CN104106708A - 一种强化营养型保健茶及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种强化营养型保健茶及其制备方法，其组成原料的重量份为：籼米粉20-25、甜菊糖3-5、青嵩1-3、薄荷3-5、通草4-5、南瓜花10-15、桃花4-6、月季花2-3、梨花1-3、益母草4-6、栀子2-4、葛根4-6、玉米花1-3、佛手花2-4、黄藤1-2、远志1-3、营养强化剂3-5；本发明的保健茶以籼米粉为主料，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，并通过密封发酵增强营养成分，而且本发明的配方中添加了多种营养中药和花类，增强保健茶的营养功能，具有清热解毒、健胃消食等功效，是一种男女老少皆宜的营养保健茶。

Description

一种强化营养型保健茶及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种强化营养型保健茶及其制备方法，属于茶饮料技术领域。
背景技术
    随着社会发展节奏的加快，学习、工作、生活压力的加大，人们长时间学习与工作以成习惯，因而带来眼部及脑记忆的疲劳，有必要在平时补充一些有益的保健营养；目前的保健饮料多数含有中药成份，在发挥食品营养强化保健作用的饮料，同时保健作用在眼部及脑记忆疲劳的饮料，口感又好，更难于满足消费者随时随地、轻松补充营养的即需即饮需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种强化营养型保健茶及其制备方法。
本发明采用如下技术方案：
强化营养型保健茶，其组成原料的重量份为：籼米粉20-25、甜菊糖3-5、青嵩1-3、薄荷3-5、通草4-5、南瓜花10-15、桃花4-6、月季花2-3、梨花1-3、益母草4-6、栀子2-4、葛根4-6、玉米花1-3、佛手花2-4、黄藤1-2、远志1-3、营养强化剂3-5。
强化营养型保健茶，其组成原料的重量份为：籼米粉22、甜菊糖4、青嵩2、薄荷4、通草4.5、南瓜花12、桃花5、月季花2.5、梨花2、益母草5、栀子3、葛根5、玉米花2、佛手花3、黄藤1.5、远志2、营养强化剂4。
强化营养型保健茶的制备方法，包括以下步骤：
（1）按组成原料的重量份称取各原料，首先将籼米粉煮熟，然后研磨成细粉，并加入甜菊糖，搅拌均匀，再向其中加入籼米粉总量的0.5-0.7%酵母菌，秘法发酵一周后，取出备用；
（2）按重量份将青嵩、薄荷、通草、益母草、栀子、葛根、黄藤和远志混合，然后向其中加入25-30%(V/W)的乙醇水溶液，控制温度25-30℃，搅拌速度20-30 转/ 分钟，保持6 小时以上，取出榨汁得浆液，备用；
（3）按重量份将南瓜花、桃花、月季花、梨花、玉米花和佛手花，用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为90-100℃时间为30-50 分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉，备用；
（4）将步骤（1）、（2）、（3）的备用料混合均匀，再向其中加入营养强化剂，加水磨浆匀质，加热至100-110℃沸腾10-15 分钟，过滤去渣，即得。
所述的营养强化剂的配方为富硒香米10-20、蚕豆粉4-5、红豆粉4-6、木瓜粉6-7、玉米蛋白粉1-2、当归2-4、牛蒡子3-4、余甘子1-2、蓝莓叶4-5、茵陈2-4、栀子1-3、复合氨基酸0.02-0.03、维生素C 0.01-0.03、麦芽糊精0.1-0.3和植物油3-5；制备方法为：按重量份称取各原料，先将富硒香米研磨粉碎，然后和蚕豆粉、红豆粉、木瓜粉混合煮熟，将当归、牛蒡子、余甘子、蓝莓叶、茵陈和栀子混合，用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；然后合并上述熟料和混合细粉，然后加入其它剩余组成原料，混合均匀即可。
本发明的有益效果：
本发明的保健茶以籼米粉为主料，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，并通过密封发酵增强营养成分，而且本发明的配方中添加了多种营养中药和花类，增强保健茶的营养功能，具有清热解毒、健胃消食等功效，是一种男女老少皆宜的营养保健茶。
具体实施方式
实施例1：强化营养型保健茶，其组成原料的重量份（kg）为：籼米粉22、甜菊糖4、青嵩2、薄荷4、通草4.5、南瓜花12、桃花5、月季花2.5、梨花2、益母草5、栀子3、葛根5、玉米花2、佛手花3、黄藤1.5、远志2、营养强化剂4。
强化营养型保健茶的制备方法，包括以下步骤：
（1）按组成原料的重量份称取各原料，首先将籼米粉煮熟，然后研磨成细粉，并加入甜菊糖，搅拌均匀，再向其中加入籼米粉总量的0.5-0.7%酵母菌，秘法发酵一周后，取出备用；
（2）按重量份将青嵩、薄荷、通草、益母草、栀子、葛根、黄藤和远志混合，然后向其中加入25%(V/W)的乙醇水溶液，控制温度30℃，搅拌速度25转/ 分钟，保持6 小时以上，取出榨汁得浆液，备用；
（3）按重量份将南瓜花、桃花、月季花、梨花、玉米花和佛手花，用蒸汽处理15分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为40 分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉，备用；
（4）将步骤（1）、（2）、（3）的备用料混合均匀，再向其中加入营养强化剂，加水磨浆匀质，加热至100-110℃沸腾10-15 分钟，过滤去渣，即得。
所述的营养强化剂的配方（斤）为富硒香米15、蚕豆粉4.5、红豆粉5、木瓜粉6.5、玉米蛋白粉1.5、当归3、牛蒡子3.5、余甘子1.5、蓝莓叶4.5、茵陈3、栀子2、复合氨基酸0.025、维生素C 0.02、麦芽糊精0.2和植物油4；制备方法为：按重量份称取各原料，先将富硒香米研磨粉碎，然后和蚕豆粉、红豆粉、木瓜粉混合煮熟，将当归、牛蒡子、余甘子、蓝莓叶、茵陈和栀子混合，用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；然后合并上述熟料和混合细粉，然后加入其它剩余组成原料，混合均匀即可。
   本发明的配方中添加了多种营养中药和花类，增强保健茶的营养功能，具有清热解毒、健胃消食等功效，是一种男女老少皆宜的营养保健茶。

Claims (4)

1.一种强化营养型保健茶，其特征在于其组成原料的重量份为：籼米粉20-25、甜菊糖3-5、青嵩1-3、薄荷3-5、通草4-5、南瓜花10-15、桃花4-6、月季花2-3、梨花1-3、益母草4-6、栀子2-4、葛根4-6、玉米花1-3、佛手花2-4、黄藤1-2、远志1-3、营养强化剂3-5。
2.根据权利要求1所述的强化营养型保健茶，其特征在于其组成原料的重量份为：籼米粉22、甜菊糖4、青嵩2、薄荷4、通草4.5、南瓜花12、桃花5、月季花2.5、梨花2、益母草5、栀子3、葛根5、玉米花2、佛手花3、黄藤1.5、远志2、营养强化剂4。
3.一种如权利要求1所述的强化营养型保健茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）按组成原料的重量份称取各原料，首先将籼米粉煮熟，然后研磨成细粉，并加入甜菊糖，搅拌均匀，再向其中加入籼米粉总量的0.5-0.7%酵母菌，秘法发酵一周后，取出备用；
（2）按重量份将青嵩、薄荷、通草、益母草、栀子、葛根、黄藤和远志混合，然后向其中加入25-30%(V/W)的乙醇水溶液，控制温度25-30℃，搅拌速度20-30 转/ 分钟，保持6 小时以上，取出榨汁得浆液，备用；
（3）按重量份将南瓜花、桃花、月季花、梨花、玉米花和佛手花，用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为90-100℃时间为30-50 分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉，备用；
（4）将步骤（1）、（2）、（3）的备用料混合均匀，再向其中加入营养强化剂，加水磨浆匀质，加热至100-110℃沸腾10-15 分钟，过滤去渣，即得。
4.根据权利要求1所述的强化营养型保健茶，其特征在于：所述的营养强化剂的配方为富硒香米10-20、蚕豆粉4-5、红豆粉4-6、木瓜粉6-7、玉米蛋白粉1-2、当归2-4、牛蒡子3-4、余甘子1-2、蓝莓叶4-5、茵陈2-4、栀子1-3、复合氨基酸0.02-0.03、维生素C 0.01-0.03、麦芽糊精0.1-0.3和植物油3-5；制备方法为：按重量份称取各原料，先将富硒香米研磨粉碎，然后和蚕豆粉、红豆粉、木瓜粉混合煮熟，将当归、牛蒡子、余甘子、蓝莓叶、茵陈和栀子混合，用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；然后合并上述熟料和混合细粉，然后加入其它剩余组成原料，混合均匀即可。
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