CN103976054B - 一种绿茶的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明特别公开了一种绿茶的制备方法。该绿茶的制备方法，包括如下步骤：（1）附着液勾兑；（2）喷淋作业；（3）干燥工序；（4）定型提香。本发明的有益效果是：制备方法简单，原材料能充分混合均匀，使制得的绿茶整体感强，条索紧结匀整，色泽油润；将麦芽提取物、桃仁提取物、淡竹叶提取物、老鹳草提取物和绿茶进行充分有效地混合，且原料经过科学配比，使制得的绿茶质量好，饮用时口味纯正鲜爽，清香四溢，饮用方便，耐泡度好，对人体有较好的保健作用，饮后生津止渴，回甘明显，提神清心，清热解暑，长期饮用还具有消食化痰、去腻减肥、降火明目、润燥滑肠、消炎利尿、祛风活血等功效。
Description
(一)技术领域
本发明特别涉及一种绿茶的制备方法。
(二)背景技术
目前，市面上出售的绿茶和食药同源植物物理拼配的复合茶品一般都存在外形不够紧结、冲泡时原材料易分离漂浮于水面、制备过程复杂、成品质量差等问题，而且冲泡出来的茶水口感青涩，香气低沉，耐泡度较差，损失了原茶的口味，营养不均衡，保健效果差，满足不了人们对茶品的各种需求。
(三)发明内容
本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种制备简单、制得的成品质量好、饮用方便、耐泡度好、营养均衡、保健效果好、提神清心、清热解暑、还具有消食化痰、去腻减肥、降火明目、润燥滑肠、消炎利尿、祛风活血功效的绿茶的制备方法。
本发明是通过如下技术方案实现的：
一种绿茶的制备方法，包括如下步骤：
(1)附着液勾兑：首先将麦芽提取物、桃仁提取物、淡竹叶提取物、老鹳草提取物按1：1：1：1的重量比混合，混合均匀后得混合提取物，再将混合提取物溶解于60℃的温水中，混合提取物与温水的重量比为1：30，经搅拌达到完全溶解后配成附着液，然后注入喷淋设备的液体存储舱备用；
(2)喷淋作业：将含水量为4.5-5.0％的绿茶通过传送带传送，在传送的同时，打开设置于传送带上方的喷淋设备的喷头对绿茶进行喷淋作业，此时绿茶的传送速度为5-10kg/min，喷淋设备喷出的附着液的喷液量为1-2kg/min，然后将喷淋作业后的绿茶在90±1℃条件下恒温软化2-5分钟；
(3)干燥工序：将步骤(2)软化好的原料进行初烘干燥，温度为110-120℃，干燥时间为10-15分钟，然后进行自然冷却，冷却时间为50-90分钟，得到半成品；
(4)定型提香：将步骤(3)制得的半成品进行定型提香，定型提香包括三个阶段：第一阶段，在温度为95±1℃、时间为20分钟条件下进行烘干作业；第二阶段，当烘干到七成干时，在温度为65±1℃、时间为50分钟条件下继续进行烘干作业；第三阶段，当烘干到九成干时，在温度为105±1℃、时间为10-15分钟条件下再进行烘干作业，直到烘干至含水量达到7％以下，即制得该绿茶。
步骤(2)中所选用的绿茶为西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、日照绿茶、高山云雾茶或信阳毛尖等。
饮用方法：取2-3g该绿茶投入杯中，注入85-90℃开水，冲泡1-2分钟即可品饮，每杯可续泡3-5次而韵味不变。
本发明所采用的各原料的药用性能如下所示：
绿茶：消炎利尿、防辐射、抗肿瘤、美容养颜、预防心脑血管疾病等；绿茶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还具有抗衰老、抑疾病、抗病毒菌、美容护肤、利尿解乏、缓解疲劳、护齿明目的功能，且对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、高血糖、高血脂、高血压、癌症等疾病，也有一定的药理功效；
麦芽提取物：消食，和中，下气。治食积不消，脘腹胀满，食欲不振，呕吐泄泻，乳胀不消；
桃仁提取物：破血行瘀，润燥滑肠。治经闭，癥瘕，热病蓄血，风痹，疟疾，跌打损伤，瘀血肿痛，血燥便秘；
淡竹叶提取物：清心火，除烦热，利小便。治热病口渴，心烦，小便赤涩，淋浊，口糜舌疮，牙龈肿痛；
老鹳草提取物：祛风，活血，清热解毒。治风湿疼痛，拘挛麻木，痈疽，跌打，肠炎，痢疾。
将麦芽提取物、桃仁提取物、淡竹叶提取物和老鹳草提取物混合均匀得混合提取物，再将混合提取物用温水完全溶解后配成附着液，这样混合提取物以液体的形式喷淋到绿茶上，能够使麦芽提取物、桃仁提取物、淡竹叶提取物、老鹳草提取物完全渗入到绿茶中，增大了渗透时的接触面积，使混合提取物和绿茶能进行充分有效地混合，以便使混合提取物的营养成分和功效最大程度地附着和体现于最终制成的绿茶中，使冲泡的绿茶更入味；喷淋作业时绿茶的传送速度与喷淋设备喷出的附着液的喷液量相匹配，使绿茶和混合提取物形成最佳搭配量，以保持最终茶品的营养及保健功效；通过干燥工序，将软化好的原料进行快速干燥，以保持茶品的色泽油润；在定型提香工序中，分三个阶段来调整温度和时间参数进行定型提香，不仅使制得的绿茶整体感强，条索紧结匀整，还能对麦芽提取物、桃仁提取物、淡竹叶提取物、老鹳草提取物和绿茶进行提香。
本发明绿茶的制备方法的有益效果是：制备方法简单，原材料能充分混合均匀，使制得的绿茶整体感强，条索紧结匀整，色泽油润；将麦芽提取物、桃仁提取物、淡竹叶提取物、老鹳草提取物和绿茶进行充分有效地混合，且原料经过科学配比，使制得的绿茶质量好，饮用时口味纯正鲜爽，清香四溢，也不失原茶的韵味，饮用方便，耐泡度好，营养均衡，冲泡饮之对人体有较好的保健作用，饮后生津止渴，回甘明显，提神清心，清热解暑，长期饮用还具有消食化痰、去腻减肥、降火明目、润燥滑肠、消炎利尿、祛风活血等功效。
(四)具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于此，实施例中的制备方法均为常规制备方法，不再详述。
实施例1：
该绿茶的制备方法，采用如下步骤：
(1)附着液勾兑：首先将麦芽提取物3kg、桃仁提取物3kg、淡竹叶提取物3kg、老鹳草提取物3kg混合，混合均匀后得混合提取物，再将混合提取物溶解于60℃的温水360kg中，经搅拌达到完全溶解后配成附着液，然后注入喷淋设备的液体存储舱备用；
(2)喷淋作业：将含水量为4.5-5.0％的西湖龙井通过传送带传送，在传送的同时，打开设置于传送带上方的喷淋设备的喷头对西湖龙井进行喷淋作业，此时西湖龙井的传送速度为5-10kg/min，喷淋设备喷出的附着液的喷液量为1-2kg/min，然后将喷淋作业后的西湖龙井在90℃条件下恒温软化3分钟；
(3)干燥工序：将步骤(2)软化好的原料进行初烘干燥，温度为115℃，干燥时间为12分钟，然后进行自然冷却，冷却时间为70分钟，得到半成品；
(4)定型提香：将步骤(3)制得的半成品进行定型提香，定型提香包括三个阶段：第一阶段，在温度为95℃、时间为20分钟条件下进行烘干作业；第二阶段，当烘干到七成干时，在温度为65℃、时间为50分钟条件下继续进行烘干作业；第三阶段，当烘干到九成干时，在温度为105℃、时间为12分钟条件下再进行烘干作业，直到烘干至含水量达到7％以下，即制得该绿茶。
饮用方法：取2-3g该绿茶投入杯中，注入85-90℃开水，冲泡1-2分钟即可品饮，每杯可续泡3-5次而韵味不变。
实施例2：
该绿茶的制备方法，采用如下步骤：
(1)附着液勾兑：首先将麦芽提取物4kg、桃仁提取物4kg、淡竹叶提取物4kg、老鹳草提取物4kg混合，混合均匀后得混合提取物，再将混合提取物溶解于60℃的温水480kg中，经搅拌达到完全溶解后配成附着液，然后注入喷淋设备的液体存储舱备用；
(2)喷淋作业：将含水量为4.5-5.0％的碧螺春通过传送带传送，在传送的同时，打开设置于传送带上方的喷淋设备的喷头对碧螺春进行喷淋作业，此时碧螺春的传送速度为5-10kg/min，喷淋设备喷出的附着液的喷液量为1-2kg/min，然后将喷淋作业后的碧螺春在91℃条件下恒温软化2分钟；
(3)干燥工序：将步骤(2)软化好的原料进行初烘干燥，温度为110℃，干燥时间为15分钟，然后进行自然冷却，冷却时间为50分钟，得到半成品；
(4)定型提香：将步骤(3)制得的半成品进行定型提香，定型提香包括三个阶段：第一阶段，在温度为96℃、时间为20分钟条件下进行烘干作业；第二阶段，当烘干到七成干时，在温度为66℃、时间为50分钟条件下继续进行烘干作业；第三阶段，当烘干到九成干时，在温度为106℃、时间为10分钟条件下再进行烘干作业，直到烘干至含水量达到7％以下，即制得该绿茶。
饮用方法同实施例1。
实施例3：
该绿茶的制备方法，采用如下步骤：
(1)附着液勾兑：首先将麦芽提取物5kg、桃仁提取物5kg、淡竹叶提取物5kg、老鹳草提取物5kg混合，混合均匀后得混合提取物，再将混合提取物溶解于60℃的温水600kg中，经搅拌达到完全溶解后配成附着液，然后注入喷淋设备的液体存储舱备用；
(2)喷淋作业：将含水量为4.5-5.0％的日照绿茶通过传送带传送，在传送的同时，打开设置于传送带上方的喷淋设备的喷头对日照绿茶进行喷淋作业，此时日照绿茶的传送速度为5-10kg/min，喷淋设备喷出的附着液的喷液量为1-2kg/min，然后将喷淋作业后的日照绿茶在89℃条件下恒温软化5分钟；
(3)干燥工序：将步骤(2)软化好的原料进行初烘干燥，温度为120℃，干燥时间为10分钟，然后进行自然冷却，冷却时间为90分钟，得到半成品；
(4)定型提香：将步骤(3)制得的半成品进行定型提香，定型提香包括三个阶段：第一阶段，在温度为94℃、时间为20分钟条件下进行烘干作业；第二阶段，当烘干到七成干时，在温度为64℃、时间为50分钟条件下继续进行烘干作业；第三阶段，当烘干到九成干时，在温度为104℃、时间为15分钟条件下再进行烘干作业，直到烘干至含水量达到7％以下，即制得该绿茶。
饮用方法同实施例1。
实施例1-3中选用的麦芽提取物、桃仁提取物、淡竹叶提取物和老鹳草提取物均为市售产品；所用喷淋设备和传送带均为现有设备，不再详述。
试验例：
例1：步某，性别：男，年龄：35岁，经常性出现上火内热，以致在生活和工作中容易疲劳无精神，现每天取2-3g本发明实施例1所制的绿茶投入杯中，注入85-90℃开水，冲泡1-2分钟品饮，每杯续泡3-5次，坚持饮用一个月后反映饮用时口味纯正鲜爽，清香四溢，耐泡度好，且上火症状减轻，精力充沛，干活有劲头；坚持饮用半年，再未出现上火情况。
例2：范某，性别：女，年龄：27岁，饮食不规律，出现持续性早饱嗳气，食积不消，便秘，厌食，现每天取2-3g本发明实施例2所制的绿茶投入杯中，注入85-90℃开水，冲泡1-2分钟品饮，每杯续泡3-5次，坚持饮用一个月后反映饮用时口味纯正鲜爽，清香四溢，耐泡度好，且食欲大增，吃饭比较有胃口，早饱嗳气现象消失，不再便秘。
例3：韩某，性别：男，年龄：57岁，排尿时尿道烧灼痛、尿频、尿急，现每天取2-3g本发明实施例3所制的绿茶投入杯中，注入85-90℃开水，冲泡1-2分钟品饮，每杯续泡3-5次，坚持饮用一个月后反映饮用时口味纯正鲜爽，清香四溢，耐泡度好，且上述症状有所减轻，继续饮用两个月，上述症状全部消失，痊愈。
Claims (2)
1.一种绿茶的制备方法，其特征是：包括如下步骤：
(1)附着液勾兑：首先将麦芽提取物、桃仁提取物、淡竹叶提取物、老鹳草提取物按1：1：1：1的重量比混合，混合均匀后得混合提取物，再将混合提取物溶解于60℃的温水中，混合提取物与温水的重量比为1：30，经搅拌达到完全溶解后配成附着液，然后注入喷淋设备的液体存储舱备用；
(2)喷淋作业：将含水量为4.5-5.0％的绿茶通过传送带传送，在传送的同时，打开设置于传送带上方的喷淋设备的喷头对绿茶进行喷淋作业，此时绿茶的传送速度为5-10kg/min，喷淋设备喷出的附着液的喷液量为1-2kg/min，然后将喷淋作业后的绿茶在90±1℃条件下恒温软化2-5分钟；
(3)干燥工序：将步骤(2)软化好的原料进行初烘干燥，温度为110-120℃，干燥时间为10-15分钟，然后进行自然冷却，冷却时间为50-90分钟，得到半成品；
(4)定型提香：将步骤(3)制得的半成品进行定型提香，定型提香包括三个阶段：第一阶段，在温度为95±1℃、时间为20分钟条件下进行烘干作业；第二阶段，当烘干到七成干时，在温度为65±1℃、时间为50分钟条件下继续进行烘干作业；第三阶段，当烘干到九成干时，在温度为105±1℃、时间为10-15分钟条件下再进行烘干作业，直到烘干至含水量达到7％以下，即制得该绿茶。
2.根据权利要求1所述的一种绿茶的制备方法，其特征是：步骤(2)中所选用的绿茶为西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、日照绿茶、高山云雾茶或信阳毛尖。
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