CN1038204A - 大蒜有效物的脱臭方法 - Google Patents

大蒜有效物的脱臭方法 Download PDF

Info

Publication number
CN1038204A
CN1038204A CN88103449A CN88103449A CN1038204A CN 1038204 A CN1038204 A CN 1038204A CN 88103449 A CN88103449 A CN 88103449A CN 88103449 A CN88103449 A CN 88103449A CN 1038204 A CN1038204 A CN 1038204A
Authority
CN
China
Prior art keywords
garlic
acid
smelly
deodorised
working substance
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN88103449A
Other languages
English (en)
Inventor
黄祥贤
王辛强
赵本樱
曹兴
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN88103449A priority Critical patent/CN1038204A/zh
Publication of CN1038204A publication Critical patent/CN1038204A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Images

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

一种脱臭大蒜有效物——大蒜精的提取方法，是 使用酸或酸性物质调节含臭大蒜渣液经分离、吸附、 过滤、去渣所得的含臭大蒜精溶液的pH值，当调节 该溶液pH为3～5时则含臭大蒜精液中臭蛋白完全 沉淀，再经分离、浓缩后即得含有十八种氨基酸和多 种微量元素的脱臭大蒜有效物——脱臭大蒜精。

Description

本发明涉及一种从大蒜渣液中提取脱臭大蒜有效物-大蒜精的方法，特别是通过调节含臭大蒜溶液的PH值来分离除去大蒜臭蛋白的大蒜精提取工艺。
大蒜有效物通常人们习惯称之为大蒜精，是一种含有80%以上蛋白质，十八种氨基酸、和多种微量元素的营养性和具药理疗效的物质。它能促进人体组织新陈代谢、扩张毛细血管、激活细胞、具有防止细胞失水、抗老和延缓衰老的功能，特别是它所含的微量元素硒和锗可以用来提高生物机体的免疫功能具有防病抗癌作用，由于它的多种功能，大蒜精被愈来愈广泛地用作药品、食品、化妆品、饲料等行业的添加剂。但与此同时由于大蒜异臭物-臭蛋白的存在却大大影响了它的使用价值，为此应设法把大蒜臭蛋白从大蒜精中分离出来。日本特许公报1977年-43901，从大蒜中提取大蒜精是用溶剂法除去大蒜异臭物，他们采用了正丁醇、乙醚等有机溶剂除去水溶性的臭蛋白，然而这种方法，溶剂消耗量大，成本高，同时还必须考虑残留溶剂对成品质量的影响;通常也有采用鞣酸除去臭蛋白的方法，但操作烦锁，成本高。
本发明的目的是设计一种简单的工艺过程，在提取大蒜精的工艺中采用了本发明的工艺可除去大蒜臭蛋白制得脱臭的大蒜精。
本发明的方法是这样的：大蒜渣液经分离、吸附、去渣得含臭大蒜精液，用酸或酸性物质调节该含臭大蒜精液的PH值至3～5，使大蒜臭蛋白沉淀后再分离除去，除去大蒜臭蛋白后的大蒜精液经浓缩即制得脱臭大蒜精成品，以新鲜大蒜汁计，经本发明脱臭后所得的固体成品收率在10%以上。
本发明工艺中所用的酸或酸性物质是指对大蒜精液无氧化或还原作用的酸或酸性物质，它可以是：盐酸、醋酸、柠檬酸、富马酸等或该盐及其它们盐的混合物。
图1为从抽提大蒜精油后的残留物中提取脱臭大蒜精的工艺流程。
其中：
1    抽提大蒜精油后的大蒜残余物
2    蒜渣
3    含臭大蒜精液
4    浸膏状含臭蒜精液
5    用硅藻土处理后的含臭蒜液
6    本发明工艺处理后的混合物
7    吸附了臭蛋白的活性炭
8    脱臭大蒜精液
9    粉末成品
下面结合实施例进一步闸明本发明工艺。
取由水蒸汽蒸馏法提取大蒜油后的残余物5公斤，离心分离后得清液3.2公斤，加热浓缩成流浸膏状（4），在（4）中加等体积蒸馏水，充分搅拌使（4）溶解后加硅藻土50克，搅均后过滤得滤液（5），用稀醋酸调节（5）的PH值到4得（6），（6）放置过夜，有沉淀析出，在该沉淀混合物（6）中加活性炭10克，搅拌均匀后放置，待臭蛋白充分被活性炭吸附后过滤，得滤液（8），浓缩（8）并低温干燥浓缩物得淡黄色的粉末状固体成品208克（9）。
用本发明方法制得的脱臭大蒜精为淡黄至褐色粉末状固体，有引湿性，具大蒜特殊的香味，略咸，鲜，在冷、热水中均迅速溶解，其有效成见表1。
表1    用本发明工艺制得的脱臭大蒜精的有效成份
名称    含量    单位
水份    ≤1    %
碳水化合物    ≥80    %
蛋白质    ≥80    %
微量元素：
Mg    94～888    毫克/公斤
K    161    毫克/公斤
Zn    2.4～20    毫克/公斤
Ca    68    毫克/公斤
微量元素
Mn    0.6～4.4    毫克/公斤
Co    0.16    毫克/公斤
Ni    0.7    毫克/公斤
Fe    2～100    毫克/公斤
＊Se 2.3 毫克/公斤
P    35    毫克/公斤
＊（以硒为典型）Se含量不低于2毫克/公斤
氨基酸类：
脯氨酸    ＞15    毫克/100克
天冬氨酸    ＞100    毫克/100克
谷氨酸    ＞600    毫克/100克
甘氨酸    ＞90    毫克/100克
丙氨酸    ＞150    毫克/100克
缬氨酸    ＞170    毫克/100克
蛋氨酸    ＞70    毫克/100克
亮氨酸    ＞100    毫克/100克
酪氨酸    ＞90    毫克/100克
苯丙氨酸    ＞270    毫克/100克
赖氨酸    ＞100    毫克/100克
组氨酸    ＞60    毫克/100克
苏氨酸    ＞25    毫克/100克
丝氨酸    ＞120    毫克/100克
精氨酸    ＞200    毫克/100克
异亮氨酸    ＞80    毫克/100克
胱氨酸    ＞150    毫克/100克
半胱氨酸    ＞9    毫克/100克
色氨酸    ＞20    毫克/100克
本发明工艺简便，容易实施，不需增添新设备，耗资极少。若采用食品级的酸性物质如食品级稀盐酸、食品级稀醋酸等来调节溶液PH值，则不影响成品的食用性。由本发明工艺生产的脱臭大蒜精既保留了大蒜的特殊风味和大蒜的营养特性又除去了通常人们厌恶的大蒜恶臭，本发明工艺简便可行易实施工业化生产，特别适用于大蒜系列产品生产厂开展对大蒜的综合利用。

Claims (2)

1、脱臭大蒜有效物的提取方法是：大蒜渣液经分离、吸附、去渣得含臭大蒜精液，其特征是：用酸或酸性物质调节该含臭大蒜精液的PH值至3～5，使大蒜臭蛋白沉淀后再分离除去。
2、权利要求1所述的酸或酸性物质是指对大蒜精液无氧化或还原作用的酸或酸性物质，例如：盐酸、醋酸、或酸及其盐的混合物。
CN88103449A 1988-06-04 1988-06-04 大蒜有效物的脱臭方法 Pending CN1038204A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN88103449A CN1038204A (zh) 1988-06-04 1988-06-04 大蒜有效物的脱臭方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN88103449A CN1038204A (zh) 1988-06-04 1988-06-04 大蒜有效物的脱臭方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN1038204A true CN1038204A (zh) 1989-12-27

Family

ID=4832609

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN88103449A Pending CN1038204A (zh) 1988-06-04 1988-06-04 大蒜有效物的脱臭方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN1038204A (zh)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102448334A (zh) * 2009-05-26 2012-05-09 菲尔特隆纳过滤产品开发私人有限公司 烟草烟雾过滤嘴
CN105011361A (zh) * 2015-07-17 2015-11-04 云南中烟工业有限责任公司 一种液体分子嵌入式非燃烧加香材料的制备方法
CN105324041A (zh) * 2013-06-18 2016-02-10 日本烟草产业株式会社 含有天然(l)-薄荷醇精制物的烟草制品
CN107072311A (zh) * 2014-11-10 2017-08-18 日本烟草产业株式会社 非燃烧型香味吸取器

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102448334A (zh) * 2009-05-26 2012-05-09 菲尔特隆纳过滤产品开发私人有限公司 烟草烟雾过滤嘴
CN105324041A (zh) * 2013-06-18 2016-02-10 日本烟草产业株式会社 含有天然(l)-薄荷醇精制物的烟草制品
CN107072311A (zh) * 2014-11-10 2017-08-18 日本烟草产业株式会社 非燃烧型香味吸取器
CN107072311B (zh) * 2014-11-10 2021-01-05 日本烟草产业株式会社 非燃烧型香味吸取器
CN105011361A (zh) * 2015-07-17 2015-11-04 云南中烟工业有限责任公司 一种液体分子嵌入式非燃烧加香材料的制备方法
CN105011361B (zh) * 2015-07-17 2018-11-09 云南中烟工业有限责任公司 一种液体分子嵌入式非燃烧加香材料的制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP2332424B1 (en) Method for producing lipid
CN104710525B (zh) 一种金枪鱼鱼骨胶原蛋白源锌螯合胶原肽及其制备方法和用途
KR100904631B1 (ko) 트랜스 글루타민나제를 이용한 기능성 굴 효소 가수분해물및 그의 제조방법
KR20060097947A (ko) 클로렐라로부터 액상 추출물을 추출하는 방법
KR101207899B1 (ko) 굴을 이용한 다량의 타우린 및 ｇａｂａ을 함유하는 기능성 발효소재 및 그의 제조방법
CN113136410B (zh) 一种叶子鱼小肽的发酵酶解制备方法及其应用
CN1038204A (zh) 大蒜有效物的脱臭方法
CN1957774A (zh) 一种蛋白饮料及其制备方法
KR20080091880A (ko) 김의 기능성 물질 추출 방법
US5393318A (en) Method of producing organic fertilizer by using fish as raw material
CN110183516B (zh) 一种降血压银杏果蛋白肽的制备方法
CN110194786B (zh) 一种具有ace抑制活性的银杏果蛋白肽及其制备方法
JP2019510073A (ja) 食品として天然クロロフィルａを使用するために植物細胞からそれを効率的に抽出する方法及び食品中の抽出されたクロロフィルａを安定化するための種々の調製方法
CN1622760A (zh) 提取、纯化和酶促修饰用作降低血胆固醇剂的大豆7S球蛋白α’亚基的方法
CN1207310C (zh) 一种半乳甘露聚糖肽的制取方法及产品
JP2813771B2 (ja) γ−アミノ酪酸の製造法
CN104946712A (zh) 一种鳄鱼肉蛋白肽的制备方法
CN1823606A (zh) 食用蚕丝蛋白粉及丝精的制备方法
JP7423803B2 (ja) カルノシンに富む化合物を効率的に製造するためのプロセス方法
JP2009046451A (ja) 抗酸化性ジペプチドの製造方法
CN113880942A (zh) 一种具有抗氧化活性的鸡骨胶原蛋白肽及其应用
CN113214943A (zh) 可提高饮酒舒适度的大鲵活性肽酱香型白酒
CN113151391A (zh) 一种改善肠道微生物丰度功能的牦牛骨胶原蛋白肽及其制备方法
CN112772767A (zh) 一种从花椒副产物中提取蛋白质的方法
KR102397841B1 (ko) S-gag 및 시알산 함량이 증진된 녹용 추출물의 제조방법

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C01 Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication