CN104171996A - 一种香辣葱油的自制方法 - Google Patents

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Abstract

一种香辣葱油的自制方法，包括如下工艺步骤，(1)选取新鲜的香葱、生姜，洗净，切段备用；(2)将干红椒洗净，切成两半备用；(3)在锅中放入少量的油，待油烧热后，将备好的香葱、姜块和干红椒放入油中，用小火慢炸，干红椒如果放入的时间晚，辣味就出不来；(4)待香葱炸至金黄色，关火，将锅内的葱段、干红椒和姜块捞出；(5)沉淀10-15分钟后，再将锅内的葱油取出即可。本发明自制的香辣葱油，工艺简单实用，提取时间短，提取的葱油香味纯正，色泽鲜亮。

Description

一种香辣葱油的自制方法
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种香辣葱油的自制方法。
背景技术
香葱为鲜绿色，葱叶长而空心，茎柔细而香，含有颇高的挥发油，烹调加热后便会迅速在空气中释放，是非常好的一种调味品。现实生活中，几乎每家每户不论是在做菜还是在制作点心的时候都是必不可少的，但由于香葱味道浓烈，会有一部分人不喜欢，尤其是不喜欢将葱段直接吃入口中，因此香葱的使用受到局限。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种香辣葱油的自制方法，既能将香葱的香味发挥出来，又能避免直接入口不适的现象。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种香辣葱油的自制方法，包括如下工艺步骤，
(1)选取新鲜的香葱、生姜，洗净，切段备用；
(2)将干红椒洗净，切成两半备用；
(3)在锅中放入少量的油，待油烧热后，将备好的香葱、姜块和干红椒放入油中，用小火慢炸，干红椒如果放入的时间晚，辣味就出不来；
(4)待香葱炸至金黄色，关火，将锅内的葱段、干红椒和姜块捞出；
(5)沉淀10-15分钟后，再将锅内的葱油取出即可。
本发明的有益效果是：本发明自制的香辣葱油，工艺简单实用，提取时间短，提取的葱油香味纯正，色泽鲜亮。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
一种香辣葱油的自制方法，包括如下工艺步骤，
(1)选取新鲜的香葱、生姜，洗净，切段备用；
(2)将干红椒洗净，切成两半备用；
(3)在锅中放入少量的油，待油烧热后，将备好的香葱、姜块和干红椒放入油中，用小火慢炸，干红椒如果放入的时间晚，辣味就出不来；
(4)待香葱炸至金黄色，关火，将锅内的葱段、干红椒和姜块捞出；
(5)沉淀10分钟后，再将锅内的葱油取出。
实施例2
一种香辣葱油的自制方法，包括如下工艺步骤，
(1)选取新鲜的香葱、生姜，洗净，切段备用；
(2)将干红椒洗净，切成两半备用；
(3)在锅中放入少量的油，待油烧热后，将备好的香葱、姜块和干红椒放入油中，用小火慢炸，干红椒如果放入的时间晚，辣味就出不来；
(4)待香葱炸至金黄色，关火，将锅内的葱段、干红椒和姜块捞出；
(5)沉淀12分钟后，再将锅内的葱油取出。
实施例3
一种香辣葱油的自制方法，包括如下工艺步骤，
(1)选取新鲜的香葱、生姜，洗净，切段备用；
(2)将干红椒洗净，切成两半备用；
(3)在锅中放入少量的油，待油烧热后，将备好的香葱、姜块和干红椒放入油中，用小火慢炸，干红椒如果放入的时间晚，辣味就出不来；
(4)待香葱炸至金黄色，关火，将锅内的葱段、干红椒和姜块捞出；
(5)沉淀15分钟后，再将锅内的葱油取出。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (1)

1.一种香辣葱油的自制方法，其特征在于：包括如下工艺步骤，
(1)选取新鲜的香葱、生姜，洗净，切段备用；
(2)将干红椒洗净，切成两半备用；
(3)在锅中放入少量的油，待油烧热后，将备好的香葱、姜块和干红椒放入油中，用小火慢炸，干红椒如果放入的时间晚，辣味就出不来；
(4)待香葱炸至金黄色，关火，将锅内的葱段、干红椒和姜块捞出；
(5)沉淀10-15分钟后，再将锅内的葱油取出即可。
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Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105595294A (zh) * 2015-06-26 2016-05-25 开平市水口镇卡摩商行 一种香葱蚝油的制作工艺
CN112544733A (zh) * 2020-09-21 2021-03-26 邵阳县葱油哥农业发展有限公司 一种调味拌菜葱油

Non-Patent Citations (2)

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