CN103979724A

CN103979724A - 一种米饭专用五大连池天然矿泉水的配制方法

Info

Publication number: CN103979724A
Application number: CN201410239102.9A
Authority: CN
Inventors: 王菁华; 马晓红; 潘虹; 李月兴
Original assignee: INSTITUTE OF VOLCANO AND SPRING OF HEILONGJIANG ACADEMY OF SCIENCES
Current assignee: INSTITUTE OF VOLCANO AND SPRING OF HEILONGJIANG ACADEMY OF SCIENCES
Priority date: 2014-05-30
Filing date: 2014-05-30
Publication date: 2014-08-13
Anticipated expiration: 2034-05-30
Also published as: CN103979724B

Abstract

一种米饭专用五大连池天然矿泉水的配制方法。本发明涉及饮用水领域，具体涉及一种米饭专用五大连池天然矿泉水的配制方法。本发明是为解决传统自来水蒸煮米饭矿物质元素不足且成本高的问题。本发明的方法：一、五大连池天然重碳酸矿泉水的处理；二、五大连池天然偏硅酸矿泉水的处理；三、米饭专用五大连池天然矿泉水的配制。本发明配制的米饭专用水不仅健康、安全无污染，更能同时满足人们对米饭食用品质和营养补充两方面的需求。使用本发明的专用水蒸煮的米饭色泽黄亮、口感香糯、回味绵长、软硬适度。既满足了人们的食用要求，天然矿泉水中的矿物质成分也能起到补充微量元素的作用。

Description

一种米饭专用五大连池天然矿泉水的配制方法

技术领域

本发明涉及饮用水领域，具体涉及一种米饭专用五大连池天然矿泉水的配制方法。

背景技术

稻谷是全世界主要的粮食作物之一，种植范围广，品质差异较大。随着国民经济的发展和物质生活水平的不断提高，人们对食物的要求也越来越高，不再只要求“吃饱、吃好”，更要求“健康、好吃”。因此，人们对大米的口感、香味、粘性、弹性和硬度等食味品质的要求越来越高。另外，大米作为我国人口三大主粮之一，人们更希望提高它的食用营养价值，在吃饱的基础上，营养成分更均衡，适合人们长期食用及对微量元素摄入量等要求。由于大米的食用品质和营养成分含量受种植区域土壤成分和加工工艺影响较大，并且这两种影响因素不易改变，为达到人们对米饭品质和营养的要求，目前常用的改进方法是通过使用新的蒸煮方法和设备改善米饭食用品质，然而这两种方法并不能增加米饭有益身体健康的微量元素的含量，并且需要购买新的、特定的蒸煮设备来达到改善米饭口感的要求，成本高。

五大连池天然矿泉水水源地位于世界地质公园、世界生物圈保护区五大连池风景区境内。水源安全、无污染。是火山喷发，地下水经过地下深部循环，多层溶滤以及过滤形成的，水质天然纯净、富含多种矿物质。其中重碳酸型矿泉水含有大量矿物质元素如钙、钾、铁、锰、锌和偏硅酸等，是世界三大冷泉之一。偏硅酸型矿泉水储量丰富、口感甘甜、富含多种微量元素和矿物质，水温常年在4℃左右，深受消费者喜爱。将这两种类型矿泉水按照适量比例进行配制，既可防止矿物质在水中溶解环境改变导致的沉淀析出，有可以充分利用两者的优势，以达到改善米饭食味品质和对营养的需求。

发明内容

本发明是为解决传统自来水蒸煮米饭矿物质元素不足且成本高的问题，而提供了一种米饭专用五大连池天然矿泉水的配制方法。

本发明的一种米饭专用五大连池天然矿泉水的配制方法按以下步骤进行：

一、五大连池天然重碳酸矿泉水的处理：将五大连池天然重碳酸矿泉水原水在原水箱经空气曝气，曝气量为10L/h～30L/h，曝气时间为5s～10s，然后依次经过锰砂过滤器过滤去除原水中的铁离子以及锰离子，经过以石英砂为填料的多介质过滤器去除原水中的悬浮物和杂质，经过活性炭过滤器去除原水中的有机物、重金属离子、色度和气味，经过聚丙烯为介质的精密过滤器以及经过中空纤维为介质的超滤装置去除原水中的悬浮物、微粒、胶体、大分子有机物和细菌，最后经过聚丙烯材质的终端过滤器过滤去除原水中的细菌分解物和细菌尸体，完成五大连池天然重碳酸矿泉水的处理；

二、五大连池天然偏硅酸矿泉水的处理：将五大连池天然偏硅酸矿泉水原水依次经过以石英砂为填料的多介质过滤器去除原水中的悬浮物和杂质，经过活性炭过滤器去除原水中的有机物、重金属离子、色度和气味，经过聚丙烯为介质的精密过滤器以及经过中空纤维为介质的超滤装置去除原水中的悬浮物、微粒、胶体、大分子有机物和细菌，最后经过紫外线杀菌装置进行灭菌，然后经过聚丙烯材质的终端过滤器过滤去除原水中的细菌分解物和细菌尸体，完成五大连池天然偏硅酸矿泉水的处理；

三、米饭专用五大连池天然矿泉水的配制：将步骤一后的五大连池天然重碳酸矿泉水与步骤二后的五大连池天然偏硅酸矿泉水按质量比1：(2～5)混合均匀，得到米饭专用五大连池天然矿泉水。

本发明的有益效果：

本发明配制的米饭专用水不仅健康、安全无污染，更能同时满足人们对米饭食用品质和营养补充两方面的需求。使用本发明的专用水蒸煮的米饭色泽黄亮、口感香糯、回味绵长、软硬适度。既满足了人们的食用要求，天然矿泉水中的矿物质成分也能起到补充微量元素的作用。

1、经过步骤一处理后的五大连池天然重碳酸矿泉水降低了天然矿泉水中二价铁离子的含量，增加了成品水的稳定性。经过处理的重碳酸矿泉水中微量元素含量丰富，pH值为弱碱性，钙、镁、钾和铜等离子的综合作用，促进了米饭蒸煮过程中的美拉德反应，进而能够使米饭色泽黄亮、口感香糯、软硬适度，其主要成分含量如下：钙89mg/L、镁64mg/L、钾73mg/L、和锌0.078mg/L。

2、经过步骤二处理后的五大连池天然偏硅酸矿泉水更为纯净安全，偏硅酸含量约为37mg/L，钙7.5mg/L、镁3.4mg/L、钾31mg/L和锌0.027mg/L。处理过的偏硅酸水水质硬度较低，元素含量丰富。

3、通过将步骤一后的五大连池天然重碳酸矿泉水与步骤二后的五大连池天然偏硅酸矿泉水按特定比例混合均匀，调制的米饭专用水相较于两种原料用水微量元素含量更丰富、水质稳定、各种离子含量比例适当。该种调配比例能够使得矿物质离子对米饭蒸煮过程中发生的美拉德反应起到适当的促进作用，保证了蒸煮出的米饭在色泽、口感、香气等食味品质的综合效应。

具体实施方式

本发明的技术方案不局限于以下具体实施方式，还包括各具体实施方式间的任意组合。

具体实施方式一：本实施方式的一种米饭专用五大连池天然矿泉水的配制方法按以下步骤进行：

本实施方式配制的米饭专用水不仅健康、安全无污染，更能同时满足人们对米饭食用品质和营养补充两方面的需求。使用本实施方式的专用水蒸煮的米饭色泽黄亮、口感香糯、回味绵长、软硬适度。既满足了人们的食用要求，天然矿泉水中的矿物质成分也能起到补充微量元素的作用。

具体实施方式二：本实施方式与具体实施方式一不同的是：步骤一中所述的锰砂过滤器的过滤介质为锰砂，其锰砂规格为1mm～4mm。其它步骤及参数与具体实施方式一相同。

具体实施方式三：本实施方式与具体实施方式一或二不同的是：步骤一中及步骤二中所述的以石英砂为填料的多介质过滤器的过滤介质为石英砂，其石英砂规格为0.4mm～5mm。其它步骤及参数与具体实施方式一或二相同。

具体实施方式四：本实施方式与具体实施方式一至三之一不同的是：步骤一中及步骤二中所述的活性炭过滤器的过滤介质为活性炭，其活性炭规格为0.8mm～1.6mm。其它步骤及参数与具体实施方式一至三之一相同。

具体实施方式五：本实施方式与具体实施方式一至四之一不同的是：步骤一中及步骤二中所述的聚丙烯为介质的精密过滤器以及经过中空纤维为介质的超滤装置的过滤介质均为聚丙烯滤芯，其聚丙烯滤芯规格均为5μm～10μm。其它步骤及参数与具体实施方式一至四之一相同。

具体实施方式六：本实施方式与具体实施方式一至五之一不同的是：步骤一中所述的聚丙烯材质的终端过滤器的过滤介质为聚丙烯滤芯，其聚丙烯滤芯规格0.2μm～1μm。其它步骤及参数与具体实施方式一至五之一相同。

具体实施方式七：本实施方式与具体实施方式一至六之一不同的是：步骤二中所述的经过紫外线杀菌装置进行灭菌，杀菌时间为1s～5s。其它步骤及参数与具体实施方式一至六之一相同。

具体实施方式八：本实施方式与具体实施方式一至七之一不同的是：步骤二中所述的经过紫外线杀菌装置进行灭菌，杀菌时间为3s。其它步骤及参数与具体实施方式一至七之一相同。

具体实施方式九：本实施方式与具体实施方式一至八之一不同的是：步骤三中将步骤一后的五大连池天然重碳酸矿泉水与步骤二后的五大连池天然偏硅酸矿泉水按质量比1：(3～5)混合均匀。其它步骤及参数与具体实施方式一至八之一相同。

具体实施方式十：本实施方式与具体实施方式一至九之一不同的是：步骤三中将步骤一后的五大连池天然重碳酸矿泉水与步骤二后的五大连池天然偏硅酸矿泉水按质量比1：4混合均匀。其它步骤及参数与具体实施方式一至九之一相同。

通过以下实施例验证本发明的有益效果：

试验一、本试验的一种米饭专用五大连池天然矿泉水的配制方法按以下步骤进行：

一、五大连池天然重碳酸矿泉水的处理：将五大连池天然重碳酸矿泉水原水在原水箱经空气曝气，曝气量为10L/min，曝气时间为5秒，然后依次经过锰砂过滤器过滤去除原水中的铁离子以及锰离子，经过以石英砂为填料的多介质过滤器去除原水中的悬浮物和杂质，经过活性炭过滤器去除原水中的有机物、重金属离子、色度和气味，经过聚丙烯为介质的精密过滤器以及经过中空纤维为介质的超滤装置去除原水中的悬浮物、微粒、胶体、大分子有机物和细菌，最后经过聚丙烯材质的终端过滤器过滤去除原水中的细菌分解物和细菌尸体，完成五大连池天然重碳酸矿泉水的处理；

三、米饭专用五大连池天然矿泉水的配制：将步骤一后的五大连池天然重碳酸矿泉水与步骤二后的五大连池天然偏硅酸矿泉水按质量比1：4混合均匀，得到米饭专用五大连池天然矿泉水。

步骤一中所述的锰砂过滤器的过滤介质为锰砂，其锰砂规格为1mm～2mm

步骤一中所述的以石英砂为填料的多介质过滤器的过滤介质为石英砂，其石英砂规格为0.4mm、0.6mm、2.5mm。

步骤一中所述的活性炭过滤器的过滤介质为活性炭，其活性炭规格为1.0mm和1.6mm。

步骤一中所述的聚丙烯为介质的精密过滤器的过滤介质为聚丙烯滤芯，其聚丙烯滤芯规格为5μm。

步骤一中所述的中空纤维为介质的超滤装置的过滤介质为聚丙烯滤芯，其聚丙烯滤芯规格为5μm。

步骤一中所述的聚丙烯材质的终端过滤器的过滤介质为聚丙烯滤芯，其聚丙烯滤芯规格为0.22μm。

步骤二中所述的以石英砂为填料的多介质过滤器的过滤过滤介质为石英砂，其石英砂规格为0.6mm、1.6mm和2.5mm

步骤二中所述的活性炭过滤器的过滤介质为活性炭，其活性炭规格为0.8mm和1.6mm。

步骤二中所述的聚丙烯为介质的精密过滤器的过滤介质为聚丙烯滤芯，其聚丙烯滤芯规格为5μm。

步骤二中所述的中空纤维为介质的超滤装置的过滤介质为聚丙烯滤芯，其聚丙烯滤芯规格为5μm。

步骤二中所述的经过紫外线杀菌装置进行灭菌，杀菌时间为3秒。

通过水质分析依据GB8537-2008对试验一得到的米饭专用五大连池天然矿泉水进行检测，数据如表1所示：

表1、米饭专用水的矿物质含量分析数据

检验项目	单位	检验结果
			K	mg/L	37.4
Ca	mg/L	19.1
			Mn	μg/L	0.3
Zn	μg/L	3.43
			Se	μg/L	0.61
偏硅酸	mg/L	39.86
			Na	mg/L	30.2
Mg	mg/L	14.1
			Fe	mg/L	0.002
Cu	μg/L	0.85
			pH		0.01

Claims

1.一种米饭专用五大连池天然矿泉水的配制方法，其特征在于一种米饭专用五大连池天然矿泉水的配制方法按以下步骤进行：

2.根据权利要求1所述的一种米饭专用五大连池天然矿泉水的配制方法，其特征在于步骤一中所述的锰砂过滤器的过滤介质为锰砂，其锰砂规格为1mm～4mm。

3.根据权利要求1或2所述的一种米饭专用五大连池天然矿泉水的配制方法，其特征在于步骤一中及步骤二中所述的以石英砂为填料的多介质过滤器的过滤介质为石英砂，其石英砂规格为0.4mm～5mm。

4.根据权利要求3所述的一种米饭专用五大连池天然矿泉水的配制方法，其特征在于步骤一中及步骤二中所述的活性炭过滤器的过滤介质为活性炭，其活性炭规格为0.8mm～1.6mm。

5.根据权利要求3所述的一种米饭专用五大连池天然矿泉水的配制方法，其特征在于步骤一中及步骤二中所述的聚丙烯为介质的精密过滤器以及经过中空纤维为介质的超滤装置的过滤介质均为聚丙烯滤芯，其聚丙烯滤芯规格均为5μm～10μm。

6.根据权利要求3所述的一种米饭专用五大连池天然矿泉水的配制方法，其特征在于步骤一中所述的聚丙烯材质的终端过滤器的过滤介质为聚丙烯滤芯，其聚丙烯滤芯规格0.2μm～1μm。

7.根据权利要求3所述的一种米饭专用五大连池天然矿泉水的配制方法，其特征在于步骤二中所述的经过紫外线杀菌装置进行灭菌，杀菌时间为1s～5s。

8.根据权利要求3所述的一种米饭专用五大连池天然矿泉水的配制方法，其特征在于步骤二中所述的经过紫外线杀菌装置进行灭菌，杀菌时间为3s。

9.根据权利要求3所述的一种米饭专用五大连池天然矿泉水的配制方法，其特征在于步骤三中将步骤一后的五大连池天然重碳酸矿泉水与步骤二后的五大连池天然偏硅酸矿泉水按质量比1：(3～5)混合均匀。

10.根据权利要求3所述的一种米饭专用五大连池天然矿泉水的配制方法，其特征在于步骤三中将步骤一后的五大连池天然重碳酸矿泉水与步骤二后的五大连池天然偏硅酸矿泉水按质量比1：4混合均匀。