CN103783584A - 银杏酱 - Google Patents
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Abstract
一种银杏酱，涉及一种银杏制品，由带皮银杏果、食用油、黑芝麻和D-塔格糖作为原料；所述各原料的重量体积比为：带皮银杏果粉30～40%；食用油10～20%；黑芝麻粉15～20%；D-塔格糖2～4%；余量为水；经过混合后使用微波炉杀菌获取银杏酱；本发明利用带皮银杏果粉、食用油、黑芝麻粉、D-塔格糖和水通过合理的配比经过粉碎搅拌形成糊状，便可以直接食用，是一种适合肺结核病人、心血管病人和血脂高病人携带随时食用的功能保健食品。
Description
【技术领域】本发明涉及一种银杏制品，尤其是涉及一种银杏酱。
【背景技术】
已知的，银杏（也叫白果）在诸多可食用的干果中，银杏的经济价值排名第三，银杏的价值主要体现在食用和药用两方面，银杏内包含的有效成分对于防治高血压、心脏病具有较好的疗效，银杏的外表皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮。银杏黄酮有调节呼吸器官的作用，外种皮水溶性成分还具有较好的镇咳祛痰作用，其作用性质与环磷酰胺及地塞米松类似。由于银杏含有银杏酸，对于结核杆菌、皮肤真菌等有较强的抑制作用，可用于治疗肺结核、皮肤病等；银杏的外种皮提取物对苹果炭疽病等11种植物病菌的抑制率达88%～100%。所以有很多研究机构研究、开发银杏保健功能食品，以便替代对人体健康有较大副作用的合成化学品。
【发明内容】
为了克服背景技术中的不足，本发明公开了一种银杏酱，本发明利用带皮银杏果粉、食用油、黑芝麻粉、D-塔格糖和水通过合理的配比经过粉碎搅拌形成糊状，便可以直接食用，是一种适合肺结核病人、心血管病人和血脂高病人携带随时食用的功能保健食品。
为了实现上述发明的目的，本发明采用如下技术方案：
一种银杏酱，由带皮银杏果、食用油、黑芝麻和D-塔格糖作为原料；所述各原料的重量体积比为：带皮银杏果粉30～40%；食用油10～20%；黑芝麻粉15～20%；D-塔格糖2～4%；余量为水；经过混合后使用微波炉杀菌获取银杏酱。
所述的银杏酱，所述食用油为优质芝麻油。
所述的银杏酱，所述带皮银杏果粉的获取方法：
1）、利用不锈钢锤子将带皮银杏果果壳打破，然后将带皮银杏果放入容器中，在容器中添加优质芝麻油直至淹没带皮银杏果；
2）、将上一步骤的容器密闭放入温度为30～40度的暖房中，发酵40～60天，使带皮银杏毒素外排；
3）、将上一步骤容器中的带皮银杏捞出滤净芝麻油，然后使用粉碎机将带皮银杏粉碎，粉碎粒度为40目至60目，获取带皮银杏果粉。
所述的银杏酱，所述黑芝麻粉的获取方法：
1）、利用容器将黑芝麻淘洗，去除黑芝麻中的杂质和小石子，获取洗净的黑芝麻；
2）、将上一步骤洗净的黑芝麻放入不锈钢炒锅使用文火翻炒，待淘洗黑芝麻的水分炒干；
3）、然后将火苗调至小火，连续翻炒，待黑芝麻在不锈钢锅里跳跃，且有黑芝麻往外溅出后关火；
4）、然后将上一步骤的黑芝麻使用粉碎机粉碎，粉碎粒度为40目至60目，获取黑芝麻粉。
所述的银杏酱，银杏酱的制作：
1）、将全量带皮银杏果粉、食用油、黑芝麻粉、D-塔格糖放入搅拌机搅拌均匀；
2）、然后使用纯净水缓慢的添加在搅拌机中，一边加水一边搅拌，加完水后再搅拌半个小时以上，使带皮银杏果粉、食用油、黑芝麻粉、D-塔格糖和纯净水形成糊状获取银杏酱；
3）、将银杏酱分装入玻璃瓶中封盖，然后使用微波炉500W中火杀菌后放置常温形成成品银杏酱。
由于采用上述技术方案，本发明具有如下有益效果：
本发明所述的银杏酱，通过合理的工艺去除银杏的有毒毒素，由银杏的氢化白果酸和银杏黄酮成分，形成肺结核病人、心血管病人和血脂高病人的功能食品；利用黑芝麻含有的铁、维生素B1和维生素E预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇；本发明添加的D-塔格糖可使银杏酱口感味甜。
需要说明的是食用本发明时应避免同时吃鱼。
【具体实施方式】
参考下面的实施例，可以更详细地解释本发明；但是，本发明并不局限于这些实施例。
一种银杏酱，由带皮银杏果、食用油、黑芝麻和D-塔格糖作为原料；所述各原料的重量体积比为：带皮银杏果粉30～40%；优质芝麻油10～20%；黑芝麻粉15～20%；D-塔格糖2～4%；余量为水；
银杏酱的制作：
1）、将全量带皮银杏果粉、食用油、黑芝麻粉、D-塔格糖放入搅拌机搅拌均匀；
2）、然后使用纯净水缓慢的添加在搅拌机中，一边加水一边搅拌，加完水后再搅拌半个小时以上，使带皮银杏果粉、食用油、黑芝麻粉、D-塔格糖和纯净水形成糊状获取银杏酱；
3）、将银杏酱分装入玻璃瓶中封盖，然后使用微波炉500W中火杀菌后放置常温形成成品银杏酱。
其中带皮银杏果粉的获取方法：
1）、利用不锈钢锤子将带皮银杏果果壳打破，然后将带皮银杏果放入容器中，在容器中添加优质芝麻油直至淹没带皮银杏果；
2）、将上一步骤的容器密闭放入温度为30～40度的暖房中，发酵40～60天，使带皮银杏毒素外排；
3）、将上一步骤容器中的带皮银杏捞出滤净芝麻油，然后使用粉碎机将带皮银杏粉碎，粉碎粒度为40目至60目，获取带皮银杏果粉。
其中优质芝麻油为市售成品。
其中黑芝麻粉的获取方法：
1）、利用容器将黑芝麻淘洗，去除黑芝麻中的杂质和小石子，获取洗净的黑芝麻；
2）、将上一步骤洗净的黑芝麻放入不锈钢炒锅使用文火翻炒，待淘洗黑芝麻的水分炒干；
3）、然后将火苗调至小火，连续翻炒，待黑芝麻在不锈钢锅里跳跃，且有黑芝麻往外溅出后关火；
4）、然后将上一步骤的黑芝麻使用粉碎机粉碎，粉碎粒度为40目至60目，获取黑芝麻粉。
其中所述D-塔格糖为市售。
为了公开本发明的目的而在本文中选用的实施例，当前认为是适宜的，但是应了解的是，本发明旨在包括一切属于本构思和本发明范围内的实施例的所有变化和改进。
Claims (5)
1.一种银杏酱，其特征是：由带皮银杏果、食用油、黑芝麻和D-塔格糖作为原料；所述各原料的重量体积比为：带皮银杏果粉30～40%；食用油10～20%；黑芝麻粉15～20%；D-塔格糖2～4%；余量为水；经过混合后使用微波炉杀菌获取银杏酱。
2.根据权利要求1所述的银杏酱，其特征是：所述食用油为优质芝麻油。
3.根据权利要求1所述的银杏酱，其特征是：所述带皮银杏果粉的获取方法：
1）、利用不锈钢锤子将带皮银杏果果壳打破，然后将带皮银杏果放入容器中，在容器中添加优质芝麻油直至淹没带皮银杏果；
2）、将上一步骤的容器密闭放入温度为30～40度的暖房中，发酵40～60天，使带皮银杏毒素外排；
3）、将上一步骤容器中的带皮银杏捞出滤净芝麻油，然后使用粉碎机将带皮银杏粉碎，粉碎粒度为40目至60目，获取带皮银杏果粉。
4.根据权利要求1所述的银杏酱，其特征是：所述黑芝麻粉的获取方法：
1）、利用容器将黑芝麻淘洗，去除黑芝麻中的杂质和小石子，获取洗净的黑芝麻；
2）、将上一步骤洗净的黑芝麻放入不锈钢炒锅使用文火翻炒，待淘洗黑芝麻的水分炒干；
3）、然后将火苗调至小火，连续翻炒，待黑芝麻在不锈钢锅里跳跃，且有黑芝麻往外溅出后关火；
4）、然后将上一步骤的黑芝麻使用粉碎机粉碎，粉碎粒度为40目至60目，获取黑芝麻粉。
5.根据权利要求1所述的银杏酱，其特征是：银杏酱的制作：
1）、将全量带皮银杏果粉、食用油、黑芝麻粉、D-塔格糖放入搅拌机搅拌均匀；
2）、然后使用纯净水缓慢的添加在搅拌机中，一边加水一边搅拌，加完水后再搅拌半个小时以上，使带皮银杏果粉、食用油、黑芝麻粉、D-塔格糖和纯净水形成糊状获取银杏酱；
3）、将银杏酱分装入玻璃瓶中封盖，然后使用微波炉500W中火杀菌后放置常温形成成品银杏酱。
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