CN103875761A - 一种健脾补气抗癌的圆馅饼及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种健脾补气抗癌的圆馅饼及其制备方法，所述的健脾补气抗癌的圆馅饼，面粉300～1000份、黄芪60～200份、人参60～200份、杏仁60～200份、桃仁60～200份、白术60～200份、陈皮60～200份、茯苓60～200份、白糖50～150份、蜂蜜50～150份、猪油80～200份、麻油50～150份。本发明制备的健脾补气抗癌的圆馅饼食用功效性高，能够健脾补气抗癌。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健食品的配方及制备方法，具体是一种健脾补气抗癌的圆馅饼及其制备方法。
背景技术
馅饼(台湾和大陆译作派，只有香港译作批，两者皆源自英语pie)是一种烤焗食品，由饼皮包著馅料。馅料可以是各类型的食品，例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等，主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。
派的馅料填充方式可分为三类：一类是把派皮铺在烤盘上，接着倒入馅料；第二类是先将馅料倒入盘中，再铺上派皮；第三类是馅料完整地包覆在派皮里。带馅的饼，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的馅，在锅上烙熟。烘烤食物，馅饼皮包含水果、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、奶油冻、开胃成分或糖。
发明内容
本发明的目的在于提供一种健脾补气抗癌的圆馅饼及其制备方法，该健脾补气抗癌的圆馅饼食用功效性高，能够健脾补气抗癌。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种健脾补气抗癌的圆馅饼，按照重量份的原料包括：面粉300～1000份、黄芪60～200份、人参60～200份、杏仁60～200份、桃仁60～200份、白术60～200份、陈皮60～200份、茯苓60～200份、白糖50～150份、蜂蜜50～150份、猪油80～200份、麻油50～150份。
作为进一步的方案：所述的健脾补气抗癌的圆馅饼，按照重量份的原料包括：面粉650份、黄芪130份、人参130份、杏仁130份、桃仁130份、白术130份、陈皮130份、茯苓130份、白糖100份、蜂蜜100份、猪油140份、麻油100份。
所述的健脾补气抗癌的圆馅饼的制备方法，包括以下步骤：
一、将50～100份面粉掺10～30份猪油反复搓匀，即成面酥；
二、将其余面粉倒入面盆，先加入适量开水烫成雪花状，再逐渐加入冷水揉至起劲而有拉力时，将面拉成长条，包入面酥再次揉均匀后，摘成一个个的面剂；
三、馅料的制备
A、黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟泥的制备：
选料：取原料药黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟，去杂质，洗净，晾干；
磨粉：将黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达80目以上，用猪油加白糖、蜂蜜炒干稠，即成黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟泥；
B、陈皮、桃仁泥的制备
选料：取原料药陈皮、桃仁，去杂质，洗净，晾干；
磨粉：将陈皮、桃仁蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达80目以上，用猪油加白糖、蜂蜜炒干稠，即成陈皮、桃仁泥；
C、茯苓泥的制备
选料：取新鲜茯苓，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将茯苓采用低温干燥；
粉碎：干燥后的茯苓，先在粉碎机中预粉碎至35～45目，再送入、碎机械，粉碎得到茯苓泥；
D、调配：将黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟泥、陈皮、桃仁泥、茯苓泥按比例调配，调配后的混料经搅拌达到精密混合；
四、将摘好的面剂一个个压成皮子，用每个皮子包入适量步骤三所述馅料，再擀成直径2～4cm的生圆饼；
五、将生圆饼抹上麻油，反复转翻，每翻一次，抹一次麻油，将生圆饼坯放入烤炉内，温度在180～220℃，烘烤5～10分钟，既得健脾补气抗癌的圆馅饼。
作为进一步的方案：步骤一中将75份面粉掺20份猪油反复搓匀，即成面酥。
作为进一步的方案：步骤三中将黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达100目；将陈皮、桃仁蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达100目；干燥后的茯苓，先在粉碎机中预粉碎至40目。
作为进一步的方案：步骤四中擀成直径3cm的生圆饼。
作为进一步的方案：步骤五中将生圆饼坯放入烤炉内，温度在200℃，烘烤8分钟。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明制备的健脾补气抗癌的圆馅饼食用功效性高，能够健脾补气抗癌。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
本发明实施例中，一种健脾补气抗癌的圆馅饼，按照重量份的原料包括：面粉300份、黄芪60份、人参60份、杏仁60份、桃仁60份、白术60份、陈皮60份、茯苓60份、白糖50份、蜂蜜50份、猪油80份、麻油50份。
所述的健脾补气抗癌的圆馅饼的制备方法，包括以下步骤：
一、将50份面粉掺10份猪油反复搓匀，即成面酥；
二、将其余面粉倒入面盆，先加入适量开水烫成雪花状，再逐渐加入冷水揉至起劲而有拉力时，将面拉成长条，包入面酥再次揉均匀后，摘成一个个的面剂；
三、馅料的制备
A、黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟泥的制各：
选料：取原料药黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟，去杂质，洗净，晾干；
磨粉：将黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达80目，用猪油加白糖、蜂蜜炒干稠，即成黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟泥；
B、陈皮、桃仁泥的制备
选料：取原料药陈皮、桃仁，去杂质，洗净，晾干；
磨粉：将陈皮、桃仁蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达80目，用猪油加白糖、蜂蜜炒干稠，即成陈皮、桃仁泥；
C、茯苓泥的制备
选料：取新鲜茯苓，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将茯苓采用低温干燥；
粉碎：干燥后的茯苓，先在粉碎机中预粉碎至35目，再送入、碎机械，粉碎得到茯苓泥；
D、调配：将黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟泥、陈皮、桃仁泥、茯苓泥按比例调配，调配后的混料经搅拌达到精密混合；
四、将摘好的面剂一个个压成皮子，用每个皮子包入适量步骤三所述馅料，再擀成直径2cm的生圆饼；
五、将生圆饼抹上麻油，反复转翻，每翻一次，抹一次麻油，将生圆饼坯放入烤炉内，温度在180℃，烘烤5分钟，既得健脾补气抗癌的圆馅饼。
实施例2
本发明实施例中，一种健脾补气抗癌的圆馅饼，按照重量份的原料包括：面粉650份、黄芪130份、人参130份、杏仁130份、桃仁130份、白术130份、陈皮130份、茯苓130份、白糖100份、蜂蜜100份、猪油140份、麻油100份。
所述的健脾补气抗癌的圆馅饼的制备方法，包括以下步骤：
一、将50～100份面粉掺10～30份猪油反复搓匀，即成面酥；
二、将其余面粉倒入面盆，先加入适量开水烫成雪花状，再逐渐加入冷水揉至起劲而有拉力时，将面拉成长条，包入面酥再次揉均匀后，摘成一个个的面剂；
三、馅料的制备
A、黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟泥的制备：
选料：取原料药黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟，去杂质，洗净，晾干；
磨粉：将黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达100，用猪油加白糖、蜂蜜炒干稠，即成黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟泥；
B、陈皮、桃仁泥的制备
选料：取原料药陈皮、桃仁，去杂质，洗净，晾干；
磨粉：将陈皮、桃仁蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达100，用猪油加白糖、蜂蜜炒干稠，即成陈皮、桃仁泥；
C、茯苓泥的制备
选料：取新鲜茯苓，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将茯苓采用低温干燥；
粉碎：干燥后的茯苓，先在粉碎机中预粉碎至40目，再送入、碎机械，粉碎得到茯苓泥；
D、调配：将黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟泥、陈皮、桃仁泥、茯苓泥按比例调配，调配后的混料经搅拌达到精密混合；
四、将摘好的面剂一个个压成皮子，用每个皮子包入适量步骤三所述馅料，再擀成直径3cm的生圆饼；
五、将生圆饼抹上麻油，反复转翻，每翻一次，抹一次麻油，将生圆饼坯放入烤炉内，温度在200℃，烘烤8分钟，既得健脾补气抗癌的圆馅饼。
实施例3
本发明实施例中，一种健脾补气抗癌的圆馅饼，按照重量份的原料包括：面粉1000份、黄芪200份、人参200份、杏仁200份、桃仁200份、白术200份、陈皮200份、茯苓200份、白糖150份、蜂蜜150份、猪油200份、麻油150份。
所述的健脾补气抗癌的圆馅饼的制备方法，包括以下步骤：
一、将100份面粉掺30份猪油反复搓匀，即成面酥；
二、将其余面粉倒入面盆，先加入适量开水烫成雪花状，再逐渐加入冷水揉至起劲而有拉力时，将面拉成长条，包入面酥再次揉均匀后，摘成一个个的面剂；
三、馅料的制备
A、黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟泥的制备：
选料：取原料药黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟，去杂质，洗净，晾干；
磨粉：将黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达200目，用猪油加白糖、蜂蜜炒干稠，即成黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟泥；
B、陈皮、桃仁泥的制备
选料：取原料药陈皮、桃仁，去杂质，洗净，晾干；
磨粉：将陈皮、桃仁蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达200目，用猪油加白糖、蜂蜜炒干稠，即成陈皮、桃仁泥；
C、茯苓泥的制备
选料：取新鲜茯苓，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将茯苓采用低温干燥；
粉碎：干燥后的茯苓，先在粉碎机中预粉碎至45目，再送入、碎机械，粉碎得到茯苓泥；
D、调配：将黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟泥、陈皮、桃仁泥、茯苓泥按比例调配，调配后的混料经搅拌达到精密混合；
四、将摘好的面剂一个个压成皮子，用每个皮子包入适量步骤三所述馅料，再擀成直径4cm的生圆饼；
五、将生圆饼抹上麻油，反复转翻，每翻一次，抹一次麻油，将生圆饼坯放入烤炉内，温度在220℃，烘烤10分钟，既得健脾补气抗癌的圆馅饼。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (7)
1.一种健脾补气抗癌的圆馅饼，其特征在于，按照重量份的原料包括：面粉300～1000份、黄芪60～200份、人参60～200份、杏仁60～200份、桃仁60～200份、白术60～200份、陈皮60～200份、茯苓60～200份、白糖50～150份、蜂蜜50～150份、猪油80～200份、麻油50～150份。
2.根据权利要求1所述的健脾补气抗癌的圆馅饼，其特征在于，按照重量份的原料包括：面粉650份、黄芪130份、人参130份、杏仁130份、桃仁130份、白术130份、陈皮130份、茯苓130份、白糖100份、蜂蜜100份、猪油140份、麻油100份。
3.一种如权利要求1～2任一所述的健脾补气抗癌的圆馅饼的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
一、将50～100份面粉掺10～30份猪油反复搓匀，即成面酥；
二、将其余面粉倒入面盆，先加入适量开水烫成雪花状，再逐渐加入冷水揉至起劲而有拉力时，将面拉成长条，包入面酥再次揉均匀后，摘成一个个的面剂；
三、馅料的制备
A、黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟泥的制备：
选料：取原料药黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟，去杂质，洗净，晾干；
磨粉：将黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达80目以上，用猪油加白糖、蜂蜜炒干稠，即成黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟泥；
B、陈皮、桃仁泥的制备
选料：取原料药陈皮、桃仁，去杂质，洗净，晾干；
磨粉：将陈皮、桃仁蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达80目以上，用猪油加白糖、蜂蜜炒干稠，即成陈皮、桃仁泥；
C、茯苓泥的制备
选料：取新鲜茯苓，去杂质，洗净，晾干；
干燥：将茯苓采用低温干燥；
粉碎：干燥后的茯苓，先在粉碎机中预粉碎至35～45目，再送入、碎机械，粉碎得到茯苓泥；
D、调配：将黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟泥、陈皮、桃仁泥、茯苓泥按比例调配，调配后的混料经搅拌达到精密混合；
四、将摘好的面剂一个个压成皮子，用每个皮子包入适量步骤三所述馅料，再擀成直径2～4cm的生圆饼；
五、将生圆饼抹上麻油，反复转翻，每翻一次，抹一次麻油，将生圆饼坯放入烤炉内，温度在180～220℃，烘烤5～10分钟，既得健脾补气抗癌的圆馅饼。
4.根据权利要求3所述的健脾补气抗癌的圆馅饼的制备方法，其特征在于，步骤一中将75份面粉掺20份猪油反复搓匀，即成面酥。
5.根据权利要求3所述的健脾补气抗癌的圆馅饼的制备方法，其特征在于，步骤三中将黄芪、人参、杏仁、人参、芦荟蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达100目；将陈皮、桃仁蒸烂，晾干后用磨粉机磨成细度达100目；干燥后的茯苓，先在粉碎机中预粉碎至40目。
6.根据权利要求3所述的健脾补气抗癌的圆馅饼的制备方法，其特征在于，步骤四中擀成直径3cm的生圆饼。
7.根据权利要求3所述的健脾补气抗癌的圆馅饼的制备方法，其特征在于，步骤五中将生圆饼坯放入烤炉内，温度在200℃，烘烤8分钟。
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