CN103815414A - 一种调理血瘀体质酵素及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及了一种调理血瘀体质酵素及其制备方法；其原料成分：黑米50%、黑木耳10%、绿豆10%、花生10%、油菜8%、甘蔗5%、黄瓜5%、山楂2%；益生菌由:紫红曲霉、米曲霉、汉逊酵母变种、红酵母、产膜酵母、酒香酵母、黄色三素链霉菌、双岐乳酸杆菌，乳酸链球菌组成的益生菌，其制备方法如下：依据材料特性经浸泡蒸熟或粉碎的不同工艺后接种益生菌群经糖化，醇化，醋化，乳酸化四级发酵，发酵阶段依据各益生菌的生活环境，自动调整，温度，酸碱度与光照，经108天发酵完成后所得悬液即为调理血瘀体质酵素；本发明具有活血化瘀，活络消肿、降低血脂、减少血液胆固醇的效果。
Description
技术领域
本发明涉及一种调理血瘀体质酵素及其制备方法，属于保健食品技术领域。
背景技术
血瘀体质主要四种成因：一是由人的情绪失调引起的。《仁术便览》中说；“死血作痛，瘦人多怒者常患此。”二是疾病长期绵延，深入经络，使得血气受损从而引起血瘀体质。《黄帝内经-素问-痹论》中说：“病久入深，荣卫之行涩，经络时疏，故不通”如果病程时间长，病情较重，气血运行迟滞，经络就会不畅通，所以出现迟滞。如果人常年有病，病久会深入经络，拖延过久，气血就会受损，处于“饥饿”的状态，气运行受阻，最后会出现瘀血。三是由外伤引起，如果遭遇跌打损伤之后，瘀血没有消除，时间过久气血会运行缓慢，这些都是瘀血引起的症状。四是由于人体的衰老引起的，老年人由于身体各功能下降，因此气血运行不畅。气血运行缓慢和不畅都会导致血瘀体质的形成，《内经-灵枢-生气通天论》中说：“太阴之人，多阴之人，多阴而无阳，其阴血浊，其气涩以迟。”血瘀体质者有气血凝滞，瘀浊不畅的特点。
中医气血养生保健的方法十分丰富，其主要原理是疏通脏腑经络气血，以保持机体旺盛的生命力，达到强身健体，祛病延年的效果，本发明本着中医的保健与预防的指导原则，利用有机种植的谷物，蔬菜，水果，配和益生菌的活性酶，调配出一种调理血瘀体质酵素，提供现代人因为工作忙碌，用脑过多的人群，用于疏通脏腑，保持气血肠行之用。
发明内容
本发明是提供一种以黑米、黑木耳、绿豆、花生、油菜、甘蔗、黄瓜、山楂经由益生菌群发酵后制取出调理血瘀体质酵素。
(1)、材料配比：黑米50%、黑木耳10%、绿豆10%、花生10%、油菜8%、甘蔗5%、黄瓜5%、山楂2%；
(2)、益生菌群：紫红曲霉1%、米曲霉1%、汉逊酵母变种1%、红酵母2%、产膜酵母2%、酒香酵母2%、黄色三素链霉菌1%、双岐乳酸杆菌3%，乳酸链球菌2%组成的益生菌；
(3)、发酵制备流程：
(3-1)、将黑米用75℃水浸泡8H；
(3-2)、进一步的用蒸锅蒸90分钟，然后用25℃水水浴法，待材料冷却后，盖上纱布保湿备用；
(3-3)、将3-2）步骤完成后的放入发酵釜中，投入紫红曲霉、米曲霉、汉逊酵母变种、红酵母，进行好氧化发酵，发酵时间7天，温度维持在35-37℃之间，PH值4.6-5.8之间，期间需保持氧气的通气量；
(3-4)、将3-3）步骤发酵完成后，在原发酵釜中再接种产膜酵母、酒香酵母进行二次发酵，发酵期间7天，温度维持在35-36℃，PH值维持在5.8-6.8之间，如PH值不在范围之内，用小打或醋酸进行调整；
(3-5)、将3-4）发酵完成后将黑木耳、绿豆、花生、油菜、甘蔗、黄瓜、山楂再加入蒸馏水，以淹没材料30cm以上为原则；
(3-6)、将3-5)发酵完成后接种产膜酵母、酒香酵母、黄色三素链霉菌发酵天数14天，期间保持发酵釜的温度在30-32℃，PH值维持在4.6-5.8之间，期间每天3-10点，16-21点，照射光谱470um，亮度1500流明的灯光；
(3-7)、进一步将3-6）发酵完成后种双岐乳酸杆菌3%，乳酸链球菌2%，发酵期间80天，期间维持发酵温度35-37℃，期间每天3-10点，16-21点，照射光谱470um，亮度1500流明的灯光、期间每日太阳升起地平线时，依逆时钟方向搅拌7次，太阳落地平线时依顺时钟方向搅拌7次；
(3-8）、用3000目滤网过滤3-7)步骤发酵后的残渣取悬液；
(3-9)、进一步的将3-8）步骤完成后的悬液装入棕色玻璃瓶后，用121℃蒸汽灭菌，所制取的悬液即为调理血瘀体质酵素。
本发明的优点：
本发明提供的发酵方法是应用有机种植的根，茎，叶，花，果的各种性征,本着调理血瘀气郁体质的去瘀活血，疏肝健脾整胃的原则，采用有机疏果，搭配微生物的活化酶，用发酵的方法制取出调理血瘀体质酵素。发酵过程中，针对每一阶段益生菌群的各种菌种的发酵特性与同化特性，创造出适合微生物的生长环境，利用材料本身具有的微量元素提供给微生物生长所需的元素，将上述的原材料经过三级发酵方法，发酵出具有活性调理血瘀体质，本发明具有丰富的维生素，矿物质和微生物的次生产物，酶中含有蛋白酶，脂肪酶和超氧化物歧化酶是本益生菌群的主要功效酶，提供给预防血瘀体质人，调理去瘀化血健肝，整脾，益肾的正常运化。
附图说明
图1、一种调理血瘀体质酵素及其制备方法：
A1:浸泡 A2:水浴 A3:好氧发酵 A4:厌氧发酵
B1: 洗净 B2:二级发酵 B3：三级发酵
C1:过滤 C2:装罐灭菌。
具体实施方式
下面结合具体附图和实施例对本发明的一种调理血瘀体质酵素及其制备方法做进一步说明：
(1)、材料配比：黑米50%、黑木耳10%、绿豆10%、花生10%、油菜8%、甘蔗5%、黄瓜5%、山楂2%；
(2)、益生菌群：紫红曲霉1%、米曲霉1%、汉逊酵母变种1%、红酵母2%、产膜酵母2%、酒香酵母2%、黄色三素链霉菌1%、双岐乳酸杆菌3%，乳酸链球菌2%组成的益生菌；
(3)、发酵制备流程：
(A1)、将黑米用75℃水浸泡8H；
(A2)、进一步将A1)用蒸锅蒸90分钟，然后用25℃水水浴法，待材料冷却后，盖上纱布保湿备用；
(A3)、将A2）步骤完成后的放入发酵釜中，投入紫红曲霉、米曲霉、汉逊酵母变种、红酵母，进行好氧化发酵，发酵时间7天，温度维持在35-37℃之间，PH值4.6-5.8之间，期间需保持氧气的通气量；
(A4)、将A3）步骤发酵完成后，在原发酵釜中再接种产膜酵母、酒香酵母进行二次发酵，发酵期间7天，温度维持在35-36℃，PH值维持在5.8-6.8之间，如PH值不在范围之内，用小苏打或醋酸进行调整；
(B1)、将黑木耳、绿豆、花生、油菜、甘蔗、黄瓜、山楂用水洗净；
(B2)、将A4）发酵完成后，进一步的投入B1)的材料后，再加入蒸馏水，以淹没材料30cm以上为原则；进一步接种产膜酵母、酒香酵母、黄色三素链霉菌发酵天数14天，期间保持发酵釜的温度在30-32℃，PH值维持在4.6-5.8之间，期间每天3-10点，16-21点，照射光谱470um，亮度1500流明的灯光；
(B3)、进一步将B2）发酵完成后种双岐乳酸杆菌3%，乳酸链球菌2%，发酵期间80天，期间维持发酵温度35-37℃，期间每天3-10点，16-21点，照射光谱470um，亮度1500流明的灯光、期间每日太阳升起地平线时，依逆时钟方向搅拌7次，太阳落地平线时依顺时钟方向搅拌7次；
(C1）、用3000目滤网过滤B3)步骤发酵后的残渣取悬液；
(C2)、进一步的将C1）步骤完成后的悬液装入棕色玻璃瓶后， 用121℃蒸汽灭菌，所制取的悬液即为调理血瘀体质酵素。
本发明的一种调理血瘀体质酵素及其制备方法具有活血化瘀、健胃消食，益气提神，活络消肿、益肾补元的功能；食用方法：用调理血瘀体质酵素与30-35℃的温开水以1:5的比例稀释后于早晚各饮用一次每次250ml；本发明用微生物发酵的功能，制取出材料中的各种适合活血化瘀，对胃，肠，脾，肝，肾，肺的活性营养元素，可以帮助健胃消食，益气提神，活络消肿、益肾补元，增强人体免疫力预防因血瘀而产生的引起的三高，痛经，癌症，皮肤长斑，老化快，妇科疾病，老年痴呆等疾病，本品适合大部分中青年人使用，禁用人群：妊娠中妇女。
虽然本发明已以较佳实施例揭示如上，然其并非用以限定本发明，任何本领域技术人员，在不脱离本发明的精神和范围内，当可作些许的修改和完善，因此本发明的保护范围当以权利要求书所界定的为准。
Claims (6)
1.一种调理血瘀体质酵素及其制备方法，其特征是：一种以黑米、黑木耳、绿豆、花生、油菜、甘蔗、黄瓜、山楂经由益生菌群发酵后制取出调理血瘀体质酵素。
2.一种调理血瘀体质酵素及其制备方法，其特征采用以下工艺步骤：
(1)、材料配比：黑米50%、黑木耳10%、绿豆10%、花生10%、油菜8%、甘蔗5%、黄瓜5%、山楂2%；
(2)、益生菌群：紫红曲霉1%、米曲霉1%、汉逊酵母变种1%、红酵母2%、产膜酵母2%、酒香酵母2%、黄色三素链霉菌1%、双岐乳酸杆菌3%，乳酸链球菌2%组成的益生菌；
(2-1)、将黑米、黑豆混合后用75℃水浸泡8H；
(2-2)、将黑米用75℃水浸泡8H；
(2-3)、进一步的用蒸锅蒸90分钟，然后用25℃水水浴法，待材料冷却后，盖上纱布保湿备用；
(2-4)、将2-3）步骤完成后的放入发酵釜中，投入紫红曲霉、米曲霉、汉逊酵母变种、红酵母，进行氧化发酵，发酵时间7天，温度维持在35-37℃之间，PH值4.6-5.8之间，期间需保持氧气的通气量；
(2-5)、将2-4）步骤发酵完成后，在原发酵釜中再接种产膜酵母、酒香酵母进行二次发酵，发酵期间7天，温度维持在35-36℃，PH值维持在5.8-6.8之间，如PH值不在范围之内，用小苏打或醋酸进行调整；
(2-6)、将2-5）发酵完成后将黑木耳、绿豆、花生、油菜、甘蔗、黄瓜、山楂再加入蒸馏水，以淹没材料30cm以上为原则；
(2-7)、将2-6)进一步接种产膜酵母、酒香酵母、黄色三素链霉菌发酵天数14天，期间保持发酵釜的温度在30-32℃，PH值维持在4.6-5.8之间，期间每天3-10点，16-21点，照射光谱470um，亮度1500流明的灯光；
(2-8)、进一步将2-7）发酵完成后种双岐乳酸杆菌3%，乳酸链球菌2%，发酵期间80天，期间维持发酵温度35-37℃，期间每天3-10点，16-21点，照射光谱470um，亮度1500流明的灯光、期间每日太阳升起地平线时，依逆时钟方向搅拌7次，太阳落地平线时依顺时钟方向搅拌7次；
(2-9）、用3000目滤网过滤2-8)步骤发酵后的残渣取悬液；
(2-10)、进一步的将2-9）步骤完成后的悬液装入棕色玻璃瓶后， 用121℃蒸汽灭菌，所制取的悬液即为调理血瘀体质酵素。
3.如权利要求2所述的一种调理血瘀体质酵素及其制备方法，其特征是：所述发酵菌群由紫红曲霉、米曲霉、汉逊酵母变种、红酵母、产膜酵母、酒香酵母、黄色三素链霉菌、双岐乳酸杆菌，乳酸链球菌组成的益生菌。
4.如权利要求2所述的一种调理血瘀体质酵素及其制备方法，其特征是：所述黄瓜为华南星黄瓜、华北型黄瓜、水果黄瓜、小黄瓜的一种或多种。
5.如权利要求2所述的一种调理血瘀体质酵素及其制备方法，其特征是：所述的花生为黑皮花生，红皮花生的一种或多种。
6.如权利要求2所述的一种调理血瘀体质酵素及其制备方法，其特征是：所述的甘蔗为果糖甘蔗一种或多种。
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