CN104012964A - 一种五皮金蝉的泡制方法 - Google Patents
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Abstract
一种五皮金蝉的泡制方法，涉及食品领域，由如下重量份的原料制成：金蝉100份、茯苓皮15份、五加皮6份、冬瓜皮15份、桑白皮6份、生姜皮6份、生黄芪10份、白术10份；将金蝉浸入水中浸泡1-3小时，然后用水清洗干净；将洗净后的金蝉沥水，然后进行油炸，油温控制在150-250℃，油炸时间2-5分钟，油炸结束后沥油待用；将组份量的茯苓皮、五加皮、冬瓜皮、桑白皮、生姜皮、生黄芪、白术混合放入沙锅中加水煎煮20分钟，趁热滤渣取汁，得热泡制液；将沥油后的金蝉放入热泡制液中，加盖泡制1-12小时，即得。本发明提供的五皮金蝉的泡制方法，可制作出风味独特的金蝉食品，改变传统的食用方式，口感鲜美，营养丰富，具有特殊的保健功能，具有健脾益气、利水消肿的功效，适用于妊娠水肿。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，尤其涉及一种五皮金蝉的泡制方法。
背景技术
金蝉，营养价值高，素有唐僧肉的美誉。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，现代社会中，人们把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉。据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63％。
金蝉作为营养保健食品被摆上餐桌已被人们广泛认可，但目前，金蝉进入餐桌的形势比较单一，仅限于煎炸，金蝉经过煎炸后就端上餐桌直接食用。金蝉除具有较高的营养价值外，还具有药用功能，目前人们在食用金蝉食品的时候，没有充分发挥金蝉的食疗作用。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的缺陷，进一步提出一种五皮金蝉的泡制方法。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。
一种五皮金蝉的泡制方法，其特征在于由如下重量份的原料制成：金蝉100份、茯苓皮15份、五加皮6份、冬瓜皮15份、桑白皮6份、生姜皮6份、生黄芪10份、白术10份；
泡制方法的步骤为：
将金蝉浸入水中浸泡1-3小时，然后用水清洗干净；
将洗净后的金蝉沥水，然后进行油炸，油温控制在150-250℃，油炸时间2-5分钟，油炸结束后沥油待用；
将组份量的茯苓皮、五加皮、冬瓜皮、桑白皮、生姜皮、生黄芪、白术混合放入沙锅中加水煎煮20分钟，趁热滤渣取汁，得热泡制液；
将沥油后的金蝉放入热泡制液中，加盖泡制1-12小时，即得。
所述金蝉选用刚出土待蜕壳的若虫，或者选用刚蜕壳的成虫。
本发明的有益效果为：
本发明提供的五皮金蝉的泡制方法，可制作出风味独特的金蝉食品，改变传统的食用方式，口感鲜美，营养丰富，具有特殊的保健功能，具有健脾益气、利水消肿的功效，适用于妊娠水肿。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
一种五皮金蝉的泡制方法，由如下重量的原料制成：金蝉100g、茯苓皮15g、五加皮6g、冬瓜皮15g、桑白皮6g、生姜皮6g、生黄芪10g、白术10g；
泡制方法的步骤为：
将金蝉浸入水中浸泡2小时，使金蝉自身的粘液排出体外，然后用水清洗干净；
将洗净后的金蝉沥水，然后进行油炸，油温控制在150-250℃，油炸时间2-5分钟，油炸结束后沥油待用；
将组份量的茯苓皮、五加皮、冬瓜皮、桑白皮、生姜皮、生黄芪、白术混合放入沙锅中加水煎煮20分钟，趁热滤渣取汁，得热泡制液；
将沥油后的金蝉放入热泡制液中，加盖泡制1-12小时，即得。
金蝉选用刚出土待蜕壳的若虫，或者选用刚蜕壳的成虫。
使用时，从泡制液中捞出金蝉放入盘中，可直接食用，可以拌入日常使用的佐料后食用。
还可以取泡制液用水稀释后饮用。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征以及本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (2)
1.一种五皮金蝉的泡制方法，其特征在于由如下重量份的原料制成：金蝉100份、茯苓皮15份、五加皮6份、冬瓜皮15份、桑白皮6份、生姜皮6份、生黄芪10份、白术10份；
泡制方法的步骤为：
将金蝉浸入水中浸泡1-3小时，然后用水清洗干净；
将洗净后的金蝉沥水，然后进行油炸，油温控制在150-250℃，油炸时间2-5分钟，油炸结束后沥油待用；
将组份量的茯苓皮、五加皮、冬瓜皮、桑白皮、生姜皮、生黄芪、白术混合放入沙锅中加水煎煮20分钟，趁热滤渣取汁，得热泡制液；
将沥油后的金蝉放入热泡制液中，加盖泡制1-12小时，即得。
2.根据权利要求1所述的五皮金蝉的泡制方法，其特征在于：所述金蝉选用刚出土待蜕壳的若虫，或者选用刚蜕壳的成虫。
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