CN103749925A - 果糖 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种加工果糖工艺技术，它不仅解决了卖果难、鲜果储存难、运输难等，更重要的是，果糖有养胃、护肝、润肠、滑肠通便功能，它能平衡肠道菌群，有预防便秘、肠炎、肠道癌的效果，是保护肠道健康、理想的保健食品。加工果糖必须具备专用灭菌消毒场所，权威部门体检合格的操作工，不锈钢专用粉碎打浆机，汁、渣分离机，熬糖锅、搅拌机、装瓶机、封口机等。加工过程中，首先是将水果清洗消毒三次入场，再进行除蒂、去核、去皮、经过粉碎打浆、汁渣分离、取果汁加勾性剂高温熬制果糖，再加有益菌进入搅拌机，衡温5-6小时，然后装瓶封口。果糖储存24个月不变质，果渣可加工成果饼、果酥、果糕、果粉茶等系列产品。

Description

果糖

技术领域：

本发明属于人类生活领域，具体地说，将生吃水果改成熟吃果糖更有利于健康，有利于储存和运输。

背景技术：

人类有史以来，都是将水果从树上采摘下来就生吃。想把鲜果储存半年一年再吃根本办不到，特别是水果成熟季节，当地又销售不完外地人又吃不上，储存时间长了又会烂掉，急得果农团团转。想南、北水果互换，必须经长途运输，几经搬运，水果还未来得急到消费者手里，已经坏掉了。这就出现了果农卖果难，消费者买鲜果难，延时储存保鲜难的三难局面。

发明内容：

本发明提供一种加工果糖可以解决上述三难的局面。就是将水果除蒂、去核、去皮后，用专用粉碎机将鲜果打成果浆，再用离心机把果汁和果渣分离开。取果汁加麦芽勾性高温熬成果糖装瓶密封，可以储存24个月不变质；果渣拿来加上一定数量的面粉，制成果饼、果酥、果糕、果粉茶等系列产品。果皮、果核返还给果农喂猪做果树肥，在水果产地就地加工果糖，果农再也不会愁卖果难，储存难了，南、北人也不愁换味水果难。

苹果、梨、柚子、桔子、柑、李子、草莓都可以加工成果糖系列产品。

发明效果：

果糖加工出来后，它不仅原汁原味，可以解渴滋补生体，加入麦芽酵母菌，不但有助胃肠消化，还有助于有益菌群的增生，遏制有害菌的滋生，保持肠道内的菌群平衡。还养胃、护肝、润肠、滑肠、通便的功效，长期兑水服用，还可以预防便秘、胃肠炎和肠道癌的发生，是保护肠道健康、理想的保健食品。

有的初次服用后3-5小时出现轻度腹胀气蹿，有的出现腹响，有的出现腹痛、腹泻，有的拉一大堆恶臭便，再次服用就没有了反映。

加工设备说明：

本项工艺加工生产设备，必须用优质不锈钢精密制造，它的主要设备是：粉碎打浆机，离心分离机、搅拌机、定量装瓶机和瓶口封口机、装果箱等。

实施操作方法：

首先要建立一个专用、封闭、采光好的厂房。厂房四周没有任何空气污染的环境。操作工必须没有传染病和皮肤病，权威部门全面体检认可无病为准。水果收购回来后，用水果消毒液清洗消毒三次，然后才去皮除核，再次清洗、检验，进入粉碎打浆线，再进入汁、渣分离线、果汁分离出来后再进入高温熬糖线，果糖熬好后再加入酵母菌进行搅拌，衡温32-35度维持6小时，让酵母菌最大限度的繁殖增生，最后装瓶封口，贴标入库。

Claims (3)

1.用鲜果粉碎取汁熬果糖。

2.用麦芽作熬果糖甫料勾性。

3.加入酵母菌、提高果糖的有益菌群。