CN103830711B - 一种利用益生菌发酵制备人工太岁及保健营养液的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种利用益生菌发酵制备人工太岁及保健营养液的方法，包括以下步骤：（1）制药粉：将药食同源的中药小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、甘草、等红茶和熟普洱茶按一定比例粉碎；（2）一次发酵：加葡萄糖和水调浆，然后接入益生混菌，在室温下，密闭发酵，得发酵种子液，储存以备用；（3）中药浸煮：按相同比例另取适量的中药粉，加水煮沸，冷却，过滤得澄清滤液；（4）二次发酵：在（3）中所得的澄清药液中加入适量葡萄糖和发酵种子液，搅拌均匀，在18~30℃下密闭发酵，至液面出现稳定的乳白色至黄棕色太岁真菌实体即可；（5）将二次发酵液经沉降处理后，分装成瓶。
Description
技术领域
本发明涉及保健药品技术领域，特别涉及一种利用益生菌发酵制备人工太岁及保健营养液的方法。
背景技术
太岁，又称肉灵芝，为传说中秦始皇苦苦找寻的长生不老之药，李时珍的《本草纲目》中曾记载有肉灵芝，并把它收入“菜”部“芝”类，可食用、入药，奉为“本经上品”，功效为 “久食，轻身不老，延年神仙”。据《神农本草经》记载：“肉灵芝，无毒、补中、益精气、增智慧，治胸中结，久服轻身不老”。《山海经》称之谓“视肉”、“聚肉”、“太岁”、“封”，乃古代帝王养生佳肴；经中科院吴阶平、石学敏院士等专家研究发现“肉灵芝”主要成分PQQ 用于免疫力调整、癌症等疑难杂症治疗效果明显，冠有“生物和氏壁”之美称。
太岁及其营养液在保健方面起到了许多专门药物起不到的作用，其免疫调节功能可以提高细胞免疫和体液免疫，调节体液酸碱度，有效防止肠胃损伤，增强抵抗力，增加体内SOD，延缓细胞衰老，滋容养颜；抑制肿瘤功能能扶正固本，消肿散结，对多种肿瘤有抑制功效；抗辐射功能能迅速增加骨髓造血功能，升高白细胞、血小板，明显缓解化疗后的毒副作用。除此之外，经研究表明，太岁还能治疗多种慢性疾病，如高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、便秘、痔疮、肥胖症、斑秃、白发、白内障、风湿性关节炎、胃炎、痢疾、贫血、核黄素缺乏等病症，能防治心脑血管疾病、痛风、关节炎，保护肝脏，防治肝病等。
原生太岁是多年生物质，在自然界中资源有限，并且在长期生长中可能积累一些有害于人体健康的因子，营养成分含量有限，因此制约了原生太岁的普及。
鉴于原生太岁的功能和劣势，对于当今各种慢性疾病猖獗的今天来说，太岁及其营养液的生产和应用有着巨大的潜力，因此越来越多的人工太岁呈现在人们面前。李建中申请的一种有原生太岁制取养殖太岁的方法（专利号：201010551627.8）中以原生太岁为菌种经两次培养制得人工太岁，解决了原生太岁生长缓慢的问题；李东明申请的一种太岁肉灵芝营养口服液的配方及其制备方法（专利号：201310496788.5）同样是以原生太岁为菌种，结合中药制备人工太岁及其营养液的。本发明则是在菌种筛选的基础上，以明确的菌种接种经二次发酵获取高营养、高产率的人工太岁。
发明内容
针对原生太岁所存在的问题，本发明提供一种利用益生菌发酵制备人工太岁及保健营养液的方法，将传统中药和现代生物技术进行完美嫁接，提升中药活性成分的充分利用和人工太岁的保健功能，并具有成本低, 质量易控制, 产率高等优点。
为解决上述技术问题，本发明是以下述技术方案实现的：本发明利用益生菌发酵制备人工太岁及保健营养液的方法，包括以下步骤：（1）制药粉：按如下比例：小蓟7.5~15g、山药10-20g、山楂10~30g、马齿苋5-15g、乌梢蛇3~12g、乌梅10~15g、甘草8~15g、龙眼肉9 ~15g、决明子10~15g、百合10~30g、余甘子10~30个、赤小豆15~25g、麦芽10~15g、昆布10~15g、枣3~9粒、郁李仁5~12g、金银花10~15g、姜5~20g、枳椇子4.5~9g、栀子5~20g、桑椹1~15g、莱菔子10~15g、高良姜5~10g、黄精10~15g、紫苏1~10g、蒲公英5~15g、酸枣仁5~15g、鲜白茅根9~15g、鲜芦根9~15g、蝮蛇1~8g、橘皮5~10g、薤白5~10g、覆盆子7.5~15g、香菇30~40g、木耳30~50g、红茶20~30g和熟普洱茶15~25g，经粉碎机粉碎至30~50目；（2）一次发酵：加入适量的葡萄糖，再加水调至浆状，然后按1~10%的量接入益生混菌，在室温条件下，密闭发酵2~5天，将发酵产物进行沉降处理得红棕色清澈发酵液，作为发酵种子液，储存以备用；（3）中药浸煮：按相同比例另取适量的中药粉，加150~300倍与药粉的自来水进行加热至沸腾，冷却至50℃以下，过滤的澄清滤液；（4）二次发酵：在（3）中所得的澄清药液中加入所需药粉1~3倍的葡萄糖，并按药液5~20%的比例加入发酵种子液，搅拌均匀，在18~35℃条件下密闭发酵，至液面出现稳定的乳白色-黄棕色太岁真菌实体即可，酵解后太岁液pH为3左右；（5）将二次发酵液经沉降处理后，分装成瓶。
本发明相对于现有技术，利用有益菌群接种，避免了有害菌群的接入，以益生菌发酵充分发挥中药及太岁的保健功能；相比于原生太岁，有效地提高了其利用价值和生产效率。
附图说明
附图1为太岁营养液卫生学检测图表。
附图2为保健营养液成分分析图表。
具体实施方式
实施例1：一种利用益生菌发酵制备人工太岁及保健营养液的方法，包括以下步骤：（1）制药粉：按如下比例：小蓟10g、山药15g、山楂20g、马齿苋10g、乌梢蛇3g、乌梅13g、甘草13g、龙眼肉10g、决明子15g、百合20g、余甘子10个、赤小豆20g、麦芽10g、昆布15g、枣5粒、郁李仁7g、金银花11g、姜10g、枳椇子6g、栀子15g、桑椹5g、莱菔子15g、高良姜9g、黄精10g、紫苏8g、蒲公英10g、酸枣仁10g、鲜白茅根10g、鲜芦根10g、蝮蛇5g、橘皮5g、薤白5g、覆盆子10g、香菇35g、木耳40g、红茶20g和熟普洱茶20g，经粉碎机粉碎至30目；（2）一次发酵：加入适量的葡萄糖，再加水调至浆状，然后按2%的量接入益生混菌，在室温条件下，密闭发酵4天，将发酵产物进行沉降处理得红棕色清澈发酵液，作为二次发酵种子液，储存以备用；（3）中药浸煮：按相同比例另取适量的中药粉，加200倍于药粉的自来水进行加热至沸腾，冷却至50℃以下，过滤的澄清滤液；（4）二次发酵：在（3）中所得的澄清药液中加入所需药粉1倍的葡萄糖，并按药液10%的比例加入发酵种子液，搅拌均匀，在18~30℃条件下密闭发酵，至液面出现稳定的乳白色-黄棕色太岁真菌实体即可，酵解后太岁液pH为2.8；（5）将二次发酵液经沉降处理后，分装成瓶。
实施例2：如图1所示，一种利用益生菌发酵制备人工太岁及保健营养液的方法，包括以下步骤：（1）制药粉：按如下比例：小蓟15g、山药18g、山楂15g、马齿苋15g、乌梢蛇10g、乌梅15g、甘草10g、龙眼肉15g、决明子10g、百合25g、余甘子20个、赤小豆25g、麦芽15g、昆布10g、枣8粒、郁李仁10g、金银花15g、姜15g、枳椇子9g、栀子10g、桑椹10g、莱菔子10g、高良姜10g、黄精15g、紫苏10g、蒲公英15g、酸枣仁12g、鲜白茅根15g、鲜芦根15g、蝮蛇8g、橘皮8g、薤白10g、覆盆子10g、香菇30g、木耳45g、红茶30g和熟普洱茶15g，经粉碎机粉碎至40目；（2）一次发酵：加入适量的葡萄糖，再加水调至浆状，然后按5%的量接入益生混菌，在室温条件下，密闭发酵5天，将发酵产物进行沉降处理得红棕色清澈发酵液，作为发酵种子液，储存以备用；（3）中药浸煮：按相同比例另取适量的中药粉，加300倍于药粉的自来水进行加热至沸腾，冷却至50℃以下，过滤的澄清滤液；（4）二次发酵：在（3）中所得的澄清药液中加入所需药粉3倍的葡萄糖，并按药液20%的比例加入发酵母液，搅拌均匀，在18~30℃条件下密闭发酵，至液面出现稳定的乳白色-黄棕色太岁真菌实体即可，酵解后太岁液pH为3.5；（5）将二次发酵液经沉降处理后，分装成瓶。
结合以下检测报告结果对本发明做进一步说明：
本发明产品具有很高的安全性，此太岁培养液通过了国家轻工业食品质量监督检测郑州站对本发明太岁保健营养液做了卫生学的检测，结果如图1。
本发明方法培养的人工太岁保健营养液具有很丰富的营养成分，图2为国家轻工业食品质量监督检测郑州站对本发明方法培养的保健营养液营养成分的分析。
Claims (2)
1.一种利用益生菌发酵制备人工太岁及保健营养液的方法，其特征在于包括以下步骤： （1）制药粉：按如下比例：小蓟7.5~15g、山药10-20g、山楂10~30g、马齿苋5-15g、乌梢蛇3~12g、乌梅10~15g、甘草8~15g、龙眼肉9 ~15g、决明子10~15g、百合10~30g、余甘子10~30个、赤小豆15~25g、麦芽10~15g、昆布10~15g、枣3~9粒、郁李仁5~12g、金银花10~15g、姜5~20g、枳椇子4.5~9g、栀子5~20g、桑椹1~15g、莱菔子10~15g、高良姜5~10g、黄精10~15g、紫苏1~10g、蒲公英5~15g、酸枣仁5~15g、鲜白茅根9~15g、鲜芦根9~15g、蝮蛇1~8g、橘皮5~10g、薤白5~10g、覆盆子7.5~15g、香菇30~40g、木耳30~50g、红茶20~30g和熟普洱茶15~25g，经粉碎机粉碎至30~50目；（2）一次发酵：加入适量的葡萄糖，再加水调至浆状，然后按1~10%的量接入益生混菌，在室温条件下，密闭发酵2~5天，将发酵产物进行沉降处理得红棕色清澈发酵液，作为发酵种子液，储存以备用；（3）中药浸煮：按相同比例另取适量的中药粉，加150~300倍于药粉的自来水进行加热至沸腾，冷却至50℃以下，过滤得澄清滤液；（4）二次发酵：在（3）中所得的澄清药液中加入所需药粉1~3倍的葡萄糖，并按药液5~20%的比例加入发酵种子液，搅拌均匀，在18~30℃条件下密闭发酵，至液面出现稳定的乳白色-黄棕色太岁真菌实体即可，此时所得酵解后太岁液pH为3，其中真菌实体即为人工太岁，太岁液经沉降处理、分装成瓶即为保健营养液。
2.根据权利要求 1 所述的一种利用益生菌发酵制备人工太岁及保健营养液的方法，其特征在于，在一次发酵中所接入的益生混菌为比例均等的嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌和乳酸酵母、红曲霉、凝结芽孢杆菌，二次发酵以接入一次发酵所得种子液。
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