CN105558913A - 一种助消化山楂粉及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
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- A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract
本发明公开了一种助消化山楂粉的制备方法，包括如下步骤：按配比将山楂粉、黑胡椒粉、莲藕粉、芝麻、木耳粉、红薯粉、红枣粉、燕麦麸、南瓜粉、桂圆、富硒糙米、胚芽米、蜂王浆、深海鱼油混合均匀，加入1-3倍重量的水搅拌得到浆料，搅拌温度为35-40℃，搅拌时间为20-40min；胶磨，送至干燥机糖化和预糊化，然后涂抹在滚筒表面干燥，干燥至皮膜的水分为1.5-2.5wt%刮下，其中涂抹皮膜的厚度为0.2-0.8mm；粉碎，干燥至含水量为0.3-0.7wt%，得到助消化山楂粉。本发明还公开了一种助消化山楂粉。本发明味道独特，助消化，营养价值高，工艺简单，便于实际操作。
Description
技术领域
本发明涉及山楂粉技术领域，尤其涉及一种助消化山楂粉及其制备方法。
背景技术
山楂果实中含有丰富的维生素和矿物质，山楂果实维生素C含量仅次于枣和猕猴桃，在果品中居第三位；维生素A仅次于枣，居第二位；其钙含量居各种果品之首，最适合小儿、孕妇及老年人对钙质的需求。同时山楂有收敛作用，对痢疾杆菌和绿脓杆菌有较强的抑制作用，山楂煎剂和乙醇提取物对志贺氏菌、福氏痢疾杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌有较强抗菌作用;对绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌等均有抗菌作用。其茎叶对金黄色葡萄球菌、炭疽杆菌也有较强抗菌作用。
但由于山楂酸度高，糖酸比较低，如果生食，许多人难以接受，特别是一些中老年人更是难以入口，因此山楂被制成许多形式的产品，如冰糖葫芦、山楂糕等，其中山楂粉食用方便，味道酸甜适中，广受消费者喜爱。目前市场上购买的山楂粉往往营养价值单一，口感一般。
发明内容
本发明提出了一种助消化山楂粉及其制备方法，加工方法简单，味道独特，助消化，营养价值较高。
本发明提出了一种助消化山楂粉的制备方法，包括如下步骤：
S1、按重量份称取40-80份山楂粉、1-5份黑胡椒粉、5-15份莲藕粉、10-20份芝麻、5-15份木耳粉、10-20份红薯粉、5-15份红枣粉、1-10份燕麦麸、5-15份南瓜粉、2-6份桂圆、15-20份富硒糙米、5-12份胚芽米、5-15份蜂王浆、2-10份深海鱼油；
S2、按配比将山楂粉、黑胡椒粉、莲藕粉、芝麻、木耳粉、红薯粉、红枣粉、燕麦麸、南瓜粉、桂圆、富硒糙米、胚芽米、蜂王浆、深海鱼油混合均匀，加入1-3倍重量的水搅拌得到浆料，搅拌温度为35-40℃，搅拌时间为20-40min；
S3、胶磨，送至干燥机糖化和预糊化，然后涂抹在滚筒表面干燥，干燥至皮膜的水分为1.5-2.5wt%刮下，其中涂抹皮膜的厚度为0.2-0.8mm；
S4、粉碎，干燥至含水量为0.3-0.7wt%，得到助消化山楂粉。
优选地，在S1中，按重量份称取60-75份山楂粉、2-3.5份黑胡椒粉、10-13份莲藕粉、14-17份芝麻、8-12份木耳粉、14-17份红薯粉、10-13份红枣粉、2-6份燕麦麸、10-13份南瓜粉、3-4.5份桂圆、16-17.5份富硒糙米、6-10份胚芽米、10-13份蜂王浆、4-6.5份深海鱼油。
优选地，在S2中，搅拌温度为36-38℃，搅拌时间为30-36min。
优选地，在S3中，干燥至皮膜的水分为1.8-2wt%刮下，其中涂抹皮膜的厚度为0.4-0.5mm。
优选地，在S4中，干燥至含水量为0.4-0.55wt%。
优选地，所述的助消化山楂粉的制备方法，包括如下步骤：
S1、按重量份称取60-75份山楂粉、2-3.5份黑胡椒粉、10-13份莲藕粉、14-17份芝麻、8-12份木耳粉、14-17份红薯粉、10-13份红枣粉、2-6份燕麦麸、10-13份南瓜粉、3-4.5份桂圆、16-17.5份富硒糙米、6-10份胚芽米、10-13份蜂王浆、4-6.5份深海鱼油；
S2、按配比将山楂粉、黑胡椒粉、莲藕粉、芝麻、木耳粉、红薯粉、红枣粉、燕麦麸、南瓜粉、桂圆、富硒糙米、胚芽米、蜂王浆、深海鱼油混合均匀，加入1-3倍重量的水搅拌得到浆料，搅拌温度为36-38℃，搅拌时间为30-36min；
S3、胶磨，送至干燥机糖化和预糊化，然后涂抹在滚筒表面干燥，干燥至皮膜的水分为1.8-2wt%刮下，其中涂抹皮膜的厚度为0.4-0.5mm；
S4、粉碎，干燥至含水量为0.4-0.55wt%，得到助消化山楂粉。
本发明还提出的一种助消化山楂粉，采用上述助消化山楂粉的制备方法制成。
本发明中，加入的山楂粉、黑胡椒粉、莲藕粉、芝麻、木耳粉、红薯粉、红枣粉、燕麦麸、南瓜粉、桂圆、富硒糙米、胚芽米、蜂王浆、深海鱼油协同作用不仅可清除体内自由基，助消化效果显著；富硒发芽糙米、胚芽米补养作用强，且可提高人体免疫功能，通过添加糙米及胚芽米并合理控制配方的配比，富硒发芽糙米含人体所必需的硒、r-氨基丁酸、碳水化合物、维生素等多种营养元素，且其营养全面，能量均衡，可满足人体在各方面的能量需要。本发明制备的山楂粉色泽良好，流动性佳，极大限度地保持了山楂原料的营养成分，使用方便，助消化，营养丰富。
具体实施方式
下面结合具体实施例来对本发明做进一步说明。
实施例1
一种助消化山楂粉的制备方法，包括如下步骤：
S1、按重量份称取40份山楂粉、5份黑胡椒粉、5份莲藕粉、20份芝麻、5份木耳粉、20份红薯粉、5份红枣粉、10份燕麦麸、5份南瓜粉、6份桂圆、15份富硒糙米、12份胚芽米、5份蜂王浆、10份深海鱼油；
S2、按配比将山楂粉、黑胡椒粉、莲藕粉、芝麻、木耳粉、红薯粉、红枣粉、燕麦麸、南瓜粉、桂圆、富硒糙米、胚芽米、蜂王浆、深海鱼油混合均匀，加入1倍重量的水搅拌得到浆料，搅拌温度为40℃，搅拌时间为20min；
S3、胶磨，送至干燥机糖化和预糊化，然后涂抹在滚筒表面干燥，干燥至皮膜的水分为2.5wt%刮下，其中涂抹皮膜的厚度为0.2mm；
S4、粉碎，干燥至含水量为0.7wt%，得到助消化山楂粉。
实施例2
一种助消化山楂粉的制备方法，包括如下步骤：
S1、按重量份称取80份山楂粉、1份黑胡椒粉、15份莲藕粉、10份芝麻、15份木耳粉、10份红薯粉、15份红枣粉、1份燕麦麸、15份南瓜粉、2份桂圆、20份富硒糙米、5份胚芽米、15份蜂王浆、2份深海鱼油；
S2、按配比将山楂粉、黑胡椒粉、莲藕粉、芝麻、木耳粉、红薯粉、红枣粉、燕麦麸、南瓜粉、桂圆、富硒糙米、胚芽米、蜂王浆、深海鱼油混合均匀，加入3倍重量的水搅拌得到浆料，搅拌温度为35℃，搅拌时间为40min；
S3、胶磨，送至干燥机糖化和预糊化，然后涂抹在滚筒表面干燥，干燥至皮膜的水分为1.5wt%刮下，其中涂抹皮膜的厚度为0.8mm；
S4、粉碎，干燥至含水量为0.3wt%，得到助消化山楂粉。
实施例3
一种助消化山楂粉的制备方法，包括如下步骤：
S1、按重量份称取60份山楂粉、3.5份黑胡椒粉、10份莲藕粉、17份芝麻、8份木耳粉、17份红薯粉、10份红枣粉、6份燕麦麸、10份南瓜粉、4.5份桂圆、16份富硒糙米、10份胚芽米、10份蜂王浆、6.5份深海鱼油；
S2、按配比将山楂粉、黑胡椒粉、莲藕粉、芝麻、木耳粉、红薯粉、红枣粉、燕麦麸、南瓜粉、桂圆、富硒糙米、胚芽米、蜂王浆、深海鱼油混合均匀，加入1倍重量的水搅拌得到浆料，搅拌温度为38℃，搅拌时间为30min；
S3、胶磨，送至干燥机糖化和预糊化，然后涂抹在滚筒表面干燥，干燥至皮膜的水分为2wt%刮下，其中涂抹皮膜的厚度为0.4mm；
S4、粉碎，干燥至含水量为0.55wt%，得到助消化山楂粉。
实施例4
一种助消化山楂粉的制备方法，包括如下步骤：
S1、按重量份称取75份山楂粉、2份黑胡椒粉、13份莲藕粉、14份芝麻、12份木耳粉、14份红薯粉、13份红枣粉、2份燕麦麸、13份南瓜粉、3份桂圆、17.5份富硒糙米、6份胚芽米、13份蜂王浆、4份深海鱼油；
S2、按配比将山楂粉、黑胡椒粉、莲藕粉、芝麻、木耳粉、红薯粉、红枣粉、燕麦麸、南瓜粉、桂圆、富硒糙米、胚芽米、蜂王浆、深海鱼油混合均匀，加入3倍重量的水搅拌得到浆料，搅拌温度为36℃，搅拌时间为36min；
S3、胶磨，送至干燥机糖化和预糊化，然后涂抹在滚筒表面干燥，干燥至皮膜的水分为1.8wt%刮下，其中涂抹皮膜的厚度为0.5mm；
S4、粉碎，干燥至含水量为0.4wt%，得到助消化山楂粉。
实施例5
一种助消化山楂粉的制备方法，包括如下步骤：
S1、按重量份称取72份山楂粉、2.8份黑胡椒粉、11.5份莲藕粉、16.7份芝麻、10份木耳粉、16份红薯粉、12份红枣粉、4.5份燕麦麸、12份南瓜粉、4.2份桂圆、17.2份富硒糙米、8.5份胚芽米、11.6份蜂王浆、5.7份深海鱼油；
S2、按配比将山楂粉、黑胡椒粉、莲藕粉、芝麻、木耳粉、红薯粉、红枣粉、燕麦麸、南瓜粉、桂圆、富硒糙米、胚芽米、蜂王浆、深海鱼油混合均匀，加入1-3倍重量的水搅拌得到浆料，搅拌温度为37℃，搅拌时间为34min；
S3、胶磨，送至干燥机糖化和预糊化，然后涂抹在滚筒表面干燥，干燥至皮膜的水分为1.95wt%刮下，其中涂抹皮膜的厚度为0.4mm；
S4、粉碎，干燥至含水量为0.52wt%，得到助消化山楂粉。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种助消化山楂粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、按重量份称取40-80份山楂粉、1-5份黑胡椒粉、5-15份莲藕粉、10-20份芝麻、5-15份木耳粉、10-20份红薯粉、5-15份红枣粉、1-10份燕麦麸、5-15份南瓜粉、2-6份桂圆、15-20份富硒糙米、5-12份胚芽米、5-15份蜂王浆、2-10份深海鱼油；
S2、按配比将山楂粉、黑胡椒粉、莲藕粉、芝麻、木耳粉、红薯粉、红枣粉、燕麦麸、南瓜粉、桂圆、富硒糙米、胚芽米、蜂王浆、深海鱼油混合均匀，加入1-3倍重量的水搅拌得到浆料，搅拌温度为35-40℃，搅拌时间为20-40min；
S3、胶磨，送至干燥机糖化和预糊化，然后涂抹在滚筒表面干燥，干燥至皮膜的水分为1.5-2.5wt%刮下，其中涂抹皮膜的厚度为0.2-0.8mm；
S4、粉碎，干燥至含水量为0.3-0.7wt%，得到助消化山楂粉。
2.根据权利要求1所述的助消化山楂粉的制备方法，其特征在于，在S1中，按重量份称取60-75份山楂粉、2-3.5份黑胡椒粉、10-13份莲藕粉、14-17份芝麻、8-12份木耳粉、14-17份红薯粉、10-13份红枣粉、2-6份燕麦麸、10-13份南瓜粉、3-4.5份桂圆、16-17.5份富硒糙米、6-10份胚芽米、10-13份蜂王浆、4-6.5份深海鱼油。
3.根据权利要求1所述的助消化山楂粉的制备方法，其特征在于，在S2中，搅拌温度为36-38℃，搅拌时间为30-36min。
4.根据权利要求1所述的助消化山楂粉的制备方法，其特征在于，在S3中，干燥至皮膜的水分为1.8-2wt%刮下，其中涂抹皮膜的厚度为0.4-0.5mm。
5.根据权利要求1所述的助消化山楂粉的制备方法，其特征在于，在S4中，干燥至含水量为0.4-0.55wt%。
6.根据权利要求1-5任一项所述的助消化山楂粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、按重量份称取60-75份山楂粉、2-3.5份黑胡椒粉、10-13份莲藕粉、14-17份芝麻、8-12份木耳粉、14-17份红薯粉、10-13份红枣粉、2-6份燕麦麸、10-13份南瓜粉、3-4.5份桂圆、16-17.5份富硒糙米、6-10份胚芽米、10-13份蜂王浆、4-6.5份深海鱼油；
S2、按配比将山楂粉、黑胡椒粉、莲藕粉、芝麻、木耳粉、红薯粉、红枣粉、燕麦麸、南瓜粉、桂圆、富硒糙米、胚芽米、蜂王浆、深海鱼油混合均匀，加入1-3倍重量的水搅拌得到浆料，搅拌温度为36-38℃，搅拌时间为30-36min；
S3、胶磨，送至干燥机糖化和预糊化，然后涂抹在滚筒表面干燥，干燥至皮膜的水分为1.8-2wt%刮下，其中涂抹皮膜的厚度为0.4-0.5mm；
S4、粉碎，干燥至含水量为0.4-0.55wt%，得到助消化山楂粉。
7.一种助消化山楂粉，其特征在于，采用权利要求1-6任一项所述助消化山楂粉的制备方法制成。
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