CN104082679A - 一种清香柠檬营养米饭及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种清香柠檬营养米饭及其制备方法，是由粳米、糯米、玉米、山药、柠檬、菠萝、猕猴桃、秀珍菇、海藻粉、肉桂粉、黄精、玉竹、枸杞叶、椴树蜂蜜等原料组成。本发明有益效果为：制出的清香柠檬营养米饭口感好，有嚼劲，营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，含糖量低，清香适口，营养美味，老少皆宜。

Description

一种清香柠檬营养米饭及其制备方法

发明领域

本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种复合米及其制备方法。

背景技术

目前，公知的大米，均是将稻谷收割后，采用米机先将稻谷脱壳成糙米，再将糙米经米机加工成精米，由于精米外观光亮，手感好，口感也好，一直被人们所接受，但是其稻谷在由糙米被加工成精米时，米中绝大部分的营养价值均被机器加工时洗去了，随着人们生活水平的不断提高，人们对食品营养价值的要求也越来越高。大米单一的口感及营养成分已不能满足所有人对主食的需求。市场上复合营养米的出现，因可以满足不同人群对于营养物质的需求而受到青睐。目前市场上的配合营养米品种主要包括：降血糖营养米、谷物配合营养米、荞麦配合营养米等等，均是利用现有的优势作物资源为原料，与大米进行复配，从而提供给米制品特殊的营养价值。本发明经过长期的实践调配，研究出美味、营养的复合米，以确保能够满足人们对于高营养方便米的需求，具有重要的现实意义。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种清香柠檬营养米饭及其制备方法，以增加复合米的品种，促进人体健康、丰富人们的生活。

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：清香柠檬营养米饭由以下重量份的原料组成：粳米180-190、糯米40-42、玉米60-65、山药24-26、柠檬14-15、菠萝10-12、猕猴桃20-22、秀珍菇25-26、海藻粉8-10、肉桂粉3-4、黄精2-3、玉竹1-2、枸杞叶3-4、椴树蜂蜜10-12、保健添加剂4-5、水适量。其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：薏仁粉30-35、洋葱冻干粉10-12、老姜粉8-10、白参粉2-3、玉米须10-12、冬瓜籽7-8、芹菜根1-2、夏枯草5-6、罗汉果2-3、蜀葵根3-4、莱菔子5-6、炒大麦芽10-12、水适量。

本发明的清香柠檬营养米饭制备过程按以下步骤进行：

（1）玉米去除杂质后用清水漂洗干净，加6-10倍量水浸泡8-12小时，滤去浸泡剩余的残液后再加适量清水打磨成浆，得料a；

（2）粳米、糯米洗净晾干，磨粉过60-80目筛，得料b；

（3）柠檬、菠萝、猕猴桃取果肉，山药洗净去皮，秀珍菇用清水冲洗干净，加4-5倍量水一同煮熟，冷凉后打磨成浆，得料c；

（4）黄精、玉竹、枸杞叶加6-8倍量水煎煮1-2小时，滤去残渣得到中药提取液；

（5）料a、料b、料c、中药提取液、海藻粉、肉桂粉、椴树蜂蜜、保健添加剂及其他剩余成分倒入搅拌罐中充分搅拌均匀，加热糊化后送入制粒机中制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。

    另外，保健添加剂的制作方法为：将玉米须、冬瓜籽、芹菜根、夏枯草、罗汉果、蜀葵根、莱菔子、炒大麦芽加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

本发明的有益效果：制出的清香柠檬营养米饭口感好，有嚼劲，营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，含糖量低，清香适口，营养美味，老少皆宜。

具体实施方式

清香柠檬营养米饭，由以下重量份（kg）的原料组成：

粳米180、糯米40、玉米60、山药24、柠檬15、菠萝12、猕猴桃20、秀珍菇25、海藻粉10、肉桂粉3、黄精2、玉竹1、枸杞叶4、椴树蜂蜜10、保健添加剂5、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份（kg）的原料组成：薏仁粉30、洋葱冻干粉12、老姜粉10、白参粉2、玉米须12、冬瓜籽7、芹菜根2、夏枯草6、罗汉果2、蜀葵根4、莱菔子5、炒大麦芽12、水适量。

制备方法，包括如下步骤：

（1）玉米去除杂质后用清水漂洗干净，加10倍量水浸泡8小时，滤去浸泡剩余的残液后再加适量清水打磨成浆，得料a；

（2）粳米、糯米洗净晾干，磨粉过80目筛，得料b；

（3）柠檬、菠萝、猕猴桃取果肉，山药洗净去皮，秀珍菇用清水冲洗干净，加5倍量水一同煮熟，冷凉后打磨成浆，得料c；

（4）黄精、玉竹、枸杞叶加8倍量水煎煮1小时，滤去残渣得到中药提取液；

（5）料a、料b、料c、中药提取液、海藻粉、肉桂粉、椴树蜂蜜、保健添加剂及其他剩余成分倒入搅拌罐中充分搅拌均匀，加热糊化后送入制粒机中制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。

另外，保健添加剂的制作方法为：将玉米须、冬瓜籽、芹菜根、夏枯草、罗汉果、蜀葵根、莱菔子、炒大麦芽加适量水煎煮1小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

Claims (2)

1.一种清香柠檬营养米饭，其特征在于，由以下重量份的原料组成：粳米180-190、糯米40-42、玉米60-65、山药24-26、柠檬14-15、菠萝10-12、猕猴桃20-22、秀珍菇25-26、海藻粉8-10、肉桂粉3-4、黄精2-3、玉竹1-2、枸杞叶3-4、椴树蜂蜜10-12、保健添加剂4-5、水适量；其中保健添加剂，其特征在于，由下列重量份的原料制成：薏仁粉30-35、洋葱冻干粉10-12、老姜粉8-10、白参粉2-3、玉米须10-12、冬瓜籽7-8、芹菜根1-2、夏枯草5-6、罗汉果2-3、蜀葵根3-4、莱菔子5-6、炒大麦芽10-12、水适量；制备方法为：将玉米须、冬瓜籽、芹菜根、夏枯草、罗汉果、蜀葵根、莱菔子、炒大麦芽加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

2.根据权利要求l所述的清香柠檬营养米饭的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）玉米去除杂质后用清水漂洗干净，加6-10倍量水浸泡8-12小时，滤去浸泡剩余的残液后再加适量清水打磨成浆，得料a；

（2）粳米、糯米洗净晾干，磨粉过60-80目筛，得料b；

（3）柠檬、菠萝、猕猴桃取果肉，山药洗净去皮，秀珍菇用清水冲洗干净，加4-5倍量水一同煮熟，冷凉后打磨成浆，得料c；

（4）黄精、玉竹、枸杞叶加6-8倍量水煎煮1-2小时，滤去残渣得到中药提取液；

（5）料a、料b、料c、中药提取液、海藻粉、肉桂粉、椴树蜂蜜、保健添加剂及其他剩余成分倒入搅拌罐中充分搅拌均匀，加热糊化后送入制粒机中制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。