CN103931973A - 一种西红柿酱的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种西红柿酱的制作方法,该西红柿酱的制作方法包括以下步骤:将生的西红柿清洗干净,去皮,粉碎;将粉碎的西红柿装放入锅中煮15-25分钟;对玻璃瓶消毒,将煮过的西红柿装入玻璃瓶,密封即可;很好的保证了西红柿的口味,制作方法简单,为人们能在寒冷的冬天可以吃上西红柿提供了一种便捷的方法。本发明还提供了一种西红柿的保鲜方法,不仅丰富了人们的餐饮生活,而且也提高了西红柿的市场价值。
Description
技术领域
本发明属于西红柿保鲜技术领域,尤其涉及一种西红柿酱的制作方法。
背景技术
西红柿即番茄(世界果菜之一);番茄(Tomato),别名西红柿、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥,最初称之为“狼桃”。原产南美洲。果实营养丰富,具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。在吃番茄食疗减肥时,番茄(tomato)以成熟多汁浆果为产品的草本植物。每100克鲜果含水分94克左右、碳水化合物2.5~3.8克、蛋白质0.6~1.2克、维生素C20~30毫克,以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。体高0.6-2米,全体生粘质腺毛,有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂,长10-40厘米,小叶极不规则,大小不等,常5-9枚,卵形或矩圆形,长5-7厘米,边缘有不规则锯齿或裂片。花序总梗长2-5厘米,常3-7朵花;花梗长1-1.5厘米;花萼辐状,裂片披针形,果时宿存;花冠辐状,直径约2厘米,黄色。浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,桔黄色或鲜红色,光滑;种子黄色。花果期夏秋季。
由于秋天夏天的西红柿很便宜,冬天的很贵,而且不好吃,现有缺少一种西红柿酱的制作方法,可以让人们在寒冷的冬天也可以吃上新鲜的西红柿。
发明内容
本发明实施例的目的在于提供一种西红柿酱的制作方法,旨在解决现有缺少西红柿保鲜方法的问题。
本发明实施例是这样实现的,一种西红柿酱的制备方法包括以下步骤:
步骤一,将生的西红柿清洗干净,去皮,粉碎;
步骤二,将粉碎的西红柿装放入锅中煮15-25分钟;
步骤三,对玻璃瓶消毒,将煮过的西红柿装入玻璃瓶,密封即可。
进一步,西红柿酱的保鲜方法包括:
步骤一,将生的西红柿清洗干净,去皮,粉碎;
步骤二,将粉碎的西红柿装在消过毒的瓶内放入锅中煮20分钟,然后拿出密封。
进一步,所述将粉碎的西红柿装放入锅中煮15-25分钟进一步包括以下步骤:当水分蒸发后加入适量精盐,1公斤番茄配放20至25克精盐,再用文火将其蒸煮成糊状;离火后要立刻将这种热番茄酱装入经过蒸煮、消毒并能耐高温的玻璃瓶内,装盛满后拧上盖子,最后再包上一层塑料纸,并用绳扎紧,置放于室内的通风阴凉处。
进一步,将生的西红柿清洗干净,去皮,粉碎的具体步骤为:
挑选西红柿,选择无腐烂、无虫害的西红柿为原料;将选好的西红柿,用盐水漂洗3-5分钟后洗去表面的污物及杂物,再用清水漂洗3-4次,将其洗好后的西红柿倒入温度为92℃~96℃的水中热烫1~3分钟,待果皮开裂后捞取,去皮、去果蒂,用捣碎机捣碎,再用干净的12-16目的纱布滤除籽,留下西红柿肉酱。
进一步,所述的漂洗西红柿的盐水是用西红柿重量0.08%-0.12%的食用盐制成的盐水。
本发明提供的西红柿酱的制作方法,将生的西红柿清洗干净,去皮,粉碎;将粉碎的西红柿装放入锅中煮15-25分钟;对玻璃瓶消毒,将煮过的西红柿装入玻璃瓶,密封即可;很好的保证了西红柿的口味,制作方法简单,为人们能在寒冷的冬天可以吃上西红柿提供了一种便捷的方法。本发明还提供了一种西红柿的保鲜方法,不仅丰富了人们的餐饮生活,而且也提高了西红柿的市场价值。
附图说明
图1是本发明实施例提供的西红柿酱的制作方法流程图;
图2是本发明实施例提供的西红柿的保鲜方法流程图,
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白,以下结合实施例,对本发明进行进一步详细说明。应当理解,此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明,并不用于限定本发明。
下面结合附图及具体实施例对本发明的应用原理作进一步描述。
如图1所示,本发明实施例提供的西红柿酱的制作方法包括以下步骤:
S101:将生的西红柿清洗干净,去皮,粉碎;
S102:将粉碎的西红柿装放入锅中煮15-25分钟;
S103:对玻璃瓶消毒,将煮过的西红柿装入玻璃瓶,密封即可。
进一步,步骤S101的具体步骤为:
挑选西红柿,选择无腐烂、无虫害的西红柿为原料;将选好的西红柿,用盐水漂洗3-5分钟后洗去表面的污物及杂物,再用清水漂洗3-4次,将其洗好后的西红柿倒入温度为92℃~96℃的水中热烫1~3分钟,待果皮开裂后捞取,去皮、去果蒂,用捣碎机捣碎,再用干净的12-16目的纱布滤除籽,留下西红柿肉酱。
进一步,所述的漂洗西红柿的盐水是用西红柿重量0.08%-0.12%的食用盐制成的盐水。
本发明的西红柿酱保存期1年。
如图1所示,本发明实施例的西红柿的保鲜方法包括以下步骤:
S201:将生的西红柿清洗干净,去皮,粉碎;
S202:将粉碎的西红柿装在消过毒的瓶内放入锅中煮20分钟,然后拿出密封。
进一步,步骤S202所述将粉碎的西红柿装放入锅中煮15-25分钟进一步包括以下步骤:当水分蒸发后加入适量精盐,1公斤番茄配放20至25克精盐,再用文火将其蒸煮成糊状;离火后要立刻将这种热番茄酱装入经过蒸煮、消毒并能耐高温的玻璃瓶内,装盛满后拧上盖子,最后再包上一层塑料纸,并用绳扎紧,置放于室内的通风阴凉处。
本发明西红柿的保鲜方法保存期为一年。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已,并不用以限制本发明,凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种西红柿酱的制作方法,其特征在于,该西红柿酱的制作方法包括以下步骤:
步骤一,将生的西红柿清洗干净,去皮,粉碎;
步骤二,将粉碎的西红柿装放入锅中煮15-25分钟;
步骤三,对玻璃瓶消毒,将煮过的西红柿装入玻璃瓶,密封即可。
2.如权利要求1所述的西红柿酱的制作方法,其特征在于,西红柿的保鲜方法包括:
步骤一,将生的西红柿清洗干净,去皮,粉碎;
步骤二,将粉碎的西红柿装在消过毒的瓶内放入锅中煮20分钟,然后拿出密封。
3.如权利要求1所述的西红柿酱的制作方法,其特征在于,所述将粉碎的西红柿装放入锅中煮15-25分钟进一步包括以下步骤:当水分蒸发后加入适量精盐,1公斤番茄配放20至25克精盐,再用文火将其蒸煮成糊状;离火后要立刻将这种热番茄酱装入经过蒸煮、消毒并能耐高温的玻璃瓶内,装盛满后拧上盖子,最后再包上一层塑料纸,并用绳扎紧,置放于室内的通风阴凉处。
4.如权利要求1所述的西红柿酱的制作方法,其特征在于,将生的西红柿清洗干净,去皮,粉碎的具体步骤为:
挑选西红柿,选择无腐烂、无虫害的西红柿为原料;将选好的西红柿,用盐水漂洗3-5分钟后洗去表面的污物及杂物,再用清水漂洗3-4次,将其洗好后的西红柿倒入温度为92℃~96℃的水中热烫1~3分钟,待果皮开裂后捞取,去皮、去果蒂,用捣碎机捣碎,再用干净的12-16目的纱布滤除籽,留下西红柿肉酱。
5.如权利要求4所述的西红柿酱的制作方法,其特征在于,所述的漂洗西红柿的盐水是用西红柿重量0.08%-0.12%的食用盐制成的盐水。
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