CN104115887A - 清热膏汁糯米饼及其制备方法 - Google Patents

Abstract

发明一种清热膏汁糯米饼，它是用以下重量份的原料制成：金银花5—10份、蒲公英10—15份、夏枯草5—10份、菊花5—10份、罗汉果2—3份、糯米60—70份、白糖26—30份、花生油4—6份、馅料60—70份；其中，馅料由花生、芝麻、瓜仁、核桃仁炒香捣碎加入水晶肉、花生油和白糖混合制得。制饼时，先将配比量的金银花、蒲公英、夏枯草、菊花、罗汉果制成清热膏汁，用清热膏汁与炒香的糯米粉混合搅匀湿透后作饼皮料用，备好馅料，将饼皮料和馅料放到制饼模制成清热膏汁糯米饼后炊熟即得。本发明的清热膏汁糯米饼，各原料相互配合，既香甜可口、营养丰富，又具有清热解毒、清火消炎、不热不燥，吃后不易上火的优点，而且制作方法简单容易。

Description

清热膏汁糯米饼及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种糯米饼，特别是一种具有清热解毒、不热不燥、香甜可口的清热膏汁糯米饼及其制备方法。

背景技术

传统的糯米饼是由糯米制成饼皮，再加入花生、芝麻等馅料制成，虽然香甜可口，但因其所用原料都是经过烘炒后制成，所以传统糯米饼吃多了会很容易上火，容易引发喉炎、口舌生疮等疾病。

发明内容

本发明的目的是发明一种清热解毒、清火消炎、不热不燥、香甜可口的清热膏汁糯米饼及制备方法。

本发明的清热膏汁糯米饼，其特征在于它是用以下重量份的原料经精制加工制成：金银花5—10份、蒲公英10—15份、夏枯草5—10份、菊花5—10份、罗汉果2—3份、糯米60—70份、白糖26—30份、花生油4—6份、馅料60—70份；其中，馅料由花生、芝麻、瓜仁、核桃仁炒香捣碎加入水晶肉、花生油和白糖混合制得。

本发明的的清热膏汁糯米饼的制备方法步骤如下：

（1）将配比量的金银花、蒲公英、夏枯草、菊花、罗汉果放到水锅内、加入原料总重量的8倍水量提取两次，每次2.5小时，合并提取液，浓缩、离心、过滤除去沉淀得浓缩液，加入配方量1/2的白糖煮化得清热膏汁，备用；

（2）将糯米洗干净凉干，再炒香，然后磨成粉备用；

（3）用（1）中的清热稠膏汁，加入（2）中炒香的糯米粉、配比量1/2的花生油和适量水后搅拌均匀，并使糯米粉充分湿润透，低温放置作饼皮料用；

（4）制馅料，将花生、芝麻、瓜子仁、核桃仁炒香捣碎加入水晶肉、配比量1/2的白糖和配比量1/2的花生油混合均匀制得；

（5）制饼，采用制饼模压制成型，在制饼模内的下层放入一层（3）中的饼皮料，在中间放入一层（4）中的馅料，再在面上放一层饼皮料，然后用压饼模压盖将其压紧取出后得到成型清热膏汁糯米饼；

（6）将（5）中制得的成型清热膏汁糯米饼炊熟即得本发明的清热膏汁糯米饼成品。 

本发明的清热膏汁糯米饼，是用清热膏汁加入炒香糯米粉作饼皮料，清热膏汁是用金银花、蒲公英、夏枯草、菊花、罗汉果制得，其中，夏枯草有清泄肝火、散结消肿、清热解毒作用；金银花有清热解毒作用；蒲公英有清热解毒、清火消炎作用；菊花有散风清热，平肝明目作用；罗汉果有清肝火、散郁结作用；本发明的清热膏汁糯米饼，各原料相互配合，使制得的糯米饼既香甜可口、营养丰富，又具有清热解毒、清火消炎、不热不燥，吃后不易上火的优点，而且制作方法简单容易。

具体实施方式

下面将举例说明本发明的具体配比组成和制备方法：

实施例1：

称取以下原料：金银花8斤份、蒲公英15斤、夏枯草5斤、菊花5斤、罗汉果4斤、糯米70斤、白糖30斤、花生油6斤、馅料70份；其中，馅料由花生28斤，芝麻6斤、瓜子仁5斤、核桃仁5斤，白糖15斤，水晶肉8斤和花生油3斤制成。

实施例2

称取以下原料：金银花5斤、蒲公英10斤、夏枯草8斤、菊花10斤、罗汉果2斤、糯米65斤、白糖26斤、花生油4斤、馅料65份；其中，馅料由花生26斤，芝麻5斤、瓜子仁5斤、核桃仁6斤，白糖13斤，水晶肉8斤和花生油2斤制成。

实施例3

称取以下原料：金银花10斤、蒲公英13斤、夏枯草10斤、菊花8斤、罗汉果3斤、糯米60斤、白糖28斤、花生油5斤、馅料60份；其中，馅料由花生20斤，芝麻5斤、瓜子仁5斤、核桃仁5斤，白糖14斤，水晶肉8斤和花生油3斤制成。

上述实施例1、2、3的制备方法如下：

（1）、将配比量的金银花、蒲公英、夏枯草、菊花、罗汉果放到锅内、加入原料总重量的8倍水量提取两次，每次2.5小时，合并提取液，浓缩、离心、过滤除去沉淀得浓缩液，加入配方量1/2的白糖煮化得清热膏汁，备用；

（2）将糯米洗干净凉干，再炒香，然后磨成粉备用；

（3）用（1）中的清热稠膏汁，加入（2）中炒香的糯米粉、配比量1/2的花生油和适量水后搅拌均匀，并使糯米粉充分湿润透，低温放置作饼皮料用；

（4）制馅料，将花生、芝麻、瓜子仁、核桃仁炒香捣碎加入水晶肉、配比量1/2的白糖和配比量1/2的花生油混合均匀制得；

（5）制饼，采用制饼模压制成型，在制饼模内的下层放入一层（3）中的饼皮料，在中间放入一层（4）中的馅料，再在面上放一层饼皮料，然后用压饼模压盖将其压紧取出后得到成型清热膏汁糯米饼；

（6）将（5）中制得的成型清热膏汁糯米饼炊熟即得本发明的清热膏汁糯米饼成品。 

Claims (2)

1.一种清热膏汁糯米饼，其特征在于它是用以下重量份的原料经精制加工制成：金银花5—10份、蒲公英10—15份、夏枯草5—10份、菊花5—10份、罗汉果2—4份、糯米60—70份、白糖26—30份、花生油4—6份、馅料60—70份；其中，馅料由花生、芝麻、瓜仁、核桃仁炒香捣碎加入水晶肉、花生油和白糖混合制成。

2.根据权利要求1所述的清热膏汁糯米饼的制备方法，其特征在于其步骤如下：

（1）将配比量的甘草、金银花、蒲公英、夏枯草、菊花、罗汉果放到水锅内、加入原料总重量的8倍水量提取两次，每次2.5小时，合并提取液，浓缩、离心、过滤除去沉淀得浓缩液，加入配方量1/2的白糖煮化得清热膏汁，备用；

（2）将糯米洗干净凉干，再炒香，然后磨成粉备用；

（3）用（1）中的清热膏汁，加入（2）中炒香的糯米粉、配比量1/2的花生油和适量水后搅拌均匀，并使糯米粉充分湿润透，低温放置作饼皮料用；

（4）制馅料，将花生、芝麻、瓜子仁、核桃仁炒香捣碎加入水晶肉、配比量1/2的白糖和配比量1/2的花生油混合均匀制得；

（5）制饼，采用制饼模压制成型，在制饼模内的下层放入一层（3）中的饼皮料，在中间放入一层（4）中的馅料，再在面上放一层饼皮料，然后用压饼模压盖将其压紧取出后得到成型清热膏汁糯米饼；

（6）将（5）中制得的成型清热膏汁糯米饼炊熟即得本发明的清热膏汁糯米饼成品。