CN104012832A - 粉状阿胶红糖的制造方法 - Google Patents

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肖家强
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    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
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    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin

Abstract

本发明公开一种粉状阿胶红糖的制造方法，涉及食用糖生产领域，其制备步骤为将单晶和多晶冰糖分离出来的占重量百分比为80-85%冰糖蜜以及占重量百分比为3%-8%的赤砂糖放入溶糖锅内再加入10%的水，溶解后经过过滤网输送到浓缩锅进行煮糖，待去除多余水分后得到糖蜜，用碳酸氢钠控制糖蜜的酸碱度，将糖蜜装到搅拌机里加上2%的阿胶粉，并搅拌至起砂，再经过滤筛网输送到不锈钢斗内，待糖粉冷却，即可装包出售，本发明的粉状阿胶红糖的制造方法，操作简单，工艺简单；用本发明制造的阿胶红糖，食用方便，具有和血滋阴，除风润燥的作用，久服益气，适用于除儿童和糖尿病人之外的所有人群，具有很好的推广和使用价值。

Description

粉状阿胶红糖的制造方法
技术领域
本发明涉及食用糖生产领域，尤其是一种粉状阿胶红糖的制造方法。
背景技术
从中医的角度来说，红糖性温、味甘、入脾，红糖的功效与作用有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤等。具体的红糖的功效与作用如下：
红糖入药，具有补血、散淤、暖肝、祛寒等功效，尤其适合产妇、儿童贫血时食用。红糖的功效与作用主要体现在产后妇女补血上。
1、在月子里，产妇怕受寒着凉，红糖可以祛风散寒;产妇失血过多，红糖可以补血;
2、产后淤血导致的腰酸、小腹痛、恶露不净，红糖具有活血化淤和镇痛的作用;
3、产妇活动少，容易影响食欲和消化，红糖有健脾暖胃化食之功;
4、红糖还具有利尿作用，可使产妇排尿通畅。
红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。
阿胶，为补血止血、滋润燥之良药，临床应用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦失眠、虚风内动、肺燥咳嗽、劳咳咯血、 吐血、便血崩漏等方面具有显著疗效。阿胶具有生血作用，可用于失血贫血、缺铁贫血、再生障碍贫血及年老体弱、儿童、妇女的滋补。并对儿童、青少年的生长发育具有改善作用，长期服用阿胶，还可营养皮肤，使肌肤光洁滑润并具弹性。
阿胶红糖具有和血滋阴，除风润燥的作用，久服益气，适用于除儿童和糖尿病人之外的所有人群，但现有的加工阿胶红糖的方式工艺复杂，设备投资较高，因而国内仅有为数不多的企业。
发明内容
本发明所要解决的问题是提供一种加工工艺简单的粉状阿胶红糖的制造方法。
为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是其制造步骤为：
1）、将多晶冰糖和单晶冰糖分离出来的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖锅内，其中冰糖蜜的重量份为80份-85份，赤砂糖重量份为3份-8份，再加入重量份为10份的水，用高温蒸汽加热至溶解；
2）、将过滤后的糖液输送到夹层锅进行煮糖浓缩，将糖液中的多余水分去除，将糖蜜煮到温度为125～135°C即可得到糖蜜；
3）、在糖蜜中添加适量的碳酸氢钠，使糖蜜成偏碱性；
4）、把步骤3）所得糖蜜装到搅拌机里、再加入重量份为2份的阿胶粉，进行搅拌，搅拌时间为30分钟；
5）、将搅拌起砂的糖粉经筛网分筛送到不锈钢斗内，待糖粉冷却，即可包装，出售。
上述技术方案中，更具体的方案还可以是：所述2）步骤中，筛网为80目。
进一步的：所述阿胶粉为将阿胶研磨成粉。
本发明的优点在于，本发明的粉状阿胶红糖的制造方法，操作简单，工艺简单，且阿胶粉与红糖经高温搅拌混合后，其本身的功效远高于普通方式生产的红糖；用本发明制造的阿胶红糖，食用方便，具有很好的推广和使用价值。
具体实施方式
以下结合实例，对本发明作进一步详述：
本实施例的粉状阿胶红糖的制造方法，其制造步骤为：
1）、将多晶冰糖和单晶冰糖分离出来的850千克冰糖蜜以及80千克赤砂糖放入溶糖锅内，再加入100千克的水，用高温蒸汽加热至溶解；
2）、将过滤后的糖液输送到夹层锅进行煮糖浓缩，将糖液中的多余水分去除，将糖蜜煮到温度为125～135°C即可, 得到糖蜜；
3）、检测糖蜜的酸碱度，在糖蜜中添加适量的碳酸氢钠，使糖蜜成偏碱性；
4）、把步骤3）所得糖蜜装到搅拌机里，再加入20千克的阿胶粉，进行搅拌，搅拌时间为30分钟；
5）、将搅拌起砂的糖粉经筛网分筛送到不锈钢斗内，待糖粉冷却，即可包装，检验人员按规定的要求，对成品进行抽样检验，检验合格出售；包装袋使用前用紫外线灭菌，装入阿胶红糖后保证封口不脱线、封口胶不脱落。
食用时，使用温开水即可冲开红糖粉，即可食用，非常方便。 

Claims (3)

1.一种粉状阿胶红糖的制造方法，其特征在于其制造步骤为：
1）、将多晶冰糖和单晶冰糖分离出来的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖锅内，其中冰糖蜜的重量份为80份-85份，赤砂糖重量份为3份-8份，再加入重量份为10份的水，用高温蒸汽加热至溶解；
2）、将过滤后的糖液输送到夹层锅进行煮糖浓缩，将糖液中的多余水分去除，将糖蜜煮到温度为125～135°C即可得到糖蜜；
3）、在糖蜜中添加适量的碳酸氢钠，使糖蜜成偏碱性；
4）、把步骤3）所得糖蜜装到搅拌机里、再加入重量份为2份的阿胶粉，进行搅拌，搅拌时间为30分钟；
5）、将搅拌起砂的糖粉经筛网分筛送到不锈钢斗内，待糖粉冷却，即可包装，出售。
2.根据权利要求1所述的粉状阿胶红糖的制造方法，其特征在于：所述2）步骤中，滤网为80目。
3.根据权利要求1或2所述的粉状阿胶红糖的制造方法，其特征在于：所述阿胶粉为将阿胶研磨成粉。
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