CN103689027A - 一种海鲜菇营养面粉及其制备方法 - Google Patents

一种海鲜菇营养面粉及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种海鲜菇营养面粉及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：面粉200-250、海鲜菇8-12、青豆10-14、蟹黄5-8、扇贝丁6-8、大蒜3-5、罗勒鲜叶3-5、芭蕉芋淀粉5-8、木薯淀粉4-6、苹果叶1-2、密蒙花1-2、红巧梅2-3、蜀葵根1-2、石榴籽1-2、红薯叶1-2、三七花2-3、红花1-2、三花酒5-10；本发明面粉，营养丰富全面，适合多种面食品的加工，鲜香润滑，口感好；配方中含有三七花、红花、红巧梅均可补血活血，密蒙花可以清肝明目，与海鲜菇等食用成分共同作用，保护视力的同时增强免疫机能，滋补强壮，有益人体健康。

Description

一种海鲜菇营养面粉及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种面粉，尤其涉及一种海鲜菇营养面粉及其制备方法。
背景技术
面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。小麦粉经过加工、贮存往往造成部分营养成分的损失。随着生活水平的提高，人们越来越关注食品营养的多样性及保健功能性，而单一小麦制得的面粉，已不满足人们的需求，本发明添加海鲜菇等原料，强化营养结构，增强保健功效，满足市场需求。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种海鲜菇营养面粉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种海鲜菇营养面粉，由下述重量份的原料制成：面粉200-250、海鲜菇8-12、青豆10-14、蟹黄5-8、扇贝丁6-8、大蒜3-5、罗勒鲜叶3-5、芭蕉芋淀粉5-8、木薯淀粉4-6、苹果叶1-2、密蒙花1-2、红巧梅2-3、蜀葵根1-2、石榴籽1-2、红薯叶1-2、三七花2-3、红花1-2、三花酒5-10。
所述的海鲜菇营养面粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将大蒜、罗勒鲜叶分别洗净研磨成浆，与蟹黄、扇贝丁、三花酒搅拌均匀，在5-10℃覆膜静置1-3小时，文火蒸制熟香，研磨成浆得海鲜泥浆；
（2）、将海鲜菇洗净入笼蒸熟，捞出晒干研磨成粉，将青豆洗净，加水煮熟，捞出捣压成泥，加入海鲜菇磨粉搅匀，文火翻炒至微干，加入芭蕉芋淀粉、木薯淀粉、海鲜泥浆，搅拌均匀，压制成片，喷淋适量植物油，烘烤至熟香，研磨成粉，得海鲜菇混合粉；
（3）、将苹果叶、密蒙花、红巧梅、红花等中药原料混合，加水煎煮，过滤去渣，滤液喷雾干燥，得中药粉；
（4）、将海鲜菇混合粉、中药粉与其他剩余原料混合均匀，即得海鲜菇营养面粉。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明面粉，营养丰富全面，适合多种面食品的加工，鲜香润滑，口感好；配方中含有三七花、红花、红巧梅均可补血活血，密蒙花可以清肝明目，与海鲜菇等食用成分共同作用，保护视力的同时增强免疫机能，滋补强壮，有益人体健康。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种海鲜菇营养面粉，由下述重量（斤）的原料制成：面粉200、海鲜菇12、青豆12、蟹黄6、扇贝丁8、大蒜5、罗勒鲜叶4、芭蕉芋淀粉5、木薯淀粉4、苹果叶1、密蒙花2、红巧梅3、蜀葵根1、石榴籽1、红薯叶2、三七花2、红花2、三花酒10。
所述的海鲜菇营养面粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将大蒜、罗勒鲜叶分别洗净研磨成浆，与蟹黄、扇贝丁、三花酒搅拌均匀，在5℃覆膜静置2小时，文火蒸制熟香，研磨成浆得海鲜泥浆；
（2）、将海鲜菇洗净入笼蒸熟，捞出晒干研磨成粉，将青豆洗净，加水煮熟，捞出捣压成泥，加入海鲜菇磨粉搅匀，文火翻炒至微干，加入芭蕉芋淀粉、木薯淀粉、海鲜泥浆，搅拌均匀，压制成片，喷淋适量植物油，烘烤至熟香，研磨成粉，得海鲜菇混合粉；
（3）、将苹果叶、密蒙花、红巧梅、红花等中药原料混合，加水煎煮，过滤去渣，滤液喷雾干燥，得中药粉；
（4）、将海鲜菇混合粉、中药粉与其他剩余原料混合均匀，即得海鲜菇营养面粉。

Claims (2)

1.一种海鲜菇营养面粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：面粉200-250、海鲜菇8-12、青豆10-14、蟹黄5-8、扇贝丁6-8、大蒜3-5、罗勒鲜叶3-5、芭蕉芋淀粉5-8、木薯淀粉4-6、苹果叶1-2、密蒙花1-2、红巧梅2-3、蜀葵根1-2、石榴籽1-2、红薯叶1-2、三七花2-3、红花1-2、三花酒5-10。
2.一种如权利要求1所述的海鲜菇营养面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将大蒜、罗勒鲜叶分别洗净研磨成浆，与蟹黄、扇贝丁、三花酒搅拌均匀，在5-10℃覆膜静置1-3小时，文火蒸制熟香，研磨成浆得海鲜泥浆；
（2）、将海鲜菇洗净入笼蒸熟，捞出晒干研磨成粉，将青豆洗净，加水煮熟，捞出捣压成泥，加入海鲜菇磨粉搅匀，文火翻炒至微干，加入芭蕉芋淀粉、木薯淀粉、海鲜泥浆，搅拌均匀，压制成片，喷淋适量植物油，烘烤至熟香，研磨成粉，得海鲜菇混合粉；
（3）、将苹果叶、密蒙花、红巧梅、红花等中药原料混合，加水煎煮，过滤去渣，滤液喷雾干燥，得中药粉；
（4）、将海鲜菇混合粉、中药粉与其他剩余原料混合均匀，即得海鲜菇营养面粉。
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