CN104068107A - 一种涂膜保鲜剂的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种涂膜保鲜剂的制备方法，以石榴皮提取物，魔芋甘露聚糖，天竺桂挥发油，花生壳提取物为原料制备涂抹保鲜剂，本发明的原料均是对人体安全、无毒、无刺激性的成分，成本低，易操作，可进行大规模生产使用，本发明制备方法简单，操作方便，可行性高。
Description
技术领域
本发明涉及保鲜剂领域，具体地说，涉及一种涂膜保鲜剂的制备方法。
背景技术
新鲜果蔬采后腐烂是一个全球性的问题，据统计，发达国家约有10一20%的新鲜果蔬由于采后病害导致腐烂，发展中国家则达到40一50%。由于保鲜技术的落后，中国每年产出的水果直接浪费和损失率高达38%。为解决果蔬采后腐烂问题，延长货架期，人们给果蔬食品中使用保鲜剂 。
食品常用保鲜剂有：苯甲酸，是世界各国允许使用的一种食品保鲜剂，它在动物体内易随屎液排出体外，不蓄积，毒性低且价格低廉，目前占据国内大部分保鲜剂市场；丁基羟基茴香醚（BHA），是目前国际广泛应用的抗氧化剂之一，并有很强的抗微生物作用，主要用于食用油脂，最大用量为0.2g/kg，缺点是成本较高；二丁基羟基甲苯（BHT），是目前我国生产量最大的抗氧化剂之一，价格低廉，为BHA的1/5~1/8，但抗氧化性不如BHA强，使用范围与BHA相同，缺点是毒性较高。
目前国内外研究的热点集中在可食性涂膜保鲜法。可食性涂膜是以天然可食性物质为原料，通过不同分子间相互作用而形成的具有多孔网络结构的薄膜，并通过包裹、浸渍、涂布、喷洒等形式覆盖于食品表面。它可抑制果蔬气体交换，降低呼吸速度，减少水分蒸发，阻止曝于空气时的氧化作用，防止微生物的大量生长繁殖，从而有利于保持果蔬的营养成分和色、香、味，是一种行之有效的果蔬保鲜方法。
但大部分涂膜保鲜剂也存在诸多问题，一是含有对人体存在危害的化学成分，不符合绿色安全要求;二是涂膜剂防水性差，释放期较短，保鲜作用不均匀，难以保证效果，三是涂膜剂对感官品质有较大损害。
发明内容
本发明的是提供一种绿色环保，无毒副作用，成本低廉的涂膜保鲜剂的直白方法。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种涂膜保鲜剂的制备方法,包括以下步骤：
步骤一，将魔芋甘露聚糖用去离子水溶解，配制1.0g/ml-2.0 g/ml的魔芋甘露聚糖水溶液；
步骤二，将石榴皮提取物用乙醇溶解，配制成5.0 g/ml-8.0 g/ml的石榴皮提取物溶液；
步骤三，将天竺桂挥发油用乙醇溶解，配制成10 g/ml-15 g/ml的天竺桂挥发油溶液；
步骤四，将花生壳提取物用乙醇溶解，配制成0.3 g/ml-0.5 g/ml的花生壳提取物溶液；
步骤五，取300ml魔芋甘露聚糖水溶液、100ml石榴皮提取物溶液、100ml天竺桂挥发油溶液和100ml花生壳提取物溶液混合，用酸性乙醇水溶液添加至1000ml，混合均匀成涂膜保鲜剂。
更进一步地，所述的乙醇为80%-90%的乙醇溶液。
更进一步地，所述的酸性乙醇水溶液中乙醇与水的体积比为：7:2，PH值为2.5-3，
更进一步地，所述的天竺桂挥发油的制备方法为：取自然阴干的天竺桂的叶子置于粉碎机中，磨成粉末，加入蒸馏水（重量比为1:4）及玻璃珠数粒，浸泡5-6 h后用蒸馏法进行蒸馏提取，提取时间一般不超过4 h，蒸馏完毕停止加热，待仪器冷却后，用石油醚溶解管中的挥发油，并用移液枪将其移出至收集管中，将收集管置于冰箱中让石油醚挥发即得到天竺桂挥发油。
更进一步地，所述的花生壳提取物的制备方法为：将花生壳粉碎,用85-90%的酒精浸提24h,滤渣再浸提1次,合并旋转蒸发器蒸馏回收酒精,浓缩物烘干,得花生壳提取物。
更进一步地，所述的石榴皮提取物的制备方法为：以干石榴皮为原料，洗净后粉碎，置于比为1:4的60%的乙醇中提取1-3次，提取时间为7-8小时，提取温度为85-95℃，将提取液浓缩、干燥、粉碎，即得石榴皮提取物。
有益效果：本发明的原料均是对人体安全、无毒、无刺激性的成分，成本低，易操作，可进行大规模生产使用；本发明多种组分相互配合从而实现了有效延长果蔬的贮藏保鲜时间，减少在贮藏过程中水分的丧失，降低霉变、褐变和发芽，保持果蔬产品良好的色泽度、口感及营养成分，减少损失，提高产品经济效益；本发明制备方法简单，操作方便，可行性高。
具体实施方式
实施例1
一种涂膜保鲜剂的制备方法,包括以下步骤：
步骤一，将魔芋甘露聚糖用去离子水溶解，配制1.0g/ml的魔芋甘露聚糖水溶液；
步骤二，将石榴皮提取物用乙醇溶解，配制成5.0 g/ml的石榴皮提取物溶液；
步骤三，将天竺桂挥发油用乙醇溶解，配制成10 g/ml的天竺桂挥发油溶液；
步骤四，将花生壳提取物用乙醇溶解，配制成0.3 g/ml的花生壳提取物溶液；
步骤五，取300ml魔芋甘露聚糖水溶液、100ml石榴皮提取物溶液、100ml天竺桂挥发油溶液和100ml花生壳提取物溶液混合，用PH值为2.5的酸性乙醇水溶液添加至1000ml，混合均匀成涂膜保鲜剂。
用于果蔬保鲜处理工艺:先将果蔬清洗，再将果蔬于涂膜剂中浸渍30秒，取出晾干水分。
实施例2
一种涂膜保鲜剂的制备方法,包括以下步骤：
步骤一，将魔芋甘露聚糖用去离子水溶解，配制2.0 g/ml的魔芋甘露聚糖水溶液；
步骤二，将石榴皮提取物用乙醇溶解，配制成8.0 g/ml的石榴皮提取物溶液；
步骤三，将天竺桂挥发油用乙醇溶解，配制成15 g/ml的天竺桂挥发油溶液；
步骤四，将花生壳提取物用乙醇溶解，配制成0.5 g/ml的花生壳提取物溶液；
步骤五，取300ml魔芋甘露聚糖水溶液、100ml石榴皮提取物溶液、100ml天竺桂挥发油溶液和100ml花生壳提取物溶液混合，PH值为3.0的用酸性乙醇水溶液添加至1000ml，混合均匀成涂膜保鲜剂。
用于果蔬保鲜处理工艺:先将果蔬清洗，再将涂膜剂均匀喷涂于果蔬表面，晾干水分。
Claims (6)
1.一种涂膜保鲜剂的制备方法,其特征在于：包括以下步骤：
步骤一，将魔芋甘露聚糖用去离子水溶解，配制1.0g/ml-2.0 g/ml的魔芋甘露聚糖水溶液；
步骤二，将石榴皮提取物用乙醇溶解，配制成5.0 g/ml-8.0 g/ml的石榴皮提取物溶液；
步骤三，将天竺桂挥发油用乙醇溶解，配制成10 g/ml-15 g/ml的天竺桂挥发油溶液；
步骤四，将花生壳提取物用乙醇溶解，配制成0.3 g/ml-0.5 g/ml的花生壳提取物溶液；
步骤五，取300ml魔芋甘露聚糖水溶液、100ml石榴皮提取物溶液、100ml天竺桂挥发油溶液和100ml花生壳提取物溶液混合，用酸性乙醇水溶液添加至1000ml，混合均匀成涂膜保鲜剂。
2.如权利要求1所述的一种涂膜保鲜剂的制备方法,其特征在于：所述的乙醇为80%-90%的乙醇溶液。
3.如权利要求1所述的一种涂膜保鲜剂的制备方法,其特征在于：所述的酸性乙醇水溶液中乙醇与水的体积比为：7:2，PH值为2.5-3。
4.如权利要求1所述的一种涂膜保鲜剂的制备方法,其特征在于：所述的天竺桂挥发油的制备方法为：取自然阴干的天竺桂的叶子置于粉碎机中，磨成粉末，加入蒸馏水（重量比为1:4）及玻璃珠数粒，浸泡5-6 h后用蒸馏法进行蒸馏提取，提取时间一般不超过4 h，蒸馏完毕停止加热，待仪器冷却后，用石油醚溶解管中的挥发油，并用移液枪将其移出至收集管中，将收集管置于冰箱中让石油醚挥发即得到天竺桂挥发油。
5.如权利要求1所述的一种涂膜保鲜剂的制备方法,其特征在于：所述的花生壳提取物的制备方法为：将花生壳粉碎,用85-90%的酒精浸提24h,滤渣再浸提1次,合并旋转蒸发器蒸馏回收酒精,浓缩物烘干,得花生壳提取物。
6.如权利要求1所述的一种涂膜保鲜剂的制备方法,其特征在于：所述的石榴皮提取物的制备方法为：以干石榴皮为原料，洗净后粉碎，置于比为1:4的60%的乙醇中提取1-3次，提取时间为7-8小时，提取温度为85-95℃，将提取液浓缩、干燥、粉碎，即得石榴皮提取物。
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