CN104171952A - 一种酸味玫瑰包子及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种酸味玫瑰包子，由下列重量份的原料制成：面粉600-650、营养添加剂9-10、杨梅20-20、西瓜皮10-14、玫瑰花3-5、黑米10-13、茶树菇5-20、啤酒糟1-2、大枣10-15、豆瓣6-10、腰果仁6-12、奶渣2-4、辛参1.8-2.3、丛毛榕根1.1-1.4、橘络2.5-3、岩风子1.2-1.4、排草香1.5-2.5、食盐3-5、味精2-3、葵花籽油、水以及鲜酵母适量，本发明的酸味玫瑰包子馅加入了杨梅、西瓜皮、玫瑰花等成分，丰富了酸味玫瑰包子口感以及营养价值；还含有多种保健成分，如辛参、丛毛榕根、橘络的加入，赋予了本发明很好的理气健脾、解毒消肿、消食化淤、缓解乏力的作用。

Description

一种酸味玫瑰包子及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健酸味玫瑰包子，尤其涉及一种酸味玫瑰包子及其制备方法。
背景技术
酸味玫瑰包子一般作为早餐，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以，每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。市场上的早餐已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的早餐越来越受到消费者的青睐，因此增加酸味玫瑰包子所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种酸味玫瑰包子及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种酸味玫瑰包子，由下列重量份的原料制成：
面粉600-650、营养添加剂9-10、杨梅20-20、西瓜皮10-14、玫瑰花3-5、黑米10-13、茶树菇5-20、啤酒糟1-2、大枣10-15、豆瓣6-10、腰果仁6-12、奶渣2-4、辛参1.8-2.3、丛毛榕根1.1-1.4、橘络2.5-3、岩风子1.2-1.4、排草香1.5-2.5、食盐3-5、味精2-3、葵花籽油、水以及鲜酵母适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
韭菜子1.2-2.3、炒车前子0.5-1.3、罗勒叶0.6-1.2、榴莲核1.3-1.7、玄参叶1.8-2.2、石榴酒6-7、奶糖4-5、乌枣6-7；
制备方法为：
（1）韭菜子、炒车前子、罗勒叶、榴莲核、玄参叶加5-7倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液，将药液经喷雾干燥得中药粉；
（2）乌枣去核冷冻干燥研磨成粉，待用，将石榴酒烧热，将奶糖置于烧热的石榴酒中至表层融化，取出，滚上一层乌枣粉，烘烤1-2分钟，取出共同研磨成粉，再与中药粉合并，即得；
一种酸味玫瑰包子的制备方法，其特征在于包括以下步骤：  
（1）鲜酵母用少许水化开，倒入面粉中加入适量开水拌匀，揉好的面团盖湿布醒发至可用，发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团，盖布静置；将所述重量份的辛参、丛毛榕根、橘络、岩风子、排草香用4-5倍水浸提后浓缩，得药汤；
（2）奶渣、豆瓣以及啤酒糟混合均匀，铺设于屉笼上，再隔纱布放上洗净混匀的黑米、大枣、杨梅，大火蒸煮20-30分钟，取出黑米以及大枣、杨梅一同入搅拌机搅拌，得米糊；
（3）玫瑰花入油锅、煎炸20-30秒分钟，取出，沥干油，与腰果仁混合磨粉，得腰果粉；
（4）西瓜皮与茶树菇混合剁碎，与米糊、腰果粉、营养添加剂以及药汤合并，撒入食盐、味精，兑葵花籽油，混合搅拌均匀得酸味玫瑰包子馅；
（5）将面团做成酸味玫瑰包子皮，包上上述酸味玫瑰包子馅做成酸味玫瑰包子，将成型的酸味玫瑰包子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的酸味玫瑰包子整理包装，在-6℃以下低温储藏。
本发明的优点是：
本发明的酸味玫瑰包子馅加入了杨梅、西瓜皮、玫瑰花等成分，丰富了酸味玫瑰包子口感以及营养价值；还含有多种保健成分，如辛参、丛毛榕根、橘络的加入，赋予了本发明很好的理气健脾、解毒消肿、消食化淤、缓解乏力的作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种酸味玫瑰包子，由下列重量份（斤）的原料制成：
面粉650、营养添加剂10、杨梅20、西瓜皮14、玫瑰花5、黑米13、茶树菇20、啤酒糟2、大枣15、豆瓣10、腰果仁12、奶渣2、辛参2.3、丛毛榕根1.4、橘络2.5、岩风子1.4、排草香2.5、食盐35、味精3、葵花籽油、水以及鲜酵母适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
韭菜子1.2、炒车前子0.5、罗勒叶0.6、榴莲核1.3、玄参叶1.8、石榴酒6、奶糖4、乌枣6；
制备方法为：
（1）韭菜子、炒车前子、罗勒叶、榴莲核、玄参叶加5倍水，煎煮25分钟，滤渣得药液，将药液经喷雾干燥得中药粉；
（2）乌枣去核冷冻干燥研磨成粉，待用，将石榴酒烧热，将奶糖置于烧热的石榴酒中至表层融化，取出，滚上一层乌枣粉，烘烤1分钟，取出共同研磨成粉，再与中药粉合并，即得；
一种酸味玫瑰包子的制备方法，包括以下步骤：  
（1）鲜酵母用少许水化开，倒入面粉中加入适量开水拌匀，揉好的面团盖湿布醒发至可用，发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团，盖布静置；将所述重量份的辛参、丛毛榕根、橘络、岩风子、排草香用4倍水浸提后浓缩，得药汤；
（2）奶渣、豆瓣以及啤酒糟混合均匀，铺设于屉笼上，再隔纱布放上洗净混匀的黑米、大枣、杨梅，大火蒸煮20分钟，取出黑米以及大枣、杨梅一同入搅拌机搅拌，得米糊；
（3）玫瑰花入油锅、煎炸20秒分钟，取出，沥干油，与腰果仁混合磨粉，得腰果粉；
（4）西瓜皮与茶树菇混合剁碎，与米糊、腰果粉、营养添加剂以及药汤合并，撒入食盐、味精，兑葵花籽油，混合搅拌均匀得酸味玫瑰包子馅；
（5）将面团做成酸味玫瑰包子皮，包上上述酸味玫瑰包子馅做成酸味玫瑰包子，将成型的酸味玫瑰包子在10分钟内进行速冻，速冻温度为-10℃，速冻时间为25分钟，将速冻好的酸味玫瑰包子整理包装，在-6℃以下低温储藏。

Claims (2)

1.一种酸味玫瑰包子，其特征在于由下列重量份的原料制成：
面粉600-650、营养添加剂9-10、杨梅20-20、西瓜皮10-14、玫瑰花3-5、黑米10-13、茶树菇5-20、啤酒糟1-2、大枣10-15、豆瓣6-10、腰果仁6-12、奶渣2-4、辛参1.8-2.3、丛毛榕根1.1-1.4、橘络2.5-3、岩风子1.2-1.4、排草香1.5-2.5、食盐3-5、味精2-3、葵花籽油、水以及鲜酵母适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
韭菜子1.2-2.3、炒车前子0.5-1.3、罗勒叶0.6-1.2、榴莲核1.3-1.7、玄参叶1.8-2.2、石榴酒6-7、奶糖4-5、乌枣6-7；
制备方法为：
（1）韭菜子、炒车前子、罗勒叶、榴莲核、玄参叶加5-7倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液，将药液经喷雾干燥得中药粉；
（2）乌枣去核冷冻干燥研磨成粉，待用，将石榴酒烧热，将奶糖置于烧热的石榴酒中至表层融化，取出，滚上一层乌枣粉，烘烤1-2分钟，取出共同研磨成粉，再与中药粉合并，即得。
2.根据权利要求1所述的一种酸味玫瑰包子的制备方法，其特征在于包括以下步骤：  
（1）鲜酵母用少许水化开，倒入面粉中加入适量开水拌匀，揉好的面团盖湿布醒发至可用，发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团，盖布静置；将所述重量份的辛参、丛毛榕根、橘络、岩风子、排草香用4-5倍水浸提后浓缩，得药汤；
（2）奶渣、豆瓣以及啤酒糟混合均匀，铺设于屉笼上，再隔纱布放上洗净混匀的黑米、大枣、杨梅，大火蒸煮20-30分钟，取出黑米以及大枣、杨梅一同入搅拌机搅拌，得米糊；
（3）玫瑰花入油锅、煎炸20-30秒分钟，取出，沥干油，与腰果仁混合磨粉，得腰果粉；
（4）西瓜皮与茶树菇混合剁碎，与米糊、腰果粉、营养添加剂以及药汤合并，撒入食盐、味精，兑葵花籽油，混合搅拌均匀得酸味玫瑰包子馅；
（5）将面团做成酸味玫瑰包子皮，包上上述酸味玫瑰包子馅做成酸味玫瑰包子，将成型的酸味玫瑰包子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的酸味玫瑰包子整理包装，在-6℃以下低温储藏。
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