CN103919233A - 一种白刺果粉、菊糖泡腾片及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种白刺果粉、菊糖泡腾片，该泡腾片由下述原料按重量百分比组成：白刺果粉5~65%、菊糖粉5~50%、食用柠檬酸10~50%、食用碳酸氢钠15~55%、聚乙二醇60001~2%。同时，本发明还公开了该泡腾片的制备方法。本发明不但具有多种营养成分和抗氧化活性成分，酸甜适口，保持了白刺果独有的风味，而且携带方便、服用简便。
Description
技术领域
本发明涉及生物资源利用和食品加工技术领域，尤其涉及一种白刺果粉、菊糖泡腾片及其制备方法。
背景技术
蒺藜科植物白刺，是荒漠中优势灌木种群之一，生长在平均海拔3000米左右的柴达木盆地。其抗逆性强，耐盐碱，能适应严酷恶劣的环境，是荒漠地区重要的建群植物。特殊的生态环境，孕育了白刺独到的医疗和保健作用，其果实中营养成分和医药保健活性成分种类多，含量丰富。据研究，白刺果皮、果肉、果汁中含有丰富的维生素(VA、VB、VC、VE、VK等)、二元和三元羟酸、氨基酸(18种之多，其中8种必需氨基酸含量丰富)、果胶、原果胶、黄酮素、花青甙、白花甙、多糖类、萜类、肽、甾体类、生物碱以及丰富的果酸、蛋白质、果红素，多种微量元素等。种籽油主要成分为亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等不饱和脂肪酸，其中亚油酸的含量高达70%，在植物界中实属罕见；氨基酸在干果粉中达10%左右，而且基本为游离氨基酸，能被人体充分吸收和利用。因此，白刺果无论作为普通绿色食品、保健食品，还是药品，前景都十分广阔。
菊糖是一种天然果聚糖，菊糖虽有甜味但不能被人体消化吸收而转化为葡萄糖，因此不会升高血糖含量、不会引起肥胖，适合糖尿病、肥胖症患者等特殊人群的食甜需要；另外，作为一种优良的膳食纤维，菊糖可促进肠道蠕动、润肠通便、防止便秘、降低体内致癌化合物含量；菊糖还可作为人体内益生菌（主要是双歧杆菌）的增殖因子，增加益生菌的数量，抑制有害微生物的生长，维持肠道微生态平衡。因此，菊糖的生理功能引起了医学、食品、生物技术等领域广泛的兴趣及应用。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种营养成分丰富、携带方便、服用简便的白刺果粉、菊糖泡腾片。
本发明所要解决的另一个技术问题是提供该白刺果粉、菊糖泡腾片的制备方法。
为解决上述问题，本发明所述的一种白刺果粉、菊糖泡腾片，其特征在于：该泡腾片由下述原料按重量百分比组成：白刺果粉5~65%、菊糖粉5~50%、食用柠檬酸10~50%、食用碳酸氢钠15~55%、聚乙二醇6000 1~2%。
所述白刺果粉是指将白刺果实榨汁后，经过滤得到滤液，该滤液在热风进口温度为170~180℃、热风出口温度为80~90℃、真空度为50~100Pa的条件下经喷雾干燥至恒重所得的粉末。
所述菊糖粉是指将菊芋或菊苣经清洗、切块后与水按1kg：10L~25L的料液比混合，在提取温度为20~80℃、超声功率为100~500W的条件下超声提取30~90 min，然后经离心过滤，得到滤液，该滤液在40~60℃温度下浓缩后在0.2~0.4KW的功率下经微波干燥至恒重即得。
如上所述的一种白刺果粉、菊糖泡腾片的制备方法，包括以下步骤：
⑴按配比称量各原料；
⑵将白刺果粉、菊糖粉、食用柠檬酸、食用碳酸氢钠、聚乙二醇6000混合均质5~10min后过100目筛，得到混合物；
⑶在所述混合物中按其质量的1~1.5倍加入质量浓度为95%的乙醇，经搅拌均匀后过10~20目筛，得到湿颗粒；
⑷将所述湿颗粒在60℃~80℃下烘干至恒重，得到干颗粒；
⑸将所述干颗粒过20目筛，并按常规方法整粒后压片即得。
本发明与现有技术相比具有以下优点：
1、本发明利用提纯后的白刺果粉和菊糖粉制作泡腾片，不但具有多种营养成分和抗氧化活性成分，酸甜适口，保持了白刺果独有的风味，而且携带方便、服用简便。
2、本发明制备方法简单、易于实施。
具体实施方式
实施例1 一种白刺果粉、菊糖泡腾片，该泡腾片由下述原料按重量百分比（kg/kg）组成：白刺果粉60%、菊糖粉10%、食用柠檬酸10%、食用碳酸氢钠19%、聚乙二醇6000 1%。
其中：
白刺果粉是指将白刺果实榨汁后，经过滤得到滤液，该滤液在热风进口温度为170℃、热风出口温度为80℃、真空度为50Pa的条件下经喷雾干燥至恒重所得的粉末。
菊糖粉是指将菊芋或菊苣经清洗、切块后与水按1kg：10L的料液比混合，在提取温度为20℃、超声功率为100W的条件下超声提取90 min，然后经离心过滤，得到滤液，该滤液在40℃温度下浓缩后在0.2KW的功率下经微波干燥至恒重即得。
该白刺果粉、菊糖泡腾片的制备方法，包括以下步骤：
⑴按配比称量各原料。
⑵将白刺果粉、菊糖粉、食用柠檬酸、食用碳酸氢钠、聚乙二醇6000混合均质5~10min后过100目筛，得到混合物。
⑶在混合物中按其质量的1~1.5倍加入质量浓度为95%的乙醇，经搅拌均匀后过10~20目筛，得到湿颗粒。
⑷将湿颗粒在60℃~80℃下烘干至恒重，得到干颗粒。
⑸将干颗粒过20目筛，并按常规方法整粒后压片即得。
实施例2 一种白刺果粉、菊糖泡腾片，该泡腾片由下述原料按重量百分比（kg/kg）组成：白刺果粉15%、菊糖粉50%、食用柠檬酸15%、食用碳酸氢钠18%、聚乙二醇6000 2%。
其中：
白刺果粉是指将白刺果实榨汁后，经过滤得到滤液，该滤液在热风进口温度为180℃、热风出口温度为90℃、真空度为100Pa的条件下经喷雾干燥至恒重所得的粉末。
菊糖粉是指将菊芋或菊苣经清洗、切块后与水按1kg：25L的料液比混合，在提取温度为80℃、超声功率为500W的条件下超声提取30min，然后经离心过滤，得到滤液，该滤液在60℃温度下浓缩后在0.4KW的功率下经微波干燥至恒重即得。
该白刺果粉、菊糖泡腾片的制备方法同实施例1。
实施例3 一种白刺果粉、菊糖泡腾片，该泡腾片由下述原料按重量百分比（kg/kg）组成：白刺果粉45%、菊糖粉20%、食用柠檬酸13%、食用碳酸氢钠20%、聚乙二醇6000 2%。
其中：
白刺果粉是指将白刺果实榨汁后，经过滤得到滤液，该滤液在热风进口温度为172℃、热风出口温度为82℃、真空度为60Pa的条件下经喷雾干燥至恒重所得的粉末。
菊糖粉是指将菊芋或菊苣经清洗、切块后与水按1kg：12.5L的料液比混合，在提取温度为30℃、超声功率为150W的条件下超声提取80 min，然后经离心过滤，得到滤液，该滤液在45℃温度下浓缩后在0.25KW的功率下经微波干燥至恒重即得。
该白刺果粉、菊糖泡腾片的制备方法同实施例1。
实施例4 一种白刺果粉、菊糖泡腾片，该泡腾片由下述原料按重量百分比（kg/kg）组成：白刺果粉30%、菊糖粉35%、食用柠檬酸13%、食用碳酸氢钠20%、聚乙二醇6000 2%。
其中：
白刺果粉是指将白刺果实榨汁后，经过滤得到滤液，该滤液在热风进口温度为174℃、热风出口温度为84℃、真空度为65Pa的条件下经喷雾干燥至恒重所得的粉末。
菊糖粉是指将菊芋或菊苣经清洗、切块后与水按1kg：15L的料液比混合，在提取温度为35℃、超声功率为200W的条件下超声提取70 min，然后经离心过滤，得到滤液，该滤液在50℃温度下浓缩后在0.3KW的功率下经微波干燥至恒重即得。
该白刺果粉、菊糖泡腾片的制备方法同实施例1。
实施例5 一种白刺果粉、菊糖泡腾片，该泡腾片由下述原料按重量百分比（kg/kg）组成：白刺果粉20%、菊糖粉45%、食用柠檬酸13%、食用碳酸氢钠20%、聚乙二醇6000 2%。
其中：
白刺果粉是指将白刺果实榨汁后，经过滤得到滤液，该滤液在热风进口温度为176℃、热风出口温度为86℃、真空度为70Pa的条件下经喷雾干燥至恒重所得的粉末。
菊糖粉是指将菊芋或菊苣经清洗、切块后与水按1kg：17.5L的料液比混合，在提取温度为40℃、超声功率为250W的条件下超声提取60 min，然后经离心过滤，得到滤液，该滤液在55℃温度下浓缩后在0.35KW的功率下经微波干燥至恒重即得。
该白刺果粉、菊糖泡腾片的制备方法同实施例1。
实施例6 一种白刺果粉、菊糖泡腾片，该泡腾片由下述原料按重量百分比（kg/kg）组成：白刺果粉65%、菊糖粉5%、食用柠檬酸13%、食用碳酸氢钠15%、聚乙二醇6000 2%。
其中：
白刺果粉是指将白刺果实榨汁后，经过滤得到滤液，该滤液在热风进口温度为178℃、热风出口温度为88℃、真空度为75Pa的条件下经喷雾干燥至恒重所得的粉末。
菊糖粉是指将菊芋或菊苣经清洗、切块后与水按1kg：20L的料液比混合，在提取温度为45℃、超声功率为300W的条件下超声提取50 min，然后经离心过滤，得到滤液，该滤液在42℃温度下浓缩后在0.25KW的功率下经微波干燥至恒重即得。
该白刺果粉、菊糖泡腾片的制备方法同实施例1。
实施例7 一种白刺果粉、菊糖泡腾片，该泡腾片由下述原料按重量百分比（kg/kg）组成：白刺果粉5%、菊糖粉50%、食用柠檬酸20%、食用碳酸氢钠23.5%、聚乙二醇6000 1.5%。
其中：
白刺果粉是指将白刺果实榨汁后，经过滤得到滤液，该滤液在热风进口温度为172℃、热风出口温度为82℃、真空度为80Pa的条件下经喷雾干燥至恒重所得的粉末。
菊糖粉是指将菊芋或菊苣经清洗、切块后与水按1kg：22.5L的料液比混合，在提取温度为50℃、超声功率为350W的条件下超声提取40 min，然后经离心过滤，得到滤液，该滤液在48℃温度下浓缩后在0.3KW的功率下经微波干燥至恒重即得。
该白刺果粉、菊糖泡腾片的制备方法同实施例1。
实施例8 一种白刺果粉、菊糖泡腾片，该泡腾片由下述原料按重量百分比（kg/kg）组成：白刺果粉25%、菊糖粉8%、食用柠檬酸50%、食用碳酸氢钠15.8%、聚乙二醇6000 1.2%。
其中：
白刺果粉是指将白刺果实榨汁后，经过滤得到滤液，该滤液在热风进口温度为174℃、热风出口温度为84℃、真空度为85Pa的条件下经喷雾干燥至恒重所得的粉末。
菊糖粉是指将菊芋或菊苣经清洗、切块后与水按1kg：13L的料液比混合，在提取温度为60℃、超声功率为400W的条件下超声提取45 min，然后经离心过滤，得到滤液，该滤液在52℃温度下浓缩后在0.35KW的功率下经微波干燥至恒重即得。
该白刺果粉、菊糖泡腾片的制备方法同实施例1。
实施例9 一种白刺果粉、菊糖泡腾片，该泡腾片由下述原料按重量百分比（kg/kg）组成：白刺果粉15%、菊糖粉15%、食用柠檬酸13.2%、食用碳酸氢钠55%、聚乙二醇6000 1.8%。
其中：
白刺果粉是指将白刺果实榨汁后，经过滤得到滤液，该滤液在热风进口温度为175℃、热风出口温度为85℃、真空度为90Pa的条件下经喷雾干燥至恒重所得的粉末。
菊糖粉是指将菊芋或菊苣经清洗、切块后与水按1kg：18L的料液比混合，在提取温度为70℃、超声功率为450W的条件下超声提取75 min，然后经离心过滤，得到滤液，该滤液在58℃温度下浓缩后在0.25KW的功率下经微波干燥至恒重即得。
该白刺果粉、菊糖泡腾片的制备方法同实施例1。
Claims (4)
1.一种白刺果粉、菊糖泡腾片，其特征在于：该泡腾片由下述原料按重量百分比组成：白刺果粉5~65%、菊糖粉5~50%、食用柠檬酸10~50%、食用碳酸氢钠15~55%、聚乙二醇6000 1~2%。
2.如权利要求1所述的一种白刺果粉、菊糖泡腾片，其特征在于：所述白刺果粉是指将白刺果实榨汁后，经过滤得到滤液，该滤液在热风进口温度为170~180℃、热风出口温度为80~90℃、真空度为50~100Pa的条件下经喷雾干燥至恒重所得的粉末。
3.如权利要求1所述的一种白刺果粉、菊糖泡腾片，其特征在于：所述菊糖粉是指将菊芋或菊苣经清洗、切块后与水按1kg：10L~25L的料液比混合，在提取温度为20~80℃、超声功率为100~500W的条件下超声提取30~90 min，然后经离心过滤，得到滤液，该滤液在40~60℃温度下浓缩后在0.2~0.4KW的功率下经微波干燥至恒重即得。
4.如权利要求1所述的一种白刺果粉、菊糖泡腾片的制备方法，包括以下步骤：
⑴按配比称量各原料；
⑵将白刺果粉、菊糖粉、食用柠檬酸、食用碳酸氢钠、聚乙二醇6000混合均质5~10min后过100目筛，得到混合物；
⑶在所述混合物中按其质量的1~1.5倍加入质量浓度为95%的乙醇，经搅拌均匀后过10~20目筛，得到湿颗粒；
⑷将所述湿颗粒在60℃~80℃下烘干至恒重，得到干颗粒；
⑸将所述干颗粒过20目筛，并按常规方法整粒后压片即得。
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