CN104054848A - 可控甘油酯含量的新型食用油及其制备方法 - Google Patents

Abstract

可控甘油酯含量的新型食用油及其制备方法，它涉及的是食用油，具体涉及的是可以控制甘油酯含量即甘油酯含量为零或甘油酯含量大于零、小于12%左右范围内的任一比例的新型食用油。它是由普通食用油80~100份，生物酶1~10份，XY改性剂10~50份组成，然后按一定工艺制作而成。与原普通食用油相比，其口感基本一致；其粘度随甘油酯含量不断减少而逐渐变稀；其颜色随甘油酯含量不断减少而不断变浅，直至甘油酯含量为零时变为无色透明；甘油酯从原食用油中分离出来，变害为利。一方面，能有效防止高血脂形成，另一方面，它在化妆品、纺织品、军事等领域，用途广泛，因而其总体价值将比原普通食用油中的价值大大提高。

Description

可控甘油酯含量的新型食用油及其制备方法

技术领域

本发明专利涉及一种食用油，特别是涉及一种可控甘油酯含量的新型食用油，同时也涉及生产这种新型食用油的制备方法。

背景技术

近年来，随着生活水平的不断提高和饮食结构的变化，人们因讲究饭菜的色香味美，而导致日均食用油量不断提高，尤其是城市居民的日均食用油量，已经远高出科学方法食用食用油的日均食用量。由于普通食用油中含有10%左右比例的甘油酯，过多的食用食用油，也就等于过多的食用甘油酯；科学研究和实践证明：即便大多数人能够坚持科学方法食用食用油，随着食用食用油而随即食入的甘油酯，其总量也已经远超出人们实际需要的含量。甘油酯具有两面性，一方面它是中性脂肪，是血脂肪的成分之一，扮演着贮存与输送的角色，大部分存在於乳糜微粒及极低密度脂蛋白内；另一方面，它和胆固醇一样，都是导致人体高血脂的元凶，都是造成动脉硬化的危险因子。据统计，我国20世纪90年代初期比80年代的人群血脂水平明显增加，尤其在我国北方大城市，估计约有30—40%的人患有不同程度的超过边缘性标准的血脂代谢异常即高血脂，其主要原因，当数食用过量的甘油酯。

高血脂对身体的损害是隐匿、逐渐、进行性和全身性的。早期的高脂血症多数没有临床症状，这也是很多人不重视早期诊断和早期治疗的重要原因。高血脂的直接损害是加速全身动脉粥样硬化，因为全身的重要器官都要依靠动脉供血、供氧，一旦动脉被粥样斑块堵塞，就会导致严重后果。动脉硬化引起肾功能衰竭等，都与高脂血症密切相关。血脂异常是引起动脉粥样硬化，造成冠心病和脑血管疾病的首要因素，血脂异常还是糖尿病发生大血管病变的主要危险因素。高脂血症还可以导致脂肪肝、肝硬化、胆石症、胰腺炎、眼底出血、失明、周围血管疾病、跛行、高尿酸血症等。

科学研究表明，人体内的脂肪物质是体内所必需的主要能量来源，并且还参与机体细胞、组织的正常结构和功能的许多代谢过程。脂肪来源于体内和体外两条途径，前者主要在肝内合成，而后者靠饮食中摄取。凡能引起脂肪在体内合成增加、分解、减少及摄入增多等病因，均会导致高血脂。所以，一般常见病因有：

（1）高胆固醇：饮食中饱和（动物）脂肪摄入过多、肝硬化、控制不好的糖尿病、甲低、肾病及遗传性高胆固醇症。

（2）高甘油三酯：高量热量摄入、酗酒、未控制好的严重糖尿病、肾病，某些药物（如雌激素等）以及遗传性高甘油三酯症。根据病因在临床上可将高血脂分类为原发性与继发性两种。后者由其它疾病引起，发病率较低。原发性高血脂可能与基因、脂蛋白及其受体或酶类异常有关。

目前医学研究证实，高血脂是引起人类动脉粥样硬化性疾病的主要危险因素。像常见的动脉粥样硬化性疾病有：冠心病（包括心肌梗塞、心绞痛及猝死）、脑梗塞及周围血管血栓栓塞性疾病。这些心脑血管性疾病的发病率高，危害大，病情进展凶险，其死亡率约占人类总死亡率的半数左右。因此，在全社会范围内重视和控制高血脂势在必行。

近些年来，中西医治疗高血脂的药物也相继开发出一些，如国药准字“速愈降脂灵”、“通脉降脂片”、“亚麻酸胶囊”、“青娜油软胶囊”、“沙吉灵胶囊”等；同时也相继出现了一批缓解和辅助治疗高血脂的食用饮料，如北京同仁堂的“同仁益寿茶”等等。然而，目前全世界还没有任何一种从根本上防止产生高血脂的生物保健食用油，无论是花生油、豆类油、动物脂肪油还是其它种种日常生活食用油。本发明专利技术解决的就是生产这种可以预防高血脂形成的日常生活食用油。鉴于这是一种可控甘油酯含量的新型食用油，它适用于不同生活水平的人群，。推广这种可控甘油酯含量的新型食用油，不仅是食品领域的一场革命，也是医药界领域预防和治疗高血脂药物的一场革命。它适应我国医疗卫生大政关于预防为主的方针要求。这是一种供人们日常生活所必需的食用油，同时也是一种具有药用作用的生物保健食用油。

发明内容

本发明专利目的是提供一种可控甘油酯含量的新型食用油，它以质优、价廉、预防高血脂等诸多优点，填补目前国内外可控甘油酯含量新型食用油的一项高新技术空白。

本专利技术通过以下方案实现：按照对食用油应含甘油酯量不等的既定要求，取温度 -30℃—200℃的食用油80—100份、 温度在-30℃—60℃且浓度为95—100%的XY改性剂10—50份，熔点＜158℃、沸点＜270℃、闪点＜110℃（开杯）的生物酶1——10份等三种主要物质，将其混合装入特制容器中，并在-30℃—60℃温度下，搅拌1-2小时，静置1-2小时，按有关要求回收底层油层，然后对容器内剩余油层进行水洗、分水、干燥、减压回收等一系列工艺，最后回收全部XY改性剂等，将得到不含甘油酯的或甘油酯含量低于10%比例不等的新型食用油。

具体实施方案一:

本具体实施方案是由食用油80—100份、碱性催化剂（或脂肪酶）1—10份、

改性剂10-50份组成。取温度-30℃—200℃食用油80—100份，温度在－30℃—60℃且浓度为95—100%的XY改性剂10—50份，熔点＜158℃，沸点＜270℃，闪点＜50（开杯）的碱性催化剂（或脂肪酶）等三种主要物质，将其混合装入特制容器中，并在-30℃—60℃温度下，搅拌1—2小时，回收底层油层，再次向容器内剩余油层中按前述有关温度、浓度等相关要求加入XY改性剂10—50份、碱性催化剂（或脂肪酶）1—10份，搅拌1—2小时，静置1—2小时，按有关要求回收底层油层，然后对容器内剩余油层进行水洗、分水、干燥、减压回收等一系列工艺，回收全部XY改性剂等，最后得到可控甘油酯含量的新型食用油。

具体实施方案二：

本具体实施方式在于可以采取各种方法将各种动物油、植物油或动物、植物含有甘油酯成分的任何部位加工制作成不含甘油酯或甘油酯成分低于12%左右比例不等的任何新型食用油。

具体实施方案三：

本具体实施方式在于该所述的新型生物食用油是植物类如花生油、豆类油、色拉油、苎麻油、玉米油、各种菜籽油、棉种油等等中的任何一种或几种；也可以是动物类如猪大油、羊油、牛油等等中的任何一种或几种；也可以是禽类如鸡油、鸭子油、鹅油等等中的任何一种或几种。

Claims (5)

1.可控甘油酯含量的新型食用油及其制备方法，其特征在于它是由食用油80—100份，生物酶（或碱性催化剂）1—10份，XY改性剂10—50份组合，按照对食用油所应含甘油酯含量不等的既定要求，经一定生产工艺制备而成。

2.可控甘油酯含量的新型食用油及其制备方法，其特征在于其具体制备方法为：按照对食用油所应含甘油酯含量不等的既定要求，取温度 -30℃—200℃的食用油80—100份、 温度在-30℃—60℃且浓度为95—100%的XY改性剂10—50份，熔点＜158℃、沸点＜270℃、闪点＜110℃（开杯）的生物酶1—10份等三种主要物质，将其混合装入特制容器中，并在-30℃—60℃温度下，搅拌1-2小时，静置1-2小时，然后，按有关要求：（1）、回收底层油层；（2）、对容器内剩余油层进行水洗、分水、干燥、减压回收等一系列工艺；（3）、回收全部XY改性剂等。

3.在完成上述主要程序之后，将按照对食用油所应含甘油酯含量不等的既定要求，得到不含甘油酯的或甘油酯含量低于12%左右比例的新型食用油。

4.可控甘油酯含量的新型食用油及其制备方法，无论采取何种方法（含一切物理反应和化学反应方法），凡是将各种动物油、植物油或动物、植物体内含有甘油酯成分的任何部位加工制作成不含甘油酯或甘油酯含量低于10%比例的任何食用油。

5.可控甘油酯含量新型食用油包括：各种动物油，如猪大油、羊油、牛油等等中的任何一种或几种；各种禽类油，如鸡油、鸭子油、鹅油等等中的任何一种或几种；各种植物油，包括如花生油、豆类油、色拉油、芝麻油、玉米油、各种菜籽油、棉种油等等中的任何一种或几种。