CN103798656B - 一种黑色洋葱的应用 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及天然保健品，具体的说是一种黑色洋葱的应用。将自身发酵所得黑色洋葱用于制备保健品、调味品、抗血栓的药物或降血糖药物。本发明的黑色洋葱，其采用普通洋葱的自身发酵，使其抗氧化能力比普通洋葱高10倍以上，多酚含有量也比普通洋葱高10倍以上，并且有抗疲劳，抗血栓，延缓衰老，降血糖，提高免疫力等作用。黑色洋葱氨基酸含量高，有香甜味、无普通洋葱刺激味。

Description

一种黑色洋葱的应用
技术领域
本发明涉及天然保健品，具体的说是一种黑色洋葱的应用。
背景技术
洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入我国。祖国医学认为洋葱味辛，有清热化痰、解毒杀虫之功效。
它含有在蔬菜中极为少见的前列腺素A，这是一种能降低血压的物质，洋葱还是一种良好的抗癌食物，主要是因为它含有丰富的微量元素硒，是一种很强的抗氧化剂，可提高人体的免疫力，对预防乳腺癌、结肠癌、前列腺癌有相当功效。洋葱中含有的硫胺素可抑制老年斑和头皮屑，消除肤层及机体内部的不洁废物。其主要的营养成分是糖质，由于洋葱所含的刺激成分主要是烯丙基硫醚，其可去除肉类的腥味，而提高维生素B1在体内的吸收效果，并可促进利尿及出汗的作用。
洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。
发明内容
本发明目的在于提供一种黑色洋葱的应用。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：
一种黑色洋葱的应用，将自身发酵所得黑色洋葱用于制备保健品、调味品、抗血栓的药物或降血糖药物。
将自身发酵所得黑色洋葱用于制备酒、食品馅料或饮料中的应用。
将洋葱在65-85℃、湿度70％-100％下，自身发酵2-3周后将其用于制备保健品、调味品、抗血栓的药物或降血糖药物。
本发明所具有的优点：
本发明所采用的黑色洋葱，其采用洋葱的自身发酵，使其抗氧化能力比普通洋葱高10倍以上，多酚含有量也比普通洋葱高10倍以上，并且有抗疲劳，抗血栓，抗衰老作用、降血糖、提高免疫力等作用，黑色洋葱氨基酸含量高（表1），有香甜味、无普通洋葱刺激味。
附图说明
图1为本发明实施例提供的黑色洋葱凝血酶原变化示意图。
图2为本发明实施例提供的本发明黑色洋葱促凝血酶原因子变化示意图。
图3为本发明实施例提供的黑色洋葱血栓形成凝血酶·反凝血酶变化示意图。
图4为本发明实施例提供的黑色洋葱抑制血栓物质纤维素·纤维素元的变化示意图。
图5为本发明实施例提供的黑色洋葱测定张力回复示意图。
图6为本发明实施例提供的黑色洋葱测定抗氧化示意图。
图7为本发明实施例提供的黑色洋葱多酚变化示意图。
具体实施方式
黑色洋葱的应用：将普通洋葱放入可调控温湿箱中，控制温度在65-85℃、湿度70％-100％，然后使普通洋葱自身发酵2-3周后，即得黑色洋葱，将其用于制备保健品、调味品、抗血小板凝聚的药物或降血糖药物。
实施例1
制备方法：将普通洋葱放入可调控温湿箱（日本FMI生产可调温蒸箱）中，控制温度在65℃、湿度70％，然后使普通洋葱自身发酵，2-3周后即得黑色洋葱，所述可调控温湿箱中湿度的调控根据其说明书进行调控。
实施例2
制备方法：将普通洋葱放入可调控温湿箱（日本FMI生产可调温蒸箱）中，控制温度在70℃、湿度90％，然后使大蒜自身发酵，2-3周后即得黑色洋葱，所述可调控温湿箱中湿度的调控根据其说明书进行调控。
实施例3
制备方法：将普通洋葱放入可调控温湿箱（日本FMI生产可调温蒸箱）中，控制温度在85℃、湿度100％，然后使洋葱自身发酵，2-3周后即得黑色洋葱，所述可调控温湿箱中湿度的调控根据其说明书进行调控。
实验例1抗血小板凝聚
SD大鼠经口投给上述实施例1所得黑色洋葱提取物，每1kg SD大鼠投给1g黑色洋葱提取物，对照组为每1kg SD大鼠投给1g水，分别培养两周，然后分别采血测定凝血酶原、促凝血酶原因子、血栓形成凝血酶·反凝血酶和抑制血栓物质纤维素和纤维素元（参见图1、图2、图3和图4），由图可知投给群凝血酶原时间和促凝血酶原时间分别为30和35分，对照群凝血酶原时间和促凝血酶原时间分别为79和82分。体外循环群的大鼠凝血酶原时间和促凝血酶原时间分别为25和32分，投给实施例1所得黑色洋葱，难引起血液凝固（为图1和图2中的体外循环群和投给群）；实际血栓形成凝血酶·反凝血酶复合物含量很低，投给群为2.3mg/ml，设置体外循环群为1.1mg/ml，对照群为5.9mg/ml；另外抑制血栓形成，其反映在溶血栓物质为纤维素和纤维素元，测定投给群为2.2μg/ml，设置体外循环群为1.7μg/ml，对照群为2.3μg/ml。
综上投给群凝血酶·反凝血酶和纤维素·纤维素元含量都低于对照群，证明黑色洋葱有抗血栓作用，具有抑制血栓形成和抗血小板凝集作用。
实验例2抗疲劳作用
SD大鼠经口投给上述实施例所得黑色洋葱，每1kg SD大鼠投给1g黑色洋葱提取物，对照组为每1kg SD大鼠投给1g水，分别培养两周然后断食18小时，在大鼠后退腓腹肌给与电刺激，测定肌张力。确定电流0.1Hz正常状态，然后用4Hz刺激15分钟，测出最大收缩张力。投给群休息28分钟后，用4Hz刺激2分钟，作为30分钟肌张力，然后60分，90分，120分进行投给群与非投给群的张力测定（参见图5）。由图可知投给群肌张力明显恢复，由此黑色洋葱有显著的抗疲劳作用。
实验例3抗氧化力分析：
将上述实施例所得黑色洋葱和普通洋葱提取物进行抗氧化力分析，在试管中加入200μM DPPH(1.1-diphenyl-2-picylhydrazyl)300μl,再加入150μl蒸留水和0.2M MES缓冲液(PH6.0)150μl。并分别加入黑色洋葱提取物30μl和50％酒精30μl，20分钟后，用吸光度A520《UV-1200,岛津制作所》测定。
同时对照组中将黑色洋葱提取物30μl由普通洋葱提取物替换。
将黑色洋葱与普通洋葱比较。黑色洋葱中的氨基酸和黑色洋葱的体外抗氧化活性（吸光度）优于普通洋葱，其抗氧化力高于普通洋葱10倍以上（参见图6），
另外，将上述实施例所得黑色洋葱和普通洋葱提取物进行多酚的分析，采用Fo lin-Den i s法进行测定，分别在黑色洋葱提取物0.4ml，加10％Na2CO3溶液0.4ml,水3.0ml,Fo l in酚试剂0.2ml,全部4.0ml.混合震动，室温30分钟放置700nm吸光度测定。
对照组中将黑色洋葱提取物0.4ml由普通洋葱提取物替换。
进行测定多酚及一些氨基酸的含量（参见表1），黑色洋葱和普通洋葱多酚高10倍以上（参见图7）。由此本发明黑色洋葱及其保健品具有很强抗衰老作用。
表1
洋葱 黑洋葱
异亮氨酸 32 148
亮氨酸 49 232
赖氨酸 45 258
蛋氨酸 29 93
苯丙氨酸 46 253
酪氨酸 18 146
苏氨酸 28 123
色氨酸 15 88
颉氨酸 44 209
精氨酸 159 812
组氨酸 16 81
丙氨酸 33 186
天冬氨酸 86 409
谷氨酸 281 1271
甘氨酸 33 1892
丝氨酸 32 156

Claims (2)

1.一种黑色洋葱的应用，其特征在于：将自身发酵所得黑色洋葱用于制备保健品、调味品、抗血栓的药物或降血糖药物；
将洋葱在65-85℃、湿度70％-100％下，自身发酵2-3周后将其用于制备保健品、调味品、抗血栓的药物或降血糖药物。
2.按权利要求1所述黑色洋葱的应用，其特征在于：将自身发酵所得黑色洋葱用于制备酒、食品馅料或饮料中的应用。
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