滴制

4、胶囊的固化及干燥

将制得的原始胶囊浸入到0.5％CaCl₂溶液(用己二酸调pH为3)中保持时间15分钟，之后将其转移到1.0％CaCl₂溶液(用己二酸调pH为3)中保持时间15分钟，取出，用蒸馏水清洗表面胶囊并转入恒温恒湿干燥器中干燥12小时。

实施例3

1、芯材溶液的制备同实施例1

2、壁材溶液的制备

壁材物料配比如下表：

壁材物料	总重的％	干物质的％
			结冷胶	1.99	13.94
明胶	1.5	10.48
			糊精晶体	9.4	65.71

甘油	0.3	2.1
			柠檬三钠	0.4	2.79
柠檬酸	0.2	1.39
			黄色色素	0.214	1.5
水		85.69
				100	100

将上述物料混合，在60℃温度下进行搅拌均匀制得壁材溶液。

之后操作条件同实施例1。

实施例4

1、芯材溶液的制备

取西洋参挥发油20g，癸酸甘油三酯80g，混合，搅拌均匀。

2、壁材溶液的制备同实施例1。

3、原始胶囊的滴制同实施例1。

4、胶囊的固化及干燥

将制得的原始胶囊浸入到0.1％CaCl₂溶液(用己二酸调pH为4)中保持时间30分钟，之后将其转移到6％CaCl₂溶液(用己二酸调pH为4)中保持时间15分钟，取出，用蒸馏水清洗表面胶囊并转入恒温恒湿干燥器中干燥24小时。

结果分析

按照上述实施例1～4制得的胶囊基本上或完全呈圆形并且大小均匀，胶囊的重量为19-21mg，芯材重量为15-17mg，壁材重量为3-5mg；胶囊的直径为3.2-4.2mm，胶囊捏破时的形变小于胶囊直径的1/3。

滤棒的丝束成型过程中在一至多个位置定位施加一颗上述胶囊，采用通用滤棒成型工艺技术一次成型一元结构滤棒，进而制成含胶囊的样品卷烟。在卷烟抽吸前用手将滤棒中的胶囊捏破，可听到“啪”的声响，同时人参的特征香气释放出来。

按照卷烟行业通常的评价方法由5位省级评吸员组成评吸小组，对含人参胶囊的样品卷烟进行卷烟感官评吸。结果显示，样品卷烟香气丰富性、烟气浓度明显增加，风格突出，烟香谐调。表明人参胶囊可赋予卷烟人参特征香气，提升烟香，改善卷烟抽吸品质。通过在卷烟滤棒中添加人参胶囊形成人参特征风格的卷烟。

Claims

1.一种含人参特征香气的脆性胶囊，其特征在于，以人参特征香气的香料溶解于酯类溶剂中作为芯材溶液，壁材溶液包含胶凝剂组合物、填充剂、增塑剂、着色剂以及二价金属螯合剂。

2.根据权利要求1所述的含人参特征香气的脆性胶囊，其特征在于：所述的人参特征香气的香料为人参挥发油或以人参挥发油为基础调制的具人参香气的配方香料；所述的人参挥发油是从白参、花旗参、西洋参、高丽参、移山参中的一种或几种提取获得。

3.根据权利要求1所述的含人参特征香气的脆性胶囊，其特征在于，所述酯类溶剂为醋酸甘油三酯、辛酸甘油三酯、壬酸甘油三酯、癸酸甘油三酯、辛癸酸甘油三酯中的一种或几种混合物。

4.根据权利要求1所述的含人参特征香气的脆性胶囊，其特征在于，所述胶凝剂组合物为结冷胶和其它胶凝剂的组合；所述其它胶凝剂为明胶、卡拉胶、瓜尔胶、黄原胶、槐豆胶、海藻酸盐中的一种或几种。

5.根据权利要求1所述的含人参特征香气的脆性胶囊，其特征在于，所述的填充剂为糊精晶体、环糊精、普鲁兰多糖、麦芽糖糊精中的一种或几种。

6.根据权利要求1所述的含人参特征香气的脆性胶囊，其特征在于，所述的增塑剂为甘油、山梨醇、聚乙二醇中的一种或几种；所述的着色剂为食品级水溶性着色剂。

7.根据权利要求1-6任一项所述的含人参特征香气的脆性胶囊的制备方法，其特征在于，按以下步骤进行：通过滴制设备将芯材溶液与壁材溶液共挤出制成原始胶囊，经染色、固化、干燥，即得含人参特征香气的脆性胶囊。

8.根据权利要求7所述的含人参特征香气的脆性胶囊的制备方法，其特征在于，所述的固化是指将胶囊浸入含固化剂的水溶液中，固化剂为多价金属离子盐，优选自Fe、Cu、Mg、Ca、Zn、Al、Mn离子，更优选自Ca离子盐。

9.根据权利要求8所述的含人参特征香气的脆性胶囊的制备方法，其特征在于，所述的固化过程包括将胶囊依次浸入两个不同浓度的固化溶液中，第一固化浓度为0.1-1％，第二固化固化浓度为1-10％。

10.权利要求1所述的含人参特征香气的脆性胶囊的应用，其特征在于，将一至多颗上述胶囊以丝束包裹的形式设置在卷烟滤棒中，使用时用手捏破香气即可释放出来。