CN103922828A

CN103922828A - 适应性杏鲍菇液体菌种发酵罐培养液及其制备方法

Info

Publication number: CN103922828A
Application number: CN201410166199.5A
Authority: CN
Inventors: 孙杰
Original assignee: JIANGSU RONGYUAN AGRICULTURAL TECHNOLOGY Co Ltd
Current assignee: JIANGSU RONGYUAN AGRICULTURAL TECHNOLOGY Co Ltd
Priority date: 2014-04-24
Filing date: 2014-04-24
Publication date: 2014-07-16

Abstract

本发明公开了一种适应性杏鲍菇液体菌种发酵罐培养液及其制备方法，所述培养液由以下重量百分比的原料组成：0.6%的葡萄糖、0.6%的白糖、0.3%的细玉米粉、0.08%的酵母膏、0.3%的豆粕、0.05%的硫酸镁、0.1%的磷酸二氢钾、0.025%的维生素B1、0.025%的维生素B2、0.05%的消泡剂、97.87%的水。本发明提高了菌种环境适应性和活性，降低污染现象和感染率。

Description

适应性杏鲍菇液体菌种发酵罐培养液及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种培养液，特别是涉及一种适应性杏鲍菇液体菌种发酵罐培养液及其制备方法。

背景技术

杏鲍菇菌种大部分用的还是枝条种，国内用液体菌种的还是为数不多的。首先，我们从物理角度看下，大部分的液体菌种中少不了土豆，麦麸，玉米粉等一些固态原料，这些原料即使灭菌后还是会沉积到发酵罐的底部，最后导致接种过程中堵口现象，处理的好浪费少许料，若处理的不干净则会导致整罐菌种的污染。其次，从生物生长的适应性角度来看目前的配方，大多为葡萄糖，土豆淀粉，豆粕，这些粗料。虽然成本低廉，但是势必会影响到菌球的活性，需每个阶段让其分解和吸收固定营养物质，才可使菌种接入菌包中的活性增强。

我国早在1958年就开始食用菌液体菌种的研究，到了60年代末已经大规模应用于食用菌行业。杏鲍菇的液体菌种是模拟固体种营养基配比，将绝大部分可溶性的物质溶于水。通过控制温度，和空气（洁净）控制杏鲍菇菌球的生长。培养液成分的配比关键在于糖分和含氮以及微量元素，下面是现有的配方：葡萄糖0.7%，土豆淀粉0.8%，豆粕0.6%，硫酸镁0.05%，磷酸二氢钾0.1%，消泡剂0.05%，维生素B1 0.025%，维生素B2 0.025%其他的为水。土豆淀粉以及豆粕溶于水后沉积在发酵罐底部，即使高温灭菌之后任然会沉淀，易造成出料口堵死，冒然的通出料口可能或造成整罐子菌种遭受杂菌污染。从原料上看，土豆淀粉以及豆粕容易沉积，导致出料口和接种枪堵死。造成工时的浪费，处理不当甚至造成整罐子料污染，影响生产。从菌丝生长上看，所给的碳和氮的养分没有梯度性，菌球的活性会受到影响。菌球活性影响到菌丝的发菌速度和产量，菌丝发菌速度慢，杂菌感染率就高。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种适应性杏鲍菇液体菌种发酵罐培养液及其制备方法，其提高了菌种环境适应性和活性，降低污染现象和感染率。

本发明是通过下述技术方案来解决上述技术问题的：一种适应性杏鲍菇液体菌种发酵罐培养液，其特征在于，其由以下重量百分比的原料组成：0.6%的葡萄糖、0.6%的白糖、0.3%的细玉米粉、0.08%的酵母膏、0.3%的豆粕、0.05%的硫酸镁、0.1%的磷酸二氢钾、0.025%的维生素B1、0.025%的维生素B2、0.05%的消泡剂、97.87%的水。

优选地，所述葡萄糖、白糖、细玉米粉都是碳源。

优选地，所述酵母膏和豆粕都是氮源。

本发明还提供一种适应性杏鲍菇液体菌种发酵罐培养液的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤：步骤一，秤取以下原料：葡萄糖、白糖、细玉米粉、酵母膏、豆粕、硫酸镁、磷酸二氢钾、维生素B1、维生素B2、消泡剂；步骤二，发酵罐中灌入水；步骤三，将维生素B1、维生素B2捣碎加水溶解，细玉米粉与豆粕调为比较稀的均匀糊状材料，将葡萄糖和蔗糖溶以及硫酸镁、磷酸二氢钾溶于水配成混合溶液；步骤四，将糊状材料和混合溶液灌入发酵罐中，在灌入另一半量的水。

本发明的积极进步效果在于：本发明的固体原料减少和细化，降低了堵料、堵枪概率。本发明提高菌球的活性和适应能力，缩短菌丝发生时间。本发明提高了菌种环境适应性和活性，降低污染现象和感染率。

具体实施方式

本发明适应性杏鲍菇液体菌种发酵罐培养液由以下重量百分比的原料组成：0.6%的葡萄糖、0.6%的白糖、0.3%的细玉米粉、0.08%的酵母膏、0.3%的豆粕、0.05%的硫酸镁、0.1%的磷酸二氢钾、0.025%的维生素B1、0.025%的维生素B2、0.05%的消泡剂、97.87%的水。

葡萄糖、白糖、细玉米粉都是碳源，葡萄糖是单糖且溶于水，当原种从原培养基进入到了新的培养液中，菌种数量非常的少，必须要先进行细胞的分裂，使菌丝数量迅速增多。此过程的营养主要来自溶在水中的葡萄糖，葡萄糖属于单糖，菌丝有限利用，其次利用溶于水的蔗糖。可溶性糖使用后，开始分解玉米粉的糖分和纤维，少量的纤维对菌球进入菌包起到适应性的作用，从而碳源从单糖到多糖，从能溶于水到不溶于水的呈一梯度变化。

氮源分为两个部分，即酵母膏和豆粕。和上面一样，氮源也呈梯度变化，这样对菌种的适应能力和菌球的活性有了很大的提高。如果是单一的碳源或者氮源，会使菌种适应能力减弱，当菌种到了新的环境（菌包）中，多了一个适应过程，表现出来的就是发菌慢，菌种活性低。固体原料减少堵料的情况。

本发明适应性杏鲍菇液体菌种发酵罐培养液的制备方法包括以下步骤：

步骤一，秤取以下原料：葡萄糖、白糖、细玉米粉、酵母膏、豆粕、硫酸镁、磷酸二氢钾、维生素B1、维生素B2、消泡剂；

步骤二，发酵罐中灌入水；

步骤三，将维生素B1、维生素B2捣碎加水溶解，细玉米粉与豆粕调为比较稀的均匀糊状材料A，将葡萄糖和蔗糖溶以及硫酸镁、磷酸二氢钾溶于水配成混合溶液B；

步骤四，将糊状材料A和混合溶液B灌入发酵罐中，在灌入另一半量的水。

本发明的水分两次加入，这样可使原料在水中可以更加均匀。培养液制备完成，培养液经灭菌、冷却后可以使用。

下面是在相同环境下针对原有配方和本发明配方所做的实验对比，温度均为23-25度，无光线，二氧化碳浓度2500-5000ppm，包数均为20000包。实验数据如下表1：

表1 实验数据表

配方	菌丝颜色	菌丝浓度	发菌时间	杂菌感染率
					原有	白偏黄	比较淡	28天	46
本发明	白	浓密	25天	11

本发明的固体原料减少和细化，降低了堵料、堵枪概率。本发明提高菌球的活性和适应能力，缩短菌丝发生时间。本发明提高了菌种环境适应性和活性，降低污染现象和感染率。

本领域的技术人员可以对本发明进行各种改型和改变。因此，本发明覆盖了落入所附的权利要求书及其等同物的范围内的各种改型和改变。

Claims

1.一种适应性杏鲍菇液体菌种发酵罐培养液，其特征在于，其由以下重量百分比的原料组成：0.6%的葡萄糖、0.6%的白糖、0.3%的细玉米粉、0.08%的酵母膏、0.3%的豆粕、0.05%的硫酸镁、0.1%的磷酸二氢钾、0.025%的维生素B1、0.025%的维生素B2、0.05%的消泡剂、97.87%的水。

2.如权利要求1所述的适应性杏鲍菇液体菌种发酵罐培养液，其特征在于，所述葡萄糖、白糖、细玉米粉都是碳源。

3.如权利要求1所述的适应性杏鲍菇液体菌种发酵罐培养液，其特征在于，所述酵母膏和豆粕都是氮源。

4.一种适应性杏鲍菇液体菌种发酵罐培养液的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤：

步骤二，发酵罐中灌入水；

步骤三，将维生素B1、维生素B2捣碎加水溶解，细玉米粉与豆粕调为比较稀的均匀糊状材料，将葡萄糖和蔗糖溶以及硫酸镁、磷酸二氢钾溶于水配成混合溶液；

步骤四，将糊状材料和混合溶液灌入发酵罐中，在灌入另一半量的水。