CN103750517A - 一种咖啡豆干燥方法 - Google Patents

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Abstract

一种咖啡豆干燥方法，其特征在于包括搭建咖啡干燥设备、第一次装载咖啡豆、去除表皮水分、打开卸料口盖板、第二次装载、热风背压平衡作用（去除下干燥池内咖啡的生物水分并确保咖啡豆所含水分相同）、快速干燥以及将下干燥室的咖啡豆卸出入库的步骤。本发明提供的方法，使咖啡干燥过程中不受自然因素的影响，可以降低工人的劳动强度，节省场地，提高咖啡豆的干燥均匀。

Description

一种咖啡豆干燥方法
技术领域
本发明涉及咖啡初加工领域，具体涉及一种咖啡豆干燥方法。
背景技术
目前本领域的咖啡干燥主要是以自然晾晒为主，自然晾晒的主要缺点是晒场面积较大，一次性投资成本高，劳动强度大，需及时翻搅，受天气变化等因素影响较大。特别是遇到雨天来不及及时晒场上的咖啡豆进行覆盖而被雨淋，将给咖啡的品质造成严重的影响。
发明内容
本发明提供一种咖啡干燥方法，使咖啡干燥过程中不受自然因素的影响，可以降低工人的劳动强度，节省场地，提高咖啡豆的干燥均匀度。其技术方案为：
一种咖啡豆干燥方法，其特征在于包括如下步骤：
1）搭建咖啡干燥设备，所述咖啡干燥设备包括热风炉、与所述热风炉连接的热风机、与所述热风机连接的热风室以及与所述热风室连接的干燥室，所述热风室与干燥室之间设置有热风口，所述干燥室设置有出料口，所述干燥室包括上干燥池和下干燥池，所述干燥室内设置有上池干燥网和下池干燥网，所述上池干燥网设置在所述下池干燥网上方，上池干燥网上方为所述上干燥池，上池干燥网与下池干燥网之间为所述下干燥池，所述热风口包括上热风口和下热风口，所述上热风口设置在热风室与下干燥池之间，所述下热风口设置在下池干燥网下方，上池干燥网上设置有卸料口，所述卸料口上设置有卸料口盖板；
2）第一次装载咖啡豆
将脱皮脱胶、浸泡过的咖啡豆过滤表面水分后，倒入上干燥池内，并摊平，将一个以上圆筒均匀插在咖啡豆上，所述圆筒一端封闭，另一端与上池干燥网接触。
3）去除表皮水分
打开上热风口并关闭下热风口，对上干燥池的咖啡豆进行穿透干燥，直到咖啡豆水份含量达到21%-23%。
4）打开卸料口盖板，让上干燥池的咖啡豆自流到下层干燥池，并将落到下层的咖啡豆摊平；
5）第二次装载
将脱皮脱胶、浸泡过的咖啡豆过滤表面水分后，倒入上干燥池内，并摊平，将一个以上圆筒均匀插在咖啡豆上，所述圆筒与上干燥网接触；
6）平衡和去除生物水分
保持上热风口开启且下热风口关闭，让从上热风口对上干燥池咖啡穿透干燥的同时，对下下干燥池咖啡产生背压作用，直到下干燥室内的咖啡豆的水分降到15%-17%；
7）快速干燥
打开下热风口并关闭上热风口，对下池咖啡快速干燥的同时，对上干燥池的咖啡进行热风穿透干燥，直到下池咖啡豆的水分达到11%-13%；
8）将下干燥室的咖啡豆卸出，入库；
9）重复所述第三步骤至第八步骤。
本发明的方法使咖啡干燥过程中不受自然因素的影响，可以降低工人的劳动强度，节省场地，提高咖啡豆的干燥均匀度。合理安排穿透干燥和背压干燥顺序，能够节约能源，充分利用能源。
附图说明
图1为本发明所使用的干燥设备的结构示意图；
其中，1-热风炉，2- 热风机，3-热风室，4-上热风口，5-上池干燥网，6-下池干燥网，7-上干燥池，8-下干燥池，9-出料口，10-圆筒，11-卸料口盖板，12-下热风口。
具体实施方式
1）搭建咖啡干燥设备，所述咖啡干燥设备包括热风炉1、与所述热风炉1连接的热风机2、与所述热风机2连接的热风室3以及与所述热风室3连接的干燥室，所述热风室3与干燥室之间设置有热风口，所述干燥室设置有出料口9，所述干燥室包括上干燥池7和下干燥池8，所述干燥室内设置有上池干燥网5和下池干燥网6，所述上池干燥网5设置在所述下池干燥网6上方，上池干燥网5上方为所述上干燥池7，上池干燥网5与下池干燥网6之间为所述下干燥池8，所述热风口包括上热风口4和下热风口12，所述上热风口4设置在热风室3与下干燥池8之间，所述下热风口12设置在下池干燥网6下方，上池干燥网5上设置有卸料口，所述卸料口上设置有卸料口盖板11;
热风炉1尺寸为1000×1360×2100mm；干燥室尺寸为4400×3400×2700mm；上干燥池7尺寸为4400×3400×600mm；下干燥池8尺寸为4400×3400×1300mm；下池干燥网6与干燥室底部的距离为800mm；热风机2型号为：4—72－6A，压力≥1130Pa，额定风量（m3/h）≥13300；电动机型号：Y112M-4，额定功率4Kw，所述卸料口是一个开在上池干燥网5上直径为20cm的孔；
2）第一次装载咖啡豆
将脱皮脱胶、浸泡过的咖啡豆过滤表面水分后，倒入上干燥池7内，并摊平，将一个以上圆筒均匀插在咖啡豆上，所述圆筒与上干燥网接触；所述圆筒10为均匀布置的5个Ф15 cm 长40 cm的圆筒，所述圆筒一端封闭，另一端与上池干燥网5接触。
3）去除表皮水分
往热风口供460C的清洁热风，打开上热风口4并关闭下热风口12，对上干燥池7的咖啡豆进行穿透干燥，直到咖啡豆水份含量达到21%-23%。
4）打开卸料口盖板，让上干燥池7的咖啡豆自流到下层干燥池，并将落到下层的咖啡豆摊平；
5）第二次装载
将脱皮脱胶、浸泡过的咖啡豆过滤表面水分后，倒入上干燥池7内，并摊平，将一个以上圆筒均匀插在咖啡豆上，所述圆筒与上干燥网接触；
6）平衡和去除生物水分
保持上热风口开启且下热风口关闭，让从上热风口对上干燥池7咖啡穿透干燥的同时，对下干燥池8咖啡产生背压作用，直到下干燥室内的咖啡豆的水分降到15%-17%；
7）快速干燥
打开下热风口并关闭上热风口，对下池咖啡快速干燥的同时，对上干燥池7的咖啡进行热风穿透干燥，直到下池咖啡豆的水分达到11%-13%；
8）将下干燥室的咖啡豆卸出，入库；
9）重复所述第三步骤至第八步骤。

Claims (1)

1.一种咖啡豆干燥方法，其特征在于包括如下步骤：
1）搭建咖啡干燥设备，所述咖啡干燥设备包括热风炉、与所述热风炉连接的热风机、与所述热风机连接的热风室以及与所述热风室连接的干燥室，所述热风室与干燥室之间设置有热风口，所述干燥室设置有出料口，所述干燥室包括上干燥池和下干燥池，所述干燥室内设置有上池干燥网和下池干燥网，所述上池干燥网设置在所述下池干燥网上方，上池干燥网上方为所述上干燥池，上池干燥网与下池干燥网之间为所述下干燥池，所述热风口包括上热风口和下热风口，所述上热风口设置在热风室与下干燥池之间，所述下热风口设置在下池干燥网下方，上池干燥网上设置有卸料口，所述卸料口上设置有卸料口盖板；
2）第一次装载咖啡豆
将脱皮脱胶、浸泡过的咖啡豆过滤表面水分后，倒入上干燥池内，并摊平，将一个以上圆筒均匀插在咖啡豆上，所述圆筒一端封闭，另一端与上池干燥网接触；
3）去除表皮水分
打开上热风口并关闭下热风口，对上干燥池的咖啡豆进行穿透干燥，直到咖啡豆水份含量达到21%-23%；
4）打开卸料口盖板，让上干燥池的咖啡豆自流到下层干燥池，并将落到下层的咖啡豆摊平；
5）第二次装载
将脱皮脱胶、浸泡过的咖啡豆过滤表面水分后，倒入上干燥池内，并摊平，将一个以上圆筒均匀插在咖啡豆上，所述圆筒与上干燥网接触；
6）平衡和去除生物水分
保持上热风口开启且下热风口关闭，让从上热风口对上干燥池咖啡穿透干燥的同时，对下干燥池咖啡产生背压作用，直到下干燥室内的咖啡豆的水分降到15%-17%；
7）快速干燥
打开下热风口并关闭上热风口，对下池咖啡快速干燥的同时，对上干燥池的咖啡进行热风穿透干燥，直到下池咖啡豆的水分达到11%-13%；
8）将下干燥室的咖啡豆卸出，入库；
9）重复所述第三步骤至第八步骤。
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GR01 Patent grant
EE01 Entry into force of recordation of patent licensing contract

Application publication date: 20140430

Assignee: Yunnan Kingdom Dian Coffee Co., Ltd.

Assignor: Lincang Lingfeng industry (Group) Co., Ltd.

Contract record no.: 2017530000005

Denomination of invention: Method for drying coffee beans

Granted publication date: 20160413

License type: Common License

Record date: 20170711

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Effective date of registration: 20170712

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