CN103430994A - 一种草莓奶油降火饼及其生产方法 - Google Patents

一种草莓奶油降火饼及其生产方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种草莓奶油降火饼及其生产方法，制备原料有：面粉120-130、淀粉20-30、草莓30-40、奶油10-20、酵母粉0.6-1.3、紫苏叶2-3、蒲公英1.5-2.5、柴胡1-2、普洱茶2-3、金银花2-4、豇豆壳1-2、百合1-3、木瓜叶2-3、黄瓜香2-3、棠梨花1-2、白砂糖4-5、食用油、食盐适量。本发明方法的制备工艺简单、流程短，适用于工业化连续生产。饼干添加了草莓做为降火的成分，味道酸甜可口，增加了饼干的口味；同时，还添加了紫苏叶、蒲公英、柴胡、金银花等多种具有清热降火功效的中药成分，多吃不上火，适合各种人群食用。

Description

一种草莓奶油降火饼及其生产方法
技术领域
    本发明涉及一种草莓奶油降火饼及其生产方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
饼干是深受人们喜爱的休闲食品，但随着人们生活水平的提高，传统饼干存在的口味单一、营养单一、含糖量高等缺点日益暴露，已经不是人民所倾向于选择的产品，现在的饼干，应该是营养口味兼备的产品，所以生产一种新型风味的饼干，满足消费者日益增长的需求。
发明内容
本发明目的在于提供一种草莓奶油降火饼及其生产方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种草莓奶油降火饼，其特征在于由以下质量份的原料组成：
面粉120-130、淀粉20-30、草莓30-40、奶油10-20、酵母粉0.6-1.3、紫苏叶2-3、蒲公英1.5-2.5、柴胡1-2、普洱茶2-3、金银花2-4、豇豆壳1-2、百合1-3、木瓜叶2-3、黄瓜香2-3、棠梨花1-2、白砂糖4-5、食用油、食盐适量。
所述的保健沙棘降火饼干的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤：
（1）将新鲜草莓清洗，用白砂糖腌制5-7个小时，然后一起打成草莓酱，然后加入奶油，搅拌均匀；
（2）将所述质量份的紫苏叶、蒲公英、柴胡、普洱茶、金银花、豇豆壳、百合、木瓜叶、黄瓜香、棠梨花用适量水煎煮1-3次，合并煎煮液，然后将酵母粉溶于其中；将面粉、淀粉、食用油混合，加入上述制得的煎煮液和适量的水，搅拌25-35分钟，搅拌完成后，转移至模具中，压制成饼干胚；
（3）将步骤（1）制得的草莓奶油酱涂抹于两饼干胚之间，然后将两块饼干胚合并，静置8-13 分钟后用模型冲压成型，然后饼干置于温度为220-250℃烘烤箱中烘烤6-10分钟，然后冷却、包装，即得。
本发明的优点是：
本发明方法的制备工艺简单、流程短，适用于工业化连续生产。饼干添加了草莓做为夹心的成分，味道酸甜可口，增加了饼干的口味；同时，还添加了紫苏叶、蒲公英、柴胡、金银花等多种具有清热降火功效的中药成分，多吃不上火，适合各种人群食用。
具体实施方式
实施例
一种草莓奶油降火饼，其特征在于由以下质量份（kg）的原料组成：
面粉120、淀粉25、草莓40、奶油15、酵母粉0.8、紫苏叶2、蒲公英2.5、柴胡1.5、普洱茶2、金银花3、豇豆壳2、百合2、木瓜叶2、黄瓜香3、棠梨花2、白砂糖4、食用油、食盐适量。
所述的保健沙棘降火饼干的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤：
（1）将新鲜草莓清洗，用白砂糖腌制6个小时，然后一起打成草莓酱，然后加入奶油，搅拌均匀；
（2）将所述质量份的紫苏叶、蒲公英、柴胡、普洱茶、金银花、豇豆壳、百合、木瓜叶、黄瓜香、棠梨花用适量水煎煮1-3次，合并煎煮液，然后将酵母粉溶于其中；将面粉、淀粉、食用油混合，加入上述制得的煎煮液和适量的水，搅拌25-35分钟，搅拌完成后，转移至模具中，压制成饼干胚；
（3）将步骤（1）制得的草莓奶油酱涂抹于两饼干胚之间，然后将两块饼干胚合并，静置12 分钟后用模型冲压成型，然后饼干置于温度为250℃烘烤箱中烘烤7分钟，然后冷却、包装，即得。
本发明方法的制备工艺简单、流程短，适用于工业化连续生产。饼干添加了草莓做为降火的成分，味道酸甜可口，增加了饼干的口味；同时，还添加了紫苏叶、蒲公英、柴胡、金银花等多种具有清热降火功效的中药成分，多吃不上火，适合各种人群食用。

Claims (2)

1.一种草莓奶油降火饼，其特征在于由以下质量份的原料组成：
面粉120-130、淀粉20-30、草莓30-40、奶油10-20、酵母粉0.6-1.3、紫苏叶2-3、蒲公英1.5-2.5、柴胡1-2、普洱茶2-3、金银花2-4、豇豆壳1-2、百合1-3、木瓜叶2-3、黄瓜香2-3、棠梨花1-2、白砂糖4-5、食用油、食盐适量。
2.一种如权利要求1所述的保健沙棘降火饼干的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤：
（1）将新鲜草莓清洗，用白砂糖腌制5-7个小时，然后一起打成草莓酱，然后加入奶油，搅拌均匀；
（2）将所述质量份的紫苏叶、蒲公英、柴胡、普洱茶、金银花、豇豆壳、百合、木瓜叶、黄瓜香、棠梨花用适量水煎煮1-3次，合并煎煮液，然后将酵母粉溶于其中；将面粉、淀粉、食用油混合，加入上述制得的煎煮液和适量的水，搅拌25-35分钟，搅拌完成后，转移至模具中，压制成饼干胚；
（3）将步骤（1）制得的草莓奶油酱涂抹于两饼干胚之间，然后将两块饼干胚合并，静置8-13 分钟后用模型冲压成型，然后饼干置于温度为220-250℃烘烤箱中烘烤6-10分钟，然后冷却、包装，即得。
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