CN1040305A - 三尖杉杜仲茶的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明属于特种保健茶的制备方法。主要特征是用三尖杉、苦丁茶叶和杜仲为原料经浸提、压榨、过滤、浓缩成汁，然后按重量取三种原料的汁和渣与成品绿茶混合、发酵、烘炒、筛末、包装，制得三尖杉杜仲茶。该茶除具有茶叶的外形、汤色、味道外，还具有抗癌、防癌、抗辐射、减肥、降血压等效果，不含非茶类物质，因而无异味，药味和副作用，使用方便，卫生可靠，是一种新型的医疗保健饮料。

Description

本发明属于特种保健茶的制备方法。
三尖杉是国家珍贵树种，有抗癌奇树之称。它的种子消积，枝叶抗癌、防癌。它的成份，含粗榧总碱。据上海、福建、广东等多家肝瘤医院临床应用证明，三尖杉中的生物碱能有效地抑制某些癌细胞的生长。苦丁茶叶含有咖啡碱、鞣酸、蛋白质、熊果酸、皂腻、无机盐、各种维生素及微量元素达200种，既具有消暑解毒、抗癌、防癌、抗辐射、减肥、降压的功能。同时可治痧气、感冒、腹痛、肠胃炎、疟疾、咽喉炎及其他炎症。杜仲系滋补性中药，具有补肝肾、健筋骨、强腰膝、降血压，是强身的良药。
现有技术如CN86105719专利文献，是以杜仲叶为原料制取杜仲叶茶的方法，此茶叶虽具有治疗高血压、降血脂、强筋骨等效果，但还达不到更高的医疗保健效果。
本发明目的是为了寻求一种能促进人民身体健康，益寿延年，达到防癌、抗癌、抗辐射、治头昏、降血压等作用，又能保持茶叶的色、香、味、形的特色，用泡饮就能达到较高医疗效果的保健茶。
本发明技术解决方案为：用三尖杉、苦丁茶叶和杜仲为原料，经浸提、压榨、过滤、浓缩成汁，按重量取三种原料的汁和渣与成品绿茶混合搅拌、发酵、烘炒、筛末、包装。
一、浸提：三尖杉鲜叶在温度为180-200℃的滚筒杀青锅中杀青，每锅投叶量25kg，杀青时间10分钟，然后在70-90℃温度下烘炒，时间约40分钟，水份控制在5-6%，将炒干的叶粉碎成三毫米左右的块状，按用量取固、液重量比1∶200在75-80℃衡温中浸提24小时，使三尖杉生物碱速溶，压榨过滤出全部浸提汁，用不锈钢桶在温度为85-95℃常压下浓缩，达浓缩汁为5OBe（浓美度），待留汁和渣。
苦丁茶鲜叶10公斤装筐放入蒸柜，用蒸气杀青15分钟，然后在温度为70-90℃的多用滚炒机中烘炒，水份控制在5-6%，将炒干的叶粉碎成三毫米左右的块状，若无蒸气，可用木甑子装上鲜叶，大火蒸杀30分钟，晒干或用烘房烘干运回工厂粉碎备用，为了使苦丁茶中的生物碱达到速溶的目的，按用量取固、液重量比1∶300在65-70℃衡温中浸提24小时，压榨过滤出全部浸提汁，用不锈钢桶在温度为85-95℃常压下浓缩，达浓缩汁为2OBe，待留汁和渣。
杜仲可根据用量及资金情况从药材公司购买成品，按用量取固、液重量比1∶500用小火将杜仲煮12小时，取出用刀切成二毫米的颗粒，再将切碎的小颗粒放回原来的浸提水中用小火煮12小时，压榨过滤出全部浸提汁，用不绣钢桶在温度为85-95℃常压下浓缩，达浓缩汁为1.5-2OBe，待留汁和渣。
上述三种原料浸提时水量太少不衡温，且生物碱提不出来，饮后起不到保健作用，水量太多浓缩时间长，绿茶是载体，所以浓缩目的是有利于绿茶吸收。
二、混合：取等外成品绿茶800克，苦丁茶汁和渣170克，三尖杉汁和渣10克，杜仲汁和渣20克，将上述四种原料混合，充分搅拌均匀。绿茶只能是等外茶，好茶因茶碱高，饮后易兴奋，影响晚上睡觉，达不到保健效果。三种汁和渣的总量不能超过绿茶总量的60%，汁水过多，绿茶吸收不了，过少绿茶不能泡透。
三、发酵：将混合后的物料置于衡温到一个大气压高压灭菌锅内发酵6小时，或用容量100kg的不锈钢桶在常压温度60-80℃发酵20小时，以达到灭菌，进一步使生物碱速溶。
四、烘炒：将发酵后的物料在温度70-90℃的多用滚锅内烘沙、温度先低后高，炒到用手指能捏成粉末，水份含量为5-6%。
五、筛末：筛去粉末，以保持茶汤色清澈明亮。
六、包装：用滤纸进行机械包装，每袋净2.5克，小袋外再装一小纸袋，起到保护滤袋的作用，最后装入1×20×2.5厘米的大盒内作成品出售。
本发明实施例：1、取三尖杉鲜叶25kg，置于温度为180℃的滚筒杀青锅中杀青，时间10分钟，将锅温降到80℃炒干，时间约40分钟，水份控制5%，将炒干的叶用饲料粉碎机粉碎成三毫米左右的块状，按固、液比1∶200在温度为75℃容量为50000毫升的不锈钢桶内衡温浸提24小时，用螺杆压榨机压榨，80目的筛布过滤出全部浸提汁，用50000毫升不锈钢桶在常压温度为90℃下浓缩，达浓缩汁5OBe，汁和渣备用。
2、取苦丁茶叶10公斤装筐入蒸柜，用蒸气杀青15分钟，在温度为80℃的6CD-9型多用滚炒机中烘炒，含水量为5%，将炒干的叶用饲料粉碎机粉碎成三毫米左右的块状，按固、液比1∶300在温度为65℃容量为50000毫升的不锈钢桶内衡温浸提24小时，用螺杆压榨机压榨，80目的筛布过滤出全部浸提汁，用50000毫升不锈钢桶在常压温度为90℃下浓缩，达浓缩汁2oBe，汁和渣备用。
3、杜仲：根据生产成品比例取量，按固、液比1∶500用小火将杜仲煮12小时，取出杜仲，用刀切成二毫米大的颗粒，将切碎的小颗粒放回原液体中再用小火煮12小时，用螺杆压榨机压榨，80目的的筛布过滤出全部浸提汁，用50000毫升不锈钢桶在常压温度为90℃下浓缩，达浓缩汁1.5OBe，汁和渣备用。
4、取等外成品绿茶800克，苦丁茶叶汁和渣170克，三尖杉汁和渣10克，杜仲汁和渣20克混合，充分搅拌均匀。
5、混合后的物料置于衡温为一个大气压高压无菌锅内发酵6小时。
6、发酵后的物料在温度80℃的多用滚锅内烘炒，炒到用手指能捏成粉末，水份含量5%。
7、用80目筛布筛去粉末。
8、用滤纸进行机械包装，每袋净2.5克，即为三尖杉杜仲茶。
本发明由于在绿茶中又加了杜仲、三尖杉和苦丁茶叶，使该产品除具有茶叶的外形、汤色、味道及止渴、消食、消炎等作用外，还具有抗癌、防癌、抗辐射、减肥、降压等效果，是一种新型的医疗保健饮料，加工精制、汤色黄亮，香气纯正、口感舒适，不含非茶类物质，因而无异味、药味和副作用，使用方便、卫生可靠，经常饮用可使人们精力充沛，提神健脑，益寿延年。

Claims (5)

1、一种泡饮保健茶--三尖杉杜仲茶的制备方法，其特征在于：(1)三尖杉、苦丁茶叶经杀青、烘炒、粉碎、浸提、压榨、过滤、浓缩成汁。
(2)杜仲经浸提、切碎、浸提、压榨、过滤、浓缩成汁。
(3)将三尖杉、苦丁茶叶、杜仲的汁和渣按重量与成品绿茶混合搅拌、发酵、烘炒、筛末、包装。
2、根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：
（1）三尖杉杀青温度为180-200℃、杀青时间10分钟。
（2）苦丁茶叶蒸气杀青15分钟。
（3）三尖杉、苦丁茶叶烘炒温度70-90℃、水份含量5-6%。
（4）固、液重量比：三尖杉为1∶200，浸提温度75-80℃衡温，浸提时间24小时;苦丁茶叶为1∶300，浸提温度65-70℃衡温，浸提时间24小时;杜仲为1∶500，二次浸提时间都为12小时。
（5）三尖杉、苦丁茶叶、杜仲浓缩温度为85-95℃。
（6）浓缩汁：三尖杉为5oBe;苦丁茶叶为2oBe;杜仲为1.5-2oBe。
3、根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：最佳配方范围为：绿茶800克、苦丁茶叶汁和渣170克、三尖杉汁和渣10克、杜仲汁和渣20克。
4、根据权利要求1和3所述的制备方法，其特征在于：（1）混合后的物料置衡温为1个大气压高压灭菌锅内发酵6小时或用不锈钢桶在温度60-80℃发酵20小时。
（2）发酵后的物料在温度70-90℃中烘炒，水份含量5-6%。
5、根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于三尖杉、苦丁茶叶和杜仲的总量不超过绿茶总量的60%。
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