CN103876042A - 一种养生滋补营养雪花米片 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种养生滋补营养雪花米片，其特征在于，其原料按重量百分比包括：糙米15～20%，胚芽米13～18%，薏米21～27%，莲子4～8%，红枣19～25%，银耳3～6%，桂圆10～16%；将所述原料进行研磨并加水搅拌得到糊料，对所述糊料进行胶磨得到磨料，在蒸汽辊筒干燥机的蓄料槽中对所述磨料进行糖化和预糊化得到浆料，将所述浆料涂抹在蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面进行干燥得到具有预定厚度的皮片，将所述皮片进行粉碎分离得到具有预定尺寸的雪花原片，对所述雪花原片进行风干得到所述养生滋补营养雪花米片。本发明中，所述养生滋补营养雪花米片具有滋养补益功效，营养丰富、能量均衡，可即冲即饮，食用方便。

Description

一种养生滋补营养雪花米片
技术领域
本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种养生滋补营养雪花米片。
背景技术
追求健康、营养、均衡的饮食方式已经成为生活质量的评价要素。五谷杂粮作为传统主食，其一直以蒸煮、熬制等传统饮食方式被人们广泛接受，在日常生活中，单一食材的传统食用方式已经不能满足全面均衡营养的饮食要求。当前，以五谷杂粮作为原料进行深加工处理得到的方便食品，可以根据不同适用人群的营养要求进行组分和含量的搭配，从而实现五谷杂粮的营养全面丰富和能量均衡的要求。现有技术中，五谷杂粮的深加工应用非常缺乏，相应地深加工食品也非常匮乏。因此，如何根据五谷杂粮的营养特性，针对不同人群对全面均衡营养的要求进行设计，以实现健康、营养、均衡的营养要求，已经成为本领域技术人员亟待解决的技术问题。
发明内容
本发明提出了一种养生滋补营养雪花米片，具有滋养补益功效，营养丰富、能量均衡，且作用强，可即冲即饮，食用方便。
一种养生滋补营养雪花米片，其原料按重量百分比包括：糙米15～20%，胚芽米13～18%，薏米21～27%，莲子4～8%，红枣19～25%，银耳3～6%，桂圆10～16%；将所述原料进行研磨并加水搅拌得到糊料，对所述糊料进行胶磨得到磨料，在蒸汽辊筒干燥机的蓄料槽中对所述磨料进行糖化和预糊化得到浆料，将所述浆料涂抹在蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面进行干燥得到具有预定厚度的皮片，将所述皮片进行粉碎分离得到具有预定尺寸的雪花原片，对所述雪花原片进行风干得到所述养生滋补营养雪花米片。
在具体的实施方式中，所述糙米的含量可以为16%、17%、18%、19%，所述胚芽米的含量可以为14%、16%、17%，所述薏米的含量可以为221%、23%、24%、26%，所述莲子的含量可以为5%、6%、7%，所述红枣的含量可以为20%、21%、24%，所述银耳的含量可以为4%、5%，所述桂圆的含量可以为11%、12%、13%、15%。
作为优选技术方案，所述养生滋补营养雪花米片的原料按重量百分比包括：糙米16～18%，胚芽米14～16%，薏米22～25%，莲子4～7%，红枣20～23%，银耳4～6%，桂圆11～14%。
作为优选技术方案，所述养生滋补营养雪花米片的原料按重量百分比包括：糙米17%，胚芽米15%，薏米23%，莲子6%，红枣21%，银耳5%，桂圆13%。
作为进一步技术方案，所述皮片的厚度为1.6～2.4mm，所述雪花原片的尺寸为5～7目。
作为进一步技术方案，在糖化和预糊化过程中，设置所述蒸汽辊筒干燥机的辊筒表面温度在145℃以上得到所述浆料。
作为进一步技术方案，在浆料干燥过程中，设置蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面温度为145℃～155℃，蒸汽辊筒干燥机的滚筒内蒸汽压力为6～9MPa，干燥至皮膜的水分为3～6%取下。
作为进一步技术方案，将所述皮片在粉碎机内进行粗粉碎，然后置于造粒机中进行粉片分离。
本发明中，养生滋补营养雪花米片中包括糙米、胚芽米、薏米、莲子、红枣、银耳、桂圆，其中，糙米、胚芽米富含人体所必需的氨基酸、碳水化合物、维生素等多种营养元素，薏米薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，皮肤粗糙不光滑者长期服用具有较好的疗效，莲子主要含生物碱，还具有多种微量元素、多糖及蛋白质等，具有抗衰老、降压、抗心律失常、抗心肌缺血、抑制心肌收缩力等作用，红枣能使血中含氧量增强，滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂，银耳具有嫩肤，延年益寿的功效，桂圆具有补心安神，养血益脾的功效，具有良好的滋养补益作用；通过上述各个原料进行合理的配方搭配，所述养生滋补营养雪花米片具有滋养补益功效，营养丰富、能量均衡，且作用强，可即冲即饮，食用方便。
具体实施方式
实施例1：本发明实施例1提出的一种养生滋补营养雪花米片粉，其原料按重量百分比包括：糙米18%，胚芽米18%，薏米21%，莲子7%，红枣20%，银耳6%，桂圆10%。
实施例2：本发明实施例2提出的一种养生滋补营养雪花米片，其原料按重量百分比包括：糙米16%，胚芽米17%，薏米25%，莲子4%，红枣20%，银耳4%，桂圆14%。
实施例3：本发明实施例3提出的一种养生滋补营养雪花米片，其原料按重量百分比包括：糙米17%，胚芽米15%，薏米23%，莲子6%，红枣21%，银耳5%，桂圆13%。
根据上述实施例1-3中所述养生滋补营养雪花米片的原料组分和配比，在制备过程中，将所述原料进行研磨并加水搅拌得到糊料，对所述糊料进行胶磨得到磨料，在蒸汽辊筒干燥机的蓄料槽中对所述磨料进行糖化和预糊化得到浆料，将所述浆料涂抹在蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面进行干燥得到具有预定厚度的皮片，其中，所述皮片的厚度为1.6～2.4mm，将所述皮片进行粉碎分离得到具有预定尺寸的雪花原片，所述雪花原片的尺寸为5～7目，对所述雪花原片进行风干得到所述养生滋补营养雪花米片。
在实际应用过程中，在所述养生滋补营养雪花米片的制备过程中，可以再一下工艺步骤中对相关参数进行控制，从而使所述原料成分能够充分地进行融合，提高所述养生滋补营养雪花米片的口感和营养价值。
例如，糖化反应可以改善产品的色泽和口感，预糊化的物料便于干燥成型，提高热能的利用率及产品的生产产量因此，在糖化和预糊化过程中，设置所述蒸汽辊筒干燥机的辊筒表面温度在145℃以上得到所述浆料，具体地可以控制辊筒表面温度在148-165℃，优选为150-160℃。通过采用蒸汽辊筒干燥机进行糖化和预糊化处理，其具有较强的热稳定性，可比较容易控制胶糖化与预糊化程度，从而达到控制产品色、香、味的目的。
例如，在浆料干燥过程中，设置蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面温度为145℃～155℃，蒸汽辊筒干燥机的滚筒内蒸汽压力为6～9MPa，干燥至皮膜的水分为3～6%取下。通过采用蒸汽辊筒干燥机进行干燥，可使浆料到充分熟化及较好干燥效果。
在后续粉碎分离过程中，将所述皮片在粉碎机内进行粗粉碎，然后置于造粒机中进行粉片分离，得到尺寸为5～7目的雪花原片。
然后，将上述原片在热风干燥机中进行热风干燥，从而更好地发挥原、辅材料色、香、味的综合效果，延长保质期。
本发明中，养生滋补营养雪花米片中包括糙米、胚芽米、薏米、莲子、红枣、银耳、桂圆，其中，糙米、胚芽米富含人体所必需的氨基酸、碳水化合物、维生素等多种营养元素，薏米薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，皮肤粗糙不光滑者长期服用具有较好的疗效，莲子主要含生物碱，还具有多种微量元素、多糖及蛋白质等，具有抗衰老、降压、抗心律失常、抗心肌缺血、抑制心肌收缩力等作用，红枣能使血中含氧量增强，滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂，银耳具有嫩肤，延年益寿的功效，桂圆具有补心安神，养血益脾的功效，具有良好的滋养补益作用；通过上述各个原料进行合理的配方搭配，所述养生滋补营养雪花米片具有滋养补益功效，营养丰富、能量均衡，且作用强，可即冲即饮，食用方便。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种养生滋补营养雪花米片，其特征在于，其原料按重量百分比包括：糙米15～20%，胚芽米13～18%，薏米21～27%，莲子4～8%，红枣19～25%，银耳3～6%，桂圆10～16%；将所述原料进行研磨并加水搅拌得到糊料，对所述糊料进行胶磨得到磨料，在蒸汽辊筒干燥机的蓄料槽中对所述磨料进行糖化和预糊化得到浆料，将所述浆料涂抹在蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面进行干燥得到具有预定厚度的皮片，将所述皮片进行粉碎分离得到具有预定尺寸的雪花原片，对所述雪花原片进行风干得到所述养生滋补营养雪花米片。
2.根据权利要求1所述的养生滋补营养雪花米片，其特征在于，其原料按重量百分比包括：糙米16～18%，胚芽米14～16%，薏米22～25%，莲子4～7%，红枣20～23%，银耳4～6%，桂圆11～14%。
3.根据权利要求2所述的养生滋补营养雪花米片，其特征在于，其原料按重量百分比包括：糙米17%，胚芽米15%，薏米23%，莲子6%，红枣21%，银耳5%，桂圆13%。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的养生滋补营养雪花米片，其特征在于，所述皮片的厚度为1.6～2.4mm，所述雪花原片的尺寸为5～7目。
5.根据权利要求1-3中任一项所述的养生滋补营养雪花米片，其特征在于，在糖化和预糊化过程中，设置所述蒸汽辊筒干燥机的辊筒表面温度在145℃以上得到所述浆料。
6.根据权利要求5所述的养生滋补营养雪花米片，其特征在于，在浆料干燥过程中，设置蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面温度为145℃～155℃，蒸汽辊筒干燥机的滚筒内蒸汽压力为6～9MPa，干燥至皮膜的水分为3～6%取下。
7.根据权利要求6所述的养生滋补营养雪花米片，其特征在于，将所述皮片在粉碎机内进行粗粉碎，然后置于造粒机中进行粉片分离。
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